fresh.recipes

Как приготовить рыбу? Вариантов множество. Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт, который подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол. Вкусная, пряная, сочная рыбка понравится вам и вашим гостям. Сегодня готовим сома - рыба практически без костей, поэтому очень проста в обработке и приготовлении. В принципе, таким образом можете приготовить филе любой белой рыбы. Вся фишка в подаче, заплетите филе в косы и восхищению ваших близких не будет предела. Запоминайте и обязательно повторите!

Порций: 1

Время приготовления: 1 ч. (10 минут на подготовку, 30 минут на маринование и 20 минут на запекание)

Ингредиенты (1 порция)

- Имбирь корень — 1 ст.л. (тертый)

- Куркума — 1 ч.л.

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Мед — 1 ст.л.

- Сок лимонный — 50 мл

- Соль, перец — по вкусу

- Сом — 1 шт.

- Соус соевый — 50 мл

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

Приготовление:

1. У сома совсем нет чешуи, поэтому достаточно просто вымыть рыбу. Для этого хорошенько промойте её под проточной водой, а чтобы поверхность её кожи стала гладкой, без слизи, натрите тушку сома поваренной солью и снова промойте водой.

2. Острым тонким ножом отделите филе. Сначала отрежьте голову, а после снимите мякоть с хребта, ведь других костей у сома нет. Аккуратно руками снимите кожу. Останется два чистых пласта филе сома.

3. Подготовьте маринад. В отдельной тарелке подходящего объёма (в ней и будет мариноваться филе сома) смешайте все ингредиенты, а именно: соевый соус, сок лимона, тертый корень имбиря, измельченный чеснок, столовую ложку меда, а также можете добавить соль и перец по вкусу. Я не солю такой маринад, т.к. соевый соус достаточно соленый на мой вкус, а вот перец добавляю. Пробуйте и ориентируйтесь на свой вкус.

4. Филе сома поместите в маринад и уберите в холодильник на 1 час (можно дольше).

5. Далее, чтобы филе выглядело интереснее на столе, нарежьте его тонкими полосками и сплетите вот такие косички. Количество косичек зависит от размера рыбы. Смажьте противень растительным маслом и переложите на него косички из филе сома.

6. В маленькой миске соедините столовую ложку растительного масла с куркумой, перемешайте.

7. Смажьте поверхность косички маслом с приправой. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, буквально на 10-12 минут.

8. Подавайте такое красивое блюдо к праздничному столу с любимым гарниром. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2406-zapechennoe-file-soma-zaple...

Спешу поделиться с вами чудесным рецептом мясных стожков! По сути это мясная котлета с начинкой из грибов и перца, словно прикрытая сверху яйцами и расплавленным в духовке сыром, такое блюдо отлично впишется в меню праздничного стола. Сочные, вкусные, простые в приготовлении и оригинальные в подаче стожки порадуют всех ваших близких от мала до велика, ведь слои вы можете формировать, ориентируясь на вкусовые предпочтения своих гостей. Берите на вооружение этот рецепт, он точно вас не подведет, а вы получите множество комплиментов даже от самых привередливых гурманов.

Порций: 7

Время приготовления: 50 м. (30 минут на подготовку и 20 минут на запекание)

Ингредиенты (7 порций)

- Грибы шампиньоны — 300 г

- Крахмал — 2 ст.л.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Молоко — 100 мл

- Панировочные сухари — 5 ст.л. (можно сухой батон)

- Перец болгарский — 1 шт.

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Фарш — 500 г

- Яйцо — 3 шт.

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую. Для этого поместите сырые яйца в кастрюлю с водой и варите на среднем огне не менее 10 минут. Яйца можете отварить заранее или в процессе приготовления блюда.

2. Пока варятся яйца, подготовьте фарш. Можете воспользоваться готовым из магазина или провернуть мясо самостоятельно с помощью мясорубки. Причем фарш может быть любой: куриный, свиной или свино-говяжий, а, может, из индейки, выбирайте на свой вкус. Я провернула филе куриной грудки через мясорубку.

3. К фаршу добавьте пять столовых ложек панировочных сухарей, две столовые ложки картофельного крахмала, влейте 100 миллилитров молока, соль и перец по вкусу. Если у вас нет сухарей, но есть батон, можете вымочить его в молоке и прокрутить в фарш, по итогу будет то же самое.

4. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Получится вкусный, сочный фарш для котлет.

5. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.

6. Шампиньоны промойте водой и нарежьте не слишком мелко, так как при обжаривании они сильно уменьшатся в размере.

7. На сковороду налейте растительное масло и пассеруйте лук на среднем огне до золотистого цвета.

8. К луку добавьте рубленые грибы и жарьте до готовности, приблизительно 10 минут.

9. Когда шампиньоны уменьшились в объеме и выпарилась вся лишняя влага, снимите сковороду с огня.

10. Болгарский перец помойте под проточной водой, удалите сердцевину и семечки. Нарежьте ножом тонкой соломкой.

11. Яйца сварились. Остудите их в холодной воде, очистите и нарубите ножом средним кубиком.

12. Теперь все ингредиенты готовы, пора собирать мясные стожки. Противень смажьте растительным маслом. Из фарша сформируйте плоские котлетки и выложите их на противень. Из данного количества получается 7-8 котлет, в зависимости от диаметра.

13. Сверху на фарш разложите жареные с луком грибы. Две котлетки я оставлю без грибов, т.к. мои дети их не едят, но ингредиентов хватит, чтобы заполнить начинкой все котлетки. Вы тоже можете выкладывать слои на свой вкус и по предпочтениям ваших близких.

14. Поверх грибов разложите рубленый болгарский перец.

15. Сверху на перчик положите яйца, формируя горку - стожок. Натрите твердый сыр на крупной терке и разложите его поверх яиц. Все стожки сформированы, осталось отправить их в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

16. Сыр расплавился и покрылся золотистой корочкой, котлета испеклась, значит блюдо готово. Выньте противень из духового шкафа и подавайте мясные стожки к столу.

17. Очень красивые мясные стожки с грибами и болгарским перцем подавайте порциями с любым гарниром на ваш вкус. Можете подать как самостоятельное блюдо.

18. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2407-prazdnichnye-myasnye-stozhk...

Самые простые и в то же время очень вкусные творожные булочки. Это, пожалуй, мой самый любимый рецепт домашних булочек, потому что он из тех, когда все смешал и выпек! Эти булочки точно понравятся всем - и взрослым, и детям, а для любой мамы это просто палочка-выручалочка, ведь когда творог в чистом виде дети есть не хотят, его можно спрятать в тесто. Смело берите этот рецепт на вооружение, он не подведет. Готовьте с удовольствием, а аромат домашней выпечки создаст уют в вашем доме.

Порций: 12

Время приготовления: 35 м. (10 минут на подготовку и 25 минут на выпекание)

Ингредиенты (12 порции)

- Желток — 1 шт.

- Масло растительное — 2 ст.л.

- Молоко — 0.5 ст.л.

- Мука — 300 г

- Разрыхлитель — 7 г

- Сахар — 60 г

- Сахар ванильный — 10 г

- Соль — 1 щеп.

- Творог — 250 г
- Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления творожных булочек в глубокую емкость подходящего объема разбейте два куриных яйца, добавьте щепотку соли и взбейте смесь до белой пены простым венчиком или блендером с насадкой венчик.

2. Добавьте сахар и ванильный сахар и снова взбейте венчиком.

3. Добавьте творог. Он может быть любой жирности, у меня была пачка мягкого обезжиренного творога 250 грамм, булочки получились на загляденье. Перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы творог хорошенько перемешался со взбитыми яйцами.

4. Добавьте две столовые ложки растительного масла без запаха. Перемешайте венчиком еще раз.

5. Теперь пришло время вмешивать муку. В отдельную посуду отмерьте 300 грамм муки и добавьте к ней 7 грамм разрыхлителя, перемешайте и просеивайте муку через сито вместе с разрыхлителем к жидким ингредиентам частями. Сначала замешивайте тесто венчиком, а после переходите на рабочий стол.

6. Замешайте ком теста руками. При необходимости присыпайте дополнительно рабочую поверхность мукой.

7. Скатайте из теста колбаску и разрежьте её ножом на 12 частей.

8. Из части-шайбочки скатайте шарик и положите его на противень, застеленный пекарской бумагой или любым ковриком для выпечки. Так поступите с каждым кусочком теста. Должно получиться 12 шариков теста.

9. В отдельной тарелке соедините один желток и половину столовой ложки молока. Перебейте смесь вилкой.

10. Смажьте каждую булочку смесью желтка и молока и отправляйте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15 минут.

11. Простые творожные булочки готовы. Выньте противень из духовки, дайте булочкам отдохнуть минут 15 и подавайте к столу. Такие булочки хороши и в горячем, и в холодном виде.

12. Радуйте себя и своих родных вкусной домашней выпечкой. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2412-prostye-tvorozhnye-bulochki...

Лодочки из кабачков с курицей в духовке — яркое, сочное и сытное блюдо, которое можно приготовить на любой случай. В составе рецепта используется небольшое количество масла, куриное филе и овощи. Даже если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, порция фаршированных кабачков вам никак не навредит. Этот рецепт кабачков с курицей и овощами можно приготовить как на обед, так и на ужин. Кабачковые лодочки запросто можно подавать на любой праздничный стол. Блюдо отлично впишется в атмосферу праздника и украсит ваше торжество. В общем, это блюдо не только вкусное и полезное, но еще и очень красивое. Оно порадует глаз и подарит эстетическое и гастрономическое наслаждение.

Порций: 6

Время приготовления: 50 м. (20 минут на приготовление начинки, 30 минут на запекание в духовке)

Ингредиенты (6 порций)

- Зелень свежая — по вкусу

- Кабачки — 6 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Майонез — 2 ст.л.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Помидоры — 2 шт.

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр тертый — 200 г

- Филе куриное — 800 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Возьмите молоденький кабачок. Хорошо промойте его, обсушите салфеткой. Разрежьте на две половинки.

2. Столовой ложкой аккуратно выскоблите сердцевину. Не выбрасывайте её. Она пригодится для приготовления начинки.

3. Начинаем приготовление начинки. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. На разогретую сковороду влейте немного масла и обжарьте курочку примерно 5 минут.

4. Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте и отправьте овощи к мясу на сковородку. Всё вместе жарьте 5 минут. Перемешайте.

5. Помидоры нарежьте небольшими кубиками и так же нарежьте оставшуюся серцевину кабачка. Добавьте на сковородку и жарьте ещё 5 минут. Перемешайте. На этом же этапе к мясу и овощам добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу.

6. После того как овощи вместе с мясом немного обжарились, добавьте сметану и зелень. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 2 минуты. Затем снимите с огня. Начинка готова.

7. Начинайте ложкой наполнять лодочки начинкой. Противень смажьте маслом и выкладывайте на него фаршированные кабачки. Отправьте их в духовку на 20 минут при 180 градусах.

8. Тем временем начните приготовление верхнего слоя блюда. В глубокой тарелке смешайте натертый сыр, нарезанную зелень и майонез. Перемешайте.

9. После того как кабачки провели в духовке 20 минут, достаньте их и сверху ложкой распределите небольшое количество приготовленной сырно-майонезной смеси на каждый кабачок. Затем опять отправьте в духовку на 10 минут.

10. Ну вот и всё, блюдо готово. Аккуратно переложите лодочки в посуду, дайте им немного остыть и начинайте наслаждаться этим чудесным блюдом. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2368-lodochki-iz-kabachkov-farsh...

В нашей семье мы постоянно что-то готовим, часто пробуем новые интересные рецепты. В это блюдо влюбились в процессе приготовления - аромат очень аппетитный! Куриные котлеты с зеленью - полный восторг! Готовятся просто и никого не оставят равнодушными, у нас в семье понравились всем! А приготовить такие котлетки можно меньше чем за час. Подойдут как на обед со свежими овощами, так и на ужин к любому гарниру. Даже если к вам спонтанно собираются гости, а вы хотите угостить их чем-то вкусненьким, этот рецепт выручит!

Порций: 8

Время приготовления: 40 м. (10 минут смешать ингредиенты, 30 минут выпекать)

Ингредиенты (8 порций)

- Лук репчатый — 1 шт.

- Майонез — 1 ст.л.

- Масло растительное — для жарки

- Мука — 2 ст.л.

- Сметана — 1 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Филе куриное — 900 г

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе споласкиваем под водой и нарезаем на мелкие кубики. Перекладываем в глубокую посуду.

2. Измельчаем луковицу и добавляем к курице.

3. Туда же разбиваем одно куриное яйцо.

4. Мелко нарезаем зелень и добавляем к мясу.

5. В эту же посуду добавляем столовую ложку майонеза и столовую ложку сметаны. При желании можно добавить что-то одно.

6. Солим, всё хорошо перемешиваем и в процессе постепенно добавляем муку.

7. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой начинаем выкладывать получившуюся смесь в виде оладьев.

8. Как только одна сторона подрумянилась, переворачиваем котлетки и жарим еще несколько минут до золотистой корочки.

9. Перекладывайте котлетки со сковороды при помощи лопатки. Всё готово!

10. Вы только посмотрите, какие они получились красивые и аппетитные! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2416-kurinye-rublenye-kotletki-s...

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного, тающего во рту творожного печенья. Готовится очень просто и из самых простых ингредиентов, без яиц и сахара, а получается просто восхитительно, совсем не приторно, в меру сладко. Такое печенье придется по вкусу детям, творог почти не чувствуется, зато очень оригинальный вкус придают халва и всеми любимые орехи. Такое печенье стоит попробовать, к тому же получается сразу два вида: простое и шоколадное!

Порций: 20

Время приготовления: 1 ч. (10 минут на подготовку, 30 минут охлаждаем тесто и 20 минут на выпекание)

Ингредиенты (20 порций)

- Какао — 2 ч.л.

- Масло сливочное — 150 г

- Мука — 190 г

- Орехи — 65 г

- Разрыхлитель — 8 г

- Творог — 200 г

- Халва — 200 г

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость подходящего объема поместите творог и мягкое сливочное масло. Творог можете взять любой жирности, в рецепте я использовала пачку мягкого обезжиренного творога.

2. В отдельную глубокую тарелку просейте 190 грамм муки и добавьте 8 грамм разрыхлителя. Перемешайте сухие ингредиенты.

3. Замешайте творог с маслом. Удобно воспользоваться блендером с насадкой венчик.

4. Частями вмешивайте муку. Сначала продолжите замешивать с помощью венчика, а когда тесто станет густым, вымешивайте руками на рабочем столе.

5. Должен получиться эластичный, мягкий ком теста.

6. Разделите тесто на две равные части.

7. К одной части теста добавьте какао и хорошенько вмешайте его руками. Должен получиться равномерно окрашенный ком теста шоколадного цвета.

8. Скатайте два колобка, оберните каждый пищевой пленкой или положите в полиэтиленовый пакет. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

9. Подготовьте начинку, для этого очистите грецкие орехи и отмерьте 200 грамм халвы.

10. Измельчите грецкие орехи и халву с помощью блендера. Начинка готова.

11. Достаньте один ком теста из холодильника, раскатайте его скалкой в прямоугольник толщиной 3-4 миллиметра.

12. Разложите сверху половину начинки, распределите ее равномерно по всему прямоугольнику из теста.

13. Скрутите тесто в рулет начинкой внутрь. Край теста аккуратно слепите пальцами, чтобы при выпекании печенье не развернулось.

14. Нарежьте рулет на кусочки шириной около двух сантиметров.

15. Аналогичную работу проведите со вторым комом теста. Т.е. раскатайте, распределите начинку, сверните в рулет и нарежьте ножом на кусочки-шайбы.

16. Противень застелите пергаментом для выпечки и разложите заготовки на расстоянии друг от друга, т.к. при выпекании они увеличатся в объеме. Поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и румяную корочку у печенья.

17. Творожное печенье с халвой и орешками готово. Остудите его на решетке, чтобы оно не подмокало снизу и подавайте к столу.

18. Вкусное, мягкое, ароматное печенье понравится всем домочадцам. Радуйте себя и своих близких оригинальной домашней выпечкой. Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2404-tvorozhnoe-pechene-s-halvoj...

Мясо по-французски, запеченное в духовке с картофелем и помидором, получается очень мягким и сочным. Это полноценное блюдо очень простое в приготовлении, но вместе с тем вкусное, нежное и буквально тает во рту. Скорее всего к французам оно не имеет никакого отношения, но мне кажется, такое мясо должно называться именно так! Это блюдо чаще всего подают на праздничный стол, но, при желании, им можно разнообразить простой будничный ужин. Готовьте с удовольствием и радуйте домочадцев вкусной домашней пищей.

В рецепте я использую свиную корейку, но в принципе, аналогичным образом можно приготовить любое мясо, будь то мякоть говядины или филе курицы.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (30 минут на подготовку и 1 час на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Зелень (укроп,петрушка) — по желанию

- Картофель — 500 г

- Лук репчатый — 2 шт.

- Майонез — 200 г

- Масло растительное — смазать

- Мясо — 500 г (Свинина, говядина или куриное филе)

- Помидоры — 2 шт.

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр твердый — 150 г

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

Приготовление:

1. Мясо (у меня свинина) промойте проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на плоские кусочки, подходящие для дальнейшего отбивания. Посолите и поперчите кусочки мяса с обеих сторон.

2. Отбейте мясо кухонным молотком с двух сторон как на отбивные.

3. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры, переложите в глубокую тарелку и залейте водой, чтобы не потемнел.

4. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.

5. Твердый сыр натрите на крупной терке.

6. Подготовьте майонезную заправку. Для этого поместите 200 грамм майонеза в отдельную тарелку. Добавьте к нему чеснок, выдавленный через пресс, и одну столовую ложку нарубленной свежей зелени. Перемешайте соус.

7. Картофель нарежьте кружочками толщиной в полсантиметра. Посолите картофель по вкусу.

8. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно слой картофеля.

9. Поверх картофеля распределите половину лука и смажьте поверхность соусом из майонеза.

10. Далее сверху разложите отбитое мясо.

11. На мясо разложите слой картофеля. Поверх картофеля равномерно распределите оставшийся лук. Снова смажьте поверхность соусом.

12. Помидоры промойте проточной водой, удалите плодоножку и нарежьте ножом тонкими кружочками.

13. Поверх картофеля и лука, смазанного соусом, выложите слой помидоров.

14. Если у вас еще остался соус, то смажьте им помидоры. Сверху щедро посыпьте тертым сыром. Мясо картофелем, луком и овощами, выложенные в форму для запекания слоями, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 210 - 220 градусов на 1 час. Если сыр будет подгорать, сверху накройте форму фольгой.

15. Выньте форму из духовки, вилочкой проверьте готовность картофеля, он должен быть мягким. Мясо по-французски готово!

16. Подавайте к столу нежное вкусное мясо по-французски сразу горячим, как говорится "с пылу с жару". Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2395-myaso-po-francuzski-s-karto...