fresh.recipes

Предлагаю рецепт простого в приготовлении универсального блюда, которое можно подать как самостоятельное на семейный ужин или в виде закуски на праздничный стол. Вкусная, сытная с сырной корочкой запеканка понравится даже тем, кто не любит цветную капусту. У меня смели ее со стола, даже не дождавшись ужина, каждый взял по кусочку, а потом еще по одному и стало понятно, что в следующий раз нужно готовить двойной объем. Попробуйте и вы.

Порций: 6

Время приготовления: 50 м. (15 минут на подготовку и 35 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Грибы шампиньоны — 200 г

- Капуста цветная — 1 шт.

- Масло растительное — 3 ст.л. (1 ст. л. для смазывания формы и 2 ст.л. для жарки грибов)

- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Филе куриное — 150 г

- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Цветную капусту разделите на соцветия, очень крупные части разрежьте пополам так, чтобы вся капуста была приблизительно одного размера. Промойте её под проточной водой, слейте лишнюю воду. Удобно для этого использовать дуршлаг.

2. Филе куриной грудки также промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и нарежьте средним кубиком.

3. Твердый сыр натрите на крупной терке.

4. В глубокой тарелке подходящего объема соедините цветную капусту, нарезанное филе куриной грудки и половину натертого сыра. В эту тарелку разбейте два яйца, посолите, добавьте сухой чеснок и перемешайте все ингредиенты.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите в нее основу запеканки, равномерно распределяя соцветия цветной капусты, кусочки курицы и сыр по всему объему. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут.

6. Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте полудольками. В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в нее рубленные грибы. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Жарьте грибы на среднем огне до полуготовности, т.е в течение 10 минут.

7. Когда грибы дали сок, чуть поджарились и уменьшились в размере, добавьте к ним сметану и тушите еще 4-5 минут до готовности.

8. Грибы в сметанном соусе переложите в форму для запекания поверх остальных ингредиентов. Сверху посыпьте оставшимся сыром. И снова поставьте форму в духовку еще на 15 минут.

9. Запеканка из цветной капусты с мясом и грибами готова! Подавайте ее к столу как в виде самостоятельного блюда, так и в виде закуски на праздничный стол. Она хороша и в горячем, и в холодном виде.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2531-zapekanka-iz-cvetnoj-kapust...

Кисель - полужидкий напиток, который готовится на основе сваренных ягод и крахмала, но ведь в процессе варки ягоды теряют витамины, мы постараемся их сохранить! Приготовьте витаминный кисель из черной смородины по этому рецепту и вы получите не только вкусный, но и очень полезный напиток, который понравится вам и вашим детям. Моя семья очень полюбила кисель из разных ягод, но вот из черной смородины он получается особенно вкусным.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 20 м. (1 час на остывание и 20 минут на приготовление)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 1.2 л (1 литр для варки ягоды и 200 гр для крахмала)

- Крахмал — 2 ст.л.

- Сахар — 2 ст.л.

- Смородина черная — 1 ст.

Приготовление:

1. Один стакан черной смородины промойте под проточной водой. Удобно для этого воспользоваться дуршлагом. Ягоду можете использовать как свежую, так и замороженную.

2. Через сито выдавите в отдельную тарелку сок из ягод.

3. Поставьте кастрюлю на плиту и налейте один литр воды. Сразу переложите в воду оставшийся жмых от смородины. Проварите его в течении пяти минут и выключайте огонь.

4. В кастрюлю с будущем киселем всыпьте две столовые ложки сахара и перемешайте. Оставьте её остывать на часок.

5. Пока кастрюля остывает, процедите ее содержимое через сито. Проваренные остатки ягод можете выкинуть.

6. Разведите крахмал. В стакан с прохладной водой всыпьте две столовые ложки крахмала и хорошенько перемешайте. Важно разводить крахмал именно в холодной воде, иначе от потеряет свои свойства.

7. Кастрюлю с компотом снова поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем вливайте разведенный крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Перемешайте кисель и дайте немного остыть.

8. Влейте в кастрюлю пюре от ягод черной смородины и перемешайте содержимое кастрюли.

9. Витаминный кисель готов. Можете пить его горячим, но и холодный он очень вкусный. Зовите всех к столу.

10. Разливайте витаминный смородиновый кисель по стаканам и пейте на здоровье. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2530-vitaminnyj-kisel-iz-chernoj...

Предлагаю вашему вниманию рецепт оригинального салата, который можно приготовить как в будний, так и в праздничный день. Можете разложить его на порционные тарелочки или поставить большой салатник на стол. Быстрый, но в тоже время сытный салат по итальянским мотивам Presto c омлетом и сухариками очень полюбился моей семье. Попробуйте и вы вкусный салат из обычных, доступных продуктов.

Порций: 4

Время приготовления: 20 м.

Ингредиенты (4 порции)

- Масло растительное — для жарки

- Молоко — 4 ст.л.

- Помидоры — 2 шт.

- Салатные листья — 1 пуч.

- Сметана — 100 мл (нежирная)

- Соль, перец — по вкусу

- Сухарики — 250 г

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте сухарики или воспользуйтесь готовыми из магазина. Чтобы сделать их самостоятельно, нарежьте батон кубиками и эти кубики разложите на противень.

2. Включите духовой шкаф на режим гриль и поставьте противень в самый верх духовки. Следите, чтобы сухарики не сгорели, они очень быстро подрумянятся. Выньте противень, переверните сухарики на другой бок и снова поставьте в духовку, чтобы они стали одинаковыми со всех сторон.

3. Листья салата тщательно промойте под проточной водой и разложите на кухонном полотенце подсушиться.

4. Подготовьте основу омлета. Для этого в глубокую тарелку разбейте яйца, влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Перебейте омлетную смесь вилкой до однородного состояния.

5. Перелейте получившуюся болтушку на сковороду с разогретым растительным маслом и готовьте омлет. Постоянно перемешивайте его лопаткой, чтобы получились воздушные кусочки.

6. В глубокую тарелку нарвите руками произвольным образом все листья салата.

7. Помидор помойте водой, удалите плодоножку и нарежьте кубиком.

8. К листьям салата добавьте всю сметану и аккуратно перемешайте.

9. Следующим этапом добавьте помидоры и снова перемешайте.

10. Сверху положите сухарики.

11. Поверх сухариков положите теплый омлет. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и сразу подавайте салат к столу.

12. Салат Presto с омлетом и сухариками готов! Радуйте себя и родных новыми вкусами.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2527-teplyj-salat-presto-s-omlet...

Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов варенья из крыжовника. Варенье по этому рецепту готовится легко, справится с приготовлением даже начинающий кулинар. Крыжовник напитывается сладким сиропом и становится невероятно вкусным. Главное - это хорошо настоять варенье, не спешить. Вкус этого варенья получается безукоризненным - не слишком кислым, не слишком приторным.

Время приготовления: 11 ч. (Подготовка ягод 35 минут, варка сиропа 10 минут, настаивание 10 часов, варка варенья 15 минут)

Ингредиенты

- Вода — 400 мл

- Крыжовник — 1 л

- Сахар — 1 л

Приготовление:

1. Ягоды надо перебрать, оставить только хорошие. Затем ножницами с каждой ягодки срезать хвостик и плодоножку. Хорошо промыть крыжовник под проточной водой. Далее зубочисткой проколоть каждую ягодку в нескольких местах.

2. В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем в кипящей воде растворить сахар.

3. Еще кипящим сиропом залить крыжовник и оставить на 5 часов.

4. По истечении времени с ягод слить сироп и опять поставить кипятить.

5. Кипящим сиропом залить ягоды повторно и оставить на 5 часов.

6. Через 5 часов ягоды с сиропом надо прокипятить и оставить варить на 15 минут после закипания. Если образуется пенка, то ее надо аккуратно снять ложкой. Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Хранить готовое варенье можно при комнатной температуре не более 1 года. На выходе получается 2 банки по 0,5 литров.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2522-varene-iz-kryzhovnika/

Чтобы максимально сохранить витамины в смородине, предлагаю приготовить варенье за 5 минут. Готовится это варенье просто и быстро, не требует кулинарных навыков. Получается густым, вкусным и ароматным. Наслаждаться этим вареньем холодной зимой - одно удовольствие!

Время приготовления: 20 м. (Подготовка ягоды 10 минут, варка сиропа 5 минут, варка варенья 5 минут)

Ингредиенты

Вода — 300 мл

Сахар — 1 кг

Смородина черная — 1 кг

Приготовление:

1. Первым делом надо хорошо перебрать ягоду от мусора, убрать испорченные плоды. Смородину тщательно промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

2. В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить в кипящую воду сахар, перемешать до полного его растворения.

3. В сахарный сироп выложить смородину. Перемещать смородину с сиропом. Довести до кипения.

4. Если появится пенка, аккуратно удалить ее чистой ложкой. Спустя 5 минут варки смородины варенье убрать с огня. Горячее варенье разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и укутать в полотенце, оставить остывать. Хранить желательно в прохладном месте, но можно и при комнатной температуре. На выходе получилось 3 банки по 0,5 литров.

5. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2521-varene-pyatiminutka-iz-cher...

Хочется приготовить что-то простое, но в тоже время вкусное на ужин и при этом не тратить много времени у плиты? Этот рецепт точно вас выручит. Сочное, вкусное куриное филе в омлете под овощной шубкой с расплавленным в духовке сыром придется по вкусу всей семье. Просто соедините все ингредиенты в одной форме и поставьте в духовку, 30 минут и вуаля, ужин готов! Подавайте как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваше усмотрение. Попробуйте!

Порций: 6

Время приготовления: 45 м. (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Помидоры — 2 шт.

- Приправа "итальянские травы" — по вкусу (можно любую по вкусу)

- Сметана — 4 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр твердый — 150 г

- Филе куриное — 700 г

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги и нарежьте ножом средним кубиком. Переложите кусочки филе в глубокую тарелку подходящего объема, чуть посолите и перемешайте.

2. В отдельной тарелке смешайте сметану и куриные яйца, посолите, поперчите, добавьте любимую приправу по вкусу и взбейте вилкой до однородного состояния.

3. Репчатый лук очистите от кожуры, нарежьте кольцами.

4. Сыр натрите на крупной терке.

Соедините яично-сметанную смесь с кусочками куриного филе, перемешайте. Всыпьте примерно половину натертого сыра и еще раз хорошенько перемешайте мясо в омлетной заливке с сыром.

5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите в нее получившуюся массу. Сверху на мясо разложите колечки репчатого лука.

6. Помидоры помойте, оботрите кухонным полотенцем, удалите плодоножку и нарежьте кружочками толщиной около пяти миллиметров. Разложите кружки томатов поверх луковых колец. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов, на 30 минут.

7. Спустя 30 минут достаньте форму из духовки, посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром и снова поставьте выпекаться еще на 10 минут.

8. Вот какая красота у меня получилась! Нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.

9. Сочное, вкусное мясо курицы в омлете под овощной шубкой - превосходное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2514-kurinoe-file-zapechennoe-v-...

Творожное тесто - всегда беспроигрышный вариант. Предлагаю на этот раз приготовить очень простой, но в то же время бесподобный на вкус десерт из творожного теста с клубникой. Презентабельный вид корзиночек с начинкой из свежей ягоды позволяет приготовить их не только для домочадцев, но и для праздничного стола. Домашняя выпечка создает особую атмосферу тепла и уюта, пеките с удовольствием!

В рецепте я использовала свежую клубнику, но можно испечь такие творожные корзиночки с любой другой ягодой на ваш вкус (малина, смородина и др.). Ягоду можете взять как свежую, так и замороженную, так что готовить такой десерт можно круглый год.

Порций: 8

Время приготовления: 2 ч. (30 минут на подготовку и формирование корзиночек, 1 час на охлаждение теста и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Клубника — 300 г

- Крахмал — 8 ч.л.

- Масло сливочное — 200 г

- Мука — 380 г

- Сахар — 150 г

- Соль — 1 щеп.

- Творог — 200 г

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Вначале приготовьте творожное тесто. Для этого соедините в глубокой тарелке творог с яйцом и всыпьте 50 грамм сахара и щепотку соли. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Творог можно использовать любой, у меня мягкий из пачки. Если у вас зернистый, то пробейте его блендером, чтобы в готовом тесте не было целых творожных крупинок.

2. Просейте 380 грамм муки через сито.

3. Натрите на крупной терке замороженное сливочное масло прямо в муку. Перетрите масло с мукой, чтобы получилась однородная мучная крошка. Делайте это быстро, так как масло быстро тает от тепла рук.

4. Соедините творожную массу и масляную крошку в одной тарелке и замешайте тесто.

5. Ком теста должен хорошо отставать от рук. Поместите его в пакет или оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

6. Через час достаньте тесто из холодильника, разделите на 8 частей, можете сделать это на глаз или с помощью весов.

7. Раскатайте один шарик теста скалкой до толщины примерно 4-5 мм. В центр насыпьте чайную ложку крахмала, чтобы сок от клубники не растекался при выпечке.

8. Клубнику хорошенько промойте водой и обсушите, чтобы не было лишней влаги. Удалите зеленые листочки и разрежьте каждую ягодку на 4-6 частей в зависимости от её размера. Выложите часть подготовленной ягоды на лепешку теста поверх крахмала.

9. Посыпьте ягоду сахаром по вкусу. Мне нравятся не очень приторные корзиночки, поэтому сыплю одну чайную ложку сахара, если хотите послаще, то увеличьте его количество.

10. Заверните края теста, формируя корзиночку вокруг ягоды. Хорошенько склеивайте края руками, чтобы корзиночка не развернулась при выпекании.

11. Аналогичным образом сформируйте все корзиночки с ягодой. Противень застелите пекарской бумагой или специальным антипригарным ковриком и выложите на него все заготовки будущего десерта на небольшом расстоянии друг от друга.

12. Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

13. Вкусные, нежные, сочные корзиночки из творожного теста с ягодой готовы. Аромат разносится по всему дому! Зовите всех к столу. Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2513-korzinochki-iz-tvorozhnogo-...