fresh.recipes

Польза чиа-пудинга обуславливается пользой двух ингредиентов - семян чиа и растительного молока, на котором он готовится. Семена чиа - это удивительный продукт, который обладает большим количеством полезных элементов, влияющих на здоровье человека. Они восстанавливают работу желудочно-кишечного тракта, регулируют уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи, волос и помогают избавиться от депрессий. Это и не удивительно, ведь в них содержится большое количество кальция, калия и железа. Также эти семена богаты Омега 3, незаменимыми кислотами, антиоксидантами, белками и клетчаткой. За счет железа, которое содержится в этом суперфуде, вы можете позабыть об анемии. Ежедневное употребление этих зернышек приведет гемоглобин в порядок. В сочетании с кокосовым молоком, которое является продуктом с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов, мы получаем отличное блюдо здорового, постного питания.

При намокании семена чиа выделяют желатин, поэтому из них получается замечательный питательный пудинг. Можно экспериментировать с разными вкусами, добавляя любые фрукты. Пудинг можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике, но не более 4-х дней. Приятного аппетита!

Порций: 2

Время приготовления: 25 м. (5 мин на приготовление ингредиентов, 20 мин на набухание семян)

Ингредиенты (2 порции)

- Мед — 2 ч.л.

- Молоко кокосовое — 1 ст.

- Слива — 3 шт. (слива желтая или любые другие мягкие фрукты)

- Смесь овсянных хлопьев и семечек — 2 ст.л.

- Чиа семена — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Если вы используете консервированное кокосовое молоко, перед открыванием банки хорошо взболтайте ее. Отмеряем стакан молока и всыплем три столовые ложки семян чиа.

2. Хорошо перемешаем и оставим в холодильнике примерно на двадцать минут. Смесь начнет густеть уже через пять минут. Если у вас мало времени, можно ограничиться и несколькими минутами. А можно таким способом приготовить пудинг заранее, оставив смесь молока и семян в холодильнике на ночь.

3. Помоем и освободим сливы от косточек.

4. Фрукты нарежем небольшими кусочками.

5. Добавим к порезанной сливе две чайные ложки меда. Перемешаем, чтобы мед хорошо обвалакивал каждый кусочек.

6. Через двадцать минут семена чиа набухнут, смесь станет густой - совсем как пудинг.

7. На дно стаканов или другой подходящей посуды выложим слой кокосового пудинга.

8. Следующим слоем будут фрукты.

9. Фрукты покроем пудингом.

10. Сверху пудинга добавим еще один слой - смесь полезных семечек и овсянных хлопьев для мюсли.

11. Завершим слоем фруктов. Слива, перемешанная с медем, выделила сок, им то мы и польем готовое блюдо.

12. Подаем к столу наш кокосовый пудинг с семенами чиа. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2641-chia-puding-na-kokosovom-mo...

Обожаю лимонную выпечку! А еще больше люблю, когда в доме пахнет пирогами! Этот простой лимонный пирог из самых распространенных ингредиентов всегда придет на выручку, когда гости на пороге. Процесс приготовления настолько прост, что справится даже новичок! Берите на заметку этот рецепт и радуйте себя и гостей быстрой в приготовлении, но тем не менее очень вкусной и ароматной домашней выпечкой.

Порций: 6

Время приготовления: 40м. (20 минут на подготовку и 20 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Лимон — 1 шт.

- Мука — 150 г

- Сахар — 150 г

- Сахарная пудра — украсить

- Сода — 1 ч.л.

- Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления лимонного пирога в отдельную глубокую ёмкость, подходящую для взбивания миксером, разбейте три яйца и всыпьте 150 грамм сахара. Взбивайте миксером или венчиком яйца с сахаром до пышной пены (около 2-3 минут).

2. Просейте муку и введите её частями в яично-сахарную массу, перемешивая венчиком до однородного состояния.

3. Любым удобным способом (вручную или с помощью соковыжималки) выжмите сок из одного лимона.

4. Добавьте одну чайную ложку соды в лимонный сок. Они вступят в реакцию, и образуется обильная пена.

5. Перелейте сок с содой в тесто и снова перемешайте тесто венчиком до однородной массы. Получится достаточно жидкое пузырчатое тесто.

6. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, чтобы не прилипало. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 210 градусов, на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность пирога на сухую шпажку. Не передерживайте, чтобы не пересушить десерт.

7. Лимонный пирог зарумянился, шпажка сухая, а значит зовите всех к столу на чаепитие.

8. Выньте пирог из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой.

9. Разрежьте на порционные кусочки, зовите гостей. Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2616-prostoj-limonnyj-pirog/

Простой в приготовлении, очень вкусный и ароматный омлет с цветной капустой и зеленым луком на завтрак поднимет настроение на весь день, а может станет прекрасным, легким ужином после длинного трудового дня. Это универсальное блюдо придется по вкусу всем членам семьи от мала до велика. Цветная капуста вообще рекордсмен по полезности, низкокалорийная и содержит в себе множество микроэлементов и витаминов, поэтому она рекомендована для питания с самого раннего возраста. Особенно в сезон, когда её так много на прилавках магазинов по доступной цене, приготовьте такой омлет, и я вас уверяю, он станет любимым быстрым блюдом на вашей домашней кухне.

Порций: 1

Время приготовления: 20 м. (8 минут на варку капусты и 12 минут на приготовление омлета)

Ингредиенты (1 порция)

- Капуста цветная — 150 г

- Лук зеленый — 1 перо

- Масло сливочное — 20 г

- Молоко — 50 мл

- Панировочные сухари — 2 ст.л.

- Перец красный жгучий — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить цветную капусту. Сполосните её водой и разделите на соцветия.

2. Отварите соцветия цветной капусты в воде (без соли). Засеките 3 минуты с момента закипания. Капусту важно не переварить, она должна чуть хрустеть.

3. Слейте воду, удобно для этого использовать дуршлаг.

4. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.

5. Цветную капусту разделите на более мелкие части и выложите на сковороду в один слой.

6. Пока подрумянивается цветная капуста, покрошите перо лука и отрежьте несколько кружочков острого красного перца.

7. В отдельную тарелку разбейте два яйца.

8. К яйцам влейте молоко.

9. Теперь капуста подрумянилась, переверните ее на другой бок.

10. Равномерно посыпьте всю капусту панировочными сухарями, пусть они тоже чуть-чуть поджарятся.

11. В тарелку с яйцами и молоком поместите рубленый зеленый лук и посолите по вкусу. Хорошенько взбейте омлетную массу вилкой.

12. Залейте капусту на сковороде омлетом с зеленым луком и сверху положите кружочки острого красного перца. Замечу, что перец не сделает омлет слишком острым, но добавит ему пикантности и аромата. Накройте крышкой и готовьте омлет на слабом огне в течение 10 минут.

13. Вкусный, ароматный и очень красивый омлет с цветной капустой и зеленым луком на сковороде готов. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2631-omlet-s-cvetnoj-kapustoj-i-...

Полента - это кукурузная каша, которую принято подавать в дорогих кафе и ресторанах в качестве гарнира. Она нормализует пищеварение и благодаря содержанию железа способствует профилактике анемии. Существует множество рецептов приготовления поленты, чаще всего ее подают в виде кусочков пирога с горячим капучино.

Мой рецепт немного проще и незатейлив в приготовлении. Его можно использовать для завтрака, ведь вкусный и питательный завтрак - залог продуктивного дня! Выбирайте свой способ приготовления поленты, и пусть это сытное и полезное блюдо радует вас как можно чаще!

Порций: 3

Время приготовления: 45 м. (Подготовка 5 мин., приготовление 20 мин., доведение до готовности на водяной бане 20 мин.)

Ингредиенты (3 порции)

- Вода холодная — 500 мл

- Дыня — по желанию

- Крупа кукурузная — 350 г

- Масло сливочное — 50 г

- Молоко — 500 мл

- Сахар — по вкусу

- Соль — 1 щеп.

Приготовление:

1. Приготовление поленты мы начнем с того, что нальем в кастрюльку с толстым дном вышеуказанное количество молока.

Сюда же по желанию можно добавить кусочки дыни, мелконарезанные. Добавляем сахар по вкусу и щепотку соли.

2. В подогретое молоко нужно добавить кусочек масла и, потихонечку помешивая, всыпать крупу.

Продолжаем непрерывно помешивать массу до загустения.

3. В зависимости от предпочтений по консистенции поленты и от степени ее готовности добавлять немного воды.

Важно непрерывно помешивать кашу, так как она может пригореть.

4. Как только масса загустеет, поставить кастрюлю на водяную баню и варить еще 20-30 минут.

5. Готовую горячую кашу разложить по тарелочкам и сформировать форму. Украсить поленту кусочками дыни или другими ягодами на ваше усмотрение.

Когда полента немного остынет, можно приглашать домочадцев к столу.

Приятного вам аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2635-polenta-na-moloke-s-kusochk...

Кабачковая икра - моя любимая закрутка на зиму, а по этому рецепту процесс настолько прост, что справится даже дилетант кухонного дела. Предлагаю приготовить очень вкусную кабачковую икру без обжаривания овощей, нужно лишь прокрутить их через мясорубку и тушить на среднем огне до готовности. В результате вы получите икру, которая ничем не хуже магазинных аналогов. Попробуйте приготовить такой рецепт и точно не пожалеете, а окружающие еще и спасибо скажут.

Порций: 10

Время приготовления: 1 ч. 40 м. (20 минут на подготовку и 1 час 20 минут на приготовление)

Ингредиенты (10 порций)

- Кабачки — 1 кг

- Лук — 200 г

- Масло растительное — 70 ломтик

- Морковь — 200 г

- Перец черный молотый — 0.25 ч.л.

- Помидоры — 300 г

- Сахар — 50 г

- Соль — 20 г

- Уксус 9% — 25 мл

- Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

1. Для приготовления кабачковой икры подготовьте все необходимые овощи, а именно: кабачки, морковь, лук, помидоры, чеснок.

2. Кабачки промойте проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы было удобно прокрутить их через мясорубку. Если овощ молодой, то шкурку можно не очищать. Я кабачок предварительно очистила и удалила сердцевину, т.к. у меня кабачок зрелый с жесткой шкуркой и крупными семечками.

3. Лук очистите от кожуры и разрежьте пополам или даже на четыре части.

Морковь промойте проточной водой, очистите и нарежьте произвольным образом на кусочки, чтобы было удобно прокрутить через мясорубку.

4. Помидоры промойте проточной водой и бланшируйте. Для этого опустите их в кипяток буквально на одну минуту. Потом аккуратно снимите шкурку. Разрежьте томаты на 2-4 части и удалите сердцевину.

5. Овощи подготовлены, пришло время перемолоть их на мясорубке. Отдельно прокрутите помидоры.

6. Сразу в кастрюлю, в которой вы будете готовить кабачковую икру, проверните лук, морковь и кабачки. Кстати о посуде, в которой будете варить икру: она должна быть с толстым дном, чтобы избежать пригорания (у меня казан, подошел идеально).

7. Поставьте кабачки с луком и морковью на плиту, доведите до кипения и тушите, периодически помешивая, в течение 20 минут.

8. Добавьте прокрученные томаты и тушите еще 40 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

9. Лишняя влага испарилась, теперь можете добавить соль, сахар, молотый черный перец и растительное масло.

10. Очистите несколько зубчиков чеснока и выдавите их через пресс. Перемешайте кабачковую икру и потомите еще 10 минут на слабом огне.

11. При желании можете оставить икру и так, но если вам нравится более гладкая текстура, пробейте её блендером.

12. Пока варите кабачковую икру, не забудьте подготовить банки для закрутки. Их нужно простерилизовать. Способов много, я стерилизовала в микроволновой печи сразу несколько банок. Поставьте в СВЧ-печь чистые банки, наполненные водой чуть меньше половины на максимальную мощность на 10-12 минут. Крышки нужно прокипятить 5 минут в кастрюльке с водой.

13. В самом конце приготовления, буквально за одну минуту до выключения огня добавьте столовый уксус 9%, перемешайте, дайте прокипеть и выключайте плиту.

14. Очень вкусная кабачковая икра готова. Раскладывайте по банкам, а зимой будете наслаждаться вкусной овощной закуской.

15. Икра получается в меру острая, с выраженным овощным вкусом. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2617-bystraya-kabachkovaya-ikra-...

Рецепт этого супа родился случайно, можно сказать, из того, что было под рукой, когда нужно было приготовить быстро и вкусно, чтобы домашние остались довольны! Вполне себе сытное, ароматное и питательное блюдо... Красивый бульон и минимум калорий. Подойдёт для детского меню. Можно приготовить его на обед, можно на ужин, оба варианта хороши. Можно добавить грибы или сливочный сыр, не возбраняется...

Обязательно возьмите на заметку этот чудесный рецепт, а я вам желаю приятного аппетита!

Порций: 5

Время приготовления: 45 м. (20 мин. подготовка, 10 мин. обжарка, 15 мин. доведение до готовности блюда)

Ингредиенты (5 порций)

- Вода горячая — 2.5 л

- Зира сушеная — по вкусу

- Картофель — 500 г

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 2 шт.

- Петрушка свежая — по желанию

- Сметана — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Филе куриное — 300 г

- Чеснока зубчики — 2 долька

Приготовление:

1. Итак, первое с чего начинаем готовить, это с очистки картофеля. Чистим, срезаем ненужное и хорошенечко промываем.

2. Режем картофель небольшими кубиками, кому как удобно. Заливаем водой, чтобы не потемнело, и пусть немного подождёт нас, а пока займемся курицей.

3. Курочку, у меня филе грудки, нарезаем небольшими кусочками примерно одного размера с картофелем.

4. Теперь необходимо немного обжарить мясо на растительном масле (или на любом другом масле) какое вам нравится, я иногда добавляю кусочек сливочного получается еще вкуснее.

5. Натираем морковку на крупной тёрке и добавляем к мясу на сковороду. Тут же солим и приправляем зирой по вкусу. Накрываем крышкой и тушим минут 5-7.

6. Собираем все заготовки в одно целое и заливаем кипятком. Ставим на огонь, чтобы довести до готовности.

Готовность определяем по картофелю. Проверяем по вкусу на соль, и можно подавать к столу.

7. Супчик можно украсить зеленью и добавить сметаны.Приятного вам аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2629-kartofelnyj-sup-s-kurinoj-g...

Если вам приелись обычные блины, а хочется воздушных, пузырчатых блинчиков, то можете разнообразить тесто, добавив в него манку. Манная крупа при термической обработке становится нежной, рыхлой, но при этом чувствуется некая зернистость. Если добавлять в блинное тесто манную крупу, то блины получатся более «зернистыми», рыхлыми, воздушными. В процессе выпечки манная крупа рождает тонкий аромат, вызывающий огромный аппетит! Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Состав теста более, чем прост - мука, вода, молоко, сухие дрожжи, соль, сахар. Для большей нежности и пористости добавим разрыхлитель. Блины получаются и вкусными, и красивыми. Приятного аппетита!

Порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (1ч 10 мин на приготовление теста, 20 мин на выпекание )

Ингредиенты (4 порции)

- Вода теплая — 2 ст. (Кипяченая)

- Дрожжи сухие — 1 ч.л.

- Крупа манная — 1 ст.

- Масло сливочное — смазать

- Молоко — 1 ст.

- Мука — 2 ст.

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 1 ст.л.

- Соль — 1 ч.л.

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Нам понадобится теплая кипяченая вода, в которую мы вольем молоко.

2. Также добавляем столовую ложку сахара. Перемешаем.

3. Чайную ложку соли также добавляем в тесто.

4. Возьмем чайную ложку сухих дрожжей и вмешаем в тесто.

5. Добавим яйцо.

6. Манку вводим постепенно, постоянно помешивая.

7. Муку лучше просеить и вводить постепенно.

8. Добавим разрыхлитель, перемешаем.

9. Накроем блюдо с тестом пищевой пленкой и оставим на 1 час.

10. Через час тесто молочных блинов на манке готово. Снимем пленку. Блины выпекаем с обеих сторон на блинной сковороде, не смазывая ее.

11. Каждый блин промазываем сливочным маслом.

12. Наши молочные блины на манке можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2614-molochnye-bliny-na-manke/