Aberfeldy – односолодовый шотландский виски производство которого расположено там, где встречаются самая высокая гора Пертшира, самое глубокое озеро и самое длинное ущелье, в «Сердце Шотландии».

История создания.

Винокурня Aberfeldy находится в историческом и географическом центре Шотландии. Место для винокурни было выбрано на берегу реки Тэй из-за близости к хорошему водоснабжению и к викторианской железной дороге, ведущей в порт Перт. Винокурню построил в 1898 г. Джон Александр Дюар, старший сын Джона Дюара, основавшего в Перте компанию Dewar & Son’s по торговле вином и крепкими спиртными напитками. Томми Дюар, младший брат Александра, был продавцом компании и отличался экстраординарным характером, был полон энергии и обаяния. Изучив свою профессию, он начал свой собственный бизнес и стал первым пионером смешанного шотландского виски. В 1891-1893 гг. он познакомил мир с брендом Dewar побывав в 26 странах и создав 32 филиала фирмы по продаже брендов Dewar.

Винокурня располагается в старинном здание викторианской эпохи, основанная в 1898 году и спроектированная Чарльзом Дойгом. Крыша пагоды является культовым символом шотландского виски. В 1972 году винокурня претерпевает значительное расширение цеха дистилляции, но оригинальная форма здания была сохранена. Помимо старинного зданий здесь сохранился старый паровоз Barclays (1939) - Dailuaine № 1, который перевозил уголь и зерно, а также бочки с выдержанным виски.

Источником воды является горный ручей Питили Берн, который вытекает из источника, снабжавшего в середине XIX века винокурню Pitilie. Для соложения используют шотландский ячмень и сушат с помощью небольшого количества торфа. На винокурне применяют заторный чан из нержавеющей стали с компьютерным управлением, 8 бродильных чанов из сибирской лиственницы, 2 внешних бродильных чана из нержавеющей стали и 4 перегонных куба луковичной формы. Бражку ферментируют довольно долго от 60 до 80 часов. Виски выдерживают в Американских и испанских дубовых бочках на складах винокурни. Большую часть, а это 90% солодового виски используют для составления блендов Dewar’s и White Label являющимся самым продаваемым виски в Америке на протяжении более века.

В 2000 году старые солодовые здания превращаются в музей Dewar's World of Whisky, стендах которого можно ознакомится с историей семьи Дюар, компании и всемирно известных купажах, посмотреть фильм о виски. Особое место в музее занимают рекламные материалы марки Dewar’s. В 1898 году Дюары впервые создатели кинорекламу о виски которая была спроецирована на один из небоскребов Нью-Йорка, одни из первых показали рекламу на воздушном шаре и впервые сняли документальный фильм о производстве скотча. Также в 2000 году был представлен 12-летний односолодовый шотландский виски Aberfeldy.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристики и дегустация.

Тип виски: Single Malt Scotch Whisky

Регион: Highland

Выдержка: 12 лет

Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель

Выдерживается в бочках из-под хереса, бурбона, бочках повторного наполнения и обжига (re-fill и re-char casks).

Аромат: цветочный, медовый с нотами ванили, цитруса, зеленого яблока и дуба.

Вкус: мягкий, сладкий, медовый, ноты яблок, карамели, ванили и дуба.

Послевкусие: приятное, с древесными и медово-карамельными тонами.

Качественный, приятный, мягкий, без каких либо сложностей. Простой, понятный и крайне питкий виски. Оформления тубы и самой бутылки, выполнено очень достойно, презентабельно и стильно. Aberfeldy 12 оставил положительное впечатление и даже захотелось приобрести еще одну бутылочку, как говорится «про запас».

Aberfeldy 12 Years Old удостоен множества наград на самых престижных международных конкурсах: 2004 Золотая медаль Monde Selection, Бельгия; 2005 Золотая медаль Scottish Field Whisky Merchants Challenge; 2006 - Золотая медаль Concours Mondial, Бельгия; 2009 Золотая медаль World Spirit Awards.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Первое знакомство с Single Malt Scotch Whisky началось именно c Loch Lomond Original, героя сегодняшнего обзора, названого в честь красивейшего и самого большого озера Шотландии.

История создания.

Дистиллирия Loch Lomond находится на границе между Lowlands и Highlands. История берет начало в 1772 году с основания винокурни Littlemill на месте старого пивоваренного производства, возможно, старейшего в Шотландии, начавшего свою деятельность еще в 14 веке, ставшая ключевой вехой в истории шотландского виски как старейшая лицензированная винокурня в стране.

Винокурня несколько раз меняла своих хозяев, пока ее не приобрел и не перестроил американец Дункан Томас. Впоследствии уже другие владельцы Littlemill в 1814 году основали винокурню Loch Lomond недалеко от Тарбета, на берегу реки Ливен вблизи южных берегов живописного озера Шотландии Лох-Ломонд, откуда и берется вода для производства этого напитка. Винокурня оборудована большим заторным чаном типа лаутер, 18 бродильными чанами из нержавеющей стали, а также уникальным набором перегонных кубов, которые позволяют производить несколько различных солодовых виски. Необычным является то, что винокурня имеет бражный перегонный куб непрерывного действия, который перегоняет сусло (бражку), приготовленное из 100% ячменя. Винокурня также имеет перегонный куб непрерывного действия для пергонки зернового спирта, что позволяет Loch Lomond производить солодовые купажированные виски Хайленда.

Винокурня имеет свою собственную бондарню, где дубовые бочки изготавлвают, ремонтируют и снова обжигают. Виски выдерживают на винокурне, используя ряд бочек, включая несколько специально отобранных французских бочек из-под вина. Перегонные кубы включают четыре куба с необычными ректификационными колоннами в верхней части, благодаря которым производитель имеет воможность получать легкий спирт или же более тяжелый спирт различный по своим вкусовым качествам, от сильно торфяного до выраженного фруктового, мягкого и ароматного. В 1997 году пожар на Loch Lomond уничтожил 300.000 литров виски, но завод продолжил свою работу. В 1999-м были введены в эксплуатацию еще два куба. Сегодня Loch Lomond производит 12 миллионов литров алкоголя в год.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников. Фото раскиданы в каруселях.

Характеристики и дегустация.

Тип виски: Single Malt Scotch Whisky

Регион: Highland

Выдержка: NAS (3 года)

Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель.

Изготовлен с использованием сочетания спирта из перегонных кубов с прямым горлышком Straight Neck stills и более традиционных перегонных кубов с лебединым горлышком Swan Neck Stills. Выдержан в трех типах бочек: из американского дуба из-под бурбона, бочках повторного наполнения и бочках повторного обжига.

Аромат: достаточно насыщенный, солодовый, с нотами цитрусов, фруктов,  груши персика и легкого дыма.

Вкус: солодовый, сладкий и медовый с нотами фруктов, цитруса и ванили окутанные легкими дымком.

Послевкусие: согревающее, с нотами фруктов, дуба, ванили и легкими нотами дегтя.

Хороший качественный солодовый виски, немного дерзковатый, простой, но при этом яркий с приятной легкой дымностью и дегтем. Вкус оставил неоднозначное впечатление. Очень интересно попробовать более выдержанные версии от Loch Lomond Distillery.

Loch Lomond Original удостоен таких наград как: золотая медаль San Francisco World Spirits Competitionв 2018 году, в 2017 году золотая медаль Berlin International Spirits Competition, в 2016 году серебряную медаль и статус Outstanding на IWSC.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Полиция Шотландии зафиксировала колоссальный рост преступлений, связанных с криптовалютами — с 2019 года их количество увеличилось на 2 000%, говорится в ежегодном отчете правоохранительных органов.

Причина столь резкого роста — всё более изощренные схемы криптомошенников и растущее использование цифровых активов в криминальной среде. Хотя в документе не раскрыто точное число зафиксированных случаев, подчеркивается: организованные преступные группировки активно используют криптовалюты и стремительно адаптируются к развитию технологий.

«Преступники быстро учатся. Они применяют цифровые активы для сокрытия своей деятельности и отмывания средств», — говорится в отчете шотландской полиции.

Даркнет как главный инструмент

По данным полиции, даркнет стал важнейшей платформой для незаконных операций. Через него осуществляется:

• продажа наркотиков и контрафактных товаров,

• оборот огнестрельного оружия,

• торговля личными данными,

• распространение видео с насилием,

• даже торговля людьми — и всё это за биткоины.

Правоохранители отмечают, что «благодаря анонимности и трудности отслеживания криптовалютных транзакций, цифровые активы стали идеальным инструментом для преступников».

Судебные дела и борьба с криптомошенничеством

Шотландские суды уже начали применять законы о доходах, полученных преступным путём, чтобы конфисковывать криптовалюту и переводить её в фиат. Так, в 2023 году Высокий суд Эдинбурга постановил продать 23,5 BTC, изъятые у Джона Ренни, который участвовал в ограблении в Ланаркшире.

Также в прошлом году один молодой человек, выдававший себя за криптотрейдера в социальных сетях и обманувший нескольких инвесторов, был приговорен к неоплачиваемым общественным работам.

Специальных криптоподразделений пока нет

Несмотря на стремительный рост криптопреступлений, в Шотландии всё ещё не создана отдельная группа по расследованию криптовалютных преступлений. Однако, как отмечается в отчете, сотрудники полиции уже проходят обучение по отслеживанию криптовалютных транзакций и используют инструменты анализа блокчейна.

«Мы признаем вызов, который бросают цифровые технологии. Подготовка и оснащение наших сотрудников необходимыми знаниями — наш приоритет», — заявили в полиции.

Источники: crypto.news, investing.com, binance.com, bitget.com