Куркума, встречающаяся в азиатской кухне и являющаяся основным ингредиентом карри, содержит куркумин. Исследования показали благоприятные эффекты при использовании куркумы с более высокими концентрациями куркумина или только куркумина.
Из-за желтого цвета куркуму иногда называют индийским шафраном. Более того, его широкое применение в традиционной медицине вызвало значительный интерес к его полезным свойствам для здоровья.
В этой статье рассматриваются преимущества и основные различия между куркумой и куркумином, а также способы их приема в качестве добавок.
Что такое куркума и куркумин?
Куркуму получают из корня Curcuma longa , цветкового растения семейства имбирных. Его часто продают в банках для специй. Однако, если купить его свежим, он похож на корень имбиря с более интенсивным желто-золотистым цветом.
В Индии куркуму используют для лечения кожных заболеваний, проблем с пищеварением, болей и недомоганий. Фактически, это основа аюрведической медицины, формы традиционного исцеления. Куркума содержит множество растительных веществ, но одна группа, куркуминоиды, оказывает наибольшее положительное воздействие на здоровье.
Три известных куркуминоида — это куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Из них куркумин является самым активным и наиболее полезным для здоровья. Куркумин, который составляет около 2–8 % большинства препаратов куркумы, придает куркуме ее особый цвет и вкус. Куркумин сам по себе известен своими противовоспалительными, противоопухолевыми и антиоксидантными свойствами.
Куркума используется для лечения многих проблем со здоровьем, таких как проблемы с кожей и пищеварением. Она содержит активный ингредиент куркумин, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
У них много общих преимуществ
Куркума и куркумин обладают лечебными свойствами, которые приносят много пользы здоровью. Вот некоторые из областей, в которых куркума и куркумин продемонстрировали явные преимущества, подтвержденные наукой:
Остеоартрит: Растительные соединения в куркуме, включая куркумин, могут снижать маркеры воспаления и, таким образом, облегчать симптомы остеоартрита.
Ожирение: куркума и куркумин могут подавлять воспалительный процесс, связанный с ожирением, и могут помогать регулировать жировые отложения.
Сердечно-сосудистые заболевания: куркума и куркумин могут снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов и в результате снижать риск сердечных заболеваний.
Диабет: куркума и куркумин могут улучшить метаболизм сахара в крови и потенциально уменьшить влияние диабета на ваш организм.
Печень: исследование на крысах показало, что экстракт куркумы и куркумин защищают печень от хронического повреждения, помогая снизить вредный окислительный стресс.
Рак: хотя исследования все еще находятся на ранней стадии, куркума и куркумин могут снижать активность клеток рака толстой кишки и других видов рака.
Противогрибковое действие: куркума и куркумин могут разрушать клеточные мембраны грибков и могут использоваться в сочетании с противогрибковыми препаратами для достижения лучших результатов.
Антибактериальные: куркума и куркумин обладают сильными антибактериальными эффектами. Они могут уменьшить рост многих болезнетворных бактерий.
Куркума и куркумин обладают антимикробными и лечебными свойствами. Исследования показывают, что они могут быть полезны людям с сердечными заболеваниями, остеоартритом и ожирением.
Куркума может иметь некоторые полезные свойства для здоровья, не связанные с куркумином
Куркума — растение, заслужившее большое уважение в медицинском мире. Он не только полезен при артрите, но и может защитить ваш мозг по мере старения. Он показывает многообещающие результаты при лечении болезни Паркинсона.
Куркума содержит различные растительные соединения, которые работают сообща, поддерживая ваш организм. Исследование, изучавшее противогрибковую активность куркумы, показало, что все восемь ее компонентов, включая куркумин, способны подавлять рост грибков.
Исследование также показало, что курдион в куркуме имел наилучший ингибирующий эффект. Однако в сочетании с семью другими компонентами его ингибирование роста грибков было еще сильнее. Таким образом, хотя куркумин сам по себе может подавлять рост грибков, вы можете получить гораздо больший эффект, используя вместо него куркуму.
Аналогично, другое исследование показало, что куркума лучше подавляет рост опухолевых клеток, чем куркумин в отдельности. Однако, поскольку куркума содержит куркумин, трудно определить, полезнее ли куркума для других заболеваний. Необходимы дополнительные исследования, которые напрямую сравнят эффекты каждого из них.
Куркума состоит из растительных соединений, обладающих антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием, которые, по-видимому, действуют эффективнее вместе.
Куркумин может быть более полезен, чем куркума, при определенных состояниях
Поскольку куркумин считается наиболее активным ингредиентом куркумы, исследователи начали его изолировать и изучать, может ли он сам по себе принести пользу при определенных состояниях.
Было доказано, что он обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием и даже может способствовать заживлению ран благодаря своему антибактериальному эффекту.
Более того, было обнаружено, что и куркума, и куркумин снижают уровень сахара в крови при диабете 2 типа. Однако исследование на животных показало, что куркумин лучше справляется с минимизацией маркеров диабета, чем куркума.
Куркумин может специфически снижать уровень воспалительных маркеров, таких как фактор некроза опухоли (ФНО) и интерлейкин 6 (ИЛ-6), которые играют ключевую роль в развитии диабета 2 типа. Необходимы дополнительные исследования, которые сравнят действие куркумы и куркумина на людей с диабетом 2 типа.
Это не единственные полезные свойства куркумина.
Это также может снизить риск остеопороза. В ходе одного исследования на животных было обнаружено, что у крыс, получавших экстракты куркумы, обогащенные куркуминоподобными куркуминоидами, сохранилась костная масса, тогда как у тех, кому добавляли меньше куркуминоидов, не наблюдалось никакого эффекта. Однако куркумин часто плохо усваивается и может проходить через кишечник непереваренным.
Полезный совет — добавлять немного черного перца в пищу или добавки, содержащие куркумин. Вещество в черном перце, называемое пиперином, может увеличить биодоступность куркумина на 2000%.
Мощные антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумина могут быть полезны для людей с диабетом и остеопорозом, но его усвоение может быть плохим. Сочетание куркумина с пиперином в черном перце может значительно улучшить усвоение.
Что выбрать?
Официального консенсуса относительно того, какие добавки лучше принимать — куркумин или куркуму, не существует. В большинстве исследований, показавших полезные эффекты, использовался экстракт куркумы с высокой концентрацией куркумина или только куркумин. При выборе добавки важно приобретать формулу, которая прошла клинические испытания и доказала свою хорошую усвояемость.
В обзоре по артриту суставов экстракты куркумы с 1 граммом куркумина в день показали наибольшую пользу через 8–12 недель. Тем, кто хочет снизить уровень холестерина, может помочь прием 700 мг экстракта куркумы два раза в день.
В ходе восьминедельного исследования было установлено, что ежедневный прием 2,4 грамма порошка куркумы в сочетании с семенами черного тмина снижает уровень холестерина, окружность талии и воспаление. Хотя результаты исследований неоднозначны, одно исследование с участием спортсменов показало, что 6 граммов куркумина и 60 мг пиперина в трех разделенных дозах помогли уменьшить повреждение мышц после тренировки.
Куркумин считается хорошо переносимым и был протестирован в высоких дозах до 12 граммов в день. Однако он может вызывать некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в кишечнике и тошнота.
Исследования показывают, что добавки куркумы или куркумина с 1–6 граммами куркумина в день могут быть полезными. При высоких дозах могут быть побочные эффекты со стороны пищеварительной системы.
Итог
Куркума — золотая специя, которая на протяжении тысяч лет используется для лечения воспалений, бактериальных инфекций и проблем с пищеварением. Он содержит куркумин, который обладает доказанными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Официального консенсуса относительно того, какие добавки лучше принимать — куркумин или куркуму, не существует.
В большинстве исследований используется экстракт куркумы с высокой концентрацией куркумина или только куркумин. И куркума, и куркумин способны уменьшать воспаление суставов, уровень холестерина, сахара в крови, а также рост опухолей, грибков и бактерий.
Обязательно добавьте немного черного перца в порошок куркумы или пищевую добавку, так как это поможет улучшить усвоение куркумина.
