ПП ужин в одной кастрюле
Вкусное овощное рагу
Вкусное овощное рагу
Грибная солянка – это не только восхитительное по вкусу блюдо, но и настоящее удовольствие для гурманов. Наш рецепт предлагает легкий способ приготовления этого традиционного русского супа прямо у вас дома, без лишних хлопот. Сочетание изысканных грибов, свежих овощей и ароматных специй делает эту солянку настоящим кулинарным шедевром. Давайте разберемся, как сделать это супер просто и вкусно.
Ингредиенты для грибной солянки:
500 г шампиньонов
1 лук
1 морковь
4 картофелины
3 маринованных огурца
2 помидора
6 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка лимонного сока
2 л воды
Лавровый лист и перец горошком по вкусу
Соль по вкусу
Зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей: Очистите и порежьте лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь можно измельчить или натереть на терке.
Обработка грибов: Хорошо промойте шампиньоны, удалите грязь и нарежьте их ломтиками. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
Приготовление картофеля и помидоров: Очистите картофель и нарежьте его маленькими кубиками. Помидоры также помойте и нарежьте кубиками.
Жарка ингредиентов: В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте грибы и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Затем добавьте морковь и лук и обжаривайте, помешивая, пока овощи не станут мягкими (примерно 5 минут).
Приготовление солянки: Добавьте в кастрюлю с водой нарезанный картофель, доведите до кипения и варите до полуготовности картофеля. Затем добавьте маринованные огурцы и помидоры. Продолжайте варить на среднем огне еще 5 минут.
Завершение блюда: Положите в суп лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу. Добавьте лимонный сок для легкой кислинки. Продолжайте варить суп еще 5-10 минут на медленном огне.
Подача: Подавайте грибную солянку горячей, посыпав сверху измельченной зеленью. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом этого блюда!
Этот рецепт грибной солянки прост в приготовлении и придется по вкусу всей вашей семье. Попробуйте приготовить его уже сегодня и порадуйте близких вкусным домашним супом!
Всем доброго дня. Хорошая новость что я бросил курить. Плохая в том что я потолстел и сейчас вешу 110кг. Решил я значит похудеть. Стал изучать что да как надо кушать. Саму суть похудения я понял, надо что бы был дефицит калорий и есть маленькими порциями пять или шесть раз в день и много пить воды. Только где бы я не смотрел рецепты все они либо дико мудреные, либо мне не подходят в плане что я не хочу покупать ягоды по 700₽ за маленькую упаковку что бы их добавлять в блюда. Так вот вопрос, может у кого есть простые рецепты где не нужно кулинарное образование . Буду очень вам благодарен за помощь)
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Прочитав пост Есть два способа неожиданно вспомнилось...
Всегда думал что это просто и без проблем. Налил маслица, высыпал на сковородочку, обжарил с одной стороны, посолил, перевернул, накрыл крышечкой и поджарил другую сторону. Всё просто и понятно. Есть вариации залить потом, немного выждав, взбитыми яйцами, что кстати, очень люблю, добавить перца или вообще сделать во фритюре. Быстро, просто, вкусно и сытно! Главное покупать нынче пельмени сделанные по ГОСТ и с нормальным составом, но таких всё меньше. Ну или делать самостоятельно, но это не для меня. Пока покупаю Цезарь Классика, когда торговые сети их по акции выкладывают.
Только речь не об этом. Работал я много лет назад, в конце девяностых, в замечательной конторе владельцем которой был мужчина средних лет, которого среди сотрудников звали "папик". И там же работала его жена Катя, тоже дама средних лет с двумя детьми, в качестве... Конечно - главный бухгалтер!
Волею судеб я сидел некоторый период времени в одном кабинете с ней, просто бухгалтером и девочкой "сделай то, сбегай туда, позвони сюда" - типа помощница бухгалтера на побегушках.
Естественно дамы постоянно что-то обсуждали, в том числе и кулинарные изыски. И вот однажды речь зашла про пельмени... Кто их любит, как их варит и с чем подаёт. Тут я не выдержал и ляпнул - я а больше всего жаренные люблю!
Катя аж подпрыгнула на стуле. Как жареные?! Они же к сковородке прилипают и все разваливаются!
Я - В смысле разваливаются? Классно жарятся, получается румяная корочка, а внутри сочная начинка.
К - А как ты готовишь их?
Я - Да элементарно! И озвучил рецепт, написанный выше.
Катя округлив глаза произнесла - А разве так можно?! Там же сырое мясо внутри!!! Оно же не успеет приготовиться! Я их сначала варю, а потом пробую жарить. Но сколько раз не пробовала - ерунда получается. А мой всё время просит жареных, но не таких как у меня...
Я - А, так Вы их ещё и варите и ушел в осадок.
На следующий день Катя притащила тортик и очень сильно меня благодарила - пельмени получились и "папик" был дико доволен. Но кто научил она естественно промолчала... )
Ингредиенты:
Сухая молотая горчица – 4 ст. л.
Масло растительное без запаха – 2 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Уксусная эссенция – 1,5 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Вода (температура около 80°C) – 150 мл
Приготовление:
В миске тщательно смешайте сухую молотую горчицу, растительное масло, соль, мед и уксусную эссенцию.
Затем постепенно добавляйте воду, температурой примерно 80 градусов Цельсия, и перемешивайте до получения консистенции сметаны.
Готовую смесь переложите в герметичную емкость и оставьте при комнатной температуре на сутки для созревания.
После этого горчицу следует хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой.
Примечание: Вкус и аромат этой домашней горчицы с течением времени станут только насыщеннее.
Домашнее мороженое - восхитительный десерт для жарких летних дней. Бархатистая и гладкая текстура шоколадного мороженого с насыщенным шоколадным вкусом идеальна для любителей шоколада) Такое мороженое оценят не только дети, но и взрослые.
РЕЦЕПТ:
Желтки - 5 шт
Сахар - 120 гр
Какао - 40 гр
Горький или молочный шоколад - 100 гр
Сливки 10% - 250 мл
Сливки 33% - 500 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике с толстым дном растираем желтки с сахаром, добавляем какао, перемешиваем и добавляем 10% сливки, перемешиваем.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь и постоянно перемешивая, массу завариваем.
Даем ей остыть 15-20 минут и добавляем шоколад, перемешиваем до растворения шоколада. Даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник на 30-40 минут, нужно чтобы масса было охлажденная.
Как только масса охладилась, начинаем пробивать ее погружным блендером и постепенно вливаем жирные сливки (они должны быть очень холодными) взбиваем все около 2-3 минут.
Затем если будете готовить также как я, в мороженице, то эту массу нужно будет поставить в холодильник на 1 час и только потом включите мороженицу и по 1 ст.л шоколадной массы вливаете в чашу мороженицы.
Автоматическая программа мороженицы 40 минут, но я выждала 30 минут и выключила мороженицу, т.к меня устроила консистенция массы, она была как мягкое мороженое. Если любите мягкое мороженое, тогда его можно кушать уже сейчас.
Но я хочу сделать мороженое в вафельных стаканчиках, поэтому после мороженицы, я массу выливаю в емкость и ставлю в морозилку до полного застывания.
Если мороженицы нет, то можно готовить и без нее.
После того как массу взбили, выливаем ее в емкость, закрываем крышкой и ставим в морозилку до полного застывания. Если есть возможность, то можно массу перемешивать раз в один час, если возможности нет, то можно вообще не перемешивать, я очень редко перемешиваю)) И все отлично получается, без кристалликов льда)
Перед тем как мороженым заполнить стаканчики, я оставляю его при комнатной температуре на 5-10 минут и как только оно становится не такое твердое, я при помощи маленькой ложки для мороженого заполняю стаканчики, а при помощи большой ложки для мороженого делаю шарики и кладу их сверху и тогда мороженое внешне похоже на мороженое из магазина.
А по вкусу не одно мороженое из магазина не сравнится с домашним. Оно натуральное и очень вкусное.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
К звёздам и к безднам! Добро пожаловать к EmergencyFood!
Что ж, прошла уже половина первого месяца лета и солнце наконец решило проявить себя, обрушив на головы людей тридцати градусную жару. Внезапный солнечный удар, настигший Путешественника, разбудил в нем воспоминания о тропическом Сумеру и о чудесной местной кухне...
И захотелось Путешественнику зайти в Порт-Ормос, чтобы вновь попробовать чудесный пирожок под названием самоса... Но до Сумеру достаточно далеко, подумал Путешественник, так почему бы не приготовить его самостоятельно?
Закуска, приготовленная во фритюре. Перемешанную начинку выкладывают на тонкий слой теста, формируют треугольник и обжаривают в масле до золотистой корочки.
По слухам сумерцев, Самосу готовят как с мясными, так и с овощными начинками, и немало копий было сломано в спорах между вегетарианцами и мясоедами о единственно правильном рецепте приготовления этого блюда.
Мне же захотелось попробовать оба варианта, но чтобы не делать пост слишком уж длинным, было принято решение разбить приготовление самосы на две части!
В этом посте мы приготовим овощную версию, а в следующем, который выйдет чуть позже - мясную!
Итак, что же нам необходимо для овощной самосы:
Тесто слоеное - 250 гр
Картофель - 250 гр
Морковь - 120 гр
Лук - 70 гр
Горошек зеленый - 50 гр
смесь специй (соль, черный перец, тмин, имбирь, карри, паприка сладкая, ) - 2 ч.л.
мука для присыпки
Масло для фритюра
1) Ставим варить картошку.
2) Тем временем мелко нарезаем лук, а также натираем морковку.
Большая у вас будет соломка или же мелкая, это не столь важно.
3) Отварную картошку смешиваем с морковью, луком,, горошком, специями и очень хорошо разминаем до состояния пюре. Оставляем ненадолго, чтобы пюре остыло.
4) Ставим разогреваться растительное масло, для комфортного фритюра мне достаточно было налить примерно 300 мл масла. Но на самом деле этот нюанс зависит от глубины вашей посуды
5) Делим тесто на равные порции, по 50 гр.
На тесто выкладываем примерно по 60-70 гр. начинки и защипываем с трех сторон, придавая форму треугольника.
У меня тесто было в виде квадратов, но для удобства защипывания краев, рекомендую придать более округлую форму. Если необходимо, немного присыпаем поверхность мукой и также слегка можно раскатать каждый кусочек.
6) В разогретое масло аккуратно опускаем наше творение и обжариваем с двух сторон до равномерного коллера. После аккуратно вытаскиваем самосу из масла и кладем на бумажное полотенце/салфетку, чтобы впитался лишний жир.
7) Повторяем операцию до тех пор, пока все треугольнички не будут приготовлены)
Аккуратно укладываем рядом друг с другом, по желанию украшаем, наливаем рядышком какой-нибудь зеленый соус вроде песто и желаем себе приятного аппетита!
Наверняка, глядя на название нашей сегодняшней трапезы, вы думаете о том, что это вам что-то напоминает... Верно, более привычную нам самсу, но с поправкой на начинку. На самом деле, у самосы с самсой и с эчпочмаком есть общие черты, взять хотя бы внешний вид изделий. Но если самса родом из Таджикистана, а эчпочмак - национальное блюдо Татарстана, то самоса берет свои корни из загадочной Индии и в большей степени берет упор именно на овощную составляющую, прилично приправленную местными специями.
Но откуда бы она ни была, самоса - отличный вариант быстрого и плотного перекуса даже в летнюю жару. И, не смотря на обилие масла при обжарке, самоса очень легко усваивается и не отдает тяжестью в организме. А рецепт, рассчитанный на 5 штучек, сделает Вас сытым уже после одного-двух треугольничков.
Что касается соуса, то использование соуса песто строго опционально, однако попробовать это рекомендовано. Кроме того, прекрасно подойдут и другие зеленые соуса, готовящихся из разных трав вроде укропа, петрушки, шпината, каперсов и в сочетании оливкового масла или винного уксуса. А на худой конец, всегда можно бахнуть ложку сметанки :)
В общем, экспериментируйте!
Прежде чем закончить, я хотел бы напомнить о том, что мне важно получать обратную связь от Вас, предложения и просто комментарии на поболтать. Это дает мне вдохновение для развития. Пишите, не стесняйтесь!
Также я, наконец, решил поделиться с Вами тем, что я ещё 3 месяца назад создал канал на Дзене. Пока что это просто копия моего проекта здесь, на Пикабу, но если он оживёт, то я обязательно придумаю что-то уникальное, что выходило бы за рамки Пикабу. Опять же, буду рад прочитать ваши идеи! Если вдруг кто-то все же сидит на дзене - милости прошу, подписывайтесь!
Ну а на этом пока всё!
Радуйтесь лету, гуляйте, развлекайтесь, вкусно кушайте, но и не забывайте играть в хорошие игры!