Не так давно я здесь, на Пикабу, выложила в комментариях к посту о еде фото своего домашнего ужина. Основные блюда были осьминог по-галисийски, лобстер в чесночно-масляном соусе, и гарнир - чесночно-винный рис.

В ответ мне написали, что рис и плохо промыт, и плохо сварен, и вообще, только осьминог красавчик.

Прямо обидно стало за обычный рис, который можно приготовить так необычно, что он становится просто шикарен как гарнир к любой рыбе, к морепродуктам, да и просто так навернуть вкусно. Особенно обидно стало потому, что этот рецепт в базе я сама увидела где-то сто лет назад в сети, но довела его до идеала сама.

Рис типа Жасмин, Басмати, любой другой длиннозерный рис - 200 гр,

Перец Хабанеро - 1 шт,

Чеснок - около 25-30 гр,

Ананас - около 100 гр,

Вино белое сухое - 100 мл,

Вода - 300 мл,

Растительное масло (любое, но обязательно без ярко выраженного запаха) - около 50 мл.

Вы не поверите, но для рецепта идеально взять любой советский...

Разогреть казан, влить в него масло, разогреть масло. Всыпать чеснок и, помешивая его постоянно буквально секунд 30, добавить измельчённые перец и ананас.

Дать ананасу выпустить сок. Если ананас консервированный, то ждать около минуты. Если свежий, то секунд 30-40. Главное это сильный огонь и постоянное помешивание.

Перемешивать рис с ананасами и перцем до тех пор, пока он не впитает в себя всю ложь о сладкой жизни вместе.

Затем влить тудой вино и кипяток. Заставить их любовный треугольник закипеть как ЛиляБрик/Ося/Вова, накрыть крышкой, отставить на небольшой огонь под крышкой парить, минут на 30 примерно.

Можно исключить вино. Трезвенникам и язвенникам. Замените его на полстакана свежевыжатого апельсинового, мандаринового, ананасового сока (а у кого нет хлеба, пусть едят бриоши!). Можете исключить ананас, заменив его на любой желаемый в данном аспекте продукт (кроме картошки, а то получится салат "авокадо с креветками" из анекдота).

Нет, нельзя заменить масло без запаха смальцем. Да, используйте молодую сахарную кукурузу, зелёный горошек, бобы. Нет, самогон вместо вина не подойдёт. Да, и туда тоже можно (это цитата).

Свой рецепт, как я готовлю к такому делу креветки, я расскажу отдельно. Как-то потом, после визита к психотерапевту после этого поста. Уж слишком дорого он мне дался, вплоть до обращений к саппорту.

Что такое "poke-bowl"? В основном, рис с рыбой типа суши и овощами и соусом. Здесь это довольно популярно, есть много ресторанов, где подают поке. Предположительно, это блюдо зародилось на Гавайях. Оно сочетает в себе местную гавайскую и японскую кухню.

Ну, я решил приготовить его вчера для своей жены и себя.

Сначала рыба. Я использовал три разных вида: тунец, креветки и краб.

Один из котов учуял запах рыбы, тут же проснулся и подошел, чтобы съесть свою порцию. Он любит тунца и даже креветок.

Поке-боулы часто получаются немного сладковатыми, поэтому я использовал сладко-острый маринад для морепродуктов и поставил его в холодильник, пока готовлю рис и овощи.

Основной ингредиент обычно рис. Хотя это может быть киноа или какая-то другая крупа или просто салат. Я просто использовал обычный рис для суши, приготовил его как обычно, добавил немного уксуса и пару пакетиков сахара. У меня обычно нет сахара в кладовке, я просто краду его из Starbucks по дороге домой с работы)

Овощи: помидоры черри, зеленый лук, оранжевый перец, морковь, редис.

Добавил немного водорослей. Не знаю зачем. Но в ресторанах, где подают поке, обычно их добавляют. Поэтому я добавил.

После того, как рис был готов, я добавил немного специй юдзу.

После того, как рис остыл, добавьте овощи и морепродукты. Затем ешьте.

В итоге я добавил сладкую кукурузу и яйцо.

Возможности безграничны. Вот меню местного ресторана, где подают поке:

https://order.toasttab.com/online/waikiki-27-holland-st

То, что я приготовил, было более сладким. В следующий раз я приготовлю более острый вариант.

цены в евро за 1 кг, гребешок на створке за 1шт