Всем привет!
Сегодня хочу поделится с Вами моим любимым блюдом из лаваша.
Начинка:
Капуста – 1 кг.
Лаваш (25х40) – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Укроп – 1/2 пуч.
Соль – 1 щепотка
Перец – 1 щепотка
Заливка:
Яйца куриные – 4 шт.
Молоко – 100 мл.
Сметана (15%) – 400 гр.
Соль – 1/2 ч.л.
Капусту разделяем пополам и избавляемся от жесткой кочерыжки. Её мы съедим позже отдельно!
Каждую половину шинкуем сначала вдоль на пластины шириной около 1 см, а затем поперек чтобы получились кубики.
И отправляем сразу в сковороду.
Морковь трем на средней терке и выкладываем поверх капусты.
Репчатый лук режем соломкой и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.
и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.
Поливаем все растительным маслом и жарим на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Через 5 минут добавляем томатную пасту для красивого цвета и яркого вкуса.
Сахаром балансируем кислоту капусты. Соль и перец добавляем по одной щепотке.
Для более насыщенного вкуса добавляем мелко рубленную зелень укропа и перемешиваем.
Начинаем, равномерно, не очень толстым слоем выкладывать капусту на лаваш.
Раскладываем таким образом, чтобы с краю осталось свободное место для лучшего прилегания лаваша при скрутке. И аккуратно скручиваем вот таким образом.
Разрезаем на 5 равных частей длиной по 5 см.
Бумагу для выпечки помещаем в форму и смазываем растительным маслом.
По размеру основания формы вырезаем из лаваша круг.
Это будет донышко пирога.
Из остатков лаваша нарезаем полосы по высоте формы
Выкладываем рулетики срезом вверх. Одного лавашу явно будет мало, так что заворачиваем еще 2 чтобы заполнить плотно всю форму.
Теперь делаем заливку.
В миске смешиваем куриные яйца с молоком.
Добавляем сметану. Солим и все перемешиваем.
Заливаем рулетики получившейся смесью.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 мин.
Для пущего аромату и эстетики посыпаем укропом.
Всего Вам вкусного!!!
Подробности в видео рецепте. https://www.youtube.com/watch?v=9eh8LhL04vU