Тушеная капуста.
(Рецептов тушеной капусты много и все они не затейливы и просты в приготовлении. Блюда с тушеной капустой есть во многих национальных кухнях. Простой и полезный гарнир из тушеной капусты подойдет и к рыбе, и к мясу, а также может быть использован в сложном гарнире и как самостоятельное блюдо).
Ингредиенты:
2 кг капусты,
2 большие луковицы,
2 крупные моркови,
3 крупных томата или
2-3 ст.л. томатной пасты,
соль, перец, специи – по вкусу,
растительное масло для жарки овощей.
Рецепт:
1. Подготовим овощи. Моем, чистим и измельчаем. Лук режем – четверть кольцами, морковь – шинкуем на крупной терке, томаты нарезаем небольшими ломтиками. Если хотите, можете томаты очистить от кожицы, для этого опустите томаты в кипящую воду на 2–3 минуты, затем переложите их шумовкой в ледяную воду, после чего кожица снимается легко.
2. В кастрюлю, где будем тушить капусту, наливаем растительное масло, высыпаем подготовленные лук и морковь, ставим на огонь. В обжаренные до золотистости лук и морковь добавляем нарезанные томаты и тушим до мягкости томатов.
3. Пока обжариваются овощи шинкуем капусту тонкой соломкой. В готовую обжаренную луково – морковную заправку добавляем соль, перец и любимые специи – по вкусу. Наливаем 200 мл воды, и все перемешиваем. Порционно выкладываем нашинкованную капусту. Выложив часть капусты закрываем кастрюлю крышкой и даем немного покипеть. Открыв крышку, видим, что капуста осела. Перемешав капусту с зажаркой, выкладываем следующую порцию нашинкованной капусты. Снова закрываем крышкой и даем покипеть минут 5. И так повторяем пока не выложим всю капусту.
4. Тушим капусту 20–30 минут. В конце варки пробуем на соль и, если надо досаливаем.
Готовую капусту подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Видеорецепт: https://youtu.be/dvD-5ihQAfI.