Слюда. Хрясь будет!
👋 Не забудьте подписаться ThirtyTalks.
👋 Не забудьте подписаться ThirtyTalks.
Спойлер для ЛЛ: неправда
О пользе коллагеновых пищевых добавок пишут женские журналы (Vogue, The Voice, Marie Claire) и многочисленные бьюти— и велнес-блогеры. Тема эффективности БАДов с коллагеном обсуждается на сайтах косметологических клиник. Эти добавки, как обещают производители, помогут избавиться от сухости и дряблости кожи, разгладить морщины, укрепить волосы и ногти, улучшить пищеварение, защитить кости от переломов, а мышцы — от растяжений. Аналитики считают, что к 2030 году мировые продажи косметического коллагена составят $19,9 млрд.
Коллаген — самый распространённый белок в человеческом организме. Он образует соединительную ткань по всему телу — в костях, коже, мышцах, сухожилиях и хрящах. Как и другие белки, коллаген состоит из аминокислот, которые образуют белковые фибриллы в виде тройной спирали.
На сегодняшний день известно 28 типов коллагена, которые кодируются римскими цифрами. Самый распространённый тип — I, он составляет 90% от всего коллагена в организме и отвечает за плотность костей, сухожилий, связок и кожи. II тип — это коллаген, отвечающий за эластичность (в первую очередь хрящей), также он нужен для сетчатки и роговицы. III тип встречается в мышцах, артериях и внутренних органах. IV тип — кожный коллаген, располагающийся в разных её слоях. V тип отвечает за формирование плаценты, также содержится в волосах, некоторых слоях кожи и в роговице.
У коллагена есть свой срок жизни; когда он подходит к концу, специальные ферменты — коллагеназы — расщепляют старые молекулы. В результате этого процесса вырабатываются сигнальные пептиды, которые сообщают клеткам о потребности произвести новые молекулы коллагена. Однако с возрастом процесс старения ускоряется, а чувствительность клеток к сигнальным пептидам падает, поэтому коллагена в организме становится всё меньше. Примерно после 25 лет производство этого белка снижается на 1–1,5% в год, вследствие чего у человека возникают проблемы с суставами (например, артроз), появляются морщины, истончаются волосы и ногти.
Предполагается, что помешать этому процессу могут биодобавки. В их составе, как заявляют производители, содержится коллаген животного (из хрящевых, костных и кожных тканей птицы и скота), морского (костные и кожные ткани рыб) или даже растительного происхождения. Однако коллаген встречается исключительно у животных, в растениях его попросту нет. Учёные работают над созданием генно-модифицированных дрожжей, которые могли бы производить коллаген, однако в массовом производстве такие технологии пока отсутствуют. Так что в баночках с веганским коллагеном либо нет ничего веганского, либо нет коллагена.
Помимо того коллагена, который организм вырабатывает сам, люди получают его вместе с пищей животного происхождения. Этим белком богаты жёсткие куски мяса, имеющие в своём составе много соединительной ткани, костный бульон и желатин. Чтобы коллаген из БАДов лучше усваивался, некоторые разработчики формул дробят его на более короткие пептиды или расщепляют на аминокислоты. Однако при попадании в желудочно-кишечный тракт и пища, и пищевые добавки подвергаются действию одних и тех механизмов. Пищеварительные ферменты расщепляют белки, в том числе и коллаген, на аминокислоты, которые затем организм направляет туда, где они наиболее нужны. Поэтому аминокислоты из коллагена, принятого в виде добавки, имеют равные шансы «отправиться» лечить порезанный указательный палец или разглаживать морщины на нижнем правом веке. Более того, для организма порез на пальце важнее гладкой кожи, поэтому первыми будут удовлетворяться именно такие нужды.
Однако некоторые научные работы подтверждают точечное действие коллагеновых добавок. Так, японские специалисты в 2016 году провели исследование, в рамках которого ежедневно давали одной группе испытуемых БАДы, а другой — плацебо. Сравнив состояние их кожи через четыре и восемь недель, исследователи заявили, что в первой группе, принимавшей именно коллаген, а не плацебо, произошло значительное улучшение состояния кожи лица, повысилась увлажнённость и эластичность, снизилось количество морщин и шероховатость. Однако два из трёх авторов исследования — не научные работники, а сотрудники Nitta Gelatin, одной из крупнейших компаний по производству коллагена. Аналогичные позитивные результаты были представлены годом ранее в ходе совместного французско-бельгийско-японского исследования. При этом французскую сторону представляли две коммерческие бьюти-лаборатории, японскую — производитель пищевых продуктов, а бельгийскую и вовсе компания Rousselot, которая на своём сайте называет себя мировым лидером в области коллагеновых решений.
Исследования, проведённые без видимого конфликта интересов, включали в себя очень небольшие выборки (36 человек в канадском, 46 в бразильском и 114 в немецком) и малые промежутки времени (четыре, шесть, восемь или 12 недель). Такое количество испытуемых и короткое время наблюдения не даёт возможности сделать надёжные выводы о влиянии коллагеновых БАДов на кожу.
Сторонники применения таких добавок также ссылаются на метаанализ, опубликованный в 2021 году и включающий в себя 19 исследований с общим числом участников 1125 человек. Его авторы — сотрудники научных организаций, а не коммерческих компаний, что повышает ценность публикации. Однако в сам анализ включены исследования, в беспристрастности которых несложно усомниться. Среди них уже упомянутое выше совместное французско-бельгийско-японское исследование, три эксперимента от сотрудников Nitta Gelatin и ещё два, проведённые британской Minerva Research Labs, которая специализируется на производстве антивозрастных добавок. Одна из попавших в выборку работ фокусировалась на заживлении ран, авторы ещё двух исследовали не сам коллаген, а его сочетания — с каротиноидами и с комплексом из витаминов С, Е, B7 (биотина) и цинка. Более того, возрастной разброс во включённых исследованиях был слишком большим: самой юной участнице было всего 21, а самой пожилой — 70. Ни одно исследование не длилось более 12 недель, а в самой большой выборке состояли всего 134 женщины (в том самом французско-бельгийско-японском исследовании, чьи результаты скомпрометированы участием компании — производителя коллагеновых добавок).
Специалисты Гарвардской медицинской школы обобщают результаты всех доступных на сегодня исследований: «Нет достаточных доказательств того, что приём коллагеновых таблеток или употребление коллагеновых напитков повлияет на состояние кожи, волос или ногтей. <…> Ни одно исследование на людях не доказало, что коллаген, который вы принимаете перорально, попадёт в вашу кожу, волосы или ногти». Вместо этого, утверждают эксперты, здоровой и красивой коже будет способствовать разнообразное питание, отказ от курения, в том числе пассивного, сокращение времени пребывания на солнце, в особенности без солнцезащитного крема, и использование местных ретиноидов. Более того, в диету нужно обязательно включать продукты, богатые не только коллагеном, но и другими веществами — в частности, витамином С, цинком, медью и марганцем, поскольку они участвуют в воспроизводстве этого белка в организме.
Наконец, во многих странах мира производство и продажа пищевых добавок не подлежит лицензированию, поскольку БАДы не относятся к лекарственным средствам. То есть нет никакой гарантии, например, что указанный в составе на упаковке коллаген действительно входит в препарат. Так, в 2015 году в США проанализировали реальный состав пяти наиболее популярных пищевых добавок с травами. В четырёх из них заявленного ключевого ингредиента не было в принципе, вместо него был использован размолотый рис, фасоль, пшеница и популярные садовые и комнатные растения. В том же 2015 году специалисты Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) подсчитали, что пищевые добавки стали причиной примерно 23 000 обращений за неотложной медицинской помощью. Оснований полагать, что за прошедшие годы в этой сфере что-то значительно изменилось, к сожалению, нет.
Таким образом, серьёзных доказательств, что пищевые добавки с коллагеном улучшают состояние кожи, способствуют разглаживанию морщин и обращают старение вспять, у науки нет. Большинство исследований таких БАДов проводятся самими компаниями-производителями, поэтому степень доверия к полученным результатам невысока. Долгосрочных исследований на достаточных выборках добровольцев пока что не проводилось. В целом коллаген, принятый в виде пищевой добавки, ничем не отличается для организма от того, который попадает с пищей. Поэтому в процессе пищеварения вещество будет разделено на аминокислоты, а их организм, в свою очередь, направит туда, где они нужнее в этот момент, а не обязательно на устранение возрастных изменений. С другой стороны, предотвратить и замедлить старение поможет регулярное использование солнцезащитного крема и применение местных ретиноидов.
Изображение на обложке: European Food Safety Authority
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Один из крупнейших карьеров в мире, где ведётся разработка гигантского меднопорфирового месторождения oткрытым способом. Карьер находится в штате Юта. Медная руда здесь была впервые обнаружена в 1850 году, а с 1863 года началась разработка карьера, которая продолжается по сей день.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Спойлер для ЛЛ: предсказать, приведёт ли использование того или иного средства к высыпаниям, почти невозможно, так как всё зависит от индивидуальной чувствительности. При этом в большинстве случаев причина воспалений — не сама декоративная косметика, а неверное её использование
В глянцевых журналах и бьюти-блогах регулярно выходят статьи о вреде макияжа, в которых утверждается, что ежедневное нанесение декоративной косметики провоцирует многочисленные воспаления на лице. Авторы таких материалов рекомендуют отдыхать от макияжа хотя бы несколько раз в неделю. Те же советы дают и косметологи, аргументируя это тем, что кожа должна дышать. О вреде ежедневного макияжа пишут даже на сайтах косметических брендов.
Акне — это заболевание кожи, возникающее из-за закупорки и воспаления волосяных фолликулов, пор и примыкающих к ним сальных желёз. Оно поражает до 10% населения планеты, а в некоторых этнических группах от него страдают более 90% мужчин и 80% женщин. Угревая сыпь также возникает в результате закупорки пор и фолликулов, основное отличие от акне заключается в том, что поры забиваются частично и путь к поверхности кожи остаётся открытым. Полностью заблокированная и инфицированная пора выглядит как красный, заполненный гноем бугорок на коже — прыщ. При неполной закупорке поры образуется открытый комедон — чёрный угорь, или чёрная точка, а при полной закупорке без сопутствующей инфекции — закрытый комедон, или белый угорь.
Основной причиной появления акне и угревой сыпи Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) называет закупорку фолликулов частичками отмершей кожи, смешанными с кожным салом (себумом). Его выделяют сальные железы, расположенные вблизи поверхности кожи, для смягчения эпидермиса и волос и предотвращения их высыхания. На риск появления акне влияет повышенный уровень тестостерона, гормональные колебания внутри менструального цикла у женщин, приём некоторых лекарств (стероидов, лития и ряда противоэпилептических препаратов), курение, диета с высоким гликемическим индексом. Среди потенциальных триггеров также перечислены и косметические продукты, однако NHS отмечает, что большинство современных средств макияжа тестируется на комедогенность (то есть способность вызывать комедоны), поэтому риск заболеть акне из-за декоративной косметики крайне невелик.
При этом для высыпаний, которые были вызваны именно использованием косметических средств, есть даже специальный термин — косметическое акне. Основополагающее исследование провели в 1972 году учёные из Пенсильванского университета. Они сфокусировались на выявлении комедогенности среди 25 наиболее популярных тональных кремов и баз для макияжа. Сначала были проведены опыты на животных: отобранные образцы декоративной косметики наносили на внешнюю сторону ушей кроликов пять дней в неделю на протяжении двух недель (что соответствует, по мнению учёных, частоте использования этих средств людьми). Затем вещества испытывали на людях. Выборка участников состояла из 14 женщин в возрасте от 26 до 45 лет, которые страдали акне в подростковом возрасте. Учёные предположили, что именно они будут более чувствительны к косметическим веществам и более склонны к новой вспышке высыпаний. На протяжении шести недель добровольцам каждый день наносили под пластырь новую порцию косметики.
Исследователи создали шкалу комедогенности проверенных ими веществ, где 0 — некомедогенно, а 3 — вызывает сильные высыпания. Ни одно из протестированных косметических средств не достигло у людей отметки 3. Более того, значительная часть образцов, к которым кролики были чувствительны, вообще не показала на людях никакого комедогенного эффекта. Выяснилось, что с наибольшей вероятностью высыпания могут вызвать такие компоненты, как ланолин, вазелин, некоторые растительные масла и чистые химические вещества (например, бутилстеарат, лауриловый спирт, олеиновая кислота, смолы, хлорированные масла). Учёные отмечают, что даже самые комедогенные для кроликов косметические средства безвредны для большинства людей, а если высыпания и начнут проявляться, то только через несколько лет регулярного использования. Более того, у одного и того же производителя были обнаружены и безвредные средства, и те, что вызывают высыпания. Вопреки стереотипам даже дорогая косметика из качественных ингредиентов может быть комедогенной, ведь провоцировать воспаления способны, например, натуральные масла. Первостепенное значение имеет индивидуальная восприимчивость к компонентам, подчёркивают авторы эксперимента.
И хотя исследованию более 50 лет, большинство современных средств декоративной косметики до сих пор содержат многие из изученных тогда компонентов. Американская академия дерматологии пишет, что у некоторых людей косметическое акне действительно появляется, однако это не повод полностью отказываться от использования декоративной косметики — достаточно сменить средства на те, которые не будут вызывать такой проблемы. Определённого списка провоцирующих акне веществ нет. Поскольку по своему механизму действия оно напоминает пищевую аллергию, всё зависит от индивидуальной чувствительности — кто-то не может есть клубнику или апельсины, другому не подходят средства на основе вазелина или натуральных масел.
В 2006 году учёные из Школы медицины Университета Уэйк-Фореста (США) по результатам своего исследования предложили пересмотреть концепцию комедогенности. Они набрали добровольцев с диагностированным акне и предложили им протестировать вещества, которые считаются комедогенными. Трижды в неделю на протяжении месяца на спины волонтёров прикрепляли пластырь с косметическим составом из комедогенных веществ. Статистически значимых результатов, демонстрирующих, что эти средства ухудшают состояние кожи участников эксперимента, учёные не получили. Из этого они сделали вывод, что именно индивидуальная чувствительность к тому или иному веществу играет решающую роль в возникновении косметического акне.
Однако к проблемам с кожей может привести даже косметика, отмеченная производителем как некомедогенная, если не соблюдать правила её нанесения и снятия. Во-первых, дерматологи рекомендуют каждые семь-десять дней очищать принадлежности, которыми наносится макияж. В кистях и спонжах скапливаются остатки косметических продуктов, пыль и грязь, а также отмершие частицы кожи и себум. Получающаяся из них маслянистая и влажная среда идеальна для размножения бактерий. Американская академия дерматологии советует промывать кисти и спонжи в тёплой воде с помощью специального мыла или шампуня, чтобы не высушить щетину. Также нельзя делиться ни с кем индивидуальными предметами для нанесения макияжа — это возможный путь передачи кожной инфекции.
Во-вторых, макияж необходимо тщательно смывать, ведь высыпания появляются не только из-за компонентов косметических средств, но и из-за накопившихся на коже загрязнений. Ночью несмытый макияж и дневные загрязнения остаются на подушке, что также создаёт идеальную среду для быстрого размножения бактерий, которые вызывают на лице воспаления. Дерматолог Шарлотта Бирнбаум объясняет: чем дольше эти вещества соприкасаются с кожей, тем выше вероятность негативных последствий, которые они могут вызвать. Член Американской ассоциации дерматологии доктор Джессика Ву подтверждает, что для комфортной жизни с ежедневным макияжем необходимо использовать очищающее средство, подходящее вашей коже. Она также рекомендует выбирать продукты для демакияжа исходя из количества косметики, которое было нанесено: для многослойного макияжа необходимо сразу несколько средств, для более простого ступенчатое очищение не нужно.
Американская ассоциация акне разработала целую инструкцию о том, как избежать косметического акне и что делать, чтобы его вылечить. В первую очередь эксперты обращают внимание, что невозможно предсказать заранее, приведёт то или иное средство к образованию высыпаний или нет, — всё зависит от индивидуальных особенностей. Во-вторых, специалисты акцентируют внимание на том, что многие неправильно наносят макияж — слишком толстым слоем, с использованием загрязнённых кистей и спонжей, а также средств со слишком плотной текстурой. Наконец, весь нанесённый утром макияж необходимо правильно смывать вечером. В случае со снятием макияжа эксперты отмечают две крайности: недостаточное очищение кожи и избыточное, приводящее к дополнительной травматизации. Американская ассоциация акне признаёт, что косметика может вызывать проблемы с кожей, но основная причина их возникновения — неправильный подбор и использование средств.
Кара Макдоналд, дерматолог-консультант бренда La Roche-Posay, обращает внимание, что многие списывают свои проблемы на косметику, хотя страдают от кожных заболеваний — экземы, контактного или аллергического дерматита, розацеа — или просто их кожа подверглась слишком большому количеству солнечного излучения. Эксперт поясняет: «Распространённое заблуждение заключается в том, что макияж физически блокирует поры, в то время как на самом деле блок состоит из мёртвых клеток кожи». Иными словами, проблемы вызывает не сам макияж, а возникшие независимо от него заболевания кожи или неправильный сопутствующий уход, в частности недостаточно тщательное снятие макияжа.
Таким образом, несмотря на призывы отказаться от ежедневного макияжа или же делать перерывы в использовании косметики, большинство специалистов сходятся во мнении, что существенного влияния на состояние кожи человека эти средства не оказывают. И хотя на многих упаковках можно встретить пометку «некомедогенно», предсказать, приведёт ли содержимое баночки или тюбика к высыпаниям на коже, почти невозможно, так как всё зависит от индивидуальной чувствительности. При этом эксперты отмечают, что в большинстве случаев причина воспалений на коже — не сама декоративная косметика, а неверное её использование. Важно правильно подобрать текстуру средства и наносить его, очищать кисти и спонжи, а также тщательно очищать кожу и ни в коем случае не спать с макияжем на лице. При соблюдении этих правил можно краситься каждый день, не опасаясь воспалений на лице.
Наш вердикт: большей частью неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Хороших фильмов о представителях рабочих профессий – о нормальных, добрых людях
Простых и красивых песен с понятными текстами и с приятными голосами вокалистов
Естественной красоты от девушек и мужественности от мужчин
Скромности от богатых
Реального роста доходов населения
Хорошего и смешного юмора от юмористов
Решения проблем обманутых дольщиков
Законов, которые работают для всех
Возвращения российских спортсменов на международную арену – ярких побед!
Реальных успехов от отечественных разработчиков и учёных
Молоко – питательная жидкость, которая вырабатывается молочными железами млекопитающих различных видов. Огромных китов и мелких грызунов, плотоядных тигров и мирно жующих травку коров, ну и, конечно, нас объединяет то, что все мы вскармливаем своих детёнышей этим продуктом. Ведь не способны мы от рождения насладиться пян-се’шечкой или пельмешками.
Вообще человек существо необычное. Ему нравится брать что-то задуманное природой с одной целью и использовать по своему усмотрению. Таково одно из наших эволюционных преимуществ, которые позволили нам стать доминирующим видом. Например, природа создаёт мощное вещество для уничтожения насекомых, а человек заваривает его в кружке по утрам и, делая глоток, томно произносит: «Ммм… кофе». С молоком похожая история.
Ведь практически у всех взрослых млекопитающих молоко не усваивается. Более того, человек не просто продолжает его пить повзрослев, он использует для этого молоко других животных. Можно, конечно, ещё вспомнить одомашненных котиков. Но и это заслуга человека. Которая, кстати, подтверждает, что это нормально и молоко пить можно.
Но как так произошло? Ведь по задумке природы изначально было иначе всё устроено. А именно – родился, молочком отпился, надобность в его усвоении отпала и гены отключали эту функцию. Ибо организм не имеет привычки содержать нахлебников, от которой никакой пользы. Но наши предки около 9000 лет назад начали массово пить молоко. И делали они это настолько упорно, что спустя 3000-4000 лет произошла мутация в том самом гене [1]. Организм перестал отключать функцию усвоения молока. Представляете, каково им было, пока это не произошло? Если бы существовала туалетная бумага, то её продажи бы взлетели до небес. Страдали во благо будущих поколений.
Но происходило это неравномерно по планете. И если шведы могут похвастаться всего 1-3 % населения, у которых имеются проблемы с усвоением молока, то у корейцев, китайцев и японцев этот показатель приближается к 100 % [2]. У жителей Азии вообще с этим дела обстоят печально. Наши же соотечественники, в силу многонациональности огромной страны, переносят молоко по-разному. Проблемы испытывают от 83,2 % населения в Северной Осетии до 22,8 % в Забайкальском крае [3]. Общая статистика разнится, но в среднем показатели сходятся на половине жителей России, которые не дружат с этим напитком.
Непереносимость молока по миру
Пьем же мы молоко различных животных. Хотя безусловным лидером в данном вопросе является коровье, доля которого в 2022 году составила почти 81%. А наши соотечественники в том же году выпили аж по 241 кг [4]. Впечатляет? Возможно, пока не узнаешь, что норма потребления молочной продукции составляет 322 кг в год [5]. Разумеется, в пересчёте на молоко. Не могу себе представить человека, который ежедневно съедает почти 1 кг творога или сыра. Но почему молоко в кг, когда оно жидкое? Дело в том, что на перерабатывающих предприятиях допускается приемка молока и по массе (в килограммах) и по объему (м3). Но из-за различий в плотности молока принятое по объему всё рано пересчитывают на килограммы. Потому и статистика в этих единицах.
Но как так получается, что родной Минздрав, задача которого заботиться о здоровье граждан, даёт такие рекомендации? Около 900 мл молока или его производных в сутки – это вам не капучино выпить. А если ещё и полистать блоги о питании, которые, к сожалению, читают куда чаще, чем медицинские рекомендации, то начинает попахивать заговором. Ведь там нас уверяют, что коровье молоко только для телят, а взрослому человеку пить его вредно. И всем, кто посмеет вкусить «запретный плод», да будет кара в виде:
Проблем с ЖКТ
Сахарного диабета
Прыщей
Лишнего веса
Повышенной выработки слизи и пр.
На самом деле этот список можно продолжать достаточно долго. Я выбрал 5 наиболее распространённых страшилок. И предлагаю пройтись подробнее по каждой из них.
ПРОБЛЕМЫ С ЖКТ
Я не стану здесь писать о проблемах, связанных с аллергией на молочный белок. Во-первых, такая реакция затрагивает не только ЖКТ. А во-вторых, это индивидуальная особенность организма, которая не делает продукт плохим. С таким же успехом можно было хаять орехи, цитрусы и прочие замечательные продукты. В целом же, когда речь идёт об урчании, вздутии, метеоризмах, диареи и прочих «прелестях», чаще всего имеется ввиду лактазная недостаточность. И прежде чем мы продолжим, небольшое отступление, чтобы вы не путались.
ЛактОза (от лат. lactum — молоко) является молочным сахаром. Да, в молоке есть «ужасный» сахар. Страшно? Правильно, мне тоже нет. А вот лактАза – это фермент, который отвечает за его расщепление. Так вот, когда наш трудяга (лактАза) впадает в депрессию и не желает больше разбирать конструктор лактОза на более мелкие детальки – глюкозу и галактозу, речь и идёт о лактАзной недостаточности. Закрепляем, лактОза – молочный сахар, лактАза – фермент, его расщепляющий. Запомнили? Отлично, двигаемся дальше.
Моносахариды в составе молочного сахара
Лактазная недостаточность классифицируется, как заболевание. И если речь идёт не о новорожденных, то, наверное, было бы справедливее говорить об отсутствии необходимой мутации в организме. Ну т.е. не иметь способности взрослому переваривать молоко – это не отклонение от нормы, а скорее генетический жребий. Кому-то повезло, а кому-то нет.
Тем более для людей, которым не повезло, не часто идёт речь о необходимости полного отказа от молока. Многие из них могут себе позволить без каких-либо проблем 100-200 мл в сутки. Например, та же вышеупомянутая чашечка капучино. Для тех, у кого с чистым молоком дела обстоят совсем плохо, остается масса вариантов. Ведь в некоторых продуктах молочной переработки лактозы практически нет или она уже частично разобрана. Среди моих подопечных порой встречаются те, кто совсем не пьет молоко, но с радостью уплетают сырники, рыбу, запечённую в кефире или йогурт с фруктами.
Статистика моих читателей из ин***грама и ВК, которым задавался вопрос - испытываете ли проблемы при употреблении молока?
Резюмируем – проблемы с ЖКТ потребление молока вызвать может. Но не всех. И эту проблему зачастую можно решить определением допустимой нормы чистого молока и включением в рацион продуктов его переработки.
САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
Как вы думаете, кого на этот раз обвинили во всех бедах? Ну конечно, куда же без сахара. Ведь в молоке он есть. А потребление сахара вызывает диабет. По всей видимости, именно такой логикой руководствуются те, кто делает подобные заявления.
Содержание сахара в коровьем молоке составляет около 4,6% [6]. Это чуть меньше, чем в большинстве ягод и фруктов. Однако и последние нам рекомендуют есть регулярно. Более того, говоря о рисках, связанных с чрезмерным потреблением сахара, подразумевают свободный сахар, т.е. тот, который люди сами добавили при производстве или готовке, а также сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков [7].
Чем, вы спросите, отличается молоко от сока, ведь оба являются жидкостями с сахаром и прочими компонентами? Вопрос логичный и, по всей видимости, ответ кроется в составе. Молоко не спроста продукт уникальный. Потому все сахара в напитках, за исключением присутствующих в молоке, считаются свободными сахарами [8].
Ну и вишенкой на торте будет даже не безопасность молока и молочных продуктов в отношении сахарного диабета, а его потенциальная польза в профилактике данного заболевания. Потребление некоторых, особенно обезжиренных молочных продуктов, связывают со снижением риска развития сахарного диабета, как у мужчин, так и у женщин [9][10][11].
АКНЕ
Появление прыщей при употреблении молока вопрос довольно спорный. Всё дело в том, что исследований на эту тему достаточно мало. А те что есть, зачастую ограничиваются наблюдением за подростками. Да и качество многих из них оставляет желать лучшего.
И всё же в имеющемся объеме данных довольно часто связывают потребление молока и продуктов его переработки с появлением прыщей [12]. Однако сами исследователи сразу оговариваются, что нельзя делать однозначных выводов. И это даже после объемной работы с 78 529 детей, подростков и молодых людей [13]. Но если вы у себя отмечаете появление высыпаний после стаканчика молочка, то не всё потеряно, т.к. подобных проблем не наблюдается при употреблении йогурта и сыра [14].
ЛИШНИЙ ВЕС
Ну вот мы и подобрались к, наверное, самой ожидаемой теме. Человеку свойственны попытки оправдать собственную слабость, лень, безответственность и пр. Удобно же обвинить во всём молочко, верно? Давайте будем объективными. Калорийность молока самой распространённой жирности 3,2 % составляет около 60 ккал на 100 г. Шоколад и печенюхи на порядок превосходят его. Если ваш день проходит попой на диване, а кругом разбросаны упаковки от съеденных высококалорийных вкуснях, то вес будет расти. Но уж точно не из-за стакана-другого молока в день. Да и напомню – нет продуктов, от которых набирают вес. Как и, кстати, продуктов для похудения.
Имеются ли у меня доказательства? Конечно. В крайне подавляющем большинстве научный мир сходится в едином мнении – потребление молочных продуктов не вызывает увеличение веса [15]. Более того 10-илетнее исследование показало, что потребление молока связано с более низким риском увеличения ИМТ [16]. Умеренность и адекватность в питании – залог вашего здоровья и стройности.
ОБРАЗОАНИЕ СЛИЗИ
Слизь в организме – явление нормальное. Она образуется во многих частях нашего тела и выполняет различные функции. Говоря же о способности молока увеличивать её выработку, имеют ввиду мокроту, которая вырабатывается носоглоткой для увлажнения и защиты внутренних поверхностей. А во время простудных заболеваний она густеет и её объем увеличивается.
Впервые связь молока и слизи предположил в XII веке средневековый врач Моисей Маймонид в своём трактате об астме. Подобные упоминания встречаются и в аюрведе. Но окончательно подлил масла в огонь педиатр Бенджамин Спок. В 1946 году была издана его книга «Ребенок и уход за ним», в которой автор писал, что молочные продукты могут осложнять состояние детей, больных астмой. И понеслась…
Безусловно, такой ажиотаж не мог оставить в стороне любознательный ученый мир, и они решили это проверить. Например, добровольцев намеренно заражали риновирусом и сравнивали количество выделений у людей, которые пили от 0 до 11 стаканов молока. И разницы не было. Кстати, знаете, как проводились измерения? Они взвешивали платочки после использования [17]. Также согласно различным исследованиям, потребление молока не усугубляет симптомы астмы [18].
Но всегда есть исключения. Во-первых, подобная реакция может наблюдаться, как одно из проявлений аллергии на молочный белок. Но темы аллергии я здесь не касаюсь. А во-вторых, если звёзды сойдутся, а точнее ряд условий совпадёт, то чисто гипотетически может произойти следующее. Когда человек пьет молоко А1-типа, в его кишечники образовывается штука под название бета-казоморфин-7. В нормальных условиях он разбирается на «запчасти» и только потом попадает в кровоток. Но предположим, что он смог проскочить мимо охранников и отправился в путешествие по организму. После добирался до клеток дыхательных путей, которые, кстати, должны быть поражены одной из нескольких болезней. И вот тогда, возможно, он усилит выработку слизи [19]. Достаточно сложная схема, вам так не кажется?
Но ведь многие люди заявляют, что ощущают усиленное слизеобразование после молока. Как объяснить это? Дело в том, что молоко – это эмульсия воды и жира. Когда оно смешивается со слюной, а точнее муцином в ней, их вязкость и объем увеличиваются. Они обволакивают рот и горло, сохраняя эти ощущение некоторое время [20]. Вероятнее всего этим и вызвано ложное предположение о повышенной выработки слизи.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Молоко – вкусный и питательный продукт, который присутствует в рационе человека не первую тысячу лет. Оно является источником многих питательных веществ, в первую очередь, кальция. Что делает его необходимой частью рациона, особенно в детском возрасте. Реальных причин отказаться от молока не так много. Самая веская – аллергия. Остальные же случаи, как правило, требуют лишь немного поэкспериментировать с количеством и разновидностями молочной продукции. Необоснованный же отказ приведёт лишь к тому, что человек увеличит риски развития пищевых дефицитов из-за исключения огромной группы молочных продуктов из рациона.
Надеюсь, вам было интересно
ПРИГЛАШЕНИЕ
Здесь я публикую преимущественно большие статьи о питании, поэтому приглашаю вас посетить мою группу в ВК, где вы сможете найти больше полезного материала.
ССЫЛКИ НА ИСТОЧНИКИ:
[1] «Dairying, diseases and the evolution of lactase persistence in Europe» Nature journal
[2] «РАСПРОСТРАНЕНИЕ ГИПОЛАКТАЗИИ СРЕДИ МИРОВОГО НАСЕЛЕНИЯ» ОГТУ, г. Омск, Россия
[3] «Lactase deficiency in Russia: multiethnic genetic study» European journal of clinical nutrition
[4] Федеральная служба государственной статистики
[5] Приказ от 19 августа 2016 г. N 614 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО РАЦИОНАЛЬНЫМ НОРМАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОТВЕЧАЮЩИХ СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ» Министерство здравоохранения РФ
[6] «ОБЩАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ» А.Н. Мартинчик
[7] «ВОЗ призывает страны сократить потребление сахаров взрослыми и детьми» www.who.int
[8] «A definition of free sugars for the UK» Public Health Nutrition: 21(9)
[9] Dairy consumption and risk of type-2 diabetes: the untold story
[10] Dairy consumption and risk of type 2 diabetes mellitus in men: a prospective study
[11] A prospective study of dairy intake and the risk of type 2 diabetes in women
[12] The effect of milk consumption on acne: a meta-analysis of observational studies
[13] Dairy Intake and Acne Vulgaris: A Systematic Review and Meta-Analysis of 78,529 Children, Adolescents, and Young Adults
[14] Dairy intake and acne development: A meta-analysis of observational studies
[15] Dairy Foods, Obesity, and Metabolic Health: The Role of the Food Matrix Compared with Single Nutrients
[16] Causal link between milk consumption and obesity? A 10-year longitudinal study and a Mendelian randomization study
[17] Relationship between milk intake and mucus production in adult volunteers challenged with rhinovirus-2
[18] Milk consumption does not lead to mucus production or occurrence of asthma
[19] Does milk increase mucus production?
[20] Milk, mucus and myths
Реклама утверждает, что ароматные масла панацея от всех проблем. Но к любой рекламе нужно относиться критически. Однако эфирные масла известны так давно, что трудно поверить, что они не имеют никакого эффекта. Что же говорит наука насчет них?
Наука подтверждает ряд свойств эфирных масел, которые могут оказывать положительное воздействие на организм и психическое состояние человека:
Антимикробные свойства: многие эфирные масла обладают высокой антимикробной активностью и могут уничтожать или ингибировать рост бактерий, грибков и вирусов.
Антиоксидантные свойства: эфирные масла содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами и предотвращают преждевременное старение клеток.
Противовоспалительные свойства: многие эфирные масла обладают противовоспалительными свойствами и помогают справиться с воспалениями в организме.
Седативное действие: некоторые эфирные масла имеют успокаивающий эффект и уменьшают стресс и тревогу.
Улучшение настроения: определенные ароматы эфирных масел могут оказывать благоприятное воздействие на настроение и помогать справиться с депрессией.
Улучшение сна: некоторые эфирные масла помогают улучшить качество сна, помогая расслабиться и успокоиться перед сном.
Это только некоторые из доказанных наукой свойств эфирных масел. Однако, перед использованием эфирных масел следует проконсультироваться с врачом или специалистом по ароматерапии, чтобы убедиться в их безопасности и правильном применении.
Эфирные масла — не панацея от всех недугов. Например, следует избегать масел, про которые говорится, что они лечат неизлечимые болезни (например, астму или артрит).
Стоит насторожиться и при слове «детоксикация», и не только в связи с эфирными маслами. Никогда не ясно, что именно производители имеют в виду, когда используют это выражение, и нет никаких научных доказательств, что нам необходимо «избавляться от токсинов».
Производители также любят фразы о «жизненной силе» растений, которая перешла в данный продукт, и верить этому или нет — решать вам. Тоже относится к отсылкам в магию, эзотерику, астрологию и иже с ними. На мой взгляд все это полный бред!
Ароматерапия – признанное дополнительное терапевтическое лечение, проводимое различными способами, такими как массаж или нанесение на кожу, при этом ее основные применения включают расслабление, облегчение боли и управление стрессом.
ПРЕкрасного настроения и крепкого здоровья!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Фото: freepik
Старение — неизбежный процесс нашего организма, который внешне проявляется на состоянии нашей кожи. Доцент кафедры химических технологий Пермского Политеха, кандидат технических наук Юлия Рожкова рассказала, как стареет кожа, почему важно следить за прогнозом погоды, чем вредно сладкое и какие компоненты в косметике защитят от морщин и пигментации.
В процессе старения кожа меняет цвет, становится дряблой, появляются морщины и пигментные пятна. Внутренние причины старения кожи связаны с возрастной гормональной перестройкой. Она выражена в снижении уровня гормона эстрогена, который участвует в процессах обновления клеток организма. У женщин, например, к 50 годам его объем уменьшается вдвое.
Эстроген регулирует деятельность клеток кожи. Он воздействует на кератиноциты (основной тип клеток эпидермиса), фибробласты (клетки соединительной ткани, которая отвечает за восстановление кожи) и меланоциты (пигментные клетки, вырабатывающие меланин, который защищает от ультрафиолетового излучения).
— С недостатком эстрогена связывают «старение» хромосом и укорачивание их концевых частей — теломер, которые защищают цепочки ДНК от разрушения. Это приводит к ограничению числа клеточного деления и замедлению процесса обновления кожи, — добавляет Юлия Рожкова.
Старению способствует окислительный стресс, вызванный активными формами кислорода (АФК) — свободными радикалами. Они образуются в клетке в ходе обмена веществ, под воздействием ультрафиолета и плохой экологической обстановки. АФК способны повреждать ферменты, биополимеры (например, коллаген, который отвечает за регенерацию и тонус кожи) и ДНК.
Свободные радикалы запускают естественный защитный процесс в коже – выработку пигмента меланина, который является эффективным антиоксидантом. Так, пигментация служит естественным механизмом защиты кожи от преждевременного старения.
Морщины появляются в результате комплекса факторов. Во-первых, снижение эстрогена замедляет производство гиалуроновой кислоты, коллагена и эластина (протеина, отвечающего за упругость кожи). Во-вторых, активные формы кислорода разрушают коллаген, что уже присутствует в коже — в итоге появляются морщины.
Существует несколько причин, вызывающих преждевременное старение, на которые человек может повлиять. Например, ультрафиолет (УФ) — электромагнитное излучение, главным источником которого является солнце. Выделяют три типа ультрафиолета: «А», «В», и «С».
— До нас с вами доходят лучи УФ-А и частично УФ-В, которые способствуют образованию витамина D3 в эпидермисе. Однако чрезмерное облучение вызывает покраснение и ожоги, а также снижает иммунитет кожи за счет уменьшения в ней иммунных клеток, — отмечает эксперт Пермского Политеха.
Наиболее опасны для человека лучи УФ-А. Они воздействуют на глубокие слои кожи, разрушают коллаген и эластин, что приводит к повреждению кожи и ее старению.
Индекс ультрафиолета, который при прогнозе погоды сообщают метеорологи, указывает на интенсивность излучения. Если УФ-индекс больше 3, то необходимо использовать солнцезащитный крем и воздержаться от прямого попадания солнечных лучей на кожу. Если индекс равен 7-8 и выше, то лучше не находиться под открытым солнцем в дневные часы. В зимнее время показатель ультрафиолета может быть менее 2, однако в ясные дни тоже стоит использовать крем с SPF.
— Менее очевидно влияние на кожу табачного дыма. Ученые выяснили, что курящие люди к сорока годам имеют столько же морщин, сколько некурящие в 60 лет. Табачный дым сушит кожу и препятствует поступлению к ее клеткам кислорода и питательных веществ. Недавние исследования показали, что компоненты табака снижают выработку коллагена, — рассказывает Юлия Рожкова.
Помимо табачного дыма, кожа подвергается воздействию выхлопов автомобилей, пестицидов, лекарственных средств местного применения и др. Все эти факторы, так или иначе, нарушают деятельность организма в целом, и кожи в частности.
— Нет, это не выдумка. Чрезмерное употребление сладостей способствует появлению морщин. Сахар связывается с функциональными группами коллагена и эластина, которые располагаются в подкожно-жировой клетчатке. Это приводит к дряблости кожи, сухости, потере ее эластичности. Такой процесс называют гликацией, — объясняет доцент кафедры химических технологий ПНИПУ Юлия Рожкова.
Зачастую чрезмерные и несвоевременные косметические процедуры ускоряют процессы старения кожи. Классическим примером может стать пилинг в летний период. При этой процедуре кожа лишается естественного защитного барьера: косметическое средство частично удаляет клетки рогового слоя кожи и истончает его. Это делает ее уязвимой к патогенной микрофлоре, которая особенно активна в летний период, а также к ультрафиолетовому излучению.
При воспалительном процессе кожа испытывает окислительный стресс под действием активных форм кислорода.
Кожа с воспалениями (не зависимо от их причины) особенно чувствительна к воздействию ультрафиолета. Он запускает перекисное окисление липидов — лавинообразную реакцию, в процессе которой полностью меняется структура клеточной оболочки. Чтобы остановить это процесс, организм вырабатывает фермент — фосфолипазу, который нейтрализует свободные липидные радикалы. Под его действием из липидов выделяется арахидоновая кислота, а из нее — активные вещества, которые вновь запускают реакцию воспаления.
— С точки зрения антивозрастного потенциала кожа с высыпаниями не имеет преимущества. Скорее наоборот — требует дополнительного ухода с применением средств противовоспалительного и антиоксидантного действия, — заключает ученый-химик Пермского Политеха Юлия Рожкова.
Для замедления видимых эффектов старения рекомендуется применять специальные средства. На постоянной основе (круглогодично) — солнцезащитную косметику. Уходовые средства с антиоксидантами содержат целый комплекс компонентов разной природы, например, витамин Е и С, α-липоевую кислоту, коэнзим Q10, ресвератрол, аспалатин, кофеиновую кислоту и др. Антиоксиданты бывают жирорасторимые и водорастворимые, для комплексного воздействия на кожу необходимо выбирать средства, в которых присутствуют представители обеих групп.
Пептиды повышают активность клеток кожи и регулируют физиологические процессы в организме. В составе косметики они представлены миорелаксантами, ремоделирующими пептидами или теми, что улучшают лимфоток и стимулируют работу фибробластов. Пользу принесут косметические продукты, в составе которых присутствует ретинол или ретиноиды — витамин А. Он борется с пигментацией, выравнивает тон, ускоряет процесс обновления кожи, помогает поддерживать баланс влаги. Пилинги помогут в обновлении рогового слоя кожи. Важно: частоту процедур и протокол антивозрастного ухода необходимо согласовывать с косметологом.
— В зимнее время года мы чаще находимся в условиях сухого воздуха. Поэтому особое внимание необходимо уделить средствам увлажняющим кожу и восстанавливающим ее липидный барьер, — советует Юлия Рожкова.
Старение кожи возможно притормозить. Необходимо понять, каких компонентов не хватает вашей коже и дополнить ими ежедневный уход. Однако «все — яд и все — лекарство, то и другое определяет доза», чтобы не навредить себе следует проконсультироваться со специалистом — косметологом или дерматологом.