ИНГРЕДИЕНТЫ

300 мл яблочного уксуса

500 г сахара

1ч. л. гвоздики

1 ч. л. душистого перца

7-сантиметровая палочка корицы, разрезанная пополам

1 кг маленьких персиков

1 В большой кастрюле нагрейте уксус, сахар и специи до растворения сахара. Добавьте персики и варите в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими, но не размякнут окончательно. Используя шумовку, утрамбуйте персики в большую теплую сухую стерилизованную банку.

2 Прокипятите маринад в течение 2-3 минут, чтобы придать ему аромат, и залейте персики, заполнив банку до самого верха.

При необходимости долейте немного теплого уксуса.

3 Закрутите крышку, поставьте остывать.

4 Через несколько часов персики начнут подниматься в банке, но как только они пропитаются сиропом, они снова опустятся; в этот момент они станут готовы к употреблению. Правильно закрученная банка может храниться в течение шести недель.

3) самодельные пельмени. Нам потребуется: лепилка для пельменей, фарш из мясорубки и чтобы не месить тесто я беру армянский листовой лаваш. Его нужно мокнуть в подсоленую воду на 1 секунду. Пельмени практически не разваливаются, комом в желудке её лежат, тесто тонкое. Поэкспериментировал с начинками: брал смесь из варёных яиц, сыра и чеснока - огонь! Дети едят и просят добавки, не выеживаются!!!

4) фермер привозит мне молоко. Творог приготовить не сложно, но батя научился делать еще и сыр типа брынзы. Я технологию не знаю, но можно посмотреть в интернете.

5) яблочное варенье. Стоит отдельно написать. В августе обтрясаю в деревне все безхозные яблони. Привожу яблоки в город, мою, режу, пропускаю через соковыжималку типа журавинка производства белоруси. А дальше я смешиваю в тазу полученную массу с: сахаром, орехами разных сортов, сухофруктами, имбирём, корицей, кунжутом, мускатным орехом... Короче все, что попадётся под руку! Все это варится в автоклаве при температуре в 115 градусов в течении 10 минут. То есть нагнал температуру, подождал, выключил. Это не мясо, которое нужно держать при 118 градусах в течении 2 часов, иначе будет ботулизм. Планировал использовать это варенье в качестве готовой начинки для пирожков, но она и так вкусная))

6) мама любит кабачковую икру. В августе написал в ярославской подслушке о том, что буду благодарен если кто-то мне подарит кабачки. Один парень отозвался и подарил 15 кг кабачков! Спасибо ему!!! Сварили, накрутили с морковкой и луком, закатали по банкам, до сих пор едим.

Вывод: в чем проблема? Зачем покупать магазинное? Можно покупать на 50% меньше всякой гадости. Пельмени, даже дорогие, типа Цезарь, за 500-600р из сои!

Сейчас мне скажут, что все это долго и времени нет. От части это так. Но, чтобы приготовить рыбные консервы, которых хватит на месяц, уйдёт всего 5 часов, это вместе с разделкой рыбы. Наверное можно выделить время раз в 4 недели?

Года три назад купил какие-то чебупели, а в составе диоксид кремния аморфный. Сижу и думаю: диоксид кремния, диоксид кремния, аааа это же речной песок, стоп, чё??!!! Кто не верит, тот пусть загуглит пищевую добавку е551. Всем вкусной и здоровой пищи, это стоит дорогого!!! Задавайте вопросы, постараюсь ответить.