Не понимаю эти моменты, когда заказывают еду а ресторанах и кафе, а офигевают что им приносят лепешки размером с футбольное поле, или хинкали размером с земной шар.
Только я, прежде чем заказать что-то и вообще прежде чем сесть и пообедать в незнакомом кафе или закусочной, проходя мимо столиков смотрю в другие тарелки чтобы иметь хоть какое-то представление чем тут кормят, какие порции и прочее, а если нет посетителей, то я просто обхожу стороной такие места?
Нет секрета в том, что у каждого народа есть какое-либо своё уникальное традиционное блюдо. Малочисленные народы севера не стали исключением. А если учесть отдаленность местности и её суровый климат, то явно традиционным блюдом не будет курочка под клюквенным соусом. Хочется рассказать вам о самом опасном и необычном блюде, Копальхен. Честно признаюсь, я не пробовала его, да и не хочу. И сейчас вы узнаете почему.
Копальхен (чукотское копальгын) — деликатесное блюдо чукчейи эскимосов. Изготавливается из свежего мяса. Способом ферментации под прессом. Обладает отталкивающим запахом. Из-за образования в процессе приготовления трупного яда, в большинстве случаев, может быть смертельно опасным для непривычных к такой еде.
Юрий Рытхэу в эссе о Чукотке писал - «Совершенно очевидно, что Копальхен обладал огромной энергетической силой и массой нужных для организма микроэлементов. Иначе трудно объяснить, почему одного небольшого куска копальхена хватало на то, чтобы морской охотник целый день мог провести на морозе в дрейфующих льдах Ледовитого океана, не испытывая голода, упадка сил.»
Как же готовят столь необычное блюдо:
Копальхен готовят из моржа, тюленя, оленя (чукотский), кита (эскимосский вариант). Для приготовления копальхена нужно правильно убить животное. Если речь идет об олене, то выбирают самого здорового и сильного из стада. Далее – отбивают его от стада и держат в течение нескольких дней голодным. Так желудок оленя полностью очищается естественным путем, и животное можно будет отправлять на убой. Убивают животное путем удушения, стараясь не повредить кожу, чтобы на теле не осталось ран. Далее тушу животного погружают в болото, присыпая дерном, и делают пометку на месте его «захоронения». Интересно, что в советские годы в качестве маркировки использовали пионерские галстуки, которые были хорошо видны и не выцветали при любой погоде. Тушу оставляют под водой на срок не менее полугода. После, зимой, откапывают и едят. За это время мясо начинает разлагаться, выделяются трупные яды, именно поэтому неподготовленному человеку ни в коем случае нельзя пробовать копальхена. У копальхена специфический вид и запах, который напрочь отбивает аппетит. Местные же народы едят такое мясо с удовольствием, для них это спасительный запас в том случае, если охотникам долго не удается добыть пищу. Копальхен известен с древних времен. Такое мясо высоко калорийно, поэтому всего нескольких кусков достаточно для того, чтобы взрослый мужчина целый день мог работать на холоде, не замерзая и не испытывая физического истощения. Чтобы употребление этого блюда не вызвало отравления, детей приучают к свежему мясу с рождения. Младенцам вместо соски дают кусочек мяса или сала, а после того, как ребенок подрос, он ест копальхена наряду со старшими членами семьи. Копальхен, кстати, используется и для того, чтобы накормить ездовых собак. Как писал Юрий Рытхэу, «настоящий, хорошо выдержанный Копальхен на срезе имел розоватый цвет, который на границе жира переходил в зеленый, на вкус был чуточку резковат, как хорошо выдержанный французский сыр с плесенью».
Вот мне интересно вы бы стали такое пробовать? Мой друг пробовал сюрстрёмминг, тоже тот ещё деликатес, и на мой вопрос попробовал бы копальхен, ответ был, конечно! Я даже на километр не подошла бы к данному блюду. И практически все, кого я спрашивала- а вы пробовали, попробовали бы? Мне отвечали, категорично, нет!
А что думаете вы? Может вы пробовали что-то необычное? Делитесь в комментариях.
У нас подобная история была в Германии. Как-то в начале двухтысячных мы с мужем и его другом катили с юга на север (из Испании в Голландию) через всю европу на Вектре, муж и его друг периодически меняли друг друга за рулем, а я выполняла роль штурмана (никаких навигаторов еще не было - только бумажные карты) и развлекателя, дабы водитель не задремал.
Есть останавливались в придорожных забегаловках, причем, платить можно было только картой, ибо это было до объединения Европы и в каждой стране своя валюта, но на автобане поменять ее нельзя, только съезжать в какой-нибудь городок по пути и искать обменник там. Благо, безнал у нас был, и мы ни в чем себе не отказывали, не тратя лишнего времени.
Надо сказать, что придорожные кафе там что надо. Не просто стойка с бутербродами, а полноценный маленький ресторанчик. Мы в них пробовали и улиток, и лазанью с лососем, и авторские шоколадные конфеты (самое большое разнообразие блюд было, конечно, во Франции). Потом надо было "нагнать" время, потому до Германии мы совершили длинный переезд без остановки и к концу уже помирали с голода, а кроме того, наше голодное воображение подстегивало вот это вот: сейчас кончится Бельгия и начнется Германия, а там - мяяяясо, картоооошечка, капууусточка, ждать почти не было сил)
В итоге мы заказали каждому по полной порции, не помню, как она называлась, то ли "дежурная", то ли "национальная", то ли "большая", скорее всего, последнее. И получили три подноса, на каждом тарелка с ОГРОМНОЙ рулькой)))), тарелка с килограммом картофельного пюре, тарелка тушеной капусты и тарелка со свежим салатом. И тарелки такие, не французские, внушительных размеров))) Для голодных))) Но нам вполне хватило бы и одной на всех! Как мы объелись! Мысль о том, что теперь надо будет согнуться и сесть в машину, была невыносима))) Вот так аппетит заставляет нас жадничать.
Некоторые люди очень обижаются, когда их кулинарные способности "не оценивают". И пофиг, что у людей вкусы разные. И, даже пофиг, что человек, в принципе, терпеть не может, например, рыбу или шоколад. И как ты ты не приготовь этот продукт, человеку невкусно будет. А ещё бывает совсем жоппень, когда игнорируют такую хрень, как аллергия. "Ты ж ещё не пробовал, как я рыбу готовлю. Я её готовлю волшебно, все просто кайфуют". А аллергия - это выдумки, отмазки".
Ушла в сторону. Я немного про другое хотела сказать.
Вот могу понять (хотя и с трудом, но могу), когда ты двадцать два часа готовил соус из ингредиентов, которые с трудом достал и заплатил кучу денег, а твой кулинарный шедевр залили майонезом (кетчупом, васаби, аджикой), <<<оскорбили, опошлили, испоганили>>>. Но не могу понять, когда обижаются на то, что кулинарный шедевр досолили ))
Я уже не первый раз с эти столкнулась. Мол, тут в блюде всё идеально сбалансировано. И соль тоже. В последний раз - это был шашлык без соли (совсем без соли, "хорошее свежее мясо в соли не нуждается, соль только портит"). А я попросила соль! 😳😵😂
А ещё обидела с водой. Еду в гости. Заранее знаю, что, насчёт попить, мне там будет особо нечего, т.к. там будут всякие кока-колы, компоты и соки покупные. А для меня - это фу, слишком приторно. Приношу с собой воду. И на меня обижаются, что я с собой воду себе принесла. Короче, обидела хозяев, гость со своей водой пришёл.
Началось с того, что на кой-то хер я купил просеиватель для крупы. Ну мало ли, среди ночи захочется просеять? (Спойлер : всегда нравились коробочки всякие, Чита.. Тьфу! Сита. Чита, без обид, я у вас не был никогда.
Он одиноко смотрелся где-то там, посему был перемещен в центр общественного стола. Жизнь меня покидала (не в смысле хотела оставить, а швыряла по разным углам планеты), сейчас я в Москве, живу в типа хостеле. 6 или 7 персонажей соседей разной площади и судьбы, у меня 35 где-то. Лет? Нет, лет мне 60.
Короче, Склифосовский! Я купил печенья килограмм то ли в Светофоре, то ли.. Неважно. Оно мне не зашло. Качественное, не просроченное , но не понравилось. Выложил его на общей кухне.
Это уже и не оно, так... Смесь.
Зато челлендж был подхвачен, и сейчас мы имеем пузомерку типичную :
Для приготовления данного блюда вам понадобятся: оленьи кости, специи по вкусу и немного оленины.
Для начала кости нужно целиком залить водой, жидкость должна покрыть содержимое. Посудину накройте крышкой и поставьте на средний огонь. В процессе закипания начнет появляться серая пенка – это накипь, ее необходимо убирать с помощью шумовки.
Когда бульон закипит, уберите крышку и продолжите готовку, заново появляющуюся «накипь» убирайте. После вскипания рекомендуется добавить специи. Варить бульон необходимо 4-5 часов.
Готовый суп рекомендуется процедить через сито или марлю. Такой бульон саамы почитают и любят, он, можно сказать, основа рациона народа.
Салат из рыбы и морошки
Самый простой рецепт салата, для приготовления которого вам понадобится всего 2 ингредиента: копченая или поджаренная рыба (семга или сига) и морошка.
Рыбу необходимо мелко нарезать, к ней добавить ягоду, посолить или посахарить по вкусу.
Такой салат давно стал именоваться среди саамов как «национальный».
Уха по-саамски
«Чтобы рыба шла в сети, а не из них» - так звучит саамская примета, раскрывающая этапы приготовления ухи: в кастрюлю сначала закидывают голову, затем туловище, а уже потом хвост. Получается, будто рыба заплывает в посудину. На завершающем этапе варки саамы добавляли в суп морошку и чернику.
По желанию, можно положить картофель и специи. Примечательно, что лук народ не измельчает, а закидывает в кипящий бульон целиком, а в конце варки – вынимает.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6