Экскурсия по «Ф-1» в Австралии: что за город, как там смотрят гонку, чем кормят и развлекают
Для большинства жителей планеты Мельбурн находится на довольно большом расстоянии, но благодаря его живой культуре еды и напитков, первоклассным спортивным объектам, историческому району Саутбэнк на реке Ярра и расположению на берегу, этот город имеет что-то, что вознаградит всех, кто отправится в Австралию.
Атмосфера в Мельбурне всегда довольно спокойная и расслабленная, но город оживает, когда «Формула 1» находится здесь, особенно когда лето в Австралии переходит в осень. Но вскоре память о долгом перелете и дезориентации от часовых поясов уходит на второй план, когда вы сидите в кафе на тротуаре с холодным пивом в руке, наблюдая за прохожими.
Оскар Пиастри, родившийся и выросший в Мельбурне, уехал из города в Европу в поисках карьеры в «Формуле 1», когда ему было 15 лет, но для него нет ничего лучше дома.
«Несмотря на то, что я переехал в Англию в 15 лет, чтобы преследовать свою мечту о гонках в Формуле 1, когда я возвращаюсь, воспоминания и моменты из моего детства возвращаются ко мне при виде мест и районов города, которые я посещал в детстве», - говорит он.
«Когда в город приезжают спортивные события мирового уровня, такие как Формула-1, вы чувствуете, как город наполняется гулом и энергией, и вы чувствуете, что все говорят об этом. Формула-1 становится центром внимания, и мне это нравится. Возвращение в качестве гонщика Формулы-1 на Гран-при Австралии в моем родном городе — это особенное чувство, и я не могу дождаться».
Где поесть
За последние несколько лет Мельбурн превратился, пожалуй, в рай для гурманов Австралии, благодаря прежде всего своему огромному разнообразию населения и соответствующему этому сочетанию кухонь, а также свободолюбивому отношению к еде. Фактически, лучшее описание отношения Мельбурна к еде – это «расслабленность».
Но не дайте себя обмануть этому непринужденному подходу, потому что есть один прием пищи, на которому местные относятся очень серьезно — это бранч. Бранч в этом городе — это почти соревновательный вид спорта: в каждом районе есть бесчисленное количество заведений, где вы можете насладиться самым важным приемом пищи за день до самого вечера, если пожелаете.
Расположенное среди офисных зданий южного Мельбурна и утопающее под элегантной стеклянной башней кафе Kettle Black является объектом культурного наследия. Здание было традиционным викторианским террасным домом и сохранило свою орнаментальную фронтальную часть с изысканными деталями, а внутри пространство выполнено в чистом и современном стиле, соответствующем меню. Среди фирменных блюд рекомендуется блюдо с очень популярным видом для соцсетей: рикоттовые оладья с сезонными ягодами и съедобными цветами. Выглядит слишком красиво, чтобы его есть.
В 40-минутной прогулке через Королевский ботанический сад и через реку в Ричмонд, вы найдете Pillar Of Salt, чья невзрачная внешность на улице, полной мебельных магазинов и шоу-румов, не соответствует ее очарованию внутри.
С обнаженными кирпичными стенами и воздушным двором, заполненным восстановленной мебелью, это популярное место, где, как и многие другие места в Мельбурне, серьезно относятся к кофе, предлагая эклектичное меню, чтобы сопроводить ваше кофейное наслаждение. Попробуйте необычную версию популярного бранч-блюда - яичницы бенедикт («Рубен бенедикт»), приготовленную с ростбифом из говяжьей грудинки и домашней квашеной капустой.
Бывший аэродинамик команды «Уильямс» и посол Гран-при Австралии, Кейт Рид, успешно заменила слои углеродного композита на слои теста для выпечки круассанов. После ухода из автоспорта, Кейт отправилась в Париж, чтобы изучить изысканное искусство кондитерского мастерства, а затем открыла кафе Lune Croissanterie.
Когда Кейт пыталась воссоздать свои воспоминания о парижских круассанах, которые она обычно заказывала с кофе на выходных, ей пришла идея разработать идеальный рецепт и открыть своё собственное место. Теперь у нее длинные очереди клиентов, стремящихся попробовать разнообразное меню круассанов и краффинов, наблюдая за точной работой опытных пекарей в стеклянном кубе с регулируемой температурой в центре старого склада в Фицрое.
Вы когда-нибудь задумывались, каково на вкус кольцо из жареного во фритюре тесто Шу, покрытое восхитительной ароматной глазурью? Не задавайтесь больше этим вопросом, потому что, не ограничиваясь созданием «лучшего в мире круассана» - по мнению New York Times - Рид открыла дочернее предприятие в 2020 году, Moon, всего в нескольких шагах от флагманского здания Lune. С разнообразными вкусами, такими как Эрл Грей и карамельный юзу, эта пекарня, работающая только по выходным, открыта до тех пор, пока не продадут все продукты, поэтому старайтесь приходить рано, чтобы не разочароваться.
Naked for Satan, пожалуй, имеет один из лучших видов на город с своей крышей-террасой и является идеальным местом для того, чтобы попробовать коктейль и поделиться небольшими блюдами вкусной еды, представляя из себя причудливое здание как нелегальный водочный завод во времена Великой депрессии в конце 1920-х годов.
Это предприятие по производству самогонных изделий было тщательно охраняемой тайной, возглавляемой русским иммигрантом по имени Леон Сатанович, прозванным «Сатаной». Те, кто приходил для того, чтобы пополнить свои пустые бутылки, использовали кодовую фразу «давайте разденемся для Сатаны», чтобы получить доступ в здание.
Говорится, что нагота относится к тому факту, что из-за сильной жары летом в Мельбурне, а также от тепла от горелок под аппаратами для перегонки спирта, Сатанович часто работал почти голый в своих трусах.
Поскольку Мельбурн - город на океане, было бы непростительно не упомянуть место, где можно поесть, сидя и смотря на кайтсерферов и захватывающие закаты над бухтой Порт-Филлип. Republica - именно то, что нужно. Расположенный рядом с морскими бассейнами Сент-Килда, этот ресторан на пляже, предлагающий меню на любой вкус, идеальное место для наслаждения холодным напитком и перекуса, глядя на океан.
Отель Builders Arms в Фитцрой - один из старейших пабов в Мельбурне. Построенный в 1853 году, этот классический паб прошел много инкернаций за это время, наиболее заметным было его использование в качестве места для социальных и политических собраний маргинальных групп с 1940-х годов до 1980-х годов.
Паб и сама область в последующие десятилетия претерпели огромные изменения, но то, что осталось, это очаровательный бар, где вы можете заказать широкий выбор австралийских пив и вин, а также простую, но вкусную еду, которой можно наслаждаться за столиком на тротуаре.
Несмотря на то, что Марк Уэббер, бывший гонщик «Ред Булл», родом из Нового Южного Уэльса, он является большим поклонником кулинарной сцены в Мельбурне. «Вдоль или рядом с Флиндерс-Лейн между Суонстон-стрит и Выставочной улицей есть около дюжины потрясающих ресторанов», - говори девятикратный победитель Гран-при. «И не заказывайте - скажите им, что вы голодны, и попросите, чтобы вас покормили. Вы получите много маленьких порций их лучших блюд. Мой любимый ресторан – Tonka».
Где остановиться
В центральном районе есть много знакомых сетевых отелей, из которых легко добраться до Альберт-парка благодаря частому трамвайному сообщению, которое бесплатно в определенных зонах в течение недели Гран-при. Обратите внимание на улыбчивых волонтеров, которые весело направят вас к нужному трамваю.
Где смотреть гонки
Вокруг трассы много мест для общего доступа, так что возьмите с собой еду и отдохните на траве, наблюдая за борьбой гонщиков в парковой зоне. Кроме того, трибуна «Брэбэм» снаружи 2 поворота - отличное место, чтобы наблюдать, как машины сражаются за позиции.
Что стоит знать еще
Присоединяйтесь к ордам пользователей соцсетей и прогуляйтесь по Хосир-стрит в центре Мельбурна, чтобы поразиться невероятному стрит-арту, украшающему все, начиная от стен и дверей, заканчивая мусорными контейнерами.
Чтобы получить еще одну порцию ярких красок, отправляйтесь на Брайтон-Бич (конечно же, австралийский!), чтобы увидеть культовые викторианские купальни, которые выстроились вдоль берега. Эти 82 смелых и ярких деревянных конструкции, построенные более столетия назад, сохраняют классические архитектурные черты викторианского стиля - и когда они рассматриваются вместе, они превращают пляж в коллективное произведение искусства, которое может меняться каждый час в зависимости от времени года и света.
«С пляжа Брайтона открывается захватывающий вид на горизонт Мельбурна, а также это популярное место для виндсерфинга и вэйкбординга», - говорит Пиастри. «Я тоже пробовал этим заниматься, когда был ребенком, и мне это очень нравилось!».
Хотите быть активным? Попробуйте любимые маршруты для бега Уэббера: «Лучше всего бегать по "Тан" [трек "Тан" - дорожка длиной 3,82 км вокруг Королевского ботанического сада города]. Против часовой стрелки сложнее... большинство людей бегают по часовой стрелке! Также хорошо бегать вдоль берега Сент-Килды или по тропинкам в кустах вдоль залива в Хэмптоне».
Если вам больше нравится передвигаться на двух колесах, а не на двух ногах, то Пиастри поможет вам. «Бич-роуд, проходящая через прибрежные пригороды Мельбурна, очень популярна среди велосипедистов. Это хорошее место для поездки на велосипеде, ведь отсюда открываются великолепные виды».
Если перелет заставляет вас просыпаться раньше рассвета, воспользуйтесь возможностью посмотреть восход солнца на пирсе Сент-Килды, а затем вернитесь на закат, чтобы увидеть колонию милых маленьких пингвинов, когда они возвращаются в свои норы на ночь.
Прогуляйтесь по историческим переулкам и аркадам города, которые датируются временами королевы Виктории. Они когда-то использовались как переулки для лошадей и тележек, а теперь в них расположены множество независимых кафе и бутиков.
Вы также можете забронировать тур по легендарному Мельбурнскому Крикетному Граунду (MCG), месту многих исторических спортивных побед за годы его существования.
«Мельбурн - самопровозглашенная спортивная столица мира», - говорит Пиастри. «Есть еще такая мелочь, как австралийский футбол. В Мельбурне этот вид спорта - религия, с 10 из 18 команд, базирующихся в и около города».
«Если вы окажетесь в городе во время сезона (с марта по сентябрь), то обязательно посетите игру на всемирно известном стадионе MGG, одном из самых больших стадионов в мире, вмещающем более 100 000 человек. Четыре команды называют его своим домом, включая мою команду - футбольный клуб Ричмонд».
Забавный факт
Построенная в 1912 году «Великая живописная железная дорога» в Луна-парке в Сент-Килда может похвастаться званием самых длинных непрерывно действующих деревянных американских горок в мире.
Мелбурн - это космополитический город с пляжами, зелеными зонами, спортивными достопримечательностями мирового класса, процветающей художественной сценой и невероятным гостеприимством в любое время года.
Мы считаем правильным предоставить Пиастри последнее слово...
«Любой, кто меня знает, подтвердит, что я довольно спокойный человек, а Мельбурн - один из тех городов, где мне легко расслабиться и отдохнуть. В городе действительно царит непринужденная атмосфера, и мне нравится это спокойное настроение».
Ставим палец вверх и подписываемся!
Ответ на пост «Профессиональные повара делятся секретами»
Поржал над многими пунктами. Но 13. Это что-то с чем-то.
Даже с учётом того, что пост - перевод с Рэддита, подборка похожа на текстовый вариант злоебучих "Лай(в)факов". Тот кто делал подборку на 99% на кухне не работал.
"Запомните, добавить можно всегда, а вот убрать уже не получится."
Из разряда вода мокрая, лёд холодный, огонь горячий....
"Соль, перец, кислота делают насыщеннее практически любое блюдо."
Без коментариев, смотрим пункт 1.
"Запах по сочетаемости очень похож на вкус. Если вы не уверены в сочетании специй, откройте баночки и вместе понюхайте их. Если аромат приятный, то вкус в блюде тоже будет хороший".
Видимо где-то есть кухни в которых не знают о технологических картах и ебашат специи на глаз, предварительно совместно их понюхав, но я таких не встречал.
"Закон кухни – у падающего ножа нет ручки. Не пытайтесь его ловить, пусть упадет."
Из разряда: "Когда стреляют не дёргайтесь". Инстинкты человеческие не обучаемые. Если что-то падает - тело автоматически попытается это поймать.
"Когда вы готовите еду с кем-то, всегда предупреждайте, если находитесь сзади, особенно, если у вас в руках что-то горячее."
Тут без юмора. На большой кухне в суете облить мимокрокодила соусом, как нехер делать. Единственный стоящий совет.
"Если еда кажется пресной, это не всегда связано с недостатком соли. Скорее всего, не хватает кислоты. Воспользуйтесь лимонным соком или уксусом. Как вариант, добавьте помидоры. Они кислые и сочетаются со многими продуктами. Если же блюдо слишком кислое, то масло и немного сахара помогут выровнять баланс."
В этом ресторане лучше ничего не заказывать - отравят. Если блюдо кажется "пресным", то либо не соблюдена технологическая карта, либо какой-то из ингредиентов хуёвого качества. В обоих случаях блюдо летит на корм собакам и переделывается заново.
Просто представьте, что вам в Ниссуаз (прочитав данный "лай(в)фхак), ебанут уксуса или лимонного сока (хотя они просто забыли его посолить), а потом ещё сверху посахарили. Высокая кухня ёпта.
"Горячее не значит быстрее. Если готовить на очень сильном огне, то снаружи блюдо обуглится, а внутри останется сырым. Жар нужно использовать, если он уместен. Но и на слишком холодную сковороду не стоит кидать продукты. Если они будут нагреваться вместе с маслом, то в определенный момент влага, содержащаяся в них, закипит. Получится нечто вареное, но не обжаренное."
Расскажите это поварам китайской кухни. Они поржут. Тут советы раздают или тестирование на поступление в кулинарный технарь?
У любого блюда есть температурный режим обработки. И зависит он от нарезки. Если нарезка тонкая (как в китайской кухне), то ничего там не обуглится. 30кВт газовая плита на полной мощности, 5 секунд и блюдо готово. Если нарезать толсто, то да, сгорит.
"Пробуйте то, что вы приготовили, прежде чем подавать на стол. Наш линейный повар всегда пробовал еду, даже если готовил это блюдо тысячи раз."
В обычный день можно и попробовать. В праздники, когда одновременно в работе 20-30 чеков, это уже из разряда фантастики. Там тупо конвейер: заготовки - готовое блюдо - фасовка на доставку или в блюдо на подачу. Лишних движений нет. Всё на автомате. (Ненавижу праздники).
"Мойте и убирайтесь на кухне по мере необходимости. Больше не нужна разделочная доска? Помойте ее и уберите, прежде чем приступить к следующему этапу готовки. Чистая кухня облегчает жизнь."
Наймите специального человека - повар должен готовить блюда. (Для тех кто не понял представьте ситуацию, когда курьер забрал ваш заказ и по дороге заехал машину помыть. Мог помыть до заказа, мог после него, а заехал во время. Представили? А теперь перечитайте пункт 9 этого поста мудрости).
"Вы получите больше удовольствия от готовки, если будете работать острым ножом. Не понимаю, как можно резать овощи и мясо тупым ножом. Не надо покупать дорогущий нож. Обычный за 30 долларов, и точилка за 5 долларов прослужат вам очень долго."
Пиздёж. Если вы готовите дома для себя, то да. Дорогущий нож покупать не нужно. Если вы работаете на кухне, то нож это ваш рабочий инструмент. Там, где экономят даже на таком, относительно недорогом оборудовании как нож, качество блюд будет соответствующее.
Ножи вообще отдельная тема. Помню новый помощник повара сдуру решил китайский топорик за 300 баксов в доску воткнуть после разделки, я думал повар его убьёт, еле разнял.
"Если вы готовите для своих близких, но что-то пошло не так, не надо извиняться, когда все едят. Вообще не надо говорить, что вы облажались. Это может никто и не заметить."
Лютая хуета. Близкие - единственные люди кто вам честно скажет, что что-то пошло не так. И вы сможете это быстро купировать. По статистике 10% клиентов оставляет положительные отзывы, 5% отрицательные. Остальные 85% серая зона из которых клещами не вытянешь мнение. Если им всё понравилось - заебок, а если нет, они просто к вам больше не прийдут. Вы потеряете клиентов и не заработаете денег. И не будете знать почему. А близкие и родственники хотя бы честно скажут, что ваш повар приготовил хуету. Далее по обстоятельствам.
"Если блюдо безвкусное, добавьте немного жира. Если не помогло, добавьте немного соли. Опять не помогло? Добавьте немного лимонного сока или уксуса. Все еще безвкусное? Тогда вперед травы, овощи и специи. Все это можно сделать, когда блюдо почти готово, на поздних стадиях приготовления. Есть ингредиенты, сочетающие несколько вкусов. Оливковое масло жирное и горькое. Сыр жирный, немного соленый и кислый. Соевый соус очень соленый и слегка горький. Цедра цитрусовых очень горькая и слегка кислая."
Аааааааааааа. Уволься из общепита. Для тех кто не знает - на каждое блюдо в ресторане (кафе, шашлычке, да даже в шаурмячной) есть технологическая карта. Святая святых. Если ресторан хороший, то она охраняется как Пентагон (вспомните про крылья КФЦ или соус к Биг Маку, все их пытаются повторить, да только ещё никто точь в точь не повторил). Если следовать ей, то блюдо априори не будет пресным. Что это за повар, который не знает, какой должен быть вкус у его блюда и в него нужно добавлять какой то жир, соль, уксус с лимонным соком, травы. Совсем там ебу дали? Даже мартышка по тех карте салат намешает. Там всё до грамма прописано. При составлении меню сидели шеф-повар, владелец ресторана, ещё какие-то уважаемые люди. 100 раз делали салат, корректировали соль, специи.
Я согласен, что всем клиентам не угодишь, кто-то любит больше соли, кто-то кислоты. Но это обговаривается при заказе. Но менять что-то по факту. Я бы в данной кухне больше ничего бы не заказывал. Тут или что-то забыли добавить, или тот кто мешал дебил. В любом случае блюдо в мусор и на переготовку.
"Измеряйте по весу, а не по объему. У всех разные стаканы, а если речь идет о муке, то ее объем зависит от насыщенности воздухом. Если насыпать в стакан просеянную муку и потрясти, то объем начнет уменьшаться. Если в рецепте сказано, взять стакан муки, берите 130 грамм, не ошибетесь."
Отличный совет от "профессионального" повара. Готовим по рецептам, а не по тех картам (если что, то в США точно такие же тех карты, только называются по другому, и в Китае и в Индии. На глаз можно дома готовить, на продажу нет. Есть конечно Авторская кухня, где меню то толком нет, но это исключение из правил.
"Когда готовите овощи, подумайте, как они потом будут выглядеть в тарелке. Всегда лучше иметь дело с целым овощем, от которого нужно отрезать часть, прежде чем съесть, чем с непонятной мелкой кашей, которую приходится есть ложкой."
Простите, но я опять про тех карту. На каждое блюдо своя нарезка, она зависит от ингредиента. Если в блюде свинина нарезана соломкой, то и морковь и зелёный перец к ней идёт соломкой. Если Говядина кусочками, то и перец и морковь идёт такими же кусочками (ромбиками, квадратиками и так далее).
Советы из детского сада от "профессиональных" поваров.... Пиздец
Роскачество заявило о кишечной палочке в 40% роллов «Филадельфия»
В 40% роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка вне зависимости от ресторана, в котором заказано блюдо. Об этом газете «Известия» сообщил глава«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка. <...> В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — заявил Протасов.
По его словам, это говорит о неправильном хранении продуктов и несоблюдении температурного режима как для компонентов, так и для конечного продукта, а также о нарушении санитарно-гигиенических норм.
Исходя из исследований, проведенных Роскачеством, назвать роллы рыбным изделием нельзя, поскольку для этого в них должно быть более 40% рыбы. «Согласно нашим испытаниям, рыбы там содержится 9–31% от удельного веса продукта», — отметил Протасов. В связи с этим Роскачество планирует выступить «с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах». Роскачества Максим Протасов.
Профессиональные повара делятся секретами
Материал был взят и переведен с Рэддита. Приятного прочтения!
1. Запомните, добавить можно всегда, а вот убрать уже не получится.
2. Соль, перец, кислота делают насыщеннее практически любое блюдо.
3. Запах по сочетаемости очень похож на вкус. Если вы не уверены в сочетании специй, откройте баночки и вместе понюхайте их. Если аромат приятный, то вкус в блюде тоже будет хороший.
4. Закон кухни – у падающего ножа нет ручки. Не пытайтесь его ловить, пусть упадет.
5. Когда вы готовите еду с кем-то, всегда предупреждайте, если находитесь сзади, особенно, если у вас в руках что-то горячее.
6. Если еда кажется пресной, это не всегда связано с недостатком соли. Скорее всего, не хватает кислоты. Воспользуйтесь лимонным соком или уксусом. Как вариант, добавьте помидоры. Они кислые и сочетаются со многими продуктами. Если же блюдо слишком кислое, то масло и немного сахара помогут выровнять баланс.
7. Горячее не значит быстрее. Если готовить на очень сильном огне, то снаружи блюдо обуглится, а внутри останется сырым. Жар нужно использовать, если он уместен. Но и на слишком холодную сковороду не стоит кидать продукты. Если они будут нагреваться вместе с маслом, то в определенный момент влага, содержащаяся в них, закипит. Получится нечто вареное, но не обжаренное.
8. Пробуйте то, что вы приготовили, прежде чем подавать на стол. Наш линейный повар всегда пробовал еду, даже если готовил это блюдо тысячи раз.
9. Мойте и убирайтесь на кухне по мере необходимости. Больше не нужна разделочная доска? Помойте ее и уберите, прежде чем приступить к следующему этапу готовки. Чистая кухня облегчает жизнь.
10. Вы получите больше удовольствия от готовки, если будете работать острым ножом. Не понимаю, как можно резать овощи и мясо тупым ножом. Не надо покупать дорогущий нож. Обычный за 30 долларов, и точилка за 5 долларов прослужат вам очень долго.
11. Если вы готовите для своих близких, но что-то пошло не так, не надо извиняться, когда все едят. Вообще не надо говорить, что вы облажались. Это может никто и не заметить.
12. Перед тем, как приступить к готовке, нужно разложить все необходимое, что есть в рецепте. Отмерить все необходимые ингредиенты, накрошить лук, почистить картофель и другие овощи, смазать сковородку маслом, приправить мясо специями.
13. Если блюдо безвкусное, добавьте немного жира. Если не помогло, добавьте немного соли. Опять не помогло? Добавьте немного лимонного сока или уксуса. Все еще безвкусное? Тогда вперед травы, овощи и специи. Все это можно сделать, когда блюдо почти готово, на поздних стадиях приготовления. Есть ингредиенты, сочетающие несколько вкусов. Оливковое масло жирное и горькое. Сыр жирный, немного соленый и кислый. Соевый соус очень соленый и слегка горький. Цедра цитрусовых очень горькая и слегка кислая.
14. Измеряйте по весу, а не по объему. У всех разные стаканы, а если речь идет о муке, то ее объем зависит от насыщенности воздухом. Если насыпать в стакан просеянную муку и потрясти, то объем начнет уменьшаться. Если в рецепте сказано, взять стакан муки, берите 130 грамм, не ошибетесь.
15. Когда готовите овощи, подумайте, как они потом будут выглядеть в тарелке. Всегда лучше иметь дело с целым овощем, от которого нужно отрезать часть, прежде чем съесть, чем с непонятной мелкой кашей, которую приходится есть ложкой.
Похожие подборки без цензуры и купюр ежедневно выходят на моем канале https://t.me/realhistorys
Всем здоровья и добра!
Ответ PanGre4ka в «Путешественники, что вас удивило в других странах?»
+ про Италию. Были там на свадьбе. Нас повёз обратно в отель папа жениха. Было 3 часа ночи - по России 6 утра. Мы просто в ауте, т.к. толком не спали и весь день до свадьбы гуляли по Риму. Хотелось просто упасть и заснуть.
И начали колесить по одному району Рима, я думал, заблудился батёк. С женой переглядываемся, думаем ппц попали. Потом батя останавливается около чувака, начинает с ним базарить. Думаю, дорогу спрашивает. С нами сзади сидела сестра жениха, которая по англ говорила. Сказала, что ОКАЗЫВАЕТСЯ, батёк уже полчаса кружит по району ЧТОБЫ БЛЯТЬ НАЙТИ СВОЕМУ КОРЕШУ ПАРКОВОЧНОЕ МЕСТО!!!! Етить, мы просто охуели.
Потом они разъехались, видимо, чувак сам поехал себе место искать и буквально через 3 минуты он нас подвозит к отелю... Надо было конечно видеть наши лица в полном ступоре)
Вот такие Итальянцы) похер как, но корешу помочь - это святое)
Правда ли, что дробное питание полезно для здоровья?
Существует мнение, что вместо привычного деления дневного рациона на завтрак, обед и ужин лучше есть маленькими порциями, но часто. Мы решили проверить, есть ли у этого утверждения научные основания.
Спойлер для ЛЛ: единого мнения относительно пользы или вреда дробного питания в науке пока нет. При выборе данного метода питания не следует забывать, что если человек не следит за калорийностью своего дневного рациона, но решает питаться чаще, это может привести к перееданию и набору веса.
О невероятной пользе дробного питания для фигуры и здоровья рассказывают диетологи, такую информацию можно найти на порталах о стиле жизни и развлекательных сайтах. На некоторых медицинских ресурсах утверждается, что частые небольшие приёмы пищи способствуют улучшению обмена веществ, ускоренному перевариванию, похудению и т. д. Хвалят такую систему питания и специалисты Минздрава России, и пользователи соцсетей. Популярные на постсоветском пространстве лечебные столы — разнообразные диеты, разработанные советским учёным Мануилом Певзнером для лечения заболеваний ЖКТ, — также основаны на принципе дробного питания.
Дробное питание — это метод, который состоит в частом употреблении небольших порций пищи. Вместо того чтобы питаться трижды в день, при дробном питании человек ест пять-шесть раз, но понемногу. При этом важно следить за количеством потребляемых калорий, так как в противном случае подобный подход может обернуться перееданием и, как следствие, набором веса. Иными словами, смысл такого питания именно в «дроблении» того же по калорийности дневного рациона на более мелкие части, а не в употреблении дополнительных порций еды в перерывах между завтраком, обедом и ужином.
Главный эффект, который обещают многие сторонники дробного питания, — это снижение веса. Однако существует ряд исследований, которые опровергают взаимосвязь между частотой приёмов пищи и похудением. Например, в 2010 году учёные из Канады провели эксперимент, в ходе которого 16 человек с ожирением были разделены на две группы. Одна питалась три раза в день, другая — шесть, при этом количество потребляемых калорий в обеих группах было одинаковым. В результате спустя восемь недель никакой статистически значимой разницы в потере веса между группами выявлено не было.
В 2015 году американские учёные провели метаанализ существующих исследований на этот счёт и пришли к выводу, что, хотя некоторые эксперименты свидетельствуют о корреляции между частотой приёмов пищи и снижением веса или поддержанием его на желаемом уровне, к этим данным стоит относиться с осторожностью. По мнению специалистов, однозначно утверждать, что дробное питание помогает похудеть, на основе имеющейся информации нельзя. К такому же выводу в том же 2015 году пришли и их коллеги из Университета Теннесси, а также учёные из Австралии, которые в 2009 году тоже провели обзор проведённых на тот момент исследований. Эксперты отметили, что во многих научных работах, свидетельствующих об эффективности дробного питания как метода снижения веса, не учитывались важные сопутствующие факторы, например физическая активность. «Проверено» не удалось обнаружить более свежие авторитетные исследования или обзоры, которые опровергали бы описанные выше выводы.
При этом эксперты Международного общества спортивного питания отмечают, что, хотя дробное питание не помогает похудеть людям, ведущим малоподвижный образ жизни, оно всё же может быть полезно для спортсменов. Так, при соблюдении низкокалорийной диеты и потреблении достаточного количества белка более частые приёмы пищи помогают сохранить мышечную массу. Такого же мнения относительно пользы дробного питания для атлетов придерживаются и эксперты авторитетной Кливлендской клиники (США).
Ещё одно расхожее мнение о дробном питании состоит в том, что оно способствует ускорению метаболизма, то есть процесса переработки полученных с пищей калорий в энергию. Впрочем, эксперты авторитетного медицинского исследовательского Центра Майо (США) утверждают, что скорость обмена веществ почти не влияет на набор веса, за исключением случаев серьёзных и довольно редких заболеваний. Как бы там ни было, дробное питание метаболизм не ускоряет (по крайней мере, к такому выводу пришла американо-японская группа учёных в 2013 году).
Кроме того, в процессе метаболизма организм тратит 5–10% потреблённых им калорий на переваривание пищи, а также транспортировку полезных веществ из неё «по адресу» — это так называемый термический эффект пищи. Сторонники дробного питания считают, что чем чаще мы едим, тем чаще запускается этот процесс и, соответственно, больше калорий расходуется на переработку пищи. Однако «Проверено» не удалось найти научных подтверждений теории, что для организма есть какая-то разница в затратах энергии для переваривания 500 ккал единовременно или пяти порций по 100 ккал.
По результатам проведённого в 2010 году исследования учёных из Сиракузского университета (США), более частые приёмы пищи способствуют повышению уровня сахара в крови в течение дня у людей без ожирения. В эксперименте приняли участие восемь человек, каждый из которых ел сначала высокоуглеводную пищу в три приёма, затем — такой же рацион, но уже в шесть приёмов, а в конце — высокобелковую пищу в шесть приёмов. На каждый из этапов эксперимента отводилось по одному дню. В последнем из этих режимов питания эффект был менее выражен, так как белки в меньшей степени влияют на выработку сахара, чем углеводы. К такому же выводу о влиянии частых приёмов пищи на уровень сахара в крови в 2012 году в ходе похожего исследования пришла группа учёных из медицинского центра Маастрихтского университета (Нидерланды).
Учёные из Чехии в 2013 году тоже провели 24-недельное контролируемое исследование, в котором приняли участие 54 человека с диабетом 2-го типа. Первые 12 недель они ели по шесть раз в день, а следующие — лишь по два раза, причём всё это время в рационе соблюдался дефицит калорий. Специалисты трижды измерили выработку инсулина и чувствительность к нему у испытуемых: в начале исследования, до смены схемы питания и в конце исследования. Выяснилось, что инсулин начал активнее вырабатываться, а чувствительность к нему усилилась при обоих сценариях питания (вероятно, из-за снижения калоража и в целом более продуманного и здорового рациона), но сильнее — во второй половине эксперимента. Кроме того, участники исследования активнее худели именно тогда, когда ели лишь два раза в день.
Есть данные, что более частые приёмы пищи могут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина, повышающего риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Учёные из Познаньского университета медицинских наук (Польша) в 2019 году на основе показателей здоровья и пищевых привычек 495 пациентов больницы при университете выяснили, что у тех, кто ел не менее четырёх раз в день, количество липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в крови выше, чем у тех, кто питался три раза в день. ЛПВП — это так называемый «хороший» холестерин, который нейтрализует «плохой» (липопротеин низкой плотности, ЛПНП) и снижает риск развития болезней сердца. Тем не менее в этом исследовании, по всей видимости, не была принята во внимание общая калорийность потребляемой пищи, поэтому применять его результаты именно при оценке полезности дробного питания следует с осторожностью. Что касается уровня ЛПНП, то, по данным исследователей из Кембриджского университета, у людей, которые едят более шести раз в день, он ниже, чем у тех, кто придерживается одно- или двухразового питания.
В 2023 году группа учёных из Китая провела корреляционное исследование, в ходе которого изучила частоту приёма пищи и смертность среди больных диабетом людей, принимавших участие в Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES) в США с 1999 по 2014 год (всего почти 5000 человек). Выяснилось, что смертность и от сердечно-сосудистых заболеваний, и от рака была ниже в той группе людей, которые ели четыре раза в день и чаще. К похожим выводам пришли и учёные из США и Тайваня, опубликовавшие в 2016 году результаты обзора того же NHANES, но уже за 1988–1992 годы. Они выяснили, что у людей, которые ели шесть раз в день и чаще, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был ниже. Причём особенно явно эта тенденция прослеживалась среди тех, кто ежедневно потреблял значительное (от 2500 ккал) количество калорий; рекомендуемая норма калорий для женщин — 2000, для мужчин — 2500, хотя этот показатель зависит от образа жизни, возраста и других факторов.
Отметим, что это корреляционные исследования, то есть в данном случае нельзя говорить, что именно более частые приёмы пищи стали причиной снижения смертности. Также авторы этих научных работ не сравнивали, например, двух- и шестиразовое питание одинакового калоража. В китайском исследовании женщины из выборки потребляли от 500 до 3500 ккал ежедневно, а мужчины — от 800 до 4200 ккал. Исследователи из Тайваня и США лишь отмечают, что в целом те, кто ел чаще, за день съедали больше, но каждый приём пищи, тем не менее, был меньше. Но считать это в полной мере дробным питанием всё же нельзя. Есть вероятность, что какая-то часть испытуемых действительно осознанно придерживались такой диеты, но точно не все.
Кроме того, стоматологи отмечают, что частые перекусы в течение дня могут нанести вред здоровью зубов. Это связано с тем, что бактерии, обитающие в зубном налёте — тонкой, почти незаметной плёнке на наших зубах, — при контакте с сахаром (а он в том или ином количестве содержится во многих продуктах питания) или крахмалосодержащей едой вырабатывают кислоты. Эти кислоты могут повредить зубную эмаль, а в дальнейшем стать причиной кариеса. Соответственно, чем чаще мы едим, тем чаще повторяется этот процесс и тем выше риски для наших зубов.
Таким образом, в данный момент в научном мире нет консенсуса, полезнее ли дробное питание для здоровья, чем обычное трёхразовое, или, напротив, вреднее. По данным исследователей, например, для похудения не столь важно, на сколько приёмов пищи разбит дневной рацион — имеет значение его общий калораж и разнообразие. Некоторые научные работы свидетельствуют в пользу того, что люди, которые едят чаще, здоровее по нескольким показателям (например, по уровню «плохого» холестерина в крови), однако нет доказательств, что одно является прямым следствием другого. При этом у подобных исследований есть два существенных ограничения. Во-первых, многие из них опираются на дневники питания или рассказы испытуемых об их пищевых привычках (а это сравнительно малонадёжный источник, так как проверить достоверность и точность указанных данных невозможно), во-вторых, в этих исследованиях не учитывается основной принцип дробного питания: за день можно потребить то же количество калорий, но меньшими порциями. Если человек не следит за калорийностью своего дневного рациона, но решает питаться чаще, это может привести к перееданию и набору веса.
Наш вердикт: это не точно
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Ответ Kshishtov в «Путешественники, что вас удивило в других странах?»
Могу добавить про Италию, пробыл там 2 месяца в командировке 2022 году, много ездил.
1. В маке есть пармезан. Не в бургере, а просто кусок можно купить как перекус.
2. Если итальянский поезд приехал куда-то вовремя то можно открывать шампанское. При этом сами по себе пригородные поезда современные и комфортные.
3. Субъективно, в местном аналоге Магнита/Пятерочки (Conad) продукты дешевле чем в СПБ
3. На кассах, в очередях все трындят с продавцами, из-за этого процесс покупки немного затягивается.
4. Если отрулить от центра города или от достопримечательностей в глубь, то можно найти отличные рестораны для местных где очень дешево и вкусно. Я брал в аренду велик в том месте где жил, и катался по маленьким городам рядом. 25 евро за ужин с вином, тарелкой тарделли, кучей закусок и эспрессо было невероятным открытием.
5. В кофейне если пьешь кофе у стойки он стоит 1,3-1,5 евро, если заказал от столика то уже 4-5 евро. Чаевые кстати особо никто не ждёт, оставил отлично, нет так нет.
6. Пиццу не едят с пастой, с пиццей не пьют кофе, капучино никто после 12.00 не заказывает, это утренний кофе. Тебе конечно сделают, но про себя подумают, что ты странный какой-то. Вообще Итальянцы очень консервативны в еде. С другой стороны если у тебя уже самая вкусная кухня мира, зачем изобретать велосипед.
7. Мобильная связь дорогая, я за два месяца отдал 80 евро. (Подключение и тариф 27 евро был)
8. Дурацкая система с автобусами. У водителя билет не купить, кондукторов нет, билеты можно купить либо онлайн(мои карты естественно не работали) либо в магазинах Табакко, где они постоянно заканчиваются. Приходилось часто ездить зайцем, как и судя по всему многим.
9. Стиль в одежде это просто отдельный конечно пункт. Миллионы итальянских брендов делают красивую одежду и обувь и люди с удовольствием в нее одеваются.
10. Если заказать апероль, а в чеке попросить пробить вместо него кофе, чтобы командировочные оплатили, официант понимающе покивает и сделает.
11. Белье реально сушат между домами.
12. В Пизе реально все так фоткаются.
Что-то я уже в какие-то дебри своих воспоминаний углубился, видимо скучаю.
P.S. И да, то что итальянцы презирают Бариллу это тоже миф, стоит она у них в магазинах везде, просто у них еще плюс 10 макаронных брендов будет стоять рядом.