Простой суп с квашеной капустой и фрикадельками
Суп из серии закинул в кастрюлю — получил результат.
Я на него подсела, может, еще кого подсажу :-)
1. В кастрюлю с водой закидываем квашеную капусту. Я люблю много капусты, с соком. Солим.
2. Можно сразу закинуть картошку (режем кубиками простую или бейби-картофель со шкуркой делим пополам/на четвертинки).
3. Когда все это закипит, кидаем фрикадельки из куриного фарша. Я беру просто куриный фарш без ничего. Можно лепить руками, если вы фрикаделечный перфекционист, я на бегу формирую ложкой.
4. Добавляю порезанные шампиньоны и немного перловки.
Хорошо, когда суп прокипит и поварится, чтобы капуста стала более мягкой. Едим со сметаной.
Это прям основа супа, специально пропорции не даю, тут кто как любит.
При желании можно добавить специи (лавровый лист, итальянские травы), репчатый лук и томат. Если убрать шампиньоны, ничего страшного не произойдет, но с ними вкуснее.
Свиные шкурки - как приготовить корейский салат/закуску хе из свиной кожи
Всем привет!
Спешим поделиться очень бюджетным и вкусным рецептом салата хе со свиной шкуркой по-корейски. Это простая и пикантная закуска обязательно удивит и порадует тех, кто ни разу ее не пробовал.
Ингредиенты:
Перец чили стручковый - 1/3 от стручка
Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Перец чёрный - по вкусу
Огурец - 1/3 от среднего
Морковь - 1 шт крупная
Свиная шкурка - 250 гр
Перец красный - 1 ч.л.
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Репчатый лук - 1 шт
Зелень - по вкусу
Паприка - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
1) Свиную шкурку предварительно хорошо очищаем от лишнего сала и щетины, промываем под водой и ставим вариться минимум на час до готовности.
2) А пока подготовим овощи. Морковь натираем тонкой соломкой.
3) Туда же натираем огурец, также соломкой.
4) Овощи немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимая в руках.
5) Репчатый лук нарежем полукольцами или перьями.
6) Любимую свежую зелень измельчаем.
7) По желанию используем красный стручковый перец, нарезав его кольцами.
8) Спустя чуть больше часа вынимаем сваренную шкурку, она приобретает желеобразную консистенцию, становится мягкой и липкой. Шкурку нарезаем тонкой соломкой.
9) Наши засоленные овощи дали сок, который мы аккуратно отжимаем.
10) Заправляем салат, добавляя красный острый перец, паприку, чеснок, 1 ст.л. уксусной эссенции, 1 ч.л. сахара, соевый соус, черный перец по вкусу. Сверху добавляем стручковый красный перец.
11) Переходим к поджарке. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.
12) По готовности лук с раскаленным маслом отправляем на перец, чеснок и специи. Так они лучше раскроют свой вкус и аромат.
13) Сверху посыпаем свежей зеленью. Всё тщательно перемешиваем.
Готовому салату нужно дать настояться хотя бы пару часов, а лучше оставить на ночь. Подается как салат, закуска или отдельное блюдо.
Вкус у шкурок почти такой же, как у ушек. Но текстура более мягкая и нежная. Сегодня мы получили настоящий корейский деликатес, который обошелся к тому же очень бюджетно.
Надеемся, рецепт будет полезен, салат получается действительно вкусным и пикантным. Уж не знаю, насколько известно это блюдо в Корее, но мы его очень любим и знаем не одно поколение.
Будем признательны, если подпишитесь на нас в Дзене: https://zen.yandex.ru/id/619758545fe822703e0cd3f1 !
Все спасибо!
Для К.М.
Свекла по-корейски - простой рецепт корейского салата!
Всем привет)
Сегодня поделюсь рецептом свёклы по-корейски - отличная альтернатива моркови.
Салат очень простой в приготовлении, и если Вы еще не пробовали подобный рецепт, свёкла откроется для Вас с новой пикантной стороны.
Ингредиенты:
Свёкла - 700 гр
Репчатый лук - 1 шт. крупная
Чеснок - 5-6 зубчиков
Растительное масло - 5 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Уксус 70% - 1/2 ст.л.
Соль - 1 ст.л. без горки
Сахар - 1,5 ст.л.
Красный острый перец - 1 ч.л. по желанию
Кунжут - 2 ч.л. по желанию
Чёрный перец - по вкусу
Зелень - по желанию
Способ приготовления:
1) Для начала шинкуем свёклу тонкой соломкой. Свёклу для салата выбирайте сочную и крупную для того, чтобы с ней было легче работать.
2) Далее добавляем соль и хорошо перемешиваем, слегка сжимая в руках. Оставляем на полчаса, за это время свёкла хорошо просолится и даст много сока.
3) Затем режем лук тонкими полукольцам.
4) Спустя полчаса свёкла дала большое количество сока, который нам нужно хорошо отжать.
5) Добавляем к ней по желанию 1 ч.л. красного острого перца и выдавливаем чеснок.
6) Далее ставим греться сковороду и разогреваем в ней растительное масло. Затем добавляем репчатый лук и обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая.
7) Когда лук приобретет красивый поджаристый вид, смело отправляем его в салат на перец и чеснок.
8) Следом добавляем уксусную эссенцию, сахар, черный молотый перец по вкусу, кунжутное масло и кунжут по желанию.
9) Всё хорошо перемешиваем. С уксусной эссенцией будьте аккуратны, если чувствуете, что Вам слишком кисло, добавьте больше сахара, он поправит ситуацию.
10) Салату нужно дать пропитаться несколько часов, а лучше оставить на ночь.
На наш взгляд, ничем не хуже моркови по-корейски. Обязательно попробуйте и оцените!
Жду Ваших комментариев, приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCOww3O8QyY4BfRETThzY2qQ
Всем спасибо за внимание!
Для К.М.
В ответ на "Батин суп". Как приготовить любой суп
Как приготовить любой суп? Сделать стандартную заготовку: сварить бульон(на костях, на курице, на чем попало мясном) посолить, приправу добавить, картошки туда, луковицу порезать и морковку потереть на сковородку слегка подержать, потом добавить бульона ещё подержать и в кастрюлю к бульону с картошкой. 1) борщ - стандартная заготовка + на сковородку идёт свекла и ложка томатной пасты 2) щи - стандартная заготовка + капуста порезанная в кастрюлю 3) щавелевой - стандартная заготовка + щавель из банки + вареное яйцо 4) с фрикадельками - стандартная заготовка + шарики из фарша 5) фасолевый - стандартная заготовка + фасоль из банки. 6) гороховый - стандартная заготовка + горох, заранее можно с миске его водой залить, что бы быстрее провалился. 7) рассольник - стандартная заготовка + перловка в кастрюлю и соленый огурчик в сковородку. 8) рыбный - стандартная заготовка + консерва рыбная.
Я надеюсь, теперь батям не придется жарить суп. Все бати и дети будут сыты, а мамы довольны)
Как сварить кашу в мультиварке
Да просто: насыпал, налил, сварил.
Как сварить кашу на одну порцию? Рассыпчатую?
Да хоть одну ложку! Проще простого!
Расскажу.
Для этого потребуется:
- что то, что можно постелить на дно чаши мультиварки. У меня силиконовый коврик (в магазине называется подставка под горячее);
- миска, чашка, глубокая тарелка свободно входящая в чашу мультиварки;
- 1 часть крупы;
- 2 части жидкости;
- соль, сахар.
Всё сводится к созданию водяной бани. В посуду укладываем 1 часть мытой крупы, 2 части жидкости, солим, сахарим.
На дно чаши мультиварки ложим (кладём) коврик, наливает 2-3 см воды, помещаем ёмкость с будущей кашей, включаем режим "молочная каша" и увеличиваем время варки на 50 % от рекомендуемого аппаратом. Ждём, наслаждаемся.
По крупам:
- варю пшено, рис, ячку, пшеничку, гречку, кукурузу, манку.
- не варю горох, перловку (не пробовал) и овсянку (у меня получается кисель).
По жидкостям:
обычно это молоко + вода 1:1, или вода (гречка).
Моя обычная порция 1 водочная рюмка крупы (40-50мл). Такой объем варить в 5 литровой кастрюле как то не очень. А на водяной бане проще пареной репы.
Соотношение 1:2 сделает кашу рассыпчатой. Можно сделать соотношение как нравится. Я разбавлял до 1:5 - жидкая каша.
Каши я ем по утрам, поэтому ставлю с вечера на отложенный старт. Утром меня встречает свежесваренная каша. Мне вкусно и приятно.
Очень рекомендую тем, кто по утрам завтракает кашами (и на ужин тоже!), а так же мамочкам. Каша никогда не пригорит и не сбежит и сварить можно столько, сколько съест ваш ребенок и ни грамма больше. И стоять караулить не надо. И в режиме поддержания тепла не скиснет несколько часов и будет горячей!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
PS. Иногда на чашку ставлю блюдце с кусочками тыквы. Пока варится каша, запаривается тыква. Мне каша, жене пареная тыква на завтрак.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Шампиньоны с овощами по-корейски - рецепт вкусных хрустящих грибов
Всем добрый день!
Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного салата/закуски - шампиньоны с овощами по-корейски.
Овощи выбирайте на свой вкус, к грибам можно добавить только морковь или, к примеру, болгарский перец, получится тоже замечательно.
Ингредиенты:
Шампиньоны - 500 гр
Репчатый лук - 2 шт. крупные
Чеснок - 5 зубчиков
Огурец - 1/4 шт.
Морковь - 1/4 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт. крупного
Перец чили острый - 1/2 шт. крупного
Растительное масло - 6-7 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Паприка - 1 ч.л. с горкой
Острый красный перец - 1/2 ч.л.
Чёрный перец - по вкусу
Зелень - 100 гр. по вкусу
Кориандр - 1 ч.л. по желанию
Способ приготовления:
1) Для начала нужно поставить кипятиться воду в кастрюле, далее добавить щепотку соли и выложить все шампиньоны в воду. Для приготовления салата мы всегда выбираем маленькие грибы, если же у Вас крупные шампиньоны, лучше предварительно их нарезать на удобные кусочки. Бланшируем грибы буквально пару минут после закипания, постоянно их помешивая и переворачивая.
2) Далее грибы вынимаем, слегка промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг.
3) Теперь готовим овощи. Режем лук тонкими полукольцами. Четвертую часть от всего лука отправим жариться, остальную часть оставим в свежем виде.
4) Затем режем половину болгарского перца на небольшие брусочки.
5) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой. Туда же шинкуем огурец. Немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимая овощи в руках.
6) Теперь мелко режем зелень, мы взяли укроп и петрушку, также по вкусу можно добавить кинзу, если любите.
7) Затем режем острый перец чили тонкими кольцами. Перец кладите также по вкусу и желанию.
8) Готовим шампиньоны к заправке: добавляем красный молотый острый перец, паприку, выдавливаем чеснок.
9) Ставим греться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем четверть от нарезанного лука до золотистой поджаристой корочки, периодически помешивая.
10) Как только лук приготовится, сразу же отправляем его с кипящим маслом прямо на специи и чеснок.
11) Сверху добавляем оставленный ранее свежий лук, 1,5 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, болгарский перец, отжатые от лишней жидкости морковь и огурец, перец чили, черный молотый перец по вкусу и свежую зелень.
12) Всё хорошо перемешиваем. Салату нужно дать настояться пару часов перед подачей на стол.
Шампиньоны с овощами по-корейски готовы. У нас получился по-летнему свежий, сочный, яркий салат, грибочки хрустят во рту. А какой аромат стоит в доме, Вы просто не представляете!
Напишите, пожалуйста, в комментариях, рецепты каких блюд Вы бы хотели увидеть в следующих постах! Спасибо большое за внимание!
Для КМ.