Утопенцы
Утопенцы это традиционная чешская закуска которую подают к пиву, к сливовице они тоже будут весьма кстати !
✅Немного истории
Есть байка, связанная с появлением этого блюда. Жил в давние времена в Чехии один мельник. Кроме мельницы, владел он так же небольшой пивнушкой. Так вот, что бы шпикачки подаваемые к пиву не пропадали от жары, он придумал их хранить в кислом маринаде. Такие маринованные шпикачки пришлись по вкусу посетителям, и они стали требовать их постоянно. Со временем мельник усовершенствовал рецепт, стал добавлять лук, огурчики и специи. Так и получили эти шпикачки славу отличной закуски к пиву. Правда мельник потом утонул когда чинил водяное колесо своей мельницы. С тех пор и стал народ называть такие маринованные шпикачки - утопенцами.
✅Ингредиенты:
Шпикачки или сардельки 500 гр
Вода 300 мл
Уксус винный или яблочный 70мл
Лук репчатый 1-2 шт
Чеснок 1 головка
Перец чили 1 шт
Огурчики маринованные 3 - 4 шт
Соль 1 ст. ложка
Сахар 0,5 ст. ложки
Перец черный горошком 10 шт
Перец душистый 2 - 3 шт
Гвоздика 1 шт
Лист лавровый 1 шт
Масло оливковое 1 столовая ложка
✅Технология:
Для начала нужно сварить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, сахар, растительное масло и все специи. Хорошенько перемешать и варить пару минут, потом снять с огня, влить уксус и дать остыть. Сардельки очистить от оболочки и ножом сделать глубокий надрез по всей длине. Вставить в надрез нарезанные пластинками огурчики, чеснок, перец чили и лук. Начинить таким образом все сардельки. Затем на дно тары, в которой будут мариноваться утопенцы, уложить половину лука кольцами и чеснока, затем утопенцы, сверху остатки лука и чеснока и залить маринадом, так чтобы он покрывал утопенцы полностью, закрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на 3, а лучше 7 дней (чем дольше, тем вкуснее)
✅Итог:
Хороши такие пикантные сардельки не только как закуска к пиву или сливовице их можно подать и как самостоятельное блюдо с каким либо гарниром. Особенно утопенцы хороши с запеченной картошкой.
Яйца Орсини и моя новая профессия - тестировщица рецептов
Господа, похоже я придумала для себя новую профессию) Пилотное название "Тестировщица рецептов"
В этом деле, предположительно, будут сочетаться наиболее проявленные черты моего характера и большая часть интересов. Любовь к новому - раз. Любовь к экспериментам - два. Непреодолимое желание что-то фотографировать, творчество, немного магии и волшебства, а в конце можно пожрать, но даже не это главное.
Важно то, что это гипотетически может кому-то пригодиться. Пользу люблю. Вот еще что))
Вашему вниманию представляю штуковину, которая меня на эти мысли вдохновила.
Яйца Орсини!
Такого я еще не пробовала. Выглядит прикольно и стоит ровно как три яйца и кусочек ржаного хлеба с маслом.
Да, пожарить проще. Да. Но, это скучно и масла подсолнечного требуется больше чем просто смазать пергамент парой капель.
Ну и красиво. Мне по крайней мере точно. Я даже не поленилась вытащить плитку из упаковки для того, чтобы она хоть фоном побыла. (7 лет назад покупала, чтобы сделать ремонт, но там вышла история, которую я называю "Проклятье Юры". Расскажу в ближайшее время).
Итак рецепт:
Два/три яйца, кто сколько ест, отделяем от желтков. Я желтки оставила в скорлупках. Считаю это гениально.
Белок взбиваем до "высоких пиков" (это когда так плотно, что можно из них формировать такие кучки и делать в них выемки для желтка, как показано на фотках, которые я запилила в процессе). Солим, как посолили бы яичницу для себя.
Выкладываем на пищевой пергамент, смазанный каплей масла и, как я уже сказала, формируем выемку.
(На фото видно, что я сразу проверила, как будет выглядеть то же самое в специальных штуках из фольги. Лучше всего получилась та бульбышка, которая на бумаге, так что можно не тратиться на эти чашечки одноразовые). Тем более в них белок поднялся и залез на желток.
Отправляем удивительное наше блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на пять минут.
Через 5 минут вынимаем, вкладываем в выемки желтки и снова в духовку на 5 минут.
Конец рецепта)) Подаем, как вздумается.
На вкус это необычно и обычно одновременно. Я бы добавила бекон если бы не экономила, но и с кусочком ржаного хлеба и с чаем со сливками вышло зашибись.
Благодарю за поддержку моего начинания) Добавляйтесь. Будем тестировать вместе.
Ну а канал, где у меня то похудение, то истории из жизни, то ментальная математика тут: https://t.me/lovepartisan
С уважением, Мила И.
P.S: Рецепт выкладываю вечером, чтобы те, кто решат повторить это к утру была прокачана решительность и проведена моральная подготовка;))
Гоголь-моголь
Ребята, я сегодня узнал, что такое гоголь-моголь.
Это вообще не то, чем я его считал предыдущие сорок с чем-то лет... Мне с детства бабушки и родители готовили его так: в чашку разбивалось яйцо, слегка взбивалось вилкой (не до пенки, а так, до смешивания желтка с белком), солилось, и туда добавлялись нарезанные кубики хлеба. Белого, ржаного, не важно. И так и эдак вкусно. Потом всё это перемешивалось и с наслаждением вкушалось с помощью чайной ложечки. М-м-м-м! Нектар, пища богов!
А сегодня я узнаю, что классический гоголь-моголь не имеет ничего общего с тем блюдом, которое я любил с детства. Оказывается, это сладкий не то напиток, не то просто взбитая яичная пена с добавлением разных ингредиентов, но ОНО во всех рецептах сладкое и взбитое. И это десерт. А я всегда считал гоголь-моголь неплохим завтраком и отличной закуской на скорую руку.
Очередной ответ на вопрос "А во сколько лет вы это узнали?" - А в сегодня лет...
Как я делаю свой шоколад который лучше в 1000 раз магазинного
История достаточно простая. Как и все дети, я люблю сладкое , главным образом шоколад и мороженное. Которые в магазине стоили в мое детство космических денег и мы могли разщве что на новый год в виде подарков полакомиться какими нибудь недорогими конфетами. А мороженное нам выдали разве что в школе. Жили мы бедно.
Сейчас же, появились и возможность и деньги. Наткнулся в сети на рецепт. Нужно просто два компонента. Какао масло. И тёртое какао. А также мед. И если мел купить не проблема. То тёртое хорошее какао и масло пришлось постараться найти. В итоге купил на Валбериз . Какао 500гр за 720 руб, а масло в фирменном магазине Аленка на Дубровке , в Мозаике по 269 руб.
Берём какао 2/3 ( не порошок !!!!) и кпкаои масло 1/3. Я беру 100гр тёртого какао и 30 гр масла. Измелияаю ножом . Крупные куски больше чем 1 см будут неравномерно сплавляться.
Эти два компонента измельчив, кладу в фарфоровую миску и отправляю в микроволновку на 1 минуту. Далее вынимаем и перемешиваем.
На6реваем второй раз но, уже 30 секунд. Потом можно добавить мед , перемешать снова нагревать осторожно по 20 секунд. Масса не должна закипеть. Она должна быть чуть более горячей, но это должно быть терпимо на коже . Поэтому после нагрева нужно перемешать все , убедиться в отсутствии комочков. И проконтроливать температуру. Я капаю капельку с лодки на внешнюю с торону ладони и пробую. Мед жидкий кладу одну столовую ложку , чтобы он не был приторный.
Теперь перейдем к сухофруктам. В этот раз я съел орехи и курагу. Обычно это грецкие орехи, курага, черный узбекский изюм. Их перемалываем в мясорубке в равной пропорции. Получившуюся массу на деревянной доске расквтываем в пласт по ширине равный вашей посуде толщиной 1 см.
Далее выливаем на дно посуды часть горячего шоколада , кладём пласт смеси из сухофруктов и орехов. И сверху заливаем более толстым слоем шоколада.
Ставим в холодильник на час.
П.с. не используйте какао сухое и сухое молоко - в с если с маслом они образуют липкую суспензию неоастворившихся криссталов. Шоколад будет напрочь испорчен.
Пропорции можете менять, но само масло по консистенции похоже на кусок мыла , поэтому класть больше 1/3 не советую - шоколад будет похож на мыло.
Этот рецепт для меня классический. Он прошел определенную трансформацию. В том виде в каком он сложился, считаю что заслуживает уже внимания сообщества. Главное, что это вполне натуральная сладость. Там нет сахара, красителей и прочей ерунды. Это вполне подходит для чаепития и для детей. Уверен, что вся семья оценит.
Делается просто и быстро- максимум 10 минут. А вкус этого шоколада несравним с тем, что продают в магазине.
Лучший рецепт яичницы
Да да да. На фоне играет Высоцкий
Кекс «Лимонный»
Очень простой рецепт, очень вкусного кекса.
Ингредиенты:
Сахар - 70 гр.
Масло растительное - 80 мл.
Цедра 1 лимона
Лимонный сок ~ 40 мл. (половина 1 лимона)
Вода - 170 мл.
Мука +/-260 гр.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
По вашему желанию, можно добавить любые сухофрукты. Я добавила сушёную вишню.
В духовку на 180С, ~ 40 минут (до зарумянивания)
Глазурь:
Сахарная пудра ~ 50 гр.
Сок лимона ~ 2 чайные ложки.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Салат на ужин
Этот салат я придумал прошлым летом и с тех пор готовлю его регулярно. Он стал одним из наших основных летних салатов, которые мы используем в качестве основных блюд для обеда или ужина.
Делюсь!
Ингредиенты:
100г. салатного микса (как это называется в других странах я не знаю)
1 огурец
1 большой помидор
1 морковь
½ свежего красного перца
½ свежего авокадо
1 стебель лука-порея
1 манго
1 персик или нектарина
4 ст.л обычного йогурта
4 столовые ложки оливкового масла
80 г консервированного нута
10-12 очищенных креветок
Соль, чёрный молотый перец, перец чили, молотый чеснок.
Порезать морковь, огурец, сладкий перец соломкой. Помидор на небольшие кусочки, а стебель лука — кружочками. Убрать всё в большую салатницу и добавить туда же салатный микс.
Половину манго и нектарины порезать так же, удобными кусочками и закинуть в салатницу, перемешать с овощами.
Другую половину манго и нектарины смешать с йогуртом и измельчить блендером. Это заливка для салата. Отставить в сторону.
Креветки и нут забросить на сковородку с оливковым маслом и жарить на сильном «огне» до корочки на нуте. Добавить специи и хорошо перемешать. Нут и креветки должны быть пикантными.
В самом конце разрезать, порезать дольками и добавить авокадо. Что бы не заветрилось😎А дальше выкладываем со сковородки нут и креветки в салатницу, заливаем йогуртом из манго и никтарины. Ещё раз перемешиваем и пробуем на соль и остроту. Можно есть!
Приятной трапезы!