Science, bitch!
Дурында, а еще очки надела...
Дурында, а еще очки надела...
Привет. Имею за плечами алкогольную и наркотическую зависимости. Пил как дорогое нефильтрованное пиво под пиццу и ролы, так и дешевую сивушную водку, запивая водой из под крана. Всякие домашние тоже не обошел стороной. В наркотиках прошел путь от легкой травки (наркотики легкими не бывают, не питайте иллюзии) до синтетической современной отравы. Сейчас уже два года пребываю в комфортной стабильной трезвости. Имею возможность взглянуть на пост с другой стороны. Поэтому очень захотелось ответить.
Вот скажите мне, любители ЗОЖ и победители зелёного змия: кем в ваших глазах являются самогонщики? Не те, которые делают шмурдяк и продают его направо и налево, а те, которые делают для себя и пьют в меру, для настроение и поправки здоровья?
Самогонщики в моих глазах являются людьми. Обычными людьми, верящими, что алкоголь может привнести в их жизни что-то хорошее и потому считающими, что он стоит того, чтобы производить его. К ним я отношусь хорошо, как и вообще к людям.
Алкоголь - это зло, это яд. Да, в значительных количествах так оно и есть. Особенно, если алкоголь дрянной. Водка там покупная, коньячок за 300р, и остальное сомнительное пойло.
Алкоголь в любых количествах яд. Тут либо яд, либо не яд. А вот организм, к счастью, обладает невероятной способностью к защите и регенерации. Поэтому вред от некоторых доз алкоголя с некоторой степенью очистки от сторонних примесей может нивелироваться до такой степени, что не будет заметен человеком.
А самогон? Который действительно хороший, сделанный профессионально, мастером своего дела(да, есть и такие)? Который по качеству на порядок превосходит дорогие марочные крепкие напитки? С ароматом различных натуральных добавок, с вкусом того, на чём настаивали и пьющийся, как лекарственный сиропчик? И с которого поутру ни голова не болит, и состояние физически и морально очень даже приятное?
Любое алкогольное изделие по своей сути есть спиртосодержащая жидкость. Вино, самогон, виски, пиво, дешевые, дорогие, элитные, кустарные – не важно. Чисто химически это вода, спирт, сторонние примеси (вроде сивушных масел и т.д.) и какие-то вкусовые добавки. Спирт – это хорошая полезная техническая жидкость: очиститель, растворитель, топливо, обезжириватель. В медицине антисептик наружного применения. При поступлении внутрь организма – яд, воздействующий на головной мозг и вызывающий изменение сознания. При этом принципиальной роли не играет, насколько этот спирт чист от сторонних примесей.
Все бросившие и зожники сейчас возопят, что алкоголь - это яд и враг и грех и всё спиртное априори вредно! Позвольте, спиртное было с библейских времён, и то же христианство не запрещает алкоголь, даже батюшки ежедневно выпивают красненького. Нет такого греха, как потребление алкоголя, но есть такой, как пьянство - тут не поспоришь! Во многих европейских странах то же вино входит в ежедневный рацион.
Не надо решать за других, "возопят" они или нет. Как видишь, я пишу совершенно ровно и спокойно. А если уже решил за других, зачем тогда задаешь вопросы? То, что спиртное вредно, так это объективный факт. Почему вдруг говорить об этом с твоей точки зрения значит "возопить"?
Я не воцерковленный, поэтому не стану говорить о грехе. Но то, что алкоголь известен с библейских времен и у кого-то вино входит в ежедневный рацион – это вообще аргумент в сторону чего?
Но тут как бы вопрос не об алкоголизме, а о самогонщиках. И тут есть минимум два типа: одни делают шмурдяк из экономии из чего попало, чтобы напиться в дрова(это не наши бро), а другие - ради вкуса напитка. Так вот, вторые тщательно относятся к технологии изготовления и угощают только тогда, когда им не стыдно за свой продукт - ведь люди, перешедшие на эту ступень для себя решили, что лучше употреблять натуральное и намного менее вредное. Они уже далеко не те алкофанаты, которым лишь бы по мозгам влупило, но уже ближе гурманы и даже творцы - ведь их продукция значительно отличается в лучшую сторону от продажного пойла, на которое они теперь даже и не смотрят. И да, сами они не напиваются вдрызг ежедневно, в большинстве это адекватные и умные люди, раз предпочитают напитки, сделанные своими руками.
Я тоже когда-то считал, что пью ради вкуса, послевкусия и аромата. Но если бы мне тогда предложили изделие, из которого полностью удален спирт, весь процесс потерял бы для меня всякий смысл. Сразу стало бы наплевать и на степень очистки от сивушных масел, и на процесс изготовления, и на выдержку в дубовых бочках, и на солод с холодом, и на возраст виноградной лозы. И на всё вообще. На кой оно мне было бы надо, если по мозгам не могло дать. Ну а со спиртом конечно же да, "вкус напитка, технология изготовления, гордость за продукт" пусть будет. Хоть и напиваться вдрызг я начал далеко не сразу.
И вот тут я действительно задумался - нам всегда твердили, что самогонщики - это алкаши, которые и сами травятся и других травят. В советское время за это даже сажали. Но изучив этот вопрос глубже, оказывается не всё так просто. Оказывается, самогонщики(правильные) наоборот, делают продукт, намного по вкусу и качеству превышающий даже брендовые марки. Так почему же тогда такое осуждение со всех сторон?
Никакого осуждения ни к самогонщикам, ни к алкашам, ни к культурно пьющим, ни к наркоманам у меня нет. Люди как люди. Но вот серьезно, чище магазинного или нет, какая разница? Спирт есть спирт. А если вы пьете алкоголь не ради спирта, то ради чего?
Интересно, а когда вообще начали пить спиртное? Не удивлюсь, если еще первобытные люди находили что то перебродившее - пили и балдели. Т.е. это вечная тема, ведь причина алкоголизма - это радость. Давайте вспомним как пили триста лет назад на Западе.
«Два столетия беспробудного пьянства» — так, если верить документам, можно назвать эпоху от XVII до начала XIX веков.
Поразительно, как люди, фактически годами не выходившие из запоя, могли строить армии, вести кровопролитные войны, создавать империи, заниматься наукой и писать великие книги. На каких спиртных напитках «держалась» европейская военная аристократия?
Британия — первая среди пьяных
Лидерами в поклонении зеленому змию считались в ту пору англичане, но управлять колониальной империей им это совсем не мешало. Рубеж XVIII–XIX веков стал эпохой подъёма в экономике и роста могущества Англии.
При этом Уильям Питт-старший, глава британского кабинета в 1766–1768 годах, был известен тем, что мог пойти выступать перед депутатами, надравшись, и наблевать на пол Вестминстерского дворца. На карьере премьера это никак не отражалось. Да и о кабинете Питта говорили, что единственным качеством, объединявшем политиков в его составе, было умение хорошенько выпить.
Пьянство в это время было обыденным и всеохватным явлением и в континентальной Европе. Дворяне (в подавляющем большинстве несшие военную службу) пили больше прочих, что объяснялось как особенностями тогдашней санитарии, так и конкретными условиями армейского быта.
Правда, англичане всё же выделялись на общем фоне. Так, путешествовавший по Англии в XVIII веке немецкий учёный Карл Мориц вспоминал, что не мог пить наравне с британцами, а английский эль казался ему слишком крепким.
Общественное мнение той эпохи считало, что, если «офицер и джентльмен» мог выпить много алкоголя, он тем самым демонстрировал свои лучшие качества: силу воли, твёрдость духа и крепость здоровья. Как писал о нравах офицерства начала XIX века историк Вильям Дуглас:
«В те дни большого пьянства… ни один офицер не считался годным к командованию ротой, если не осиливал за обедом трёх бутылок портвейна».
Тогда же в Англии прославился эксцентричный депутат парламента и землевладелец Джон Миттон, обладатель огромного состояния. Он выпивал в день от четырёх до шести бутылок бренди, а когда отправлялся путешествовать, всегда возил с собой огромную винную коллекцию. Миттон за пятнадцать лет ухитрился пропить почти всё, чем владел.
На фоне этой весёлой жизни настоящим подвигом воздержания считалась позиция английского консерватора Уильяма Уилберфорса. Став убеждённым христианином, он прославился не только борьбой с рабством, но и вдохновенными выступлениями против пьянства. Для себя Уилберфорс установил правило: не больше шести стаканов вина в день. Вот это настоящий трезвенник!
Сладкий, крепкий, дешёвый
Выбор напитков в те времена очень отличался от современного ассортимента. Если сейчас на первом месте стоят сухие вина, то в те годы особенно почитались креплёные. Дело и во вкусах, и в технологиях.
Без современных достижений химии, позволяющей применять консерванты и хранить вино очень долго, тогда можно было сохранять лишь креплёные вина, в то время как сухие очень быстро портились.
Поэтому больше всего пили портвейн, херес, мадеру и ликёрные вина вроде токая, мускатов, кипрской коммандарии. Вдобавок людям в креплёных и десертных винах нравилась сладость.
Крепкие напитки также были в ходу. После того как в конце XVII века в Англии приняли закон, поощряющий перегонку зерновых спиртов, на первое место по объёмам производства и потребления вышел джин.
Но почему именно джин, а не виски? Ответ прост — качество тогдашней перегонки не позволяло обеспечить достаточную чистоту продукта. Это означало не только жёсткий бодун наутро, но и противный вкус непосредственно при распитии. Для борьбы с этой напастью добавляли можжевеловые ягоды и травы.
Другой способ повысить качество напитка — длительная выдержка спирта в дубовых бочках. Так делают коньяк и виски, но понятно, что продавать только что перегнанный спирт было гораздо выгоднее, поэтому выдержанные напитки быстро стали уделом богатых людей.
В основном тогдашний виски был совсем не похож на нынешний: абсолютное большинство производителей не выдерживало свой продукт и фактически продавало ячменную водку.
Третьим столпом крепкого алкоголя был ром. Он стал чрезвычайно популярен по двум причинам. Во-первых, его делали из отбросов сахарной промышленности. Безотходное производство, так сказать.
Во-вторых, в силу специфики технологии ром изначально обладал приятным сладковатым вкусом и особым ароматом, что выгодно отличало его от зернового спирта.
Новый Свет — новый напиток
Ну, а в североамериканских колониях в XVIII веке начинается выработка бурбона. Колонисты считали его виски, потому что делался бурбон по схожей технологии, но сырьём для этого напитка служил не ячмень, а кукуруза и рожь, которые в изобилии произрастали в колониях и были очень дёшевы.
Довольно скоро выяснилось, что выгода от производства спирта мало уступает доходу с табачных или хлопковых плантаций, да ещё и не надо заботиться о том, чтобы продать товар в Европу. Ведь потребители бурбона проживали по месту его производства.
В завершение отметим, что пить в то время воду было рискованно. Кипячение по всякому поводу, как у нас с вами сейчас, ещё не вошло в обычай, в том числе из-за дефицита топлива, и сырая вода служила в лучшем случае слабительным, а в худшем — отправляла на тот свет. Спиртное, таким образом, служило для дезинфекции организма. Иногда — чрезмерной.
Кто читал мои посты про неудачные опыты с неправильным спиртом, наверняка помнят, как я описывал неправильный процесс настойки. На этот раз был опыт с мёдом.
Где то в начале декабря надумал я сделать настойку на НГ, чтобы пить что нибудь, кроме шампуня жены. Мешал из того, что было на кухне. А на кухне был мёд.
Итак, парочка больших ложек мёда была разведена в покупной воде и доведена до 250мл.
Был взял злой, неправильный спирт - тоже 250мл.
Компоненты были смешаны и оставлены под вакуум.
Через несколько дней разбавил жижу до 700мл и добавил 4гр бонификатора. Опять под вакуум.
В таком виде жижа стояла аж до 30 числа, затем была открыта и продегустирована. Мда, вкус медовый, но жёсткий, спирт таки режет горло, запивон обязателен. Закуска тоже, но по желанию.
Выпито это было примерно в ночь с 1 по 2, причём наутро похмела особо не чувствовал, башка не болела, но лёгкое недомогание присутствовало. Симптомы прошли через пару часов.
Итог: получилось очередное месиво с резким вкусом и запахом спирта. Мёд и бонификатор помогли мало, добавилось лишь немного вкуса и отсутствие головной боли наутро. Когда делал раньше, года два назад, то наутро башку ломило только так, что или похмеляйся или страдай лёжа.
Решил, что больше из этого спирта делать ничего не стоит, лучше купить колонну и научившись гнать правильно и вкусно, наделать алкоты заранее на праздники. Да, с покупной водкой тоже опыты прекращаю, ибо нет в магазах ничего путного.
Можете теперь ругаться и закидывать тапками, любая критика приемлема.
Разбавить, охладить, вкушать.
Сразу поясню, что даже не думаю пытаться, мне интересна суть.
Можно ли его пить в целом (так-то даже одеколон пьют), можно ли им похмеляться, если другого ничего под рукой нет (тут даже нашатырь помогает, как выяснилось), готовить на его основе настойки и всё подобное.
А то в интернете противоречивые ответы попадаются. Хочу мнение химиков и биологов
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509