Советские торты. Вспомним? И почем они сейчас
Знаете, а в СССР мы почему-то чаще покупали торты, чем сейчас. На каждый праздник, когда гости приезжали (а раньше гости приезжали гораздо чаще). Папа любил принести торт в день получки, к нашей великой радости.. Справедливости ради, другие сладости в доме появлялись гораздо реже, чем сейчас. Чтобы каждый день какие-то конфеты, печенье, сладкие йогурты, творожки или шоколадки - так не было! Да и одним тортиком на большую семью не объешься! Так, один раз чай попить.
1) Особенно если это "Сказка", например:
"Сказка" - бисквитный торт с масляным кремом. Здесь был выбор 1 кг или 500 грамм. Цена за 500 грамм 1 рубль 47 копеек, покупала лично (для любителей спорить напомню, что в СССР было 3 пояса и цены немного отличались.)
"Сказку" выпускают до сих пор. Я покупала в обычных магазинах, мне не понравилось. Бисквит сухой и крошится, крем не вкусный. Говорят, что в "Гастрономе 1", в ГУМе продают тортики по ГОСТу СССР. Я съездила. Похожи. Но цены не маленькие. Вот так выглядит "Сказка" из ГУМа:
Цена 2600 за торт весом 1 кг.
Но я больше любила песочные торты в детстве.
2) Например, знаменитый "Абрикотин":
Один из самых популярных тортиков Советского Союза. Цена торта составляла 2 рубля 12 копеек, за кг. Абрикосовый ликер использовали при приготовлении этого тортика, отсюда и название. Крем шарлотт, на основе сливочного масла и розовая глазурь, делали торт очень нарядным, ярким и вкусным.
"Абрикотин" из ГУМа выглядит очень узнаваемо:
3) Торт "Ленинградский" тоже часто был у нас на столе. Тоже песочный и поэтому любимый у советских детей (взрослые чаще предпочитали бисквит)
2 рубля 60 копеек стоил килограммовый торт. Тот же крем шарлотт, но не с абрикосовым ликером, как в Абрикотине, а с шоколадом. Так же использовался джем и шоколадная глазурь.
В ГУМе торт оформлен именно как в СССР:
Цена, как и у Абрикотина, 3100 за 1кг 300 г.
4) "Ландыш" . Еще один песочный торт. С нежным оформлением:
Этот торт был самым дешевым из песочных. Потому что прослаивался не кремом, а вареньем или джемом. Причем варенье по ГОСТу могло быть любым. В нашем городе чаще всего продавался "Ландыш" с вареньем из слив. А у кого-то из черной смородины.. Крем использовался лишь для оформления. ландыш "рисовали" кремом или глазурью.
В ГУМе продается этот торт с абрикосовым джемом (я спросила) Вот так роскошно выглядит:
И тоже стоит дешевле, чем прочие песочные тортики. 2400 за 1200 грамм.
5) Как я уже писала, взрослые предпочитали бисквитные тортики. Из подобных тортиков чаще всего в нашей семье покупался торт с помпезным названием - "Подарочный":
Вот сейчас я тоже предпочла бы его! Нежный, влажный, пропитанный сахарным сиропом бисквит, нежный крем и хрустящие орехи в сахарной пудре! Не приторный, деликатный и благородный тортик! Это арахис. Но очень хорошего качества. Ни разу я не встречала какой-то горечи в орехах, как случается это сейчас. Орехи были хрусткие и очень ароматные. В СССР этот тортик стоил 2 рубля 20 копеек за килограммовый торт.
В ГУМе этот тортик украсили розочками из масляного крема. Мне кажется, что это лишнее:
Торт с тем же названием "Подарочный", сейчас стоит 3200 рублей за 1кг 200 грамм.
6) Торт "Прага"
К этому торту у меня особое отношение. Как я уже говорила, у нас было принято в день получки покупать торт. Так делал папа. И старшая сестра с первой получки купила "Подарочный" торт. Вот и я получила первую стипендию и по совету девочек из группы отправилась на Арбат, в кулинарию ресторана "Прага". О! Какой он был!!! Нежный шоколадный бисквит, тающий во рту! Плотный, сливочный крем с ноткой шоколада. И сверху тонкий слой шоколадного крема. Этот торт создал Владимир Гуральник, кондитер ресторана "Прага". Говорят, он вдохновился австрийским тортом "Захер". Но "Захер" вовсе без крема...
2500 рублей за 1350 грамм.
7) "Птичье молоко"
Этот торт появился уже на моей памяти. И сначала в виде слухов. Кто-то рассказал, что где-то пробовал торт совершенно дивного вкуса. Чудо такое! Купить торт в булочной нашего города было нереально, его просто небыло в массовой продаже.
Цена у торта была уважаемая - аж 6 рублей 40 копеек за килограммовый тортик. Для сравнения килограмм говядины стоил 1 рубль 90 копеек. Но все равно каждый был готов расстаться с такой суммой, чтобы попробовать диковинный десерт. И он того стоил, скажу я вам. Это было что-то совершенно новое, не похожее ни на что. И на современные "птички" не похоже. Коржи были тонкие, не крошились как сейчас, вкусные. Суфле упругое, но нежное, без химического привкуса, с тонким ароматом ванили и сливочным послевкусием.. А глазурь! Хрусткий тонкий натуральный шоколад!
Автором торта был тот же Владимир Гуральник. И именно там, в кулинарии ресторана "Прага" я купила наш первый в жизни торт "Птичье молоко". Между прочим, для этого пришлось прогулять лекции и отстоять огромную очередь! С "Прагой" было гораздо проще.
В ГУМе я этот торт не увидела, возможно их все выкупили в этот день. А может быть его не делают в принципе. Я не знаю. Но похожее пирожное было:
Цены на пирожное в среднем 200 рублей. Эх, а в СССР за 22 копейки можно было купить ТАКИЕ эклеры!!! И мокко, корзиночки, трубочки с кремом....
8) Торт "Киевский"
Признаюсь честно, в СССР я его так и не попробовала. Негде было взять. В нашем городе он не продавался. И в Москве я такой не встречала. Только слышала от коллег и подруг, что есть такой торт. И он очень вкусный. Интересно было, да. Недавно увидела в магазине этот торт от достаточно известного производителя, который выпускает "панчо", ну вы поняли. Купила. Не дешево! И была крайне разочарована! Торт совершенно не держит форму, как-то все врозь, коржи отдельно, крем отдельно. Кроме того орехи безвкусные, добавлены целиком и твердые, как камни. Реально, можно зуб сломать.
Может мне просто не повезло? Но повторять этот опыт я не имею желания. В Гуме торт представлен.
Вот он, в центре. 3300 за 1100грамм.
9) Торт "Полет", наш ответ "Киевскому"
Тоже безе и крем. Когда-то, в СССР мне очень нравился этот торт. Теперь я его разлюбила. Приторный сухарь для меня. Или торт стал другим.
ГУМовский не пробовала. А он есть в продаже. Вот он, белый, в правом верхнем углу. 3100 рублей.
10) Торт "Ёжик"
Привлекал детей СССР именно своим видом. На вкус - обычное пирожное "картошка", только с кремом. Однажды, его забыли убрать в холодильник, оставили на столе рядом с батареей. С той, советской батареей центрального отопления. Когда открыли коробку, нас ожидала коричневая лепешка с разъехавшимися глазами... С тех пор мы его не брали.
В ГУМе есть (смотри фото выше) 1990 за 500 грамм. Когда-то я любила картошку и даже делала сама. Но сейчас не хочу.
Может быть просто вкус поменялся, но сейчас я бы предпочла кусочек того, советского бисквитного "Подарочного" тортика. Ну или хотябы "Сказку". Ту, советскую "Сказку".
Но не купила ничего, во-первых дорого. А во-вторых ... боюсь разочароваться.