🥦💥 Квашеная капуста, огурцы и помидоры, не только обладают приятным вкусом, но и обладают ценными свойствами, которые приносят здоровье. 🍋🌿
🌟🔥 Чем же они так полезны ?
🥗 Эти продукты содержат ферменты, которые способствуют более эффективному перевариванию пищи. К примеру, вместо ферментных добавок, после плотного обеда можно употребить квашеную капусту.
🥗 Ферментированные продукты также помогают регулировать кислотность в желудке, улучшают переваривание грубых волокон овощей и фруктов, а также способствуют лучшему усвоению лактозы из йогуртов и сыров.
🥗 Они оказывают благоприятное воздействие на микрофлору желудочно-кишечного тракта, действуя как естественные пробиотики.
🥗 Ферментированные продукты способствуют лучшему усвоению множества питательных веществ, таких как витамины группы В и витамин К.
🥗 Они укрепляют иммунитет и играют важную роль в профилактике заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и онкологические заболевания.
Попробуйте этот простой пп-рецепт плова в одной кастрюле в качестве согревающего обеда или подавайте его холодным в качестве вкусного гарнира. Количество порций: 4
Это простое блюдо из риса с пряностями — Это простое блюдо из риса с пряностями — на обед или ужин, в будние дни, для искушённых едоков. Подавайте его с тёплыми лепёшками и сырным соусом. Подавайте его с тёплыми лепёшками и сырным соусом.
Что вам нужно:
🔅 1 столовая ложка подсолнечного масла
🔅 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
🔅 1 чайная ложка молотой куркумы
🔅 1 чайная ложка молотого тмина
🔅 1 чайная ложка гарам масала (либо на выбор: кари или хмели-сунели)
🔅 1 банка (350 гр) консервированного нута промытый (либо отварной)
🔅 1 стакан шпината
🔅 Сок 1 лимона
🔅 ¼ стакана кинзы, мелко нарезанной
🔅 ⅛ чайной ложки соли
Что вы делаете:
🍋 В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук и готовьте 2 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте куркуму, тмин, гарам масалу и измельчённого чили, перемешайте и готовьте 1 минуту.
🍋 Добавьте рис и овощной бульон, убавьте огонь до среднего и варите 8 минут, часто помешивая, чтобы рис не прилип. Добавьте нут и шпинат и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и кинзу.
Всем привет! Продолжаем наше знакомство с блюдами мировой кухни, и сегодня на очереди гратен дофинуа.
Стоит сразу сказать, что гратен - это не название определённого блюда, а способ приготовления, в результате которого у блюда образуется румяная, хрустящая корочка. То есть гратен может быть и сладким, и несладким, и содержать в себе самые разнообразные ингредиенты.
Само название "Гратен" происходит от французского слова "gratter", что дословно переводится "царапать, скрести, соскабливать", и речь здесь идёт о той самой корочке, которую нужно было соскрести с формы для запекания, ведь она и являлась самой вкусной частью блюда.
Я сегодня предлагаю вам рецепт гратена дофинуа. От обычного картофельного гратена он отличается тем, что блюдо готовится из сырого, а не отварного, картофеля. Так же до сих пор не утихают споры о том, стоит ли добавлять в это блюдо сыр: я сыр добавляла, но вы можете не делать этого по своему усмотрению.
Итак, для приготовления нам понадобится:
Картофель - 700 гр
Сливки 10% - 300 мл
Сыр (у меня моцарелла) - 60 гр
Соль, мускатный орех, сушёный чеснок
Сливочное масло - 10 гр
Обратите внимание, насколько тонко нарезан картофель - от того, насколько тонко нарезан картофель зависит успех самого блюда
В первую очередь очищаю и промываю картофель. Затем начинаю его нарезать тонкими слайсами - т.к. этот вариант гратена готовится из сырого картофеля, то очень важно нарезать картофель как можно тоньше. Я нарезала ломтики, толщиной не более 1 мм, они практически просвечивали. Нарезанный картофель перекладываю в миску, добавляю соль, перемешиваю и оставляю на время.
Я же в это время подготавливаю сливки: добавляю к ним молотый мускатный орех и сушёный чеснок и хорошо перемешиваю венчиком. Чеснок можно использовать свежий, но мне больше нравится именно сушёный чеснок - он даёт свой вкус и аромат, но в самом блюде чеснок, как таковой, не попадается.
Форму для запекания я обильно смазываю сливочным маслом и начинаю выкладывать картофель: картофель выкладываю плотным слоем, каждый слайс слегка накрывает предыдущий. Как только картофелем выложено всё дно формы, я поливаю картофель небольшим количеством сливок и выкладываю следующий слой. Каждый слой картофеля я поливаю сливками и выкладываю так до тех пор, пока картофель и сливки не закончатся.
Сверху форму я накрываю фольгой и убираю в духовку. В оригинальном рецепте гратен долго томится на невысокой температуре и лишь в конце температура прибавляется для создания той самой корочки. Я выпекала свой гранет 30 минут при 180°С, затем увеличила температуру до 200°С и готовила ещё 30 минут. После часа томления в духовке, я достала гратен, сняла фольгу, посыпала картофель сверху тёртым сыром и убрала ещё на 5 минут в духовку: за это время сыр растаял, запёкся и образовал аппетитную корочку.
На самом деле, гратен дофинуа - это достаточно простое, но, в то же время, вкусное и изысканное блюдо. Чтобы по достоинству оценить этот вариант гратена, нужно учитывать следующие моменты:
чем тоньше нарезан картофель, тем более нежным получится блюдо;
мускатный орех и чеснок прекрасно дополняют вкус картофеля - не игнорируйте их;
не промывайте уже нарезанный картофель - в этом блюде нам нужно сохранить крахмал внутри картофеля;
используйте нежирные сливки - так блюду точно хватит влаги, и оно получится нежным, сочным и будет таять во рту;
если решите не добавлять сыр, то вместо него в конце приготовления положите поверх картофеля кусочек сливочного масла - оно и даст ту самую корочку.
Расскажите, пробовали ли вы гратен дофинуа? Или может быть вам больше нравятся другие варианты этого блюда? Пробовали ли вы сладкие гратены? - Мне будет очень интересно узнать ваше мнение.
Также буду рада, если вы напишите, о каком блюде мировой кухне вам хотелось бы узнать!
________________________________
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, в котором я обязательно вас уведомлю о выходе новых публикаций на своём канале, раз в день поделюсь каким-нибудь рецептом или какой-то интересной информацией.
Пухлый, мягкий лаваш идеален в этом простом рецепте, который требует лишь немного терпения и любви для приготовления
Этот совершенно пушистые лаваши из лучших рецептов. Получите пп рецепт для здоровья. Поваренная книга требует немного времени, чтобы подняться и приготовиться, но сам рецепт настолько надёжен, что обязательно станет основным продуктом питания. Добавьте смесь приправ, например асафетиду или чесночную траву, чтобы разнообразить вкус.
Что вам нужно:
🥯 2½ стакана подготовленной муки плюс ещё немного для замешивания
🥯 1½ стакана подготовленной тёплой воды
🥯 1½ чайной ложки активных сухих дрожжей
🥯 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
🥯 1 стакан цельнозерновой муки
🥯 ½ чайной ложки соли
🥯 1 чайная ложка рапсового или оливкового масла и ещё немного для жарки
Kenden Alfond
Что вы делаете:
🍥 В средней миске смешайте 1 стакан муки и 1 стакан тёплой воды с дрожжами и сахаром. Перемешайте вилкой. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут, пока масса не загустеет и не станет пышной.
🍥 Добавьте 1 стакан муки, цельнозерновую муку, оставшиеся ½ стакана теплой воды и соль. Перемешивайте до тех пор, пока не получится липкое тесто. Переложите на чистую посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, постепенно добавляя ½ стакана муки и масла, пока тесто не станет упругим на ощупь. Скатайте тесто в шар и поместите в чашу миксера. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
🍥 Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 1 минуту. Острым ножом разрежьте его на 8 равных частей и руками сформируйте из каждой шарик. Накройте крышкой и дайте подняться еще 30 минут.
🍥 Раскатайте каждый шарик в плоский круг, накройте крышкой и дайте подняться еще на 30 минут.
🍥 В слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне готовьте питы по одному по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не поднимутся. Подавайте тёплым.
Я люблю курицу, но приготовить её правильно тоже нужно уметь. У меня на канале уже было похожее видео, но вся суть данного рецепта именно в соусе и не просто в сливочном соусе, а в сливочно-горчичном. Горчица придает соусу пикантности и самобытности, делает его ярче. Поэтому обязательно попробуйте приготовить.
Что нам понадобится:
Куриное филе - 1-2 шт
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 5-7 зуб.
Петрушка - 5 вет.
Сливки - 100 мл.
Бульон мясной - 100 мл.
Горчица - 1 ст.л.
Чеснок сушеный - 1 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Куриное филе моем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки и отправляем в миску, в которой будет удобно мариновать мясо.
Добавляем к курице специи - соль, чёрный свежемолотый перец и сушеный чеснок. Перца достаточно много должно быть. Перемешиваем и оставляем промариноваться минут на 20.
Большую луковицу нарезаем небольшим кубиком. Несколько больших зубчиков чеснока мелко крошим.
В сковороду добавляем пару ложек оливкового масла и обжариваем мясо со всех сторон до красивого золотистого цвета, после чего вынимаем мясо из сковороды, а прямо в то-же масло с прижаренками курицы отправляем лук и чеснок.
Когда овощи размягчатся и карамелизуются добавляем большую ложку дижонской горчицы и вливаем бульон, на самом деле любой, но вроде как больше подходит куриный. Даём бульону немного выпариться, а тем временем крошим большой пучек петрушки.
Когда бульон выпарился больше чем на половину - добавляем в сковороду сливки и всю петрушку. Даём соусу прогреться и возвращаем в него кусочки курицы. Перемешиваем и даём потомиться минут 15.
Подавать с вашим любимым гарниром, в моём случае это конечно-же пюрЕшка:)
Ореховое рассыпчатое песочное тесто и тыква с корицей это вкусное сочетание! Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Сливочное масло - 120 гр
Сахар - 50 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Яйцо - 1 шт
Грецкие орехи - 40 гр
Мука - 240 гр
Разрыхлитель - ¼ ч.л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Тыквенное пюре - 300 гр
Сахар - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Корица - 1 ч.л
Сливки 33% - 60 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно нужно обжарить грецкие орехи (на сковороде или в духовке)
Обжаренные грецкие орехи мелко измельчаю при помощи блендера (насадкой ножи)
Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадка ножи).
В чашу комбайна отправляю просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи и холодное сливочное масло. Пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.
В эту крошку добавляю яйцо и еще раз пробиваю и замешиваю тесто.
Как только тесто начало браться комочками, выкладываю его и перекладываю в новый пакет, обминаю, делаю из теста лепешку и отправляю в холодильник на 1 час.
Через час достаю тесто и делю на 4 части, каждую часть теста распределяю по форме для тарталеток.
Формы с тестом ставлю на противень и отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Пока тесто выпекается, готовлю начинку.
В тыквенное пюре добавляю сахар с корицей, яйцо и жирные сливки, перемешиваю и начинка готова.
Тарталетки достаю из духовки и сразу же заполняю тыквенной массой, ставлю в духовку еще на 40 минут, температуру снижаем до 180 градусов.
Получаются вкусные и яркие тарталетки, которые готовятся несложно.
Нам надо: Картофель (очищенный) - 180г (примерно 30р.) Картофельный или кукурузный крахмал - 100г (примерно 25р.) Вода - 80мл
Погнали готовить! 1. Картофель нужно отварить до мягкости и измельчить в пюре, добавить крахмал, щепотку соли и перемешать.
2. Затем добавить 50мл воды и перемешать ложкой. Далее добавлять воды по немногу, чтобы получилось тесто-пюре. Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом быть мягким. 3. Далее нужно отщипывать от теста по не многу, раскатывать куски в жгутики и нарезать на колбаски по 3-4 см. В целом размер токпокки выбираете сами, как вам будет удобнее есть.
Готвим соус на сковороде. Залить 200-300мл воды, у меня столовая ложка кочудян, перца кочукару, соевого соуса и чайная соуса бульдак. Для сливочного соуса влейте стакан молока, измельчите два зубчика чеснока, добавьте соль, перец, немного зелени и можно добавить столовую ложку муки или 50г тертого сыра, чтобы соус загустел. Хорошо все перемешать. 4. Как соус закипит, закинуть в сковороду токпокки и тушить примерно 10-15 минут, регулярно помешивая.
К блюду также можно добавить вареное яйцо, посыпать кунжутом и/или зеленым луком.