Про соки
В голливудских фильмах, документалках про спортсменов, видеороликах звезд в интсе и на фотках журналов сок - это обязательный атрибут утра, который стал, буквально, синонимом здоровья!
Пакетированные соки, конечно, значительно меньше котируются в сфере “ПП” И “ЗОЖ”, но вот СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ ФРЕШИ - буквально синоним здоровья!
Существуют даже различные диеты и детоксы на соках😅
Но так ли хорош сок на самом деле?
Сок — это напиток, получаемый после отжима фруктов, овощей, зелени или ягод. При этом сохраняются практически все витамины, сахара и микроэлементы, НО мы теряем очень важную составляющую - клетчатку. По сути, мы получаем воду с сахаром.
Помимо потери клетчатки, на стакан фреша обычно нужно несколько фруктов, что увеличивает количество потребляемого сахара (фруктозы), при этом абсолютно не вызывая аналогичного насыщения.
Вряд ли вы когда-либо съедаете по 2–3 апельсина за раз, а вот выпить их в виде сока проблем не составит, при этом получая шансы превысить необходимую суточную калорийность.
Всемирная организация здравоохранения относит соки, в том числе и свежевыжатые, к источникам свободных сахаров и рекомендует снизить потребление таких сахаров до 5-10% от суточной калорийности. При этом свежие фрукты, овощи и ягоды к таким источникам не относятся.
Из заявления ВОЗ:
Свободные сахара – это моносахариды (например, глюкоза, фруктоза) и дисахариды (например, сахароза или столовый сахар), добавляемые в пищевые продукты и напитки производителями, поварами или потребителями, и сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков.
Руководство ВОЗ не касается сахаров в свежих фруктах и овощах, а также сахаров, естественно присутствующих в молоке, в связи с отсутствием фактов о неблагоприятных последствиях потребления этих сахаров.
Также существуют и противопоказания:
❗️Сахарный диабет любого типа;
❗️Заболевания ЖКТ;
❗️Индивидуальная непереносимость;
В диетологических гайдлайнах разных стран (Америка, Канада, Россия) рекомендуется снизить потребление сока. Чаще речь идет об одной порции в день (около 150мл), в остальные приемы пищи стоит отдавать предпочтение цельным овощам и фруктам.
Так что свежевыжатый и, уж тем более, пакетированный сок не совсем про здоровый рацион, воспринимать его стоит скорее как десерт и не увлекаться. В случае необходимости лучше отдать предпочтение смузи, там сохраняется клетчатка, но основой рациона должны оставаться цельные продукты.
Сегодня я, собой гордясь, готовлю витграсс не ленясь
❇️Сегодня я, собой гордясь, готовлю витграсс не ленясь!
Правда ли, что в российских магазинах начали продавать берёзовый сок «Я русский»?
В ноябре 2023 года в интернете разошлась новость, что производитель соков «Я» выпустил новый продукт — берёзовый сок под брендом «Я русский» и с российским флагом на упаковке. Мы решили проверить, соответствует ли эта информация действительности.
Спойлер для ЛЛ: фейк
О новом соке с 24 ноября стали писать развлекательные порталы, а пользователи соцсетей («ВКонтакте», «Одноклассники», X и др.) делились фото и видео упаковок сока на магазинных полках. Рассказывали о новинке также пользователи блог-платформ (например, «Дзен» и «Пикабу»). Написали об этом и многие Telegram-каналы: «Агрегатор» (224 000 просмотров на момент написания этого разбора), Kosti(180 000), «Не Моргенштерн» (136 000), «Мигранты — всё как есть» (89 000), «Срочные новости» (71 000) и др. Некоторые интернет-пользователи предположили, что это коллаборация бренда с певцом Shaman, получившим широкую известность благодаря песне «Я русский».
Источник: Telegram-канал «Агрегатор»
Судя по дизайну ценников, видео с якобы вышедшим в продажу берёзовым соком «Я» на прилавке снято в одном из супермаркетов «Магнит». Однако в интернет-магазинеэтой сети подобного товара нет. Не удалось обнаружить такой сок и на сайтах других популярных в России продуктовых ретейлеров: «Перекрёстка», «Ашана», «Дикси», «Пятёрочки», «Ленты» и «Азбуки вкуса». На официальном сайте бренда «Я» в линейке заявлено только пять разновидностей сока: вишнёвый, апельсиновый, грейпфрутовый, манговый и яблочный. Ни о какой новинке нет ни слова, что странно, ведь в интересах производителя было бы привлечь к ней внимание потребителей.
В Сети разошлись два видеоролика и несколько фото, сделанных на фоне одной и той же магазинной полки, вероятнее всего, одним и тем же человеком. Только по одному снимку — где сок лежит в корзине — невозможно со всей уверенностью утверждать, что он был сделан одновременно с остальными, так как, помимо собственно сока и других выбранных покупателем товаров, на нём мало что видно (хотя напольное покрытие совпадает с тем, что отображено на остальных снимках). Есть ещё одно изображение руки, держащей коробку с соком, сильно отличающееся от остальных, однако при ближайшем рассмотрении видно, что картинка смонтирована в фоторедакторе, а сама упаковка сока на ней идентична той, что держит автор остальных фото и видео. Никаких других визуальных доказательств существования этого товара нет, хотя, судя по ажиотажу в соцсетях, высока вероятность, что многие бы захотели сделать фото и поделиться им, если бы увидели напиток в супермаркете. Однако, судя по комментариям, никто из читателей не видел такого сока в магазинах своими глазами, только на всё тех же распространяемых фото и видео. Кроме того, если внимательно присмотреться, видно, что под полкой с берёзовым соком расположены ценники на вишнёвый, апельсиновый, яблочный и манговый сок — на новинку же цена не указана.
Источник: Telegram-канал «Вооружённые силы РФ»
Если рассмотреть верхний край упаковок берёзового сока на фотографиях, можно заметить, что они выглядят так, будто спереди на пакет что-то наклеено. Причём наклейки размещены на упаковках не единообразно: видно, что грани пакета попадают то на одну, то на другую букву слова «русский», чего не должно быть при промышленном производстве упаковки и прохождении контроля на фабрике. Заметна разница и в дизайне — покрытие пакета берёзового сока выглядит более матовым, чем соседствующего с ним вишнёвого. Сам логотип «Я» также визуально заметно отличается, как и остальные надписи на упаковке.
Когда автор видео берёт с полки пакет берёзового сока, видно, что за ним стоит апельсиновый, который соответствует ценнику на полке. Это позволяет предположить, что несколько поддельных упаковок с соком «Я русский» были выставлены перед настоящим товаром.
Издание Daily Storm обратилось за комментарием к производителю соков «Я» — компании PepsiCo. Там журналистам сообщили, что не имеют к берёзовому соку никакого отношения, такого напитка в их линейке нет. Антон Коробков-Землянский, официальный представитель Shaman, в своём Telegram-канале заявил, что сок «Я русский» в продажу не выходил, а певец не имеет к кампании никакого отношения. Пресс-секретарь при этом обвинил PepsiCo в запуске «фейковой рекламы ради дешёвого хайпа».
Самая ранняя публикация фото с соком, которую «Проверено» удалось найти, вышла в анонимном Telegram-канале «Вооружённые силы РФ» 24 ноября 2023 года в 13:26 по московскому времени. Пост почти сразу был удалён и выложен снова в 13:41. Буквально через несколько минут новость начали публиковать и многие другие Telegram-каналы патриотической направленности. Две видеозаписи появились чуть позже (в 13:57) в Telegram-канале «Агрегатор».
Таким образом, несколько фото и видео с берёзовым соком «Я русский» на прилавках — постановочные. При их внимательном изучении видно, что упаковки сока заметно отличаются от оригинальных, да и сделаны не слишком аккуратно. Ни в одной российской сети супермаркетов «Проверено» не удалось обнаружить такого товара, а производитель соков «Я» отрицает, что в его линейке есть подобный напиток.
Фото на обложке: Telegram-канал «Вооружённые силы РФ»
Наш вердикт: фейк
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Морковный сок и польза для детей(и не только)
Морковный сок - это не только вкусный, но и полезный напиток для детей. Он способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, росту и развитию организма. Вот некоторые преимущества морковного сока для детей:
Морковный сок содержит большое количество витамина А, который необходим для нормального функционирования сетчатки глаза и профилактики ночной слепоты. Витамин А также помогает защищать кожу от инфекций, сухости и трещин.
Морковный сок также богат витаминами группы B, особенно фолиевой кислотой, которая способствует формированию красных кровяных телец и предупреждает анемию. Анемия может приводить к усталости, слабости, бледности и плохому аппетиту у детей.
Морковный сок содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые защищают клетки от окислительного стресса и повреждений. Окислительный стресс может вызывать воспаление, старение и развитие хронических заболеваний. Антиоксиданты также усиливают иммунную систему и помогают бороться с вирусами и бактериями.
Морковный сок обладает противоопухолевым действием, так как он содержит фитонциды, которые подавляют рост и размножение раковых клеток. Фитонциды также обладают антисептическим эффектом и предотвращают развитие гнойных процессов в ранах и язвах.
Морковный сок улучшает пищеварение, так как он стимулирует выработку желудочного сока и поджелудочной железы. Он также помогает очищать кишечник от шлаков и токсинов, устранять запоры и газы. Морковный сок также полезен при дисбактериозе, так как он восстанавливает нормальную микрофлору кишечника.
Морковный сок рекомендуется давать детям с 6 месяцев жизни по одной чайной ложке в день. Постепенно можно увеличивать дозу до 100-150 мл в день. Морковный сок лучше пить утром или до обеда, так как он имеет тонизирующий эффект. Морковный сок можно смешивать с другими фруктовыми или овощными соками для разнообразия вкуса и пользы.
Морковный сок - это простой и доступный способ обогатить рацион ребенка полезными веществами и поддержать его здоровье. Однако не стоит злоупотреблять морковным соком, так как он может вызвать аллергическую реакцию или каротинодермию - окрашивание кожи в желтый или оранжевый цвет из-за избытка бета-каротина. Поэтому следует соблюдать меру и консультироваться с педиатром перед введением морковного сока в диету ребенка
Правда ли, что в самолёте томатный сок кажется вкуснее, чем на земле?
Бытует мнение, что во время полёта в самолёте томатный сок приобретает более выраженный вкус, поэтому на борту люди пьют его чаще, чем в обычной жизни. Мы решили проверить, подтверждают ли это научные данные.
Спойлер для ЛЛ: из-за изменения в восприятии отдельных вкусов при пониженном давлении, а также психологических факторов, вкус томатного сока в самолете действительно может казаться более насыщенным и ярким .
Об исключительной популярности томатного сока на коммерческих авиарейсах пишут многочисленные СМИ, любовь пассажиров к нему обсуждают на сайтах о путешествиях и туризме, а также на гастрономических ресурсах. Бортпроводники также рассказывают о востребованности этого напитка среди пассажиров. Стюардесса авиакомпании S7 Юлия Михеева в интервью The Village сообщает, что «томатный сок заказывают, наверное, процентов на 30 чаще, чем другие соки, и он быстрее всего заканчивается. Поэтому и на борт его загружают больше: иногда на каждые десять упаковок яблочного и апельсинового берём 15 томатного». Однако, отмечает бортпроводница, вряд ли любовь к томатному соку можно считать абсолютной: «При полётах на восток пассажиры предпочитают яблочный и апельсиновый соки. С чем это связано, не могу объяснить. В Европу, на запад, по России — в лидерах томатный». Популярность томатного сока как важной части бортового меню подтверждается скандалом, разгоревшимся в 2018 году — американская авиакомпания United Airlines решила убрать напиток из меню, и это вызвало негодование пассажиров. В итоге томатный сок в меню пришлось оставить.
До 1920-х годов томатный сок не был популярен — не существовало технологии его промышленного производства и широкого рынка сбыта. По словам историка кулинарии и исследователя продуктов питания в Университете Новой школы в Нью-Йорке Эндрю Смита, история его появления такова. Два брата из Индианы пересобрали машину для приготовления мороженого так, чтобы с помощью неё извлекать из мякоти томатов густой и насыщенный по вкусу сок. Инновация понравилась Heinz и Campbell Soup, они запустили первую промышленную линию по производству напитка. В конце эпохи сухого закона томатный сок стал неотъемлемым ингредиентом популярного коктейля «Кровавая Мэри». В 1930-е годы Амелия Эрхарт, американская пионерка авиации и первая женщина, перелетевшая Атлантический океан, в радиоинтервью заявила, что томатный сок — это её любимый напиток в полётах, который к тому же в этих условиях заменяет ей еду.
Немецкая авиакомпания Lufthansa в 2010 году отметила, что за год её пассажиры выпили 53 000 галлонов (чуть больше 200 000 л) томатного сока, более популярным напитком на борту было только пиво — его расход за год составил 59 000 галлонов (223 000 л). Такое наблюдение подтолкнуло авиакомпанию к идее провести исследование, чтобы понять, почему томатный сок так привлекателен для пассажиров. В качестве экспертов привлекли учёных из Общества содействия прикладным исследованиям имени Фраунгофера, крупнейшего европейского объединения институтов прикладных исследований. Фюзеляж списанного самолёта Airbus A310-200 стал основой авиасимулятора: учёные заклеили иллюминаторы картинками, схожими с теми, что видит пассажир в полёте, поставили динамики, воспроизводящие шум самолёта, установили специальные устройства, чтобы кресло тряслось, имитируя полёт, а также создали такое же давление, влажность и температуру воздуха, которая характерна для полёта в пассажирском самолёте. В этот салон пригласили добровольцев, которым предлагали различные варианты бортового питания. Восприятие кислого вкуса «на высоте» не изменилось, а вот сладкий и солёный вкус потеряли около 20% своей интенсивности. Доктор Андреа Бурдак-Фрейтаг сравнивает восприятие вкусов в самолёте с теми ощущениями, которые мы испытываем во время простуды. Она поясняет: «При нормальном давлении вкус томатного сока ощущается как земляной и затхлый, а при пониженном давлении в салоне добровольцы описывают его как более приятный, фруктовый по своему аромату с выраженным сладким и освежающим вкусом».
Полученные в эксперименте данные хорошо согласуются с более ранними исследованиями. В 1997 году учёные из Института физиологии и смежных наук в Дели отправили группу добровольцев на три недели жить на высоту в 3500 м. Им предлагали пить растворы, для придания которым того или иного вкуса исследователи добавили в жидкость глюкозу (отвечала за сладкий вкус), хлорид натрия (солёный), сульфат хинина (горький) или лимонную кислоту (кислый). Находясь в высокогорных районах, участники эксперимента отметили, что сладкий и солёный вкус воспринимались как менее интенсивные, то есть нужна было более высокая концентрация вещества в водном растворе, чтобы испытуемый мог определить, какая добавка в нём присутствует. При этом восприятие горького и кислого у добровольцев не изменилось. После их возвращения на высоту уровня моря восприятие вкусов вернулось к привычному. Томатным соком эту группу в эксперименте не поили, но можно предположить, что и он на высоте изменил бы свой вкус.
В 2015 году изменением восприятия различных вкусов под воздействием внешних обстоятельств заинтересовались учёные из Корнелльского университета (США). Кимберли Ян и Робин Дандо изучали влияние шума до 85 дБ — добровольцы пробовали разную еду, а в это время в надетых на них наушниках звучал шум разной громкости. Восприятие солёных, кислых и горьких вкусов при громком шуме не изменялось, сладкие вкусы чувствовались как менее интенсивные, то есть требовалась большая концентрация сахара, чтобы участник эксперимента определил продукт как сладкий, а про вкус умами добровольцы сообщили, что он кажется им на 20% более выраженным. Умами, иначе называемый мясным, — пятый вкус, описанный в 1909 году японским химиком Кикунаэ Икэдой. Мы чувствуем его из-за содержащейся в пище глутаминовой кислоты и некоторых рибонуклеотидов. Наиболее выражен он в мясе, некоторых видах рыбы и морепродуктов, водорослях, шпинате, сырах, грибах и томатах. Таким образом, при громком шуме томатный сок имеет более выраженный и яркий вкус, чем если пить его в тишине.
Также учёные предполагают, что люди отдают предпочтение томатному соку в самолёте не только из-за изменения физических условий, но и вследствие психологии. Чарльз Спенс, профессор экспериментальной психологии из Оксфордского университета, также заинтересовался изучением того, что люди потребляют в воздухе и как они воспринимают там «земные» вкусы. Он отмечает, что в самолёте на нас, помимо давления и шума, влияют психологические факторы: в частности, стресс, связанный с перелётом, нарушение циркадных ритмов при пересечении большого количества часовых поясов, ограниченность выбора в меню и даже то, что соседи-пассажиры озвучивают свой выбор перед нами. Директор отдела питания пассажиров авиакомпании Lufthansa Эрнст Деренталь делится таким наблюдением, раскрывающим мысль психолога: «Многим людям тяжело даётся принятие решений. Они понимают, что с минуты на минуту стюардесса спросит их, какой напиток они бы хотели, и теряются. В этот момент они замечают именно томатный сок у джентльмена в соседнем ряду и на автомате выбирают его же». Деренталь также добавляет, что, по его данным, некоторым пассажирам именно вкус томатного сока помогает справляться с тошнотой во время полёта, другие же выбирают его, потому что он притупляет чувство голода. Колумнист The Guardian Сэм Вольфсон предполагает, что работает не только физиология, но и ритуалы некоторых пассажиров — он сравнивает выбор именно томатного сока в самолёте с традицией есть попкорн в кинотеатре или хот-доги на бейсбольном матче.
Таким образом, научные исследования показывают, что при повышенном уровне шума и на большой высоте, то есть при пониженном давлении, восприятие отдельных вкусов действительно изменяется: сладкий и солёный ощущаются как менее интенсивные, умами — более, а горький и кислый остаются неизменными. При этом сам томатный сок, насыщенный вкусом умами, исследователи почти не тестировали, хотя, предположительно, такое изменение в восприятии должно было касаться и его. Психологи также отмечают, что употребление томатного сока в самолёте для ряда пассажиров приобретает черты ритуала, поэтому выбирать его чаще других люди могут не только из-за субъективных ощущений вкуса, а потому что так принято.
Изображение на обложке: Public Domain Pictures
Наш вердикт: скорее всего, правда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Рюмка здоровья
Бывает, что с возрастом, определенным сезоном и темпом жизни физически сильно устаешь. Вот реально становишься "сонным"... Поэтому организму необходимо оказать помощь. Лет 10 назад мы открыли для себя сок ростков пшеницы - витграсс... теперь он везде так называется. Сейчас он продается и в сушеном виде и в добавках, маркетологи своё дело знают.
О пользе этого кладезя витаминов можете сами почитать на просторах интернета.
Но бытует мнение (наверное снова аглицкие учёные доказали), что свежевыжатый сок необходимо употребить в течение 15 минут после физического воздействия (отжима).
Процесс.
- промываем зерно пшеницы (непротравленное), так сказать отделяем "зерно от плевел".
- замачиваем в слабом растворе марганцовки на 30-60 минут (обеззараживаем... эта часть процесса схожа с процессом домашнего изготовления солода).
- далее проращиваем несколько дней до нужного размера (высота 10-15 см).
Процесс проращивания можно делать двумя способами:
1) с применением "домашнего спецоборудования" типа такого
Вода в нем подогревается до 18-20, необходимо пару раз в сутки осуществлять смену воды. Это обязательно, иначе закиснет и у основания зерна начнется развитие пушистой плесени.
Растет достаточно быстро. Таймер полива включается раз в 1 час. Этому девайсу уже более 10 лет и наверное сейчас уже выпускаются более продвинутые версии.
2) с применением лотка с материалом. Берем любой подходящий лоток (можно с вставкой). На дне внутреннего лотка делаем дренажные отверстия. Укладываем на дно материал... я беру вискозные салфетки (можно купить маты для микрозелени). И далее выкладываем зерно..
С периодичностью проливаем наше зерно водой (на первом этапе сверху натягиваем стретч-пленку, создавая микроклимат).
Старая фотка "первого урожая" еще на старой квартире :)
- далее срезаю "урожай" и с помощью шнековой соковыжималки получаем наш продукт
Употребляем по 20-30 мл утром (это важно, иначе есть вариант ночью не спать). На вкус это конечно... "концентрированный приторный пипец". Поэтому можно смешивать с другим выжатым соком. Весной пропиваем месяц ежедневно. Далее уже по самочувствию... есть усталость - делаем.
Вообще шнековые соковыжималки - это вещь для фруктовых и овощных соков.
Всем здоровья!
Ответ на пост «Правда ли, что фруктовые соки так же вредны, как и сладкая газировка?»
Сначала история:
Встретились наши десантники с американскими, подружились, выпили, перетирают "за жизнь". Рассказывают про дедовщину, американцы кивают, "да, тяжело вам было". И тут наш товарищ рассказывает, что порции в столовой маленькие и официально добавку получить нельзя.
На лицах американцев недоверие и один желает уточнить:
"Постой. Я правильно понимаю, если я хочу получить в столовой ещё один стакан апельсинового сока..." Финиш.
11 лет армейской выслуги, отставной поручик... Не то что в солдатских - в офицерских столовых на моей памяти апельсиновый сок не появлялся НИКОГДА. Чай, компот, максимум какао...
Кофе в столовых тоже не было, но на дежурство мы его с собой брали, в том числе и солдат угощали - как, впрочем, и они нас. Нормальные товарищеские отношения.
А вот апельсиновый сок в российской армии - это настолько смешно, что даже грустно.