"3 стакана" это яблочный насыпной пирог. Почему так называется? Поймёте по ингредиентам!
Есть в наличии сочные, но кисловатые яблоки. Семья их есть особо не хочет, значит буду делать из них пирог. Простой, вкусный и сытный.
Ингредиенты и инструмент:
Яблоки, груши ( решил их тоже использовать, они тоже мелкие и твёрдые), мука, сахар, манка, корица, сливочное масло, насадка для ручного блендера с тёркой ( лень мне яблоки руками на терке тереть), мерный стакан, форма для запекания.
Первым делом вырезаю сердцевину из яблок.
У груш вырезаю семечки, яблоки режу так чтоб проходили в блендер.
Натираю фрукты в блендере.
Набираю в миски в одинаковой пропорции стакан муки, стакан манки, стакан сахара и чайную ложку корицы.
Перемешиваю сухие ингредиенты до однородности.
Два основных ингредиента готовы.
Смазываю сливочным маслом форму.
Засыпаю первый слой сухой смесью
Поверх выстилаю яблоки.
По верх яблок снова сухую смесь.
И так до последнего слоя которым будет сухая смесь. Выливаю сверху растопленное сливочное масло. Если масло замороженное можно натереть на терке. Главное ровно его распределить.
Пеку в духовке до золотистой корочки. На 180 градусов. Время зависит от толщины пирога. У меня ушел примерно час.
Сока яблок и сливочного масла достаточно чтоб пропитать сухие ингредиенты.
Это вкусно!
Пирог не для тех, кто на диете! Но с чаем очень хорош и горячий и холодный.
Для начала, наварил куриного бульона в мультиварке:
С солью, душистым перцем, лаврушкой и всякими другими, подходящими для куриного бульона травами. Хороший, ароматный бульон.
Пока бульон вариться, занимаюсь тестом для лапши. Буду делать яичную лапшу! Яйцо взбиваю. соль и немного воды. Добавляю муку.
Вымешиваю тесто для лапши. Много не буду делать теста. Это пробная партия.
Делю тесто на куски и раскатываю через машинку, согласно инструкции. Постепенно уменьшая толщину. Потом раскатанное тесто отправляю в нарезку.. Есть 2 размера нарезки (видно на фото) это крупный.
Присыпаю слегка нарезанную лапшу мукой, чтоб не слипалась. Кладу на бумагу подсохнуть.
Вынимаю курицу из бульона, разбираю мясо на волокна. Бульон процеживаю через сито в кастрюлю, в которой буду варить суп.
Параллельно делаю поджарку из лука, моркови и чеснока.
Поджарку кладу в бульон, даю закипеть и добавляю лапшу.
Варю до готовности лапши. Нарезаю кинзы и туда же добавляю. Люблю кинзу!
Даю настоятся и разливаю по тарелкам.
Это очень вкусно!
Рекомендации для тестораскатывательной машинки:
Машинка - годная вещь! Но требует прямых рук и чтения инструкции к ней!
Обязательно, тщательно промыть все валики машинки перед использованием и режущие тоже!
В идеале, пропустить через валики влажную салфетку, чтоб она впитала лишнее. На валиках остаются следы смазки подшипников. Их обязательно надо убрать! Небольшой кусок теста из-за того, что не достаточно промыл, пришлось выкинуть, в тесто попало немого смазки.
Теста было с запасом, на лапшу хватило. Даже ещё на один суп готовой лапши осталось. Отправил готовую лапшу в морозилку, до следующего супа.
Вечером буду делать пельмени, тесто буду раскатывать уже много. Вроде приноровился.
