Ответ на пост «Записки директора Магнита #16: кто накачивает водой цыплят для увеличения веса?»
Охотно верю.
Дело происходит в Украине. Всегда покупаю говядину в одном и том же супермаркете, там свой мясной цех и если присмотреться, через стекло видно столы с мясом, можно реально увидеть, как человек разделывает цельный кусок бедра, например, и несет мясо в лоток на продажу. Однажды говядины тут не оказалось, я решил взять ее в другом супермаркете.
Смотрю в лоток - мясо прям красное, красивое, все прожилки вырезаны, думаю, щас куплю и наварю гуляша иридиевого качества!
Итак, мясо куплено. Мариную его сутки и приступаю к готовке: первым делом обжариваю мясо на самом большом огне, как обычно делаю.
И тут я просто обалдел - из мяса в процессе выделяется тонна жидкости. С горем пополам обжарил, докидал все необходимое и поставил тушить. Через час пробую получившееся блюдо - честно говоря, у меня подошва на кроссах мягче. Да и мяса намного меньше получилось, чем покупал, явно слишком много жидкости ушло.
Граждане, в мясном цехе "Гроша" ловить нечего. Там 100% мясо в чем-то вымачивают, иначе объяснить такой отток жидкости и такую жесткость мяса, которое тушилось целый час, невозможно. И с хорошим мясом такого никогда не бывает.