Разрыв шаблона.
Только что вышел с Магнита. Купил значит всего там понемногу и в том числе сырокопченую пастрому куриную. Заплатил значит, выхожу смотрю чек. А там вместо 290р за кг 609, 290 это акционная цена, 609 обычная. Возвращаюсь, предъявляю. Идём с продавщицей к витрине, смотрим ценник. Действительно 290, ценник свежий, вчерашний, съехать на то что акция закончилась и забыли сменить ценник не получится, т.к. однодневных акций не бывает. Продавец в ахуе, не знает чё за прикол, зовёт администратора. Администратор пришла значит, порылась в компе и говорит - ничего не пойму все по программе норм, должно идти со скидкой. Предлагает возврат. Я говорю так спокойно, мол блин, мне эта хрень нужна в общем то. И тут она выдаёт - сделай возврат (продавщице) и пастрому отдай покупателю, я её спишут как нибудь. Я как порядочный говорю, что если это с вас потом вычтут то хрен с ним (много читал что в Магните треть зарплаты бывают режут из-за косяков, жалко) давайте просто возврат. А она такая, нет Вы забирайте, я спишу, не волнуйтесь, и извинилась раз пять за разговор. Ну забрал и пошёл. И кстати только в Магните всегда расчет округляют в сторону покупателя, если к примеру сумма 35 с копейками то озвучивают только 35 даже если это 35.90, никогда заморочек с копейками не бывает.
Походу не все Магниты одинаковы.
Когда маркетологи окончательно поехали
«Дикси», Североморск. Цена пива указана за 100 грамм. Мне кажется, человек, придумавший это, вечерами обмазывается говном и дрочит.
Недоштат… вспомнилось
Хорошую вещь "Магнитом" не назовут как написали там комментирующие. По мотивам поста этого и еще этого)) Там директор отработал 2 года и свалил в чудесный закат, счастливчик. Ещё долго держался. Внешники (те кто пришел в компанию на руководящую должность из вне) обычно сваливают уже на первой ревизии, которую могут, кстати говоря и подставить. Да и в общем там все и всё могут подставить.
Ревизии. Я в должности товароведа пришел в магазин к "внешнику". Который в свою очередь был еще и идиотом, с лихвой подставил меня а его не менее лихо подставил предыдущий директор который имея знакомство чуть выше себя пролетел в должность супервайзера. Клево, да? Работал, работал 2 месяца и тут бац ревизия. Магазин ушел в глубокий минус, директора уволили, меня и еще одну дуру лишили премиальных на пол года, при этом вставив в одно место на сухую дыню. Спрашиваете как так? Где справедливость? А просто. Магазин с уже огромным минусом спихнули внешнику, который и понятия не имеет как работает система в целом. Предыдущий директор договорился с ревизором и при пересдаче магазина вывел его почти в нуль. А при повторной ревизии (через пол года) всплыло все говно. Даже прошлогоднее говнецо. Что бы выгородить старого директора (который уже работает в должности СВ, прим. ред.) СВ по нашему сектору искала все косяки нашей работы. Чудесным, так образом находились, порою. На разборе у ДФ все обсуждали не принятые директором в мою смену резиновые перчатки на сумму 600 рублей. А проёб старого директора на сумму 90 килорублей как то не замечали. Ну да ладно. Это вот совет на будущее, похуй на всех. Считай.
Штат. Чудесным образом в огромном магазине за 300кв.м. из восьми касс могут оставить только три. И штат сократить вдвое. А с учетом отпусков и больничных, работать там не кому. Очередь на кассах из 30-40 человек, а системе Магнита на это насрать. Кризис. В одном магазине был случай когда из трех продавцов, один был в отпуске, другой на больничном. Директора не было. Был только товаровед и продавец. А заявку на временный персонал нужно подавать за неделю))) ХЗ как они все это время работали. Людей нет, но вы там держитесь.
Управление. Кто успел - тот и сел. Удивляет как в наше время вышестоящие управленцы простого сотрудника могут перевести только за то, что тот отстаивал свои права которые закреплены в должностной инструкции. Да и перевести просто так. На полном серьезе директора и супервайзеры порой обсуждают между собой, что хотят перевести в другой магазин того или иного сотрудника из-за его неприятного запаха, из-за его успешной семейной жизни, или просто не понравился. У нас в супервайзерах работала одна девка, с неудачной семейной жизнью. Её гражданский муж бросил и укатил к другой. Ей около 35, детей нет. Так в её секторе директором становились девушки либо разведенки либо на грани разрыва своих семей. Знаете, это когда слоган "все мужики - козлы" становиться смыслом жизни. На секторе начиналось мужененавистничество, предвзятость к мужскому полу. В это время и я ушел. Было желание посетить трудовую инспекцию, но игра не стоила бы свеч.
Обеспечение. Тухлые бананы? Бегают тараканы? Везде грязь? Продавцы в рваных красных жилетках? Да, эта самая сеть. Скажу сразу, при Галицком такой ерунды не было. Почему? Все просто. В целях экономии электроэнергии летом в магазинах отключали кондиционеры. А что вам жарко? Есть же холодильники с охлажденной продукцией! - На полном серьезе, нам так говорили супервайзеры и чуть выше. ПЗДЦ. Грязь? У вас же есть уборщица! И не важно что она работает 2-4 часа в день и получает всего 4500 рублей в месяц, махая шваброй и тряпкой на 150-300 квадратов. Убирают шваброй! Карл! ШВАБРОЙ и это в 2019 году! Уборщицы еще "нормально" получают, дворник работает за 1000 рублей в месяц. Сотрудники до недавнего времени ходили в красных жилетках, кризис затронул и эту категорию экономии. Новые не выдавали а старые уже были рваные. Некоторые сотрудники просто покупали за свой счет красные жилеты и приклеивали туда надпись с названием сети. Сейчас выдали серые. Уже начинают по швам расходиться. Про обувь и что-то другое я молчу. Её там нет. А зачем? Мы же, как они говорят, должны сидеть на кассах. Товар сам раскладывается, фуры сами разгружаются.
Модный приговор
Знакомая из магазина одежды на букву R рассказала.
Уволили у них одним днем продавца-консультанта(ПК) по результатам проверки "Тайным покупателем"(ТП).
На присланной в офис диктофоной записи отчетливо слышно начало разговора в магазине:
ТП:"Добрый день,скажите,а это новая коллекция или старая?"
П:"А ты что,докуя модник?"
Озон.ру ввел подписку за 1600 на 2 месяца.
Ozon отменил бесплатную доставку для всех и перенёс её в платную подписку Ozon.Premium за 1599 рублей на полгода
Но даже с подпиской доставка будет бесплатной только для заказов от 3000 рублей.
Онлайн-ритейлер Ozon повысил тарифы на доставку заказов, отменил возможность бесплатной доставки для всех клиентов и ввёл подписку на эту услугу. Первыми на изменения обратили внимание «Ведомости».
Как изменилась стоимость доставки в Ozon:
Раньше доставка предоплаченных покупок в собственные постаматы Ozon была бесплатной, а платная доставка в партнёрские сети стоила 99 рублей. Теперь самовывоз из пунктов выдачи заказов обойдётся покупателю в 299 рублей.
Курьерская доставка, которая стоила от 149 рублей, теперь стоит не меньше 399 рублей.
Бесплатная доставка теперь доступна только по подписке Ozon.Premium, полгода которой стоят 1599 рублей. Бесплатная доставка доступна лишь для заказов от 2999 рублей, для остальных заказов ритейлер обещает скидку на доставку в 30%. При этом в полных условиях подписки сказано, что 1599 рублей стоит подписка на два месяца.
Ozon считает новый подход справедливым, передал через пресс-службу гендиректор компании Александр Шульгин.
Большинство интернет-магазинов закладывает свои расходы в стоимость товара, и Ozon раньше не был исключением. Мы экспериментировали с разными подходами, в том числе с бесплатной доставкой, но пришли к выводу, что самым справедливым для клиента будет работа с ним по другой модели.
Наша задача — обеспечить максимально низкие цены на товары, не закладывая в их стоимость свои расходы. А вот доставка при таком подходе тарифицируется отдельно, и это честно, поскольку интернет-площадка собирает заказы, обрабатывает их и доставляет конечному клиенту.
Александр Шульгин
гендиректор Ozon
Похожий ответ дала служба поддержки Ozon на вопросы пользователей в соцсетях. «Многие интернет-магазины закладывают стоимость доставки в цену товара. Мы так не делаем. Поэтому цена доставки — это стоимость работы курьеров, самолётов, бензина и так далее», — объяснили в компании.
Если бы стало дешевле товаром.но цены остались одними из самых высоких в магазинах. Директор озона - бывший директор яндекс. Совпадение?не думаю! Скачивает беру.ру
Нет денег, но вы держитесь
Прислали недавно.
Работаю в компании уже дохрена лет, но такого треша я давно не видел... совсем скоро наверное и КБ по маразму переплюнем.
Я уже не говорю о рваных и поношенных, красных жилетах для сотрудников. Ходим как бомжы. Униформы никакой нет. Куртки для работы в холодное время года все изодранные, грязные. Новым сотрудникам вообще ничего не выдают. Сократили премиальную часть. В рекламном проспекте говорят о з/п в 24к рублей, по факту еле - еле дотягивает до 18к и ниже. Переработки не оплачивают. Сверхурочные по цене обычного часа.
Жаль что Магнит имея хорошую прибыль кладет "болт" на своих сотрудников. Знаете такое феерическое чувство когда приходишь деньги зарабатывать а работаешь за бесплатно, за будущие выходные.
Продукт из детства, в рекламном тупике. Стена непонимания от ритейла.
Всем здравствовать. Чтоб не было рекламы называть продукт не буду.
Начнем. Все происходит в Киеве. Три года назад я вынашивал идею продавать в удобной форме продукт который любят миллионы. Разработал ТУ для дома, форму выпуска, этикетку и пр. И позапрошлой весной выставил на двух форумах и на парочке досок.
Сразу скажу, что аналогов продукта в Украине просто нет, вообще нет!!
Есть подобное в России (я потом об этом узнал) но там другое сырье используется , заводами и из-за этого вкус так себе.
Так вот форумы и доски, ни копейки на рекламу и 15000 единиц просто улетело за сезон (продукт на 95% лето). Плюс что человек раз купив возвращается опять и опять и рассказывает друзьям. За продукт не стыдно. Пытался сотрудничать с очень мелкими точками - продавалось на ура ,но с ними невозможно работать из-за низкого уровня ответственности и текучке кадров. То есть если б их было 200 ,а не 10 тогда было бы рентабельно.
И да, продукт дешёвый, качественный и его много.
На прошлый сезон подготовился основательней.
Открыл ФОП (ИП) стал плательщиком НДС Сделал вторую форму выпуска, собственный художественный дизайн , штрих-код, в общем все что нужно для реализации и транспортировки в магазинах. Все разработки А до Я делал сам с женой.
Обратился в одну из ведущих дистрибьюторских компаний. Им понравилось , сказали чтоб войти в сеть нужно платить от 100$ и до 300$(в зависимости от сети) за каждый магазин . Денег таких у меня нет, сошлись на том что они будут распространять по базам всяким. В итоге они перестали брать трубку, то есть на мороз выпали. Причем их же калькуляция по заработку их устраивала, и это одна из ведущих компаний. Благо что я на них не сильно рассчитывал , то есть не считал миллиарды доходов). Обратился в ещё одну компанию , у них 130 социальных продуктовых ларьков.(хлеб, пирожные, торты , хлеб по социальной цене продают поэтому р разрешение от властей.) Вышел правдами и не правдами на фин директора , очень мило общались, все классно , но они не считают что продукт будет продаваться и точка. У них жвачки продаются орбит , а мой продукт не будет. Было в общем три отмазки не совсем внятные и ничем не обоснованные, последняя уже вчера что им геморно вводить новую позицию для пробы.
Но время шло и приближался сезон .
Сделал сайт на ВордПресс , жена перфекционист поэтому она неделями сидела за сайтом и кодила, коды ей ночью снились. На платные плагины денег нет, да и из все равно пришлось бы править.
Искал дистрибьюторов самозанятых, никто на хороший процент работать не хочет, хотят зп. Но зп я не могу дать не зная как человек будет продавать. Ну как я могу дать денег если он будет дома сидеть , а потом скажет что все ноги сбил и никто не берёт ничего. Хотя я лично знаю что берут. Но я лично не могу физически все делать. А проверенного проджника у меня нет. Был бы мог бы и зп дать .
Я начал вести переговоры с блогерами на Ютубе, но их не так много в украинском сегменте, а мне нужно чтоб хоть 20% Украина было,в общем это можно вообще в отдельный пост выкладывать.
Основной потребитель это Украина, ввиду недорогой доставки по стране, но заказывали и в США, Германию, Британию, Ирландию, Испанию, Польшу , Беларусь и пр. ввиду ностальгии . В Россию отправил посылок 20 от силы, доставка дорого. Но в конечном итоге даже с доставкой продукт все равно выходит дешевле чем купить подобный в России, но вкуснее .
Ютуб это то что нужно было. Потому как товар понятный и единственный. Если таким методом продавать к примеру что-то что есть везде то это пустая трата денег. Я блогерам отсылал товар , и только после пробы обсуждал детали. Заказывал именно весь ролик обзор, или пол ролика обзора продукта. Та как не сомневаюсь в качестве и во вкусе . Спасибо кстати всем тем блогерам кто искренне меня поддержал.
но вот блогеров уже нет практически подходящих. Фокус на людях от 25 лет и выше, для серьезных граждан. Которые не у мамы на шее. То есть блоги с школьниками или там где пердёж какой-то мне не подходят. Вернее есть уже 700К и более подписчиков, но я не тяну их ценник . До 300К подписчиков ещё можно как-то.
Фейсбук контекст реклама или гугл вообще не подходит, во первых мой продукт не ищут, не ищут даже подобное. То есть затраты попросту не окупят себя ввиду дешевизны товара . Да и нет таких денег . С блогерами результат конечно порадовал. Так как все честно и открыто, не какая-то фигня .
Итог: продукт вкусный, качественный, клиентоориентирован, новый , единственный, обслуживание на высоте, 90% клиентов покупают постоянно, то есть он интересен , реально интересен, а не утопические, но стена со входом хоть в мало мальскую сеть , какое-то непонимание ,(Ашан дал отказ мотивировали тем что типа когда будут запросы от клиентов тогда и поговорим) и тупик по рекламе как дальше быть? Вроде и голова и язык работает...
Еще раз про "глазурь"
купил рыбки на ужин 700гр, домой принес 650гр и разморозил.
Пол кило воды по цене рыбы.
У меня все.
Вся правда о курице-гриль в ритейле
Доброго времени суток, уважаемые пикабушники!
Выполняю данное не так давно обещание, и постараюсь рассказать изнанку изготовления всеми любимой курицы гриль (и не только). Как оказалось по Вашим откликам - тема крайне животрепещущая )) Правда частично пруфов будет меньше - мне дорога моя работа))
Итак, начнем. Я на текущий момент работаю начальником производства (заведующий производством, если Вам так привычнее). В моем подчинении цеха по изготовлению мясных п/ф (включая гриль), кулинария и пекарня. В каждом из них есть свои нюансы и приколюхи, которые не положено знать потребителю ))
Процесс изготовления курицы гриль и разделки из неё (окорочка, бедра и так далее) включает в себя следующие этапы: подготовка сырья, маринование, и непосредственно жарка. Я думаю ни для кого это не секрет, НО - бытующее мнение о том, что крематорий (гриль) является для птицы последним пристанищем на её пути - это правда ))
В большинстве сетей (а я работал в 3, где есть собственное производство, за последние 10 лет) метод прямого шприцевания не применяется (как в посте про курицу гриль в магните). По одной простой причине - слишком паливно для конечного потребителя. К тому же много вопросов возникает при проверках РосПотребНадзором. Причем не к самому процессу, а лишь к том, какой жидкостью шприцуют курицу. Доказать, что в растворе нет запрещенных к реализиции Е-шек крайне сложно и дорого (так как экспертиза и лаборатория нужны). Обычно применяют вот такой аппарат СПАЙСЕР (вакуумный массажер):
:
Он под очень высоким давлением как бы вдавливает в куриное мясо весь раствор, который заливается в емкость совместно с курицей. Соответственно весь бак вращается в момент маринования под давлением как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскости. Весь процесс по вдавливанию примерно 2 литров жидкости на 10 кг птицы занимает примерно 1.5 часа.
Возвращаясь к растворам для насыщения продукции - в зависимости от качества сырья для изготовления, применяется несколько смесей. Если изготавливается из откровенно просроченной птицы, имеющей неприятный запах, осклизлую поверхность и зеленоватый цвет, то предварительно сырьё вымачивают в растворе Профреш ЕУ. Это стабилизатор кислотности, с нейтральным вкусом (к сожалению нет фото, инфо по составу есть у гугла). В оригинале предназначен для продления срока годности и красивого внешнего вида любого продукта из птицы, мяса. в среднем увеличивает срок годности вдвое. В газомодифицированной среде - втрое. В случае некондиционного сырья - стабилизирует процессы окисления сырья, отбивает запах, внешний вид становится белесым (как при использовании уксуса, но подчеркну, вкус нейтрален у порошка). В среднем на 1 кг сырья 20 гр порошка на литр холодной (это важно) воды в течении 1 часа творят чудеса. Если изначально сырье было в порядке, этот шаг пропускаем ))
Далее изготавливается раствор Тендин ПЛ - это регулятор кислотности + антиокислитель, чтобы наша любимая курочка гриль чуть дольше радовала потребителя красивым внешним видом вне зависимости от того когда и из чего её приготовили )) Выглядит порошок так:
Добавляется 20 гр порошка на 1 кг сырья. Далее добавляется прекраснейший порошок под названием Полисомин -Ф - натуральный белково-углеводный стабилизатор на основе молочных и сывороточных белков. Он тупо не даст стечь всей той влаге, которая впиталась при мариновании в птицу при термообработке. У данного порошка есть ряд ключевых факторов, по которым он много где используется (особенно в колбасе и колбасках (купатах):
Свойства: 1. Заменяет основное мясное сырье, обеспечивая увеличения выхода готового продукта за счет снижения потерь при термообработке
2. Способствует сохранению свежести и формы продукта в процессе хранения, сохраняя товарный вид изделия и увеличивая сроки хранения
3. Обладая РН = 6,45 сочетается с сырьем повышенной жирности, позволяет работать с низкофункциональным мясным сырьем
4. Связывает влагу за счет высокой ВВС (степень гидратации в зависимости от рецептуры изделия –от 1:6 до 1:9). При этом количество препарата составляет в котлетных и пельменных фаршах 1-3%
5. Не теряет своих свойств в процессе стерилизации при температуре 135 -140 градусов в течении 1,5 часов
6. В замороженных полуфабрикатах выдерживает до 6 циклов 'замораживание-оттаивание.
Вообще самое лютое количество этого порошка в колбасках и купатах от Мираторг. (не реклама, просто пример). Запомните, камрады, чем нежнее и главное СОЧНЕЕ п/ф (колбаска, курпата) которую Вы едите - тем выше вероятность перенасыщения продукта эти белком и соевым текстуратом. Но об этом расскажу позже, если зайдет то, что я сейчас пишу)
Далее добавляется смесь "Для гриля":
Причем эта смесь используется практически во всех сетях, так как поставщик для всех крупных ритейлеров один - Планета Вкуса (не реклама, инфо из свободного доступа в интернете).
Получается такая жижа:
И вот это вот все заливается в спайсер и маринуется на протяжении 1.5 - 2 часов. Время зависит от размера курицы или от того, что мы маринуем - окорочка, бедра и т.д.
По итогу мы получаем сухой спайсер и напитанную жидкостью птицу, без следов уколов от шприцевания и прочих последствий в виде странного желеобразного жира ))
В итоге получается вот такая красивая, вкусная и безопасная курица гриль ))
Ну вот и всё, что могу рассказать по этому поводу. Извините за сумбур пытался изложить логично, получилось как получилось, первый раз все таки )) чукча... (ну вы сами знаете)
И напоследок вот то, что продается под видом натурального картофельного пюре абсолютно во всех магазинах Юга:
Есть много интересных нюансов по кулинарии, мясному производству и пекарне. Если будет интересно и этот пост зайдет - расскажу. Всем спасибо, все....
Готовы принять вызов и засветиться в рекламе? Тогда поехали!
Признайтесь, вы хоть раз, но заходили на Авито. Возможно, продавали старые книги, детские вещи или старинные, но совсем ненужные вам вазы или статуэтки. Когда звезды сходятся, покупка или продажа выходит крайне удачной. Как у наших героев.
1. @MorGott
Почти открыл свой магазин на Авито из детских вещей, из которых вырос его ребенок.
2. @Little.Bit
Привел с Авито третьего в их с женой уютное семейное гнездышко, и теперь они счастливы вместе.
3. @MadTillDead
Собралась с силами и продала на Авито все, что напоминало ей о бывшем.
4. @Real20071
Его жена доказала, что в декрете тоже есть заработок. Причем на любимом деле и Авито.
Своим удачным опытом они поделились в коротких роликах. Теперь ваша очередь!
Снимите видео об успешном опыте продажи, покупки или обмена на Авито, отправьте его нам и получите шанс показать свой ролик всей стране. Представьте, вы можете попасть в рекламу Авито! А еще выиграть один из пяти смартфонов Honor 20 PRO или квадрокоптер. Ну что, готовы принять вызов? Смотрите правила, подробности и ролики для вдохновения тут.
