Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов - солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед!
Ингредиенты:
Картофель - 4-5 Штук
Колбаса копченая - 400 Грамм (ветчина)
Лук репчатый - 1-2 Штук
Морковь - 1-2 Штук
Огурцы соленые - 2 Штуки
Зелень - По вкусу
Специи - По вкусу
Лимон - 1/3 Штуки
Маслины - 7-8 Штук
Сметана - По вкусу
Опускаем в кипящую подсоленную воду картофель, очищенный и порезанный кубиками.
Очищаем лук и морковь, мелко их нарезаем. Колбасу также нарежем небольшими кусочками. Обжариваем всё на растительном масле, до золотистого цвета.
Добавьте овощи и колбасу в кастрюлю к картофелю. Варите до готовности картофеля.
Зелень промойте и измельчите. Соленые огурцы порежьте небольшими ломтиками.
Добавляем огурцы и зелень в кастрюлю, перемешиваем и варим 10 минут. Если вам кажется, что получилось не слишком насыщенно, можно добавить немного уксуса.
При подаче на стол добавьте в суп порезанные маслины, ломтики лимона и сметану. Приятного аппетита!
Печень можете брать любую, которая вам нравится больше. Подойдет куриная, свиная или говяжья печень.
Из печени птицы паштет получится более воздушным, а из говяжьей – более плотным. Тут на любителя. Кому какая консистенция нравится.
Если печень заморожена, разморозьте на нижней полке холодильника. Даже на столе размораживать не рекомендуется.
Проверьте, чтобы на печени не было кусков льда и кристаллов, которые свидетельствуют о повторной заморозке. Лучше брать охлажденную печень.Морковь натираем, нарезаем крупными кубиками лук.
Из печени вырезаем все протоки. Смотрите, чтобы не было желчи. Нарезаем кусочками.
На сковороду выкладываем примерно 20 грамм сливочного масла и лук с морковью. Обжариваем до мягкости на умеренном огне.
Перекладываем лук и морковь, а на сковороду выкладываем печень.
Обжариваем на сильном огне около 5 минут, пусть схватится со всех сторон и поджарится.
Измельчаем жареную печень вместе с морковью и луком в паштет. Солим, приправляем.
Единственная страна в которой мне до сих пор удалось побывать в качестве туриста это Грузия. Всего три дня, зато воспоминаний на годы вперед. Вот, например, до сих пор ни разу у меня не было повода рассказать, что в одном гостеприимном доме, пока другие девчонки дегустировали вино, я прорвалась на кухню к хозяйкам и посмотрела, как они для нас готовят, пофоткала в темноте процесс изготовления чурчхелы и узнала рецепт салата по-аджарски.
Удивительное дело. При всей своей любви к баклажанам, рецепт того салата я решила опробовать впервые с тех пор и натолкнула меня на это идея стать тестировщицей рецептов, которую вы так дружно поддержали неистово залайкав мой предыдущий пост. За что вам искренняя моя благодарность.
На мой пристрастный взгляд вышло так же вкусно, как у тех самых добрых женщин. А я, признаться, не верила в свой успех. Видимо по этой причине и не пытала свои силы. Вообще у меня перед собой низкая репутация в области кулинарии. Обычно я нещадно ржу и всем треплю, что готовить не умею. Однако ныне принято твердое решение положить тому конец ибо так с собой поступать не хорошо. Я у себя в единственном экземпляре и надо бережней. Решено теперь, что все я умею или научусь. Не боги горшки обжигают!
Приступим же! И приготовим этот салат так, как я запомнила, не подглядывая в интернеты.
Ингредиенты:
1 баклажан
2 болгарских перца
3 средних розовых помидора (у меня был один и я взяла кучку маленьких помидорчиков, готовых пожертвовать собой, чтобы я не шла в магазин)
1 средняя красная луковица, которую в тайне я считаю фиолетовой.
Небольшой пучок кинзы
Небольшой пучок базилика
1 зубчик чеснока
Винный уксус. Его потребуется немножечко, чтобы легонько накапать в салат.
Масло подсолнечное, которого мне еле хватило.
Соль, как говорится, по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
1) Баклажан и перец нарезаем соломкой. Обжариваем их на масле вместе с чесночком до мягкости и золотистого цвета.
2) Лук нарезаем полукольцами
3) Помидорки дольками
4) Смешиваем все овощи в миске и добавляем подготовленную зелень. Я порвала ее руками. Ходят легенды о том, что так вкуснее чем если резать ножом.
В процессе приготовления этого салата мне удалось протестировать "оживление зелени". Слышала однажды, что если полудохлую зелень подержать, а затем промыть в воде с добавлением льда, то она возродится к жизни. Так и вышло.
Готово. Солим и поедаем))
Приятного аппетита.
Добавлю еще своих фотографий из поездки. Вдруг вам будет интересно?
Настя покупает кувшин. А я взяла себе чашку в которой сегодня сфотографировала салат.
Я на переднем плане. За мной женский монастырь Бодбе.
Подглядела, как готовят хлеб
В этом доме со мной и поделились рецептом) Как красиво и уютно в нем.
Готовят чурчхелу.
Вот. В рамках этого поста фоточки из Грузии - всё. Благодарю вас за внимание и поддержку. Добавляйтесь, ребята. Будем тестировать рецепты вместе.
Особенно лояльный к начинающим фуд блогерам народ, приглашаю в телегу:
Друзья. Всех от Камчатки до Калининграда с выходными. Я знаю нас разделяют километры, сотни, тысячи. Мы разных национальностей, вероисповеданий, разрезов глаз. Но все мы знаем этот старый рецепт варенья. И они не менее возможно кому то этим (уже) жарким субботним утром, он поможет рассмотреть мир в новых красках. Он может изменяться только по стрелке. Сухое красное и полусладкое шампань. Либо брют шампань и полусладкое красное. Главное перед этим в тару насыпать ароматных фруктов, замороженных ягод и немножко льда. И все страждущие от Дальнего Востока, до нашего западного Калининграда. От сурового Белого моря, до гостеприимного Кавказа, все станут добрее и улыбчивее. Рецепт мой, варю Я. Поэтому Тэг моё. Не вк и ок. Прям сегодня варил, после пипец какой трудной недели. Друзья, всем позитивного настроя, хорошего лета, и просто любите себя!!!
я раньше сам считал и много слышал, что субпродукты это типа экономно и дёшево, но обычно куриное филе беру, ибо с ним возни никакой, и жирное мясо я не люблю, а недавно уже брал и сердце и печень куриную для супов. печёнку вообще обожаю в любом виде.
а вчера захотел сделать суп из сердца и печени, вместе. (картоха, морква, кабачок, куриная печень и сердце, специи, соевый, рыбный соусы вместо соли)
купил, дома смотрю чек: сердце 600р за кило, печень почти 400.
хуясе дешево, дороже куриной грудки.
а ещё раньше тоже снимал мясную пену когда она поднималась, пока не узнал, то это не кровь (как многие считают), а межклеточный сок с высоким содержанием белка и очень питательный и полезный продукт.
а осветлять бульон и делать его прозрачным придумали французы, типа штоп красифше было. эстеты, бля.
зы: в заглавии ошибки нет, уеби себя словарём сам.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.