Традиции и культура британцев, разговоры с британкой Ханной
Начну как обычно, с вкусного!
К окрошке Ханна первое время относилась с недоверием, с большим сомнением, что все будет хорошо после того как вкусишь салат залитый газировкой или кефиром. Сперва она не поняла, потом как поняла и мы уже вот целую неделю (если не больше) вкушали на обед окрошку :)
Недавно угощал Ханну жареными пельменями... С кетчупом... И что вы думаете? Если окрошка в первое время вызывала подозрения, то жареные пельмни прошли тест уже на этапе жарки. Запах пельмешек топит сердца даже самых строгих британцев. Если многие британцы на родине не становятся вегетерианцами из-за бекона, то приезжие британцы не станут вегетерианцами из-за жареных пельменей с кетчупом!
Здесь есть важный момент: почему-то в Британии не принято есть кетчуп. Я не понял почему, но почему-то не принято. Да, у них кетчуп есть в макдональдсах и прочих фастфудах, но они не так его любят как русские. Наверно потому у нас на полках сто сортов кетчупа.
Но несмотря на то, что Ханна не любит кетчуп, ей он ОЧЕНЬ понравился вместе с пельменями :)
Смесь кетчупа и пельменей (кетченез) ей понравился меньше чем просто пельмешки + кетчуп :)
Может нужно попробовать позже угостить Ханну варениками XD
<<К пельменям пожарил лука с капустой (на всякий пожарный)>>
Ханне нравится русская кухня, еще она пробовала рис с курицей. Вкусно :)
Вот это вот экспериментальное блюдо тоже понравилось:
Гречка Ханне нравится. В первый раз не очень нравилась (возможно дело было бы плохо и греча бы отправилась в список продуктов, которые не нравятся), но я с самого начала знал как сделать это блюдо вкусным и сказал: "гречка содержит много витаминов и является очень полезным продуктом для кожи, ногтей, волос... да и не толстеешь от нее!" После этого у Ханны появилось желание есть гречку :)
Британцы зациклены на здоровой еде. И не олько на здоровой еде, в целом на здоровье. Это странно, при их кухне / сэндвичах на обед, звучит очень странно, что человек заботится о здоровье. Это какой-то парадокс. Говоришь "ПОЛЕЗНО" и человек проявляет интерес к продукту XD
Кстати, в британнии есть какой-то культ вареных овощей. Они варят овощи, мне кажется что британцы вообще все овощи варят. Ханна, например, любитель нарубить морковку, сварить и сьесть :)
В России мы предпочитаем салаты или что-то тушеное. Думаю, что мало кто у нас варит овощи.
Здесь гречка со сливочным маслом, индейка и салат:
Знаете мудрость, про то, что кашу маслом не испортишь? Так вот, Ханна сказала, что британцы недоумевают от того, что русские кладут масло в кашу. Ведь она как раз от этого портится. Вот так вот и живем... XD
Теперь ближе к теме, забота о экологии
Уж в чем-чем, но в заботе об экологии британцы хороши. С этим я не могу поспорить.
Вы наверно слышали, что в Европе существует система утилизации мустора, слышали наверно про Reduce, Reuse, Recycle? Так вот, это у них на самом деле работает. Британцы стараются не загрязнять природу, сортировать отходы и так далее. Даже тут Ханна пытается выбрасывать мусор в соответствующие контейнеры. И это при том, что в контейнерах творится полная безнадега:
А вот мусорные контейнеры (или урны) у одной из станций метро:
Ранее я писал о небольшом эксперименте (Кто же мусорит). Если вкратце: стоял на вокзале и считал кто куда выкидывает бычки. На полу бычков было море. Итог эксперимента: 99% людей кидало бычки в урны. Кто-то случайно промахивался, какие-то бычки выдувало. Короче, по забитым мусорным контейнерам и разносящимся от него ошмоткам мусора (это у моего ЖК), я для себя сделал вывод, что это проблема ЖКХ и им подобным. Вот так вот друзья.
А помните ранее я писал про то как сетка на дороге выступала явно выше дороги и в нее ничего не сливалось (Дороги: проблемы со времен динозавров)? Да-да, написал, настучал выходит по голове и что? И вот что.... Иду в магазин, смотрю стоят чюреки в спецовках. Черные как черти. Ну сделали, переделали. Результат никакой: раздолбали дорогу и прилипили сетку выше дороги. Где результат спрашивается, кто принимал? Былаб моя воля, за свой счет бы заставил их все перекладывать Вот как эти сетки под слив установлены сейчас:
Какаха побежала по трубам, вернемся к теме, иначе никакие очистные сооружения не удержат...
Так вот, британцы обеспокоены тем, что не могут утилизировать отходы правильно. Одна из подруг Ханны (она была в Москве раньше Ханны) дала Ханне 2 важных совета:
1) "Забудь про утилизацию отходов. Просто забудь. В России нет никакой утилизации."
2) Если ты собралась куда-то ехать (по Москве), то захвати с собой еду.
Москва большая, поездка от точки А к Б, даже в метро может затянуться на 4 часта. Так что если ты вышел голодным, то придется либо есть в столовых/кафе, либо голодать.
Тортики
Я как-то писал про то как китайцы едят конфеты из мяса (знаю от своего китайского друга). А вот англичане едят торты из всякого... Я спрашивал Ханну про торты и удивился, что они едят торты из... моркови и каких-то других овощей. Короче из всего того, что я бы не додумался использовать для приготовления торта.
Ханна сказала, что у них вкусные торты. Кстати, угощал ее вот таким тортиком (ей он очень понравился):
Жара в Британии
Жары в Британии почти не бывает. Обычно там холодно и ветренно. И снега тоже не бывает. Если и выпадает, то на 1-2 дня и очень небольшое количество. Если кто-то смог слепить снеговика собрав весь снег с землей, то это успех :)
Мы видим, что англичане ходят с небольшим количеством одежды (в новостях, кино, еще где-то). И ходят достаточно часто. Как так? Ханна обьяснила этот момент. Дело в том, что англичане сбрасывают одежду при 15 градусах. Чем раньше, тем лучше. Потому что потом не уже не будет возможности. Так что да, при 15 градусах они ходят так, будто на улице 27 градусов :)
Кстати, не стоит говорить англичанам что-то типа: "заходи, раздевайся, чувствуй себя как дома".
Это я знаю из личного опыта. дело в том, что если это сказать, то это будет звучать типа: заходи и снимай всю свою одежду XD
Brussels sprouts на Новый Год
У британцев есть традиция есть на НГ Brussels sprouts:
Не знаю откуда это пошло и почему именно капуста... Британцы и сами не знают. Ханна смеялась, когда рассказывала как все закатывают глаза когда едят капусту. Британцы (в т.ч. и семья Ханны) каждый год покупают эту капусту и каждый год жалуются что она невкусная XD
Немного о соли
Британцы не ищут соль в еде. Им нет дела до соли. А вот в моей семье наоборот, если недосолил, то заметят и выскажут это.
Почетка: Ханна сама заметила, что русские солят еду и что нам это важно. У англичан соль кладут... буквально чтобы было немножко. У них даже есть такое понятие как "pinch of salt" щепотка соли, которую они добавляют и не проверяют хватило ли ее или нет XD
А вот сахар они очень любят. И да, в 5 часов у них время чаепития с вкусными тортиками и бисквитами.
В Британии не принято есть блины больше одного раза в год XD У них есть такой день (Пэнкейк дэй), когда они собирают остатки муки, сахара, соли и длают блины из всего этого. Это типа дня "ликвидации остатков". Подозреваю, что они специально осталяют остатки для организации дня ликвидации остатков.
Был веселый случай: я предложил Ханне (она была в Британии, у себя дома) сделать блины. Ханна пошла на кухню, поговорила с маомй и та предложила ей подождать пару месяцев до заветного дня блинов XD
На сегодня все. Есть еще очень много материала, который обещал опубликовать (все еще готовлю его к публикации). Надеюсь было интересно, если что, спрашивайте :)
Всем хороших выходных.
ТОРТ Монастырская Изба
Торт «Монастырская изба» – вкуснейший десерт в котором очень гармонично сочетается сметанный крем и кисло-сладкая вишня. Торт Монастырская изба великолепно выглядит, нежный на вкус и безумно ароматный.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Мука - 350 г
Масло - 200 г
Сметана (любой жирности) - 200 г
Соль - щепотка
НАЧИНКА:
Вишня - 1 кг
Сахар 3 ст.л.
КРЕМ:
Сметана (от 15% и больше) - 850 г
Сахарная пудра - 200 г
Ванильный сахар - 10 г
Шоколадная стружка - 40 г (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
1.1) Муку просеять и пересыпать на стол или в миску с широкими бортами.
1.2) В муку натереть на крупной тёрке замороженное сливочное масло, периодически обваливать его в муке.
1.3) Перетереть в крошку масло с мукой.
1.4) Добавить соль и холодную сметану.
1.5) Собрать тесто в комок, не вымешивая его.
1.6) Разделите тесто на 5 частей, присыпать мукой, выложить на тарелку и обернуть пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 1 час.
НАЧИНКА:
2.1) Вишню без косточек (свежая или замороженная) поместить в сотейник, добавить сахар и прокипятить 3-5 минут.
2.2) Снять с огня, откинуть на дуршлаг, полностью дать стечь лишней жидкости. Охладить.
ТРУБОЧКИ (БРЕВНЫШКИ):
3.1) По одной заготовки из теста достать из холодильника и раскатать в виде прямоугольника 25 на 30 см.
3.2) Нарезать полоски 7 на 30 см.
3.3) Переложить ягоды вдоль полоски из теста.
3.4) Накрыть начинку тестом сверху и свернуть трубочкой.
3.5) Край полоски смазать водой и приклеить к стенкам трубочки.
Таким образом сформировать 15 трубочек (бревнышек).
3.6) Выпекать трубочки в разогретой до 180°С духовке на 15-20 минут, до золотистого цвета.
3.7) Остудить трубочки.
КРЕМ:
4.1) Сметану заранее нужно отвесить. Для этого сметану выкладываем в сложенную в несколько слоев марлю, и помещаем в сито. Сито ставим на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка.
Отвешиваем сметану выдержать в холодильнике от 6 часов.
4.2) Отправить в миску сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сначала перемешиваю ложкой (чтобы пудра не поднялась в воздух), после взбиваю миксером 1-2 мин.
4.2) Отправить в миску сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сначала перемешиваю ложкой (чтобы пудра не поднялась в воздух), после взбиваю миксером 1-2 мин.
СБОРКА:
5.1) На блюдо наносим слой крема. Сверху помещаем пять "брёвнышек".
5.2) Снова наносим крем. Укладываем четыре "брёвнышка". Затем снова крем, три "брёвнышка" и так далее. Формируем избу.
5.3) Торт полностью покрываем кремом и отправляем в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
5.4) После пропитки торта кремом, по необходимости смазать оставшимся кремом и украсить шоколадной стружкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Торт сметанник
Ингредиенты:
1) 150г сахара
2) 50г пшеничной муки
3) 2 яйца
4) 400г сметаны
5) 220г сливочного масла
6) 10г сахарной пудры
7) 300г печенья
8) 2ст.л молока
Процесс приготовления :
1) Смешиваем 150г сахара и 50г пшеничной муки
2) Добавляем 2 яйца
3) 400г сметаны
4) Варим на среднем огне 10-15 минут постоянно помешивая лопаткой
5) Кладём в чашу с ледяной водой
6) Крем должен быть по консистенции как пудинг
7) Заварную основу взобьём миксером
8) Взобьём 100г сливочного масла с 10г сахара или сахарной пудры
9) Взбиваем это всё в миксере и добавляем туда нашу заварную основу
10) Измельчим 300г печенья и добавляем это в 120г растопленного сливочного масла
11) Для плотности консистенции можно добавить 2 ст.л молока
12) На тарелку устанавливаем размерное кольцо с ацетатной плёнкой
13) Покрошенную крошку высыпаем в форму , разравниваем и формируем бортики
14) Отправляем в холодильник
15) Перекладываем весь крем в форму равномерно разравнивая его
16) Посыпаем отложенной крошкой
17) Слегка придавливаем края
18) Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов
19) Достаём из холодильника , снимаем форму и ацетатную плёнку
Hiding rabbit
На днях отмечала День рождения, а я ж кондитер, надо ж выпендриться. Вспомнила, что как-то видела шикарную лампу и очень хотела сделать такой торт. Скульптор помер во мне не родившись, но глаза боятся -- руки делают!)
Баянометр выдал мумию, волосатую машину, кенгуру и ёлочку 0_о
Взяла сгущенку и кастрюлю и угощение готово! Очень просто! - Это очень вкусно!
https://youtu.be/MugqDx3YZu0
Ингредиенты:
1) 1 банка сгущенки (380гр)
2) 2 яйца
3) 180гр муки
4) 10гр разрыхлителя
5) 400 мл сметаны
6) 1ст.л сахарной пудры
7) Загуститель сметаны
8) Шоколад (Для того , чтобы украсить торт)
Процесс приготовления:
Корж:
1) Выливаем сгущёнку в тарелку
2) Разбиваем два яйца
3) Добавляем 180гр муки и 10гр разрыхлителя
4) Выливаем все на сковороду и жарим на медленном огне с двух сторон
5) Делаем таким образом три коржа
Крем:
1) Смешиваем 400 мл сметаны с сахарной пудрой и загустителем сметаны (согласно инструкции )
Собираем:
1) Собираем наш торт как показано на видео
Быстрый торт без выпечки
Самый быстрый и обалденно вкусный торт без выпечки.
✔️Берём готовые бисквитные коржи 1уп.(400гр.)
✔️Делаем крем:
▪️1 банка сгущенки
▪️200гр.сметаны(25или26% жирности)
Смешать!
✔️ Каждый корж хорошо прописываем кремом и посыпаем орехами, предварительно подсушив их в микроволновке или на сковороде(у меня грецкие).
✔️ Берём плитку шоколада,ломаем на кусочки,добавляем 4ст.ложки молока.Доводим до кипения и сразу поливаем торт(❗быстро густеет).
✔️ Оставляем пропитаться на несколько часов.
Приятного аппетита!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Простой торт на кефире со сметанным кремом
Простой в приготовлении и очень вкусный торт на кефире, приготовленный по этому рецепту, точно понравится вам и вашим гостям. Коржи готовятся максимально просто - смешал ингредиенты и готово! Изюминку этому торту добавляют два вида коржей, а именно - белые и шоколадные, и сладкий сметанный крем. Торт получается очень бюджетный, но тем не менее праздничный и очень вкусный.
Порций: 12
Время приготовления: 1 ч. 30 м. (10 минут на подготовку, 40 минут на выпекание, 20 минут на остывание и 20 минут на сборку торта)
Ингредиенты (12 порции)
- Какао — 1 ч.л.
- Кефир — 1 ст.
- Масло растительное — смазать
- Мука — 2 ст.
- Сахар — 250 г (150 г в тесто и 100 г в крем)
- Сметана — 400 г
- Сода — 1 ч.л.
- Шоколад темный — украсить
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
1. В емкость подходящего объема влейте один стакан кефира комнатной температуры и всыпьте к нему одну чайную ложку соды.
2. К кефиру разбейте два куриных яйца и всыпьте 2/3 стакана сахара. Хорошенько перемешайте все ингредиенты венчиком или блендером с насадкой венчик.
3. Просейте через сито два стакана муки и замешайте тесто, оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
4. Отлейте половину теста в отдельную емкость, т.к. будем выпекать два коржа: белый и шоколадный. У меня получилось приблизительно 800 грамм готового теста, поэтому я отлила 400 грамм. К одной части добавьте две чайные ложки какао и хорошенько перемешайте блендером. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы кефир вошел в реакцию с содой, а после приступайте к выпеканию коржей.
5. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, чтобы легко вынуть готовый корж. Торт рассчитан на форму 23 сантиметра.
6. Перелейте шоколадное тесто в форму для выпекания, покрутите формой туда-сюда, чтобы тесто равномерно распределилось по дну формы. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 минут.
7. Готовый корж выньте из духовки и дайте немного остыть. Потом выньте его из формы и остудите полностью на решетке, чтобы не подмокало дно коржа.
8. Аналогичную работу проведите и с белым тестом.
9. Когда шоколадный корж остынет, разрежьте его ножом на две части.
10. Остудите белый корж и после тоже разрежьте на две части. В итоге должно получиться четыре слоя: два белых и два шоколадных.
11. Подготовьте сметанный крем. В глубокой емкости, подходящей для взбивания, соедините сметану и сахар. Взбивайте блендером или миксером около 5 минут, чтобы сахар растворился.
12. Теперь нужно собрать торт. Сначала положите на плоскую широкую тарелку белый корж и хорошенько смажьте его сметанным кремом.
13. При сборке торта чередуйте белые и шоколадные коржи и кремом смазывайте каждый слой. В конце весь торт с бортами обмажьте остатками крема.
14. Для украшения посыпьте готовый торт тертым темным шоколадом. Поставьте его в холодильник на пару часов для того, чтобы коржи пропитались и можете подавать к столу. Обычно я пеку с вечера, а на следующий день подаю к столу.
15. Простой, но в тоже время сочный и вкусный десерт готов! Приятного чаепития.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2441-prostoj-tort-na-kefire-so-s...