Всех приветствую! что то я на этой неделе разошелся) Сегодня вам покажу простейший рецепт, базовый я бы сказал, пирога с рыбой, яйцами и луком, вот правда имея опыт, где то за час можно уложиться.

И так, по традиции финальный результат:

Сегодня не будет длинного вступительного слова, иногда мне просто хочется выпечки, а с моей "уставшей" духовкой это сложно, потому в ход идут такие вот простые и демократичные рецепты, погнали готовить?

Нам понадобятся:

• Рыбные консервы(в собственном соку): 2 банки- У меня какая то горбуша, прочитал состав, устроило, взял, вы кидайте, свои любимые, главное в собственному соку.

• Яйца: 6 шт - 2 на тесто, 4 в начинку, не перепутай!

• Кефир 3.2%: 300мл - даже не знаю что тут добавить.

• Мука: 220гр - обычная, пшеничная.

• Растительное масло: 60мл. - я всегда в такое лью обычный подсолныч и не страдаю.

• Лук зеленый: 1 пучок - тут мой косяк, думал дома он живее и его больше, а в магазин было лень возвращаться, потому по этой позиции: не ориентируйтесь на фоточку, возьмите хотя бы в 3 раза больше!

• Майонез: 1 ст.л. - можно заменить сметаной и чаще так и делаю, но так как в ближайшие пару дней на кухне не буду, то смысл мне брать даже маленькую пачку, если майонез лежит годами?

• Сахар: 2 ст.л. - обычный белый, тут без изысков.

• Соль: 1 ч.л. - это в тесто и ещё щепотка в начинку если потребуется

• Разрыхлитель: 1 ч.л. - просто магазинный, камон, он стоит 13р... не нужно вам с содой мучаться.

Как готовить:

Рецепт простой и быстрый, потому фоток сегодня поменьше, не забываем листать карусельки

Начнем с начинки:

• Отвариваем в крутую 4 яйца, чистим, кладем остывать.

• Затем вываливаем нашу рыбку в миску и хорошо разминаем вилкой, сок сливаем но я обычно сливаю тот что легко вытек из консервы, если что о осталось на дне, пусть будет, не лишнее.

• Лук нарезаем тонкими кольцами, так же скидываем к рыбе

• Остывшие яйца нарезаем кусками соразмерными рыбке и так же закидываем в миску

• туда же закидываем майонез, соль, и при вашем желании можно немного свежемолотого черного перца(в ингредиентах его специально не указал, потому что как будто на любителя)

• Равномерно перемешиваем.

Перейдем к тесту:

• Тут все довольно быстро, потому можем сразу поставить разогреваться духовку до 180-190°.

• В одной миске смешиваем нашу муку и разрыхлитель(да я не нашел подходящей емкости и аккуратно делал это в тарелке), старательно перемешиваем.

• Во вторую миску выливаем кефир комнатной температуры.

• Закидываем соль и сахар.

• Наливаем растительное мало.

• Туда же разбиваем 2 яйца.

• И хорошенько все это вымешиваем венчиком до однородной массы

Пора собрать, наш пирог:

• Берем форму в которой будем выпекать, смазываем растительным маслом, можно ещё присыпать манкой, в этот раз поленился, и был расстроен.

  А теперь ВНИМАНИЕ!!! ЛАЙФХАК!!! Я ВСЮ ЖИЗНЬ ДЕЛАЛ ЭТО НЕ ПРАВИЛЬНО:

• Выливаем в нашу смазанную форму половину теста

• И сразу же ставим его в духовку на 5 минут

• После чего достаем и продолжаем собирать начинку, за эти 5 минут тесто немного схватится и наша начинка не утонет на дно формы и не будет подгорать.

• Дальше все просто: высыпаем нашу начинку, разравниваем ее по поверхности первого слоя.

• Равномерно заливаем оставшимся тестом, слегка потряхивая форму, для равномерности заливки.

• Отправляем наш пирог в духовку на 40 минут при 190°

• По истечению 40 минут. достаем румяного красавца.

• Даем ему отдохнуть и нарезаем по тарелкам:

Ну и в заключение:

Да это блюдо не прям что бы высокой кухни, но это отличный рецепт укладывающийся в час, живого времени вообще минут 15, при этом блюдо не выглядит ежедневным для большинства жителей городов и всегда привносит какую то радость в вечер, а ведь нам всем так этого не хватает, правда?

Всем хорошего окончания недели, скоро опять увидимся, обнимаю!

Остальные мои рецепты:

Ребра под соусом "BBQ" с колой и спаржа с соусом "Блю чиз"
Форшмак БЕЗ яблок, мини рецепт
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"
Азу "по-татарски"

Доброго воскресного дня, товарищи пикабушники!

Что то у меня совсем не доходили руки до написания рецептов: работа, осенний сплин и всё такое, но готовить на ежедневной основе я продолжал и что то иногда получалось :), так что сегодня я поделюсь с вами не самым сложным но очень вкусным и согревающим блюдом, по осени самое то, итак, по традиции что у нас с вами получится в итоге:

Перейдем к ингредиентам, нам понадобится, следующие ребята:

• Говядина: ~650гр. - любая мякоть, чем проще тем дольше тушить.

• Соленые огурцы: 4-5шт. - брал магазинные, если есть домашние то вообще супер, можно квашенные, но никак не маринованные! Забудьте, здесь это не равнозначная замена!

• Лук:1-2шт. - в зависимости от размера.

• Морковь: 1шт. - примерно столько же сколько и лука.

• Помидор: 1шт. - если крупный, если мельче, возьмите пару.

• Картофель: ~750гр. - чуть больше чем мяса.

• Чеснок: 5-6 зубьев. - как обычно по своему вкусу и предпочтениям

• Перец чили: 2шт. - у меня мелкие свежие, получилось остренько но для меня терпимо, а так: увеличивайте\уменьшайте от своего отношения к нему.

• Сливочное масло: 50гр.

• Соль, молотый перец: по вкусу.

• Петрушка: пара веток - для посыпки готового блюда.

Как готовить:

• Говядину подготовить: промыть, зачистить от пленок и нарезать "брусочками", не толще 1см, на удобный "один укус":

• Что бы не торопится, на следующем этапе, советую заранее нарезать лук соломкой и морковку средним кубиком

• Нарезанную говядину обжарить на нагретой трети сливочного масла, в процессе выйдет сок, который быстро выкипит и мясо начнет жариться, постоянно помешиваем, не даем пригорать, идеально готовить в казане или толстой чугунной кастрюле, у меня к сожалению была только тонкостенная, потому отвлекаться на этом этапе нельзя, жарим до золотистости.

• Нарезанный лук и чили(можно извлечь косточки для понижения остроты), закинуть к мясу, газ не уменьшать и продолжать обжаривать все вместе, постоянно помешивать, мясо с луком на этом этапе должны жариться а не тушится.

Когда лук станет мягким, отправляем в нашу кастрюлю и морковь, так же не прекращаем мешать и обжариваем до мягкости.

• Нарезаем кубиком наши огурцы и помидор, морочится с очисткой и семенами нашего томата, не требуется, В дальнейшем все растушится и все вкусы "подружатся", и так же отправляем к мясу и остальным овощам, перемешиваем все.

• Затем заливаем все наши овощи и мясо водой, так что бы мясо и овощи были почти полностью покрыты водой, но не утонули в ней целиком, еще раз перемешиваем, снижаем газ, накрываем крышкой и оставляем наше блюдо на 30 минут.

• Пока мясо тушится, берем картошку, нарезаем удобными для жарки ломтиками, можно и соломкой, обжариваем в оставшемся количестве сливочного масла, для корки, можете добавить немного подсолнечного, жарить картошку я вас учить не буду, напоминаю только что никакой соли до появления устойчивой корочки!!!

• Когда мясо с овощами, протушилось положенные полчаса а картошка стала золотистой, отправляем картошку к мясу, как следует перемешиваем, выдавливаем чеснок в кастрюлю, солим, перчим, перемешиваем, пробуем, при необходимости повторяем до идеальной пропорции, после чего закрываем крышкой и оставляем тушиться еще на 12-15 минут.

• Пока наше блюдо доходит до идеального состояния, нарезаем петрушку, по истечению засеченного времени, выкладываем наше азу в тарелку, посыпаем петрушкой и подаем к столу, это очень вкусно!

Получилось вкусное, самостоятельное блюдо, которое очень хорошо заходит многим, каких то замен я тут не вижу, ввиду базовости всех используемых продуктов, однако если у вас в не сезон невозможно найти хорошие помидоры, можете смело добавить для яркости пару ложек томатной пасты.

Спасибо огромное что прочитали рецепт, рад если смог кому то помочь определиться с выбором блюда на вечер, и всех рад видеть в коментах, обязательно расскажите что я сделал не так, в чем ошибся, ну или поделитесь своим хорошим настроением и фотками своего обеда\ужина\процесса готовки, лучшие рецепты рождаются в обсуждениях!

Поднял, обнял! Скоро увидимся!

Остальные мои рецепты:
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"

Итак! Наступил сезон вяленых помидоров! 🍅

В итоге из целой коробки помидоров у меня получилось всего 6 маленьких баночек. 😌

Приготовление этого вкусного лакомства занимает много времени. Главное — делиться им только с теми, кого вы действительно любите, и не открывать дверь никому другому и не показывать им вяленые помидоры.😄

Рецепт:

🍅 Для вяления идеально подходят мясистые сорта с плотной мякотью и малым количеством сока. Сливовидные томаты.

🍅 Помидоры нужно вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам.

🍅 Самый важный шаг — удалить семена и водянистую желеобразную массу вокруг них.

🍅 Удобнее всего убирать все «внутренности» томата чайной или десертной ложкой.

🍅 Дальше — согласно рецепту или по вкусу. Можно слегка посолить крупной солью.

🍅 Выложите на пергамент в духовке и сушите при температуре 90-100 градусов с приоткрытой дверцей приблизительно три-четыре часа. (я обычно сушу на много дольше)

🍅 Приготовить вяленые томаты можно не только в духовке, но и в сушилке для овощей и фруктов — дегидраторе.

🍅 Далее. Нужно приготовить специи: орегано, прованские травы и залить их оливковым маслом. Масло со специями подогреть на огне.

🍅 Когда томаты готовы, разложить их плотно в маленькие баночки, добавляя разрезанные зубчики чеснока между слоями. Залить хорошо разогретым маслом со специями, чтобы помидоры были полностью скрыты.

🍅 Перед едой, лишнее масло убрать, но не выбрасывать. Оно очень вкусное, пропитанное специями и чесноком, пригодится для других блюд. Хранятся вяленые помидоры в масле.

Очень вкусно кушать такие помидорки с брускеттами и творожным сыром.