Заливной пирог с рыбой, яйцами и луком - быстрый⁠⁠

Всех приветствую! что то я на этой неделе разошелся) Сегодня вам покажу простейший рецепт, базовый я бы сказал, пирога с рыбой, яйцами и луком, вот правда имея опыт, где то за час можно уложиться.

И так, по традиции финальный результат:

Сегодня не будет длинного вступительного слова, иногда мне просто хочется выпечки, а с моей "уставшей" духовкой это сложно, потому в ход идут такие вот простые и демократичные рецепты, погнали готовить?

Нам понадобятся:

• Рыбные консервы(в собственном соку): 2 банки- У меня какая то горбуша, прочитал состав, устроило, взял, вы кидайте, свои любимые, главное в собственному соку.

• Яйца: 6 шт - 2 на тесто, 4 в начинку, не перепутай!

• Кефир 3.2%: 300мл - даже не знаю что тут добавить.

• Мука: 220гр - обычная, пшеничная.

• Растительное масло: 60мл. - я всегда в такое лью обычный подсолныч и не страдаю.

• Лук зеленый: 1 пучок - тут мой косяк, думал дома он живее и его больше, а в магазин было лень возвращаться, потому по этой позиции: не ориентируйтесь на фоточку, возьмите хотя бы в 3 раза больше!

• Майонез: 1 ст.л. - можно заменить сметаной и чаще так и делаю, но так как в ближайшие пару дней на кухне не буду, то смысл мне брать даже маленькую пачку, если майонез лежит годами?

• Сахар: 2 ст.л. - обычный белый, тут без изысков.

• Соль: 1 ч.л. - это в тесто и ещё щепотка в начинку если потребуется

• Разрыхлитель: 1 ч.л. - просто магазинный, камон, он стоит 13р... не нужно вам с содой мучаться.

Как готовить:

Рецепт простой и быстрый, потому фоток сегодня поменьше, не забываем листать карусельки

Начнем с начинки:

• Отвариваем в крутую 4 яйца, чистим, кладем остывать.

• Затем вываливаем нашу рыбку в миску и хорошо разминаем вилкой, сок сливаем но я обычно сливаю тот что легко вытек из консервы, если что о осталось на дне, пусть будет, не лишнее.

• Лук нарезаем тонкими кольцами, так же скидываем к рыбе

• Остывшие яйца нарезаем кусками соразмерными рыбке и так же закидываем в миску

• туда же закидываем майонез, соль, и при вашем желании можно немного свежемолотого черного перца(в ингредиентах его специально не указал, потому что как будто на любителя)

• Равномерно перемешиваем.

Перейдем к тесту:

• Тут все довольно быстро, потому можем сразу поставить разогреваться духовку до 180-190°.

• В одной миске смешиваем нашу муку и разрыхлитель(да я не нашел подходящей емкости и аккуратно делал это в тарелке), старательно перемешиваем.

• Во вторую миску выливаем кефир комнатной температуры.

• Закидываем соль и сахар.

• Наливаем растительное мало.

• Туда же разбиваем 2 яйца.

• И хорошенько все это вымешиваем венчиком до однородной массы

Пора собрать, наш пирог:

• Берем форму в которой будем выпекать, смазываем растительным маслом, можно ещё присыпать манкой, в этот раз поленился, и был расстроен.

  А теперь ВНИМАНИЕ!!! ЛАЙФХАК!!! Я ВСЮ ЖИЗНЬ ДЕЛАЛ ЭТО НЕ ПРАВИЛЬНО:

• Выливаем в нашу смазанную форму половину теста

• И сразу же ставим его в духовку на 5 минут

• После чего достаем и продолжаем собирать начинку, за эти 5 минут тесто немного схватится и наша начинка не утонет на дно формы и не будет подгорать.

• Дальше все просто: высыпаем нашу начинку, разравниваем ее по поверхности первого слоя.

• Равномерно заливаем оставшимся тестом, слегка потряхивая форму, для равномерности заливки.

• Отправляем наш пирог в духовку на 40 минут при 190°

• По истечению 40 минут. достаем румяного красавца.

• Даем ему отдохнуть и нарезаем по тарелкам:

Ну и в заключение:

Да это блюдо не прям что бы высокой кухни, но это отличный рецепт укладывающийся в час, живого времени вообще минут 15, при этом блюдо не выглядит ежедневным для большинства жителей городов и всегда привносит какую то радость в вечер, а ведь нам всем так этого не хватает, правда?

Всем хорошего окончания недели, скоро опять увидимся, обнимаю!

Остальные мои рецепты:

Ребра под соусом "BBQ" с колой и спаржа с соусом "Блю чиз"
Форшмак БЕЗ яблок, мини рецепт
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"
Азу "по-татарски"