Бургер + Рецепт

Этот бургер - настоящая симфония вкусов и текстур. Аппетитная котлета в ливанском рубе идеально сочетается с нежным хумусом из тыквы, который добавляет блюду кремовость и насыщенность.

Сочные грибы, обжаренные до золотистой корочки, придают бургеру глубокий аромат и уникальный вкус. Кедровые орехи добавляют нотку хруста и богатый ореховый привкус. Ароматный шалфей, с его травяными нотками, придает бургеру изысканность и особый шарм. Он подчеркивает вкус каждого ингредиента и создает гармоничное сочетание с тыквой, грибами и орехами.

японские молочные булочки с маком - 3 шт.
Котлеты:
говяжий фарш shackburger - 520 гр.
ливанский rub - 6 ч.л.
кедровые орехи
свежий шалфей
Тыквенный хумус:
тыква - 350 гр.
грецкие орехи - 35 гр.
свежий шалфей - 10 листьев
молотый имбирь - 1,75 ч.л.
сок половины лайма
молотый чили
сумах
соль
черный перец
Шиитаки:
шиитаки - 200 гр.
оливковое масло - 0,9 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
рыбный соус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
Ливанский rub:
черный перец - 1,5 ч.л.
молотый кумин - 1,5 ч.л.
паприка - 1,5 ч.л.
молотая гвоздика - 0,75 ч.л.
сушенная кинза - 0,75 ч.л.
молотая корица - 0,75 ч.л.
молотый кардамон - 0,75 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Сформируйте котлеты. Смешайте все ингредиенты для ливанского rub и посыпьте котлеты с обеих сторон, по 1 ч.л. на сторону. Уберите котлеты в холодильник на несколько часов.

Нарежьте шалфей мелко и смешайте с оливковым маслом и молотым имбирем. Нарежьте свежую тыкву кубиками или ломтиками в 1 см. Полейте тыкву приправленным маслом и посыпьте солью и черным перцем.

Разогрейте духовку в режиме гриль до 200C. Жарьте тыкву 15-20 минут до готовности (не передерживать, иначе будет горчить). Добавьте измельченные грецкие орехи, сок лимона, порошок чили, оливковое масло, соль и черный перец. Смешайте до консистенции хумуса. Проверьте густоту смеси и при необходимости добавьте оливковое масло.

Нарежьте крупно шиитаки.

Натрите сковороду чесноком и влейте оливковое масло. Поставьте сковороду на огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте шиитаки, рыбный соус и лимонный сок. Жарьте до золотистого цвета. Переложите шиитаки в миску и на той же сковороде обжарьте кедровые орехи.

Разогрейте гриль и пожарьте котлеты до внутренней температуры 55-58С. Во время жарки посолите из мельницы. Следом срезы булочек (можно немного обжарить и верхушки булочек).

Шалфей тонко нарежьте.

На нижнюю булочку выложите хумус, котлету, снова хумус, затем шиитаки, кедровые орехи и свежий шалфей, посыпьте немного сумахом. Накройте верхней булочкой.

1. Из фарша делаем котлеты.

2. Готовим овощи: нужна морковь по-корейски и свежая капуста (нарезать). Еще и огурец не помешает. Нарезаем его на мелкие дольки.

3. Кладем котлету на лаваш (как на этом фото) и выкладываем овощи. Можно добавить майонез.

4. Заворачиваем и наслаждаемся.

Источник: ТГ Домсоветы https://t.me/domcovet/2125

Уровень: умелец
Подготовка: 5 минут
Маринование: 10-15 минут
Приготовление: 10-15 минут
Количество: 4 порции
Наилучшее сочетание: картофель фри, саспарилья

• 4 больших гриба портобелло, ножки удалены
• 60 мл оливкового масла
• 1 ст. л. масла из жареного кунжута
• 1 зубчик чеснока, раздавленный или измельченный
• 1 ч. л. хрена
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 булочки для бургеров
• Прочие добавки по вкусу - например, помидоры, салат-латук, лук, сыр и приправы

1 . Разогрейте духовку до 190 °C, выложите шляпки грибов на небольшой противень.

2 . Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое и кунжутное масло, чеснок, хрен, вустерширский и соевый соус. Дайте настояться в течение 10-15 минут.

3 . Щедро смажьте грибы маринадом со всех сторон и запекайте около 10-15 минут, до мягкости и потемнения. (Советую их там замочить полностью)

4 . На каждую половинку булочки положите любую начинку по желанию и скорее кушайте!

📎ЗАМЕТКА📎
Что такое грибы портабелло знать не знаю, и тем более где их искать, поэтому заменила шампиньонами, интернет сказал, что они очень похожи.
Этот маринад действительно решает! По рецепту надо смазать, но я бы там их утопила на минут 10-15, а потом бы уже запекала. Этот маринад подойдет как никогда и для любого шашлыка!

Я добавила в бургер лист салата, помидор, конечно же котлетку, так как не воспринимаю бургеры без котлет! Сыр купила с грецким орехом, и добавили карамелезированный лук (душу за него продам) и соус для сендвичей! Вы можете делать любые свои добавки.

А еще советую булочку немного поджарить на сухой сковороде или в духовке

Вустеширский соус продается в магните, и вот такой для сендвичей очень советую ✨

Сегодня мы приготовим с Вами домашний бургер из самых простых ингредиентов, которые можно найти в любом холодильнике.

Домашний бургер: быстро, вкусно, полезно!

Бургеры – это одно из самых популярных блюд в мире. Они вкусные, сытные и очень быстро готовятся. Домашний бургер намного вкуснее чем купленный в ресторане, а еще Вы всегда можете добавить в него Ваши любимые ингредиенты.

Если Вы хотите получить самый настоящий домашний бургер, обязательно приготовьте булочки самостоятельно. Рецепт Вы может найти тут: Булочки для бургеров – молочные с маслом.

Давайте начнем! И сперва приготовим быстрый соус для нашего бургера.

Ингредиенты "Соус для бургера"

• 50 гр. майонез

• 50 гр. кетчуп

• 20 гр. горчица сладкая

• 1 ч. л. вустерширский соус

• 1 ч.л. табаско соус

• 1/2 ч. л. чеснок сухой

• 1/2 ч. л. парика

Соус табаско Вы можете сделать самостоятельно по нашему рецепту: острый соус табаско.

Все перемешать и дать настояться 15 – 20 минут.

Ингредиенты "Домашний бургер"

• Булочки для бургеров

• 80 – 100 гр. говяжий фарш

• соус для бургера (можете использовать свои любимые)

• 30 гр. лук репчатый

• 1 – 2 пластинки плавленого сыра

• соль

• перец

Сначала нарежьте лук полукольцами. Затем сформируйте из фарша шарик и выложите его на холодную сковороду. Прижмите шарик лопаткой или прессом, чтобы получилась плоская котлета. Поперчите и посолите по вкусу. Делаем средний огонь и как только котлета зашкворчит, жарим 1 минуту. Нам нужно чтобы из котлеты вытопилось немного жира, если фарш у Вас постный, то можете добавить растительного масла.

Далее поднимаем лопаткой котлету и выкладываем лук. Его нужно обжарить 30 – 40 секунд.

Как только лук слегка обжарился, кладем на него сверху нашу котлету. Но не переворачивайте её. Нужно положить поджаренной стороной на лук и держим так 1 минуту.

После переворачиваем нашу котлету и собираем весь лук на неё сверху. Жарим 1 минуту.
Вообще, степень прожарки Вы всегда можете регулировать сами и она зависит от толщены котлеты.

Выкладываем сверху сыр, можно убавить огонь и дать так постоять еще 1 минуту, чтобы сыр начал плавиться. Его так же можно подплавить горелкой сверху.

И последнее! Разрезаем и выкладываем наши булочки для бургеров на сухую сковородку и даем им поджариться до аппетитной корочки.

Собираем наш бургер. Смазываем нижнюю булочку соусом для бургеров. Сверху выкладываем нашу замечательную сырно-луковую котлету. Смазываем верхнюю булочку соусом. Накрываем и наслаждаемся восхитительным домашним бургером!

Хранение

Не нужно ничего хранить! Кушать свежим и наслаждаться!

Вот и все ребятушки. Надеюсь, Вам понравился наш рецепт домашних бургеров. Если Вы его приготовите их, обязательно дайте нам знать!

Есть вопросы? Спрашивайте прямо сейчас! Я рад помочь. Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставите комментарий. Также, пожалуйста, поделитесь в социальных сетях. Не забудьте отметить нас #RBCOOK #RBBBQ

Больше рецептов Вы сможете найти на нашем сайте: https://rbcook.ru
Подписывайтесь на нас в telegram: https://t.me/rb_cook
Группа ВК: https://vk.com/rbcook