Бургер + Рецепт

рецепт:
- булка с кунжутом (место разреза поджарить до хруста на сковороде)
- котлета (фарш куриный, фарш из свинины, лук, специи),
- сыр Российский,
- овощи (помидор, огурец, салат),
- соус (кетчуп томатный, сырный соус, горчица, соус кавказский особо острый Mivimex)

Обычный вкусный бургер с вкуснейшими луковыми кольцами, запеченными в сырной панировке.

булочки для бургеров - 3 шт.
сырокопченый бекон (двойного копчения) - 200 гр.
6 кусков чеддера
помидоры
зеленый салат
Котлеты:
говяжий фарш как на shake burger - 600 гр.
специи для бургеров
Соус:
майонез - 90 гр.
кетчуп - 45 гр.
острый кетчуп - 45 гр.
яблочный уксус - 0,5 ч.л.
луковый порошок - 0,5 ч.л.
чесночный порошок - 0,5 ч.л.
горчичный порошок - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
острый соус (шрирача или тайский) - 1 ч.л.
Запеченные луковые кольца:
1 крупный белый лук
мука - 8 ст.л.
чесночная соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
2 яйца
пармезан в гранулах - 8 ст.л.
сухари панко - 85 гр.
специи фахита - 1 ч.л.
оливковое масло - 4-5 ст.л.

Свежие в Telegram

Очень быстрый, простой соус.

Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.

Бекон пожарьте или запеките в духовке. Держите в тепле.

Теперь луковые кольца.

Лук нарежьте крупными ломтиками, разделите на кольца (использовать только крупные). В отдельной миске смешайте муку, чесночную соль и черный перец. В другой миске смешайте пармезан, сухари панко и фахита. Затем влейте масло и перемешайте (панировка влажная, комковатая). В миске взболтайте яйца. Луковые кольца обваляйте в мучной смеси, затем в яйце и в панировочной смеси панко, хорошо прижимая (лук полностью покрыт). Выложите на противень. Запекайте при температуре 230C 12-15 минут, до золотистой и хрустящей корочки.

Нагрейте гриль и пожарьте котлеты (если нужен расплавленный чеддер, выложить за 2-3 минуты до готовности). Следом срезы булочек.

Теперь собирайте.

Помидоры нарежьте кольцами.

На нижнюю, верхнюю булочку выложите соус. На нижнюю булочку выложите салат, нарезанные помидоры, котлету с расплавленным чеддером, хрустящий бекон и луковые кольца. Накройте верхней булочкой.

Бургер с говяжьей котлетой и расплавленным чеддером, приготовленной по японской технике "терияки", с интересным соусом "пина колада", у которого ярко выраженный кокосовый вкус с нотками свежего ананаса.

Для большей аутентичности используем булочки с ананасовым соком. Придадим еще больше ананасового вкуса- пожарим на гриле кольца свежего ананаса и немного копченых ноток - запеченный бекон.

булочки для бургеров (ямайских или гавайских) - 3 шт.
сырокопченый бекон - 200 гр.
свежий ананас - 3 больших кольца
6 ломтиков красного чеддера
соус терияки - 1/2 порции
Котлеты:
говяжий фарш 80%-20% - 600 гр.
соус терияки (1,5 ч.л. кукурузного крахмала) - 45 гр.
специи для бургеров
Для жарки котлет:
растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
соус терияки
Соус «пина колада»:
сметана (не меньше 20%) - 75 гр.
кокосовый крем (не кокосовых сливок) (creamed cocounut) - 100 гр.
свежий ананас - 75 гр.
кокосовая стружка - 10 гр.
Майонезный соус «пина колада»:
соус «пина колада» - 175 гр.
майонез - 75 гр.

Пошаговые фото здесь

Свежие рецепты Telegram

Для начала приготовьте соус «Пина колада», для этого мелко нарежьте ананасы и хорошо их обсушите. Смешайте кокосовый крем (раскрошите или пробейте блендером) и сметану.

Затем добавьте ананасы и кокосовую стружку и уберите в холодильник.

Теперь майонезный соус «Пина колада».

Просто смешайте соус «пина колада» и майонез и также уберите в холодильник.

Следом сделайте котлеты.

В миске смешайте говяжий фарш, специи для бургера и соус терияки. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.

Бекон пожарьте или запеките в духовке.

Разогрейте гриль и пожарьте срезы булочек, смазав сливочным маслом. Котлеты также смажьте сливочным маслом, выложите на гриль и жарьте смазывая, со всех сторон, соусом терияки. Затем добавьте ломтики чеддера и немного расплавьте.

Следом пожарьте ананас по 2 минуты с каждой стороны, затем выньте середину.

Готово к сборке.

На нижнюю булочку выложите соус «пина колада». На верхнюю майонезный соус "пина колада". На нижнюю булочку выложите котлету с расплавленным сыром, сверху ананас на гриле и полоски бекона. Накройте верхней булочкой.

Осенний сезон - время, когда можно насладиться сочными грушами, осенними ягодами и молодыми овощами.

Вариация на тему осенне-зимнего бургера - уникальное сочетание сезонных продуктов. Сочная груша добавит сладость и аромат, осенние ягоды привнесут свежий и кисловатый оттенок, а молодые овощи придадут хрустящую текстуру. Этот бургер станет настоящей гастрономической находкой для любителей новых вкусовых комбинаций.

японские булочки или такие - 3 шт.
фарш shackburger - 520 гр.
специи для бургера
клюквенный соус - 1 порция (1 палочка корицы, 2 звездочки аниса, 1 ч.л. ликера егермейстер)
голубой сыр - 150 гр.
Сельдерей:
корень сельдерея
соль
черный перец
Груши:
груши - 2 шт.
сливочное масло

Еще в Telegram

Сформируйте котлеты, посыпьте специями для бургеров со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов.

Когда будете готовить клюквенный соус, сделайте его еще интереснее - добавив немного аниса и ликера. Анис придаст соусу неповторимую нотку пряности. Ликер же придаст более глубокий и насыщенный вкус.

Разогрейте гриль до 200°C или сковороду гриль. Нарежьте сельдерей ломтиками в 0,7-0,8 см, натрите оливковым маслом, посыпьте солью, черным перцем и жарьте под прессом до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

Нарежьте груши ломтиками. На той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте груши до карамелизации.

Нарежьте голубой сыр. Разогрейте гриль и пожарьте котлеты, выложите сыр, чтобы немного расплавился.

Затем пожарьте срезы булочек.

На нижнюю булочку выложите салат айсберг, ломтик сельдерея, котлету с голубым сыром, сверху карамелизированные груши и клюквенный соус.