Корзиночки из творожного теста с клубникой⁠⁠

Творожное тесто - всегда беспроигрышный вариант. Предлагаю на этот раз приготовить очень простой, но в то же время бесподобный на вкус десерт из творожного теста с клубникой. Презентабельный вид корзиночек с начинкой из свежей ягоды позволяет приготовить их не только для домочадцев, но и для праздничного стола. Домашняя выпечка создает особую атмосферу тепла и уюта, пеките с удовольствием!

В рецепте я использовала свежую клубнику, но можно испечь такие творожные корзиночки с любой другой ягодой на ваш вкус (малина, смородина и др.). Ягоду можете взять как свежую, так и замороженную, так что готовить такой десерт можно круглый год.

Порций: 8

Время приготовления: 2 ч. (30 минут на подготовку и формирование корзиночек, 1 час на охлаждение теста и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Клубника — 300 г

- Крахмал — 8 ч.л.

- Масло сливочное — 200 г

- Мука — 380 г

- Сахар — 150 г

- Соль — 1 щеп.

- Творог — 200 г

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Вначале приготовьте творожное тесто. Для этого соедините в глубокой тарелке творог с яйцом и всыпьте 50 грамм сахара и щепотку соли. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Творог можно использовать любой, у меня мягкий из пачки. Если у вас зернистый, то пробейте его блендером, чтобы в готовом тесте не было целых творожных крупинок.

2. Просейте 380 грамм муки через сито.

3. Натрите на крупной терке замороженное сливочное масло прямо в муку. Перетрите масло с мукой, чтобы получилась однородная мучная крошка. Делайте это быстро, так как масло быстро тает от тепла рук.

4. Соедините творожную массу и масляную крошку в одной тарелке и замешайте тесто.

5. Ком теста должен хорошо отставать от рук. Поместите его в пакет или оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

6. Через час достаньте тесто из холодильника, разделите на 8 частей, можете сделать это на глаз или с помощью весов.

7. Раскатайте один шарик теста скалкой до толщины примерно 4-5 мм. В центр насыпьте чайную ложку крахмала, чтобы сок от клубники не растекался при выпечке.

8. Клубнику хорошенько промойте водой и обсушите, чтобы не было лишней влаги. Удалите зеленые листочки и разрежьте каждую ягодку на 4-6 частей в зависимости от её размера. Выложите часть подготовленной ягоды на лепешку теста поверх крахмала.

9. Посыпьте ягоду сахаром по вкусу. Мне нравятся не очень приторные корзиночки, поэтому сыплю одну чайную ложку сахара, если хотите послаще, то увеличьте его количество.

10. Заверните края теста, формируя корзиночку вокруг ягоды. Хорошенько склеивайте края руками, чтобы корзиночка не развернулась при выпекании.

11. Аналогичным образом сформируйте все корзиночки с ягодой. Противень застелите пекарской бумагой или специальным антипригарным ковриком и выложите на него все заготовки будущего десерта на небольшом расстоянии друг от друга.

12. Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

13. Вкусные, нежные, сочные корзиночки из творожного теста с ягодой готовы. Аромат разносится по всему дому! Зовите всех к столу. Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2513-korzinochki-iz-tvorozhnogo-...