Селёдка в масле, с горчицей, под шубой, с уксусом, с луком, с картошкой. Миллионы вариантов, но суть одна – это продукт, которому мы безоговорочно доверяем. Потому что привыкли. Потому что так ели всегда.

И именно поэтому тревожные звоночки, которые стали поступать от исследователей, звучат особенно громко.

Всё началось с анализа отдельных партий в рамках рутинной проверки. Были обнаружены нарушения по микробиологии: присутствие бактерий группы кишечной палочки, плесени, дрожжей. Казалось бы, мелочи. Но в пресервах, которые не проходят термическую обработку, это уже не шутки.

Позже стали появляться сообщения о паразитах. Внешне незаметных. Но живучих. Особенно в рыбе, поступающей в магазины в слабосолёном виде. Часть партий не проходила достаточную заморозку – а значит, риск оставался.

Проблема в том, что ни один покупатель этого не увидит. Банка выглядит опрятно. Рыба пахнет привычно. Но внутри – может быть всё, что угодно.

Масштаб скрытого

Самое тревожное – это не отдельные случаи, а их системность. Лабораторные исследования в разных регионах показывают похожие результаты. Даже продукция с маркировкой "ГОСТ" не гарантирует полного отсутствия нарушений. Особенно если речь идёт о хранении и транспортировке.

Заморозка – ключевой момент. Но как оно осуществляется на практике? В каком состоянии рыба попадает на прилавок? Далеко не всегда это можно проверить. Даже у крупных сетей случаются сбои: холодильники на складе, температурные качели при перевозке, задержки на разгрузке.

А в результате – упаковка выглядит нормально. Но микромир внутри уже начал жить своей жизнью.

Есть конкретные виды паразитов, которые выживают в мягком посоле. И даже при краткосрочной заморозке в бытовых морозильниках. Один из них – селедочный червь (анизакидоз). Небольшой червь, которого легко не заметить. Он может затаиться в тканях рыбы и активизироваться уже внутри организма человека.

Симптомы – не всегда очевидны. У кого-то это просто дискомфорт. У кого-то – более серьёзная реакция. И дело даже не в том, что заражена каждая рыба. А в том, что вы не узнаете, какая именно. Пока не станет поздно.

По нормативам, производители обязаны вымораживать рыбу при -30°C до двух недель. Но как это реализуется в реальности – остаётся только догадываться. Особенно в небольших цехах и на рынках.

Иллюзия безопасности

Существует стойкое мнение: "если рыба была заморожена – значит, всё хорошо". На деле всё сложнее.

Бытовая морозилка не даст нужной температуры. Обычные -18°C в нашем холодильнике – это не гарантия. Да и многие покупают уже размороженные тушки, не зная, как они хранились до этого. Или берут рыбу в пластиковой банке с этикеткой, не читая состав и срок хранения.

А между тем, даже одно неправильное звено в цепочке поставки – и вы получаете рыбу, которая не прошла должной обеззараживающей обработки. Причём без внешних признаков. Всё выглядит прилично. Но внутри – опасность.

Есть ещё один аспект. Даже если паразитов нет – остаются консерванты, стабилизаторы, избыток соли.

Селёдка – продукт, который почти всегда сопровождается высоким содержанием соли. А это – нагрузка на сосуды, почки, давление. Особенно если есть её регулярно на завтрак с красной икрой.

К тому же, во многих заливках используются вещества вроде бензоата натрия, сорбиновой кислоты, усилителей вкуса. Они разрешены, но при частом употреблении могут накапливаться и влиять на микрофлору вашей кишки.

В итоге: одна баночка – не страшно. Но если вы едите такую рыбу каждый день или даже несколько раз в неделю – это уже совсем другая история.

Селёдка – не яд, но и не суперполезный продукт с Омегой 3. И каждая банка требует внимания. Особенно если в холодильнике их не одна. Поэтому лучше перестраховаться и сократить потребление соленой сельди. Лучше брать замороженной и самому готовить: жарить, делать малосольной, лепить пельмени с ней и пирожки.

Источник моей статьи. Заходите в гости и подписывайтесь. Всем добра!

И вот 3 причины почему это важно...

Первая

Переваривание питательных веществ

Вся поглощенная вами пища, для набора веса и хороших тренировок, должна быть усвоена, и это зависит от здоровья кишечника. Если вы слишком сильно нагружаете его, ваши результаты замедлятся. Если вы чувствуете или слышите свое пищеварение, то кишечник находится в состоянии стресса – вам нужно прислушаться к этому. Переедание или однообразное питание может к развитию непереносимости. Овощи, фрукты, ягоды, гидратация – способ нормализовать состояние пищеварения.

Вторая

Способность к восстановлению

Мышцы должны восстановиться, прежде чем смогут расти, и ваша производительность в тренажерном зале снизится, если вы будете плохо восстанавливаться. Поймите, ваш кишечник должен эффективно работать, чтобы распределять питательные вещества, которые вы едите. Вдобавок, 70% иммунной системы находится в кишечнике.

Третья

Энергичность

Когда ваш кишечник находится в состоянии стресса и работает неэффективно, вы обычно чувствуете усталость, это отнимает у вас много сил и энергии. Это не хорошо для общей жизни, но еще хуже для тренировок.

Кстати, получать советы чаще, быстрее и удобнее можно просто присоединившись к моему спортивному сообществу в Телеграм.

❇️ снижают воспаление в мозге, которое и сбивает терморегуляцию, вызывая приливы

2️⃣ Альтернатива НПВП при менструальной боли

Имбирь действует как ингибитор ЦОГ-1 и ЦОГ-2 (ферменты, которые запускают выработку простагландинов — веществ, вызывающих воспаление, спазм и боль).

Это делает его аналогом ибупрофена, но без побочных эффектов ЖКТ.

Cистематический обзор, ANU

➡️ Учёные сделали вывод: имбирь эффективен при дисменорее наравне с ибупрофеном

3️⃣ При обильных менструациях

В исследовании ScienceDirect, 2018 приём 250 мг имбиря 3 раза в день с 21-го по 5-й день цикла:

✅ сократил объём и продолжительность кровотечения

✅ улучшил уровень железа

✅ снизил воспалительные маркеры (в частности, CRP и IL-6)

Механизм - имбирь действует аккуратно:

✔️закрывает маленькие «щели» в сосудах,

✔️делает их стенки более упругими и крепкими,

✔️и не даёт образовываться лишним кровеносным ответвлениям, которые усиливают кровотечения.

4️⃣ Противовоспалительный и антиоксидантный эффект

У женщин в менопаузе наблюдается системное низкоуровневое воспаление (inflammaging), что усиливает усталость, мышечно-суставную боль, тревожность.

Как работает имбирь:

✔️ снижает воспалительные маркеры в крови,

✔️ усиливает работу ферментов-«антиоксидантов», которые чистят клетки от повреждений,

✔️ блокирует главный «включатель» воспаления в организме.

Подтверждено в PubMed (PMC, 2011. Rohini Terry et al. Pain Med:

Женщины, принимавшие 1000 мг имбиря, сообщали о снижении болей в спине, суставах и улучшении сна. Эффект наблюдался уже через 6 недель.

Вывод

Активные вещества имбиря:

✔️ действуют как фитоэстрогены

✔️ нормализуют гормональный фон

✔️ уменьшают воспаление и оксидативный стресс

✔️ обладают спазмолитическим и сосудистым действием

*️⃣ Во всех клинических исследованиях, на которые я ссылаюсь выше, использовался порошок имбиря в капсулах — по 500 или 1000 мг 1–2 раза в день, в течение от 6 до 12 недель.

Именно такая форма позволяет точно дозировать действующие вещества — в первую очередь гингеролы и шогаолы, которые и обеспечивают эффект.

➡️ Если вы предпочитаете использовать свежий имбирь или сок, нужно понимать пропорции.

Считается, что:

🟢1 г порошка примерно соответствует 5–10 г свежего корня.

Чтобы получить дозу, как в исследованиях, нужно:

🔘10–20 г свежего имбиря в день (~1,5–2 ст.л. сока)

🔘принимать в 2 приёма после еды

Курс: минимум 8 недель.

💬 Можно ориентироваться на самочувствие, но если хотите серьёзного эффекта (влияние на приливы, ФСГ, боли) — лучше следовать протоколу, как в исследованиях.

Если вы планируете использовать имбирь как часть фитотерапии, обязательно проконсультируйтесь с врачом и сдайте анализы на уровень ФСГ, эстрадиола и ЛГ — до начала приёма и через 4–6 недель. Это важно для оценки эффективности и безопасности.

❗️Если вам интересно больше таких разборов — о питании, добавках и их влиянии на женское здоровье, дайте знать в комментариях или сердечком 🤍

📎 А ещё больше разборов добавок при приливах я вы найдете в моем телеграм канале, подписывайтесь😉

Ценителям матчи, которые склонны к проблемам со свертываемостью крови также стоит ограничить употребелние напитка.

— Этот насыщенный зеленый чай содержит значительное количество витамина К, необходимого печени для выработки особых белков, обеспечивающих свертываемость крови. При регулярном и обильном потреблении матчи данное соединение начинает активно воздействовать на организм: повышает её плотность и снижает эффективность разжижающих медицинских препаратов, стимулируя печень «работать усерднее». Подобный процесс ведет к повышенной опасности формирования тромбов — сгустков, затрудняющих естественное движение крови по сосудам, - объясняет ученый ПНИПУ.

Таким образом, людям, принимающим антикоагулянты (разжижающие кровь препараты), рекомендуется контролировать потребление зеленого чая матча, особенно в больших количествах. Также учитывать индивидуальную реакцию организма и консультироваться с врачом перед внесением значительных изменений в рацион питания. Ученый подчеркивает необходимость сбалансированного подхода к употреблению любых продуктов, влияющих на важные физиологические процессы, такие как свертываемость крови. Это позволит избежать потенциальных рисков и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

С осторожностью к употреблению матчи стоит отнестись также людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

– Чай матча может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Особенно это заметно при употреблении натощак, когда концентрированный напиток способен вызывать изжогу, тошноту и боли в животе. Однако при правильном приготовлении, например, с молоком или после еды, матча может быть менее агрессивным и даже полезным за счет содержания полезных веществ – катехинов, которые поддерживают здоровье кишечника, – комментирует Валерий Литвинов.

Стоит отметить, что матча, подобно другому зеленому чаю, включает в свой состав кофеин. В чайной культуре данное вещество также известно под названием «теин» — по сути, это идентичное химическое соединение, но в напитке оно связано с аминокислотой L-теанин. Это сочетание смягчает резкость воздействия компонента и обеспечивает плавное, но продолжительное бодрящее действие без резких скачков энергии и последующего её падения.

— При избыточном потреблении теин может провоцировать развитие психовегетативных реакций: тахикардию, повышенную тревожность и состояние гипервозбуждения центральной нервной системы, – добавляет ученый ПНИПУ.

Не рекомендуется пить матча и беременным женщинам по тем же причинам.

— Содержащийся в матче теин в высокой концентрации может вызвать передозировку и оказать негативные эффекты – перевозбуждение, проблемы со сном и спровоцировать анемию у беременных. Также напиток может усиливать тонус матки, что нежелательно во время беременности. Рекомендуется ограничивать потребление такого чая до 1-2 чашек в день или выбирать более мягкие сорта, а также готовить напиток с молоком, – говорит Валерий Литвинов.

Несмотря на многочисленные положительные эффекты, ученый настоятельно рекомендуют соблюдать умеренность в употреблении зеленого чая матча. Оптимальное суточное потребление составляет не более двух стандартных порций напитка (это примерно четыре грамма порошка). Пациентам с хроническими заболеваниями, беременным женщинам либо лицам, испытывающим неопределенность относительно индивидуальной переносимости компонента, лучше предварительно обсудить включение чая матча в ежедневный рацион с врачом. Такая мера обеспечит необходимую степень осторожности и минимизирует потенциальные риски для здоровья.

Дисклеймер: статья носит ознакомительный характер, перед применением любых добавок необходима консультация врача.

Зачем брать в стек?

1. Снижает давление

Исследование показало, что у людей с гипертонией при приеме экстракта оливы по 500 мг 2 раза в день в течение 8 недель, также снизилось давление, как и в группе, которая принимала препараты. Плюс в группе с экстрактом наблюдалось значительное снижение уровня триглицеридов, что снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов.

2. Инсулинорезистентность

Прием экстракта листьев оливы улучшил чувствительность к инсулину на 15% среди мужчин среднего возраста с лишним весом по сравнению с плацебо за 12 недель. Более подробный разбор проблемы инсулинорезистентности — здесь)

3. Помощь при простуде

Считается, что полифенолы в экстракте листьев оливы обладают противовирусными, противобактериальными и противовоспалительными свойствами. Исследование показало, что прием экстракта не помогает избежать ОРВИ, но снижает количество дней, проведенных на больничном.

4. Укрепление костей

Исследования установило, что соединения, вырабатываемые оливковым деревом, могут защищать от потери костной массы. В исследовании приняли участие 64 женщины с остеопенией в период менопаузы. Участницы принимали 250 мг экстракта листьев оливы и 1 г кальция в течение 12 месяцев. По сравнению с группой плацебо в группе с добавками отметили повышение остеокальцина, а также значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП.

Как правильно принимать?

Оптимально принимать по 500 мг 2 раза в день, курс 2-3 месяца. Лучше принимать во время или после еды, в исследованиях отмечали незначительные побочки со стороны ЖКТ.

Полифенолы мешают усвоению железа, так что разносим в разные приемы, хотя бы на 1-2 часа.

Также речь идет про экстракт, а не эфирное масло, выбирайте грамотно.

Можно ли добавить просто оливковое масло в рацион?

Само по себе оливковое масло полезно, но такого эффекта как экстракт не даст. В масле мало олеуропеина. Если вы хотите пищевую поддержку, возьмите в рацион extra virgin olive oil (EVOO) 20-30 г в сутки, по возможности высокофенольное — это ранний сбор, свежий урожай. Масло подойдет как ежедневная база, экстракт уже для более масштабных целей: снизить давление, помощь при ИР и т.д.

Противопоказания

Экстракт листьев оливы может снижать давление и сахар, так что учитывайте, если у вас гипотония или вы на антигипертензивных, сахароснижающих препаратах.

Какие добавки вы принимаете для здоровья сердечно-сосудистой системы?

Больше интересных подборок и статей вы можете найти в нашем сообществе RISE: Ноотропы и биохакинг, а также в группе ВКонтакте. Подписывайтесь на канал и общайтесь в нашем уютном чате на разные темы о здоровье.