udivlyu

Сегодня черная икра тоже есть в продаже, но 125 граммовая баночка обойдется вам почти в 10 тысяч рублей. Нет уж, кабачковую поем лучше. Давайте рассмотрим причины, почему исчезли осетры.

Осетровые считаются одним из древних видов рыб, практически динозавры в своем роде. Живут они долго, не имеют чешуи и половозрелыми становятся достаточно поздно.

Еще больше статей на моем сайте Подслушано СР

Осетровых рыб в былые времена было в достатке и их ловили все, кому не лень, не только в России, но и за ее пределами. У нас ловили и отправляли эту рыбу на экспорт еще при царе. На западе наша черная икра стала широко известна в 19 веке благодаря большой кулинарной международной выставке во Франции.

Но наступило то время, когда осетры просто пропали из водоемов нашей необъятной страны и сегодня за вылов осетровых рыб грозят миллионные штрафы и даже решетка. Что стало причиной?

Почему исчезли осетры

Больше всего этих «гигантов» ловили с 15 по19 века ради ценной икры и мяса. Из плавательных пузырей делали прозрачный осетровый клей без запаха и вкуса, который хорошо растворялся в теплой воде. На Волге запретили промышленный вылов осетровых в начале 2000-х, в 2007 году и в Каспийском море запретили.

В период советского времени оказалось, что осетры могут исчезнуть совсем и были введены ограничения на вылов. Эти мероприятия поначалу помогли и тогда популяция выросла. Но к концу 20 века снова вернулась к плачевному состоянию. И тут сыграли роль не только ненасытные рыбаки и браконьеры, но и еще несколько факторов. Почему исчезли осетры?

Куда пропали осетровые

Экология в России изменилась очень сильно в последнее время и это стало первым фактором исчезновения осетровых. Перекрывают пути нереста осетра и соответственно нереститься ему негде. Строительство гидроэлектростанций полностью выселило осетров с мест их проживания и нереста. Лишения среды обитания привело к плачевным результатам и исчезновению популяции.

Промышленные предприятия загрязняют реки, сбрасывая химикаты производства в воду. Рыба в результате заболевает разными недугами и популяция сокращается. Увеличение судоходства так же внесло свою лепту в проблему сохранения осетров (суда очень беспокоят обитателей рек и морей, создавая шум и сбрасывая в воду продукты сгорания топлива). Только еще наш волжский лещ спокойно ловится из под проходящей баржи прямо рядом с очистными канализационными сооружениями. Пока ему все не почем.

Еще один фактор – это сложность разведения осетров. Еще в 1995-ом году пытались массово разводить осетров, но это не дало результатов. Сегодня разведением осетровых занимаются на специальных фермах, затрачивая на это огромные ресурсы. Это не может покрыть запросы массовых розничных продаж и снизить цену на осетра и его икру.

Климатические изменения. Жара, маловодность и ежегодное обмеление рек последних лет тоже поспособствовали усугублению проблемы (некомфортные условия для обитания и размножения осетров, да и не только их). Каждую весну Волгу сбрасывают в тот момент, когда большинство рыб уже отметало икру. Икра остаётся сохнуть на берегу, на радость птицам.

Но будем надеяться, что ситуация все-таки изменится в лучшую сторону и скоро, как и раньше мы снова сможем свободно ловить осетров и кушать дешевую черную икру. Для этого всего лишь надо убрать всех браконьеров, законсервировать все гидроэлектростанции, закрыть заводы и выправить экологию планеты. То есть вернуться в «каменный век». Вымирание осетров — это, к сожалению, плата за развитие цивилизации.

Источник статьи. Загляните. Там много полезного.

Ядовитые рыбы России, которые могут быть очень опасны не только для человека. Не все знают, что в наших реках есть такие рыбы, которые могут отправить на тот свет не только взрослого человека, но и лошадь или корову, если они их съедят. И жарка не поможет. Эту информацию необходимо знать, если вы любите осваивать новые места для рыбалок и путешествовать. Чтоб не отравиться, запомните название этих рыб.

Надо отметить, что любая, на первый взгляд съедобная рыба наших рек, может быть опасной не только для потребления в соленом виде, но даже и после хорошей тепловой обработки, жарки. Существует так называемая юксовская или гаффская болезнь, также сартланская болезнь. Эти названия соотносятся с местами вспышек заболеваний в разные годы. Например Юксовское озеро. Заболевание похоже на сильнейшее кишечное отравление с возможным летальным исходом.

Ядовитые рыбы России

Любая рыба в реке, озере становится ядовитой, накапливая токсины, которые попадают в неё с пищей через сине-зеленые водоросли, планктон, сливы химических предприятий, смывание удобрений с грунта и др.

До конца эта болезнь еще не изучена. Так, что отваривая карася или окуня можно и на такое нарваться. А теперь коснемся рыб, которые не накопили в себе токсины, а имеют их с рождения.

Маринка

Икра этой карповой рыбы с женским именем крайне ядовита. Маринка относится к самым малочисленным рыбам РФ. В основном она обитает в горных реках Средней Азии. Эта рыба не всегда опасна для потребления и очень вкусна. Но в период нереста икра и черная пленка, выстилающая брюшную полость рыбы, ядовиты. Также надо удалять молоки и жабры рыбы в нерестовый период. Хотя, зачем рисковать и в это время её есть.

Но не все знают про эту особенность маринки и уже были случаи тяжелых отравлений. Самое интересное, что другие рыбы, которые отведают икру маринки – не пострадают, а вот млекопитающие и птицы травятся. Этот защитный механизм выработала эволюция, так как в мелких и быстрых реках икру в основном поедают именно пернатые и животные, а не обитатели реки.

Усач

Это тоже карповая рыба и тоже может вас прилично потравить при неправильной обработке. Усач обитает у нас в Краснодарском крае и в реках Кавказа. Также, как и у маринки икра усача в период нереста становится ядовитой. В эти сроки не рекомендуют есть и само мясо рыб, так как при плохой термообработке оно может стать причиной отравления. А теперь перейдем к самой опасной рыбе наших водоёмов.

Осман

Осман тоже карповая рыба. Обитает в Монголии, в Средней Азии, а у нас встречается в горных водоемах Алтая. Османов существует несколько разновидностей и все они ядовиты. Как и у первых двух рыб, внутренности османа несут в себе опасность, когда начинается нерестовый период. Ядовитые рыбы России.

Этот вырабатываемый рыбой токсин не поддается тепловой обработке или заморозке. Жарить икру бесполезно. Местные, рыбаки и пастухи, которые сталкиваются с ловлей и употреблением в пищу османа, стараются внутренности рыбы спрятать подальше от диких животных, птиц и домашнего скота, так как яд османа может даже лошадь или корову отправить на тот свет. Вот такие они – ядовитые рыбы России.

Источник статьи. Загляните. Там много полезного.

Годами ловим, а какие бывают не знаем. Карась это рыба, которая вряд ли кого-то удивит. Именно он был первой рыбой, которую я когда-то поймал. Если память мне не изменяет. С тех пор я ловил его много раз. Мало кто знает, что карась это не 2 вида, а 5. Сейчас всё расскажу и даже покажу. Поговорим про 5 видов карасей, которые реально существуют.

Виды карася. Обыкновенный или золотой карась (Carassius carassius)

Ловится в основном в озёрах и прудах, любит стоячую воду, где тина, водоросли, рогоз. Очень живучий. Если в пруду осталась лужа скорее всего, там выживет именно он. На удочку идёт хорошо, особенно летом под вечер. Клюёт аккуратно, часто балуется с насадкой. Но если клюнул, то тащить приятно, особенно грамм на 600 когда попадётся.

Жаберные тычинки у золотого от 33 до 35 штук, у серебристого от 39 до 50 штук. Это еще одно яркое отличие помимо расцветки.

Серебряный карась (Carassius gibelio)

А вот этот товарищ с характерным серебристым отливом еще хитрее золотого. Он как будто «городской» брат своего деревенского желтого собрата.

Серебряного завезли из Азии, и он активно расплодился у нас, вытесняя золотого карася с родных мест. Ловится хорошо, часто крупнее золотого. На вкус отличается тоже, так как часто водится в проточной воде, в отличие от золотого.

Кстати, именно серебряного карася часто называют «гибридом» – у него и формы тела бывают разные, и поведение непредсказуемое. Виды карасей на этом не закончились.

Золотая рыбка (Carassius auratus)

Это китайский карась. Да, да золотая рыбка тоже карась, но уже декоративная форма, из которой вывели золотых рыбок. Те самые – из аквариума, с глазами как шарики и плавниками, как у балерины одежка.

В природе такие не встречаются и их выводили специально. Но если уж говорить про все виды карасей, то упомянуть надо. Мяса от них не добудешь, зато глаз радуют. Хотя лично мне милее карась, которого можно завялить и покоптить. Эта мелковата.

Японский карась (Carassius cuvieri)

Про этого мало кто знает, но вид интересный. Считается редким гостем у нас, хотя были случаи завозов. Внешне похож на серебряного, с крупной чешуёй и горбатой спинкой. У нас он особо не прижился, так как климат не тот. Но в Японии и Корее его ценят, и даже разводят как деликатес.

Карась гибридный

Часто в природе караси скрещиваются между собой и появляются гибриды. Бывает, ловишь такую рыбу, смотришь: вроде карась, а вроде и не совсем. Мордочка странная, чешуя нестандартная, повадки другие. Клюёт неожиданно резко, а потом в камыш бежит бойко. Мясо плотное, темное, сладковатое. Вот все виды карася.

Если раньше многие думали, что карась он только серебряный и золотой, то теперь знаете, что их 5 видов. Главное, не путать его с подлещиком, а то будет обидно потом на кухне.

Источник это мой сайт. Загляните. Там много полезного. Веду его сам

В мире существует немало видов рыб с такими названиями, что порой и не сразу понимаешь, это вообще название рыбы или персонаж из сказки. Разберёмся, кто есть кто, почему их так прозвали.

Привет, дорогие читатели. На моем сайте 👉 ПСР много развлекательно-познавательных материалов. Заходите и смотрите.

Рыба-кабан

Начнём с довольно колоритного персонажа - рыбы-кабана. Уже по названию понятно, что дело тут во внешности. У этой морской рыбы грубоватая форма головы и мощное тело, чем-то напоминающее дикого кабана.

Обитает она у берегов Австралии, Новой Зеландии, Южной Америки и Африки. Говорят, что она очень вкусная. Вы пробовали такую?

Рыба-кролик

Далее идёт рыба-кролик. У неё большие глаза, характерная мордочка и даже поведение чем-то напоминает кролика. Живёт она в тёплых водах Индийского и Тихого океанов, часто встречается на рифах.

Название закрепилось не только из-за внешности, но и из-за высокой активности в размножении.

Рыба-старая жена

Рыба с необычным названием - старая жена. Обитает у берегов Австралии. Когда её вытаскивают из воды, она начинает издавать скрежещущие звуки, будто ворчит.

Ворчит как старая жена. Хотя, я бы не согласился, что старые ворчат. Нынче и молодые жены ворчат так, что мало не покажется.

Маринка

Из речных рыб интерес вызывает рыба с именем красивой соседки - Маринка. На вид она чем-то напоминает форель, но она карповая. Обитает в Центральной Азии и Казахстане. Название старое, народное, и в разных регионах может звучать по-разному. Иногда её называют «чёрной рыбой» (карабалык) из-за тёмной окраски ядовитой пленки, выстилающей брюхо изнутри.

Эта пленка и икра во время нереста ядовиты и есть их нельзя. Надо либо тщательно очищать от пленки рыбу, либо в период нереста не есть её. Название рыбы происходит из местных диалектов и означает красивая.

Евдошка

Ещё один пример это евдошка. Небольшая пресноводная рыбка, встречается в бассейнах Дуная и Днестра. Название простое, народное, без особых загадок. Просто так прижилось среди местных жителей.

Рыба-удильщик

Рыба-удильщик это один из самых известных глубоководных хищников. У неё есть своеобразная «удочка» со светящейся приманкой, которой она привлекает добычу в полной темноте океанских глубин. Название здесь максимально точное.

Рыбка подплывает к приманке и сама становится добычей этой приманки.

Рыба-хирург

Не менее интересна рыба-хирург. Яркая, красивая, но с сюрпризом. У неё есть острые шипы, похожие на скальпель. Обитает в тропических морях, чаще всего у коралловых рифов. Так что название тут именно из-за особенности её защиты, которая может легко разрезать вам ногу или руку, или то, что сунете рыбе.

Есть и рыбы, которые разговаривают на своем языке, который нам кажется странным...

Рыба-ворчун

Рыба-ворчун, например, умеет издавать звуки, похожие на хрюканье или ворчание. Ворчуны или хрюкальщики, обитают в тропических и субтропических морях всех океанов.

А еще эта рыба известна многим под названием пристипома. Помните такую?

Рыба-ведьма

А вот рыба-ведьма или миксина выглядит действительно жутковато. Длинное слизистое тело, отсутствие привычной челюсти и огромное количество слизи. Обитает в холодных водах Северной Атлантики.

При попытке её съесть, миксина выпускает просто огромное количество слизи, которая забивает пасть напавшему хищнику. Рыба-ведьма спокойно ускользает.

Рыба-дракула

Совсем маленькая, но запоминающаяся рыба-дракула. У неё есть два крупных клыка, как у вампира. Встречается она всего в одной реке в Мьянме. Редкость, да ещё и с таким названием.

Рыба-попугай

Из более ярких и привычных это рыба-попугай. Её легко узнать по «клюву», который образован сросшимися зубами. Обитает на коралловых рифах и играет важную роль в их экосистеме.

Клюв и правда шикарный, чтобы грызть панцири морских обитателей и кораллы.

Рыба-ёж

Рыба-ёж это ещё один известный персонаж. При опасности она раздувается в шар и выставляет иглы. Живёт в тёплых морях. Защита простая, но эффективная.

А мордочка, и правда, чем-то на ежа похожа. Из мультика про ежа и лошадку. Помните такой?

Рыба-капля

А вот эта рыба прославилась на весь мир своей внешностью. Мягкое тело, «печальное» лицо и выглядит так, будто расплавилась на солнце словно желе.

Обитает на глубине у берегов Австралии. На поверхности рыба-капля выглядит странно, но в своей среде, там где её сжимает давление воды, она вполне нормальная.

Рыба-тренога

Есть и рыба-тренога. У неё длинные лучи плавников, на которых она буквально «стоит» на дне. Живёт на глубинах до нескольких километров. Плохо плавает и фильтрует проплывающую добычу стоя в позе.

Эти её ноги-треноги гибкие при плавании, но в состоянии покоя, когда рыба стоит они жесткие.

Рыба-гитара

Рыба-гитара получила имя за форму тела, напоминающую музыкальный инструмент. Обитает в Индийском океане и красном море. Что-то среднее между акулой и скатом.

Рыба-пила

Не в том смысле, что она пила, а в том, что она как пила. Относится к скатам. Длинное рыло с зубцами используется как инструмент для охоты. Это и ударный инструмент и антенна. Нос-пила набит экстерорецепторами, которые чувствуют добычу даже под песком.

Встречается в тёплых морях и даже в реках.

Морская-собачка

И напоследок морская собачка. Небольшая, с выразительной «мордой» и активным поведением. Обитает среди камней и водорослей у берега моря. Рыбаки давно заметили сходство с маленькой собакой, так название и закрепилось.

Источник моей статьи

С виду рыба не похожа ни на треску, ни на кого-то из её родственников. Темная, крупные волокна мяса, цена заметно выше, чем у привычной мороженой трески. Эта загадочная "черная треска" к треске не имеет никакого отношения, а бабульки и пожилые мужчины её называют треской.

Настоящее имя этой гостьи с севера – угольная рыба, или по-научному Anoplopoma fimbria. Обитает она в холодных и глубоких водах северной части Тихого океана. Рыба крупная, выносливая и живёт там, где солнце почти не достаёт до дна. Именно из-за цвета кожи, темно-серого, почти черного, она и получила своё название – угольная.

Эта рыба не родственница трески, хотя внешне что-то общее есть. У неё плотное тело, мясо белое, жирное, нежное.

Почему её называют треской, если это не так

В торговле рыбой, где я проработал 17 часов часто можно встретить надпись "черная треска", и это, по сути, маркетинговый ход. Звучит знакомо, вызывает доверие, а значит, покупатель охотнее возьмет. Ведь треска у нас давно ассоциируется с чем-то надежным, привычным, из детства – уха, котлеты, жареная рыбка с хрустящей корочкой.

Но в реальности эта "черная треска" – вовсе не треска, а отдельный вид. Рыба семейства аноплопомовых, а не тресковых. Научно говоря, у них разные строения черепа, плавников и внутренностей, но покупателю об этом редко рассказывают, тем более при цене в 2000 рублей за кило.

Как она появилась в наших магазинах

Угольная рыба – продукт не из дешёвых. Её ловят в северной части Тихого океана, в районе Аляски и Курильских островов. Промысел ограничен, поэтому поставки в Россию не такие большие. Сначала её активно продавали за границей, где она считается деликатесом, а потом потихоньку добралась и до нас.

Сейчас найти угольную рыбу можно в крупных супермаркетах и интернет-магазинах. Обычно продается в виде свежемороженого филе без головы и внутренностей.
Самое интересное в угольной рыбе – это её вкус. Мясо у неё белое, сочное, плотное, и при этом нежное. Оно буквально тает во рту, оставляя легкий сливочный оттенок.

Такая рыба идеально подходит для запекания в духовке и ежедневного приема на завтрак пенсионерам, потому что нежная для их желудка. Кто-то сравнивает её с масляной рыбой, кто-то говорит, что она даже вкуснее лосося. А некоторые шеф-повара называют её "благородным мясом океана". У меня самого нет денег её попробовать, но пишу по словам деда, который у нас живет в соседнем доме.

Благодаря высокому содержанию жира она получается мягкой, сочной и, если правильно приготовить, просто фантастической. Главное, не жарить слишком долго. Угольная рыба не любит чрезмерного жара. Её вкус раскрывается, когда готовишь аккуратно.

Стоит ли её покупать

Однозначно стоит, если хочется попробовать что-то новое и потратить все деньги из заначки на 15 лет. Если вы устали от скучной трески и судака, угольная рыба станет отличным открытием. А вы ели угольную рыбу? Ссылки не оставляю, кому понравится и кто захочет еще кучу полезной и развлекательной информации, то найдут канал Подслушано Секреты Рыболова на Дзене сами...

Вчера пошел на рыбалку с сыном, а он начал капризничать, хотя поначалу всё нравилось. А вот поклёвку ждать он не привык. Ты вот сидишь, удочку держишь, жалуешься, что комар укусил. Комар! Да я в твои годы такое видел, что комар - это вообще ни о чём. Без смартфона не привык ты рыбачить? Да, сын? А вот моё советское детство было совсем иным. Это школа выживания.

Каждый год, как только заканчивалась школа: «Ты едешь к дедушке с бабушкой!» - говорила мама. Современные бабушки, я слышал, отказываются сидеть с внуками. Им некогда - у них теперь планшет есть. Они в ПИКАБУ зависают. Вот это, сынок, прогресс. А раньше бабушка с дедушкой это была работа. С летним графиком. И ты был их сменой.

Я не знал, как выглядит наш город летом

Июнь, июль, август это были месяцы моего выживания в деревне, вдали от родного города. Начиналось всё с уличного туалета. Деревянная будка в конце огорода, доска с дыркой, и огромный паук.

Паука звали "Гриша" и он сидел в углу в плотной паутине. Я, заходя только отлить, от его вида, заодно сразу и откладывал. Я научился ходить в туалет очень быстро. Это был мой первый спортивный результат по быстрому деланию дел.

Гусь и бык

- Сынок, запомни: всё, чего ты боишься сейчас это ерунда. Вот когда ты решил искупаться в озере, а на тебя одновременно плывёт гусь, а с берега смотрит бык, то что делать? Выйти на берег ты не можешь, а в воде гусь клюнет так, что мало не покажется.

Это была моя главная травма. Мне лет восемь было, плаваю в озере, благодать, лето. И вдруг гусь. Плывёт прямо на меня. Шея вытянута, глаза бешеные, шипит как змея из Маугли, что медведя съела. Я к берегу. А на берегу стоит бык. Я завис посередине озера между гусем и быком и думал: вот оно, конец детства. Но я выжил...

В деревне вообще всё могло тебя прибить. Это был не отдых, это был квест на выживание в СССРе. Местные жители только подливали масла в огонь.

Идёшь мимо реки, а бабка рукой машет: «О, это река, где дядя Петя утонул». Идёшь мимо леса: «А вон туда девочка зашла и всё, не вышла».

Подходишь к колодцу: «Из этого не пей, тут вода стухла, все отравились, Михалыч три дня лежал, а потом ходил три дня, и всё под себя, а не в туалет». Я ходил по деревне как по джунглям набитым хищниками и чувствовал себя героем фильма ужасов, которому никто не сказал, что он в фильме ужасов.

Собаки это отдельная история

Сынок, ты видел нашего соседского лабрадора? Пушистый, добрый, ленивый. Деревенские собаки - это не лабрадоры. Это другой биологический вид. Размером с телёнка, голодные, а ты на велосипеде для них - это «еда на колёсах».

Кручу педали, за мной "динозавр" кила на сто бежит, а доярка с огорода кричит вслед: «Не бойся, он не кусается!» То, что он не кусается это была моя личная заслуга, сынок. Потому что я крутил педали так быстро, что уже был в трёх километрах от места событий.

Утки в деревне

- Утки это отдельная история. Злобные, наглые, всегда стаей. Меня покусали за подколенки. Зато когда бабушка перед печью запихивала по локоть сзади яблоко в утку с особым выражением лица, то я чувствовал что справедливость на свете есть. Карма настигла утку...

Приезжал я к деду с бабкой маленьким домашним мальчиком, а возвращался другим человеком. Я знал, как колоть дрова, как топить печь, как отличить хороший гриб от плохого и вытирать лопухом межбугорье.

Я наизусть помнил всех актёров из «Любовь и голуби»

и мог поддержать разговор с любым дедом на лавочке. Я ходил в школу в калошах ещё полгода после возвращения домой. Я начал здороваться с людьми в городе, которых впервые видел. Мама смотрела на меня и не понимала, что они с дедушкой сделали с её ребёнком.

А они просто вырастили человека. По старой программе. Без смартфона, без кондиционера, зато с пауком, гусем, быком и речкой, где потонул дядя Петя. Я выжил. Ладно, смотри на поплавок, сына. Кажется, клюёт...

Вот неправленный оригинал статьи. На моем канале 👉 ПодслушаноСР источник этой статьи и тысячи развлекательно-познавательных текстовых и видео материалов, от которых душа Ваша будет радоваться, мозг опупеет, морщинки разгладятся, а волосы станут шелковистые. Заходите и смотрите