«Понарт» — историческое место в Калининграде, бывший пивоваренный завод. Расположен в районе Понарт, который официально является частью Московского района, но неофициально называется Балтрайон.
Пивоварню «Понарт» основал Иоганн Филипп Шиффердекер в 1849 году. Для обеспечения производства льдом рядом с заводом обустроили два пруда: Шванен-тайх (ныне озеро Летнее) и Хубертус-тайх (ныне озеро Зимнее).
В 1887 году пивоварня получила золотую медаль на международной пивной выставке в Кёнигсберге, в 1895 году — серебряную медаль на германской северо-восточной ремесленной выставке. В 1939 году пивоварня насчитывала 500 человек и была крупнейшей в северо-восточной Германии.
ИНВ № 350 ))
После Второй мировой войны завод стал «Калининградским пивкомбинатом №2». В 1990-е годы производство было фактически остановлено, помещения пивоварни пришли в запустение.
В 2010 году новый собственник восстановил часть подвальных помещений и наладил производство пива под историческим названием «Понарт». Сегодня завод выпускает пять сортов пива, каждый из которых назван в честь исторических мест Калининграда.
На территории пивоварни проводят экскурсии, в бывшем варочном цехе есть музей, посвящённый истории завода. Также на территории проводят ярмарки, конференции, лекции и мастер-классы.
Предлагаю обзор на стаут от Новосибирской пивоварни Gusi.
В бокал наливается чёрная не просвечивающая на свет жидкость. Плотность для дабл стаута хорошая, в стиле. Пена при наливе быстро сошла на нет, её практически не было.
Аромат: приятный, яркий, насыщенный. Кофе, ликер, ванилька, чуть жженки и горький шоколад.
Вкус: на глотке сладко, даже сказал бы приторно, кофе, молочные тона. Далее горький шоколад и кофе, слегка чувствуется алкашка, такая типа ликерной. Послевкусие продолжительное, сначала кислинка кофейная, потом нагоняет горечь от жжёного солода.
Ощущение во рту: плотно, тягуче, мягко, ощущается тело напитка.
Общие впечатления. Мне нравятся стауты такого плана, пьется тяжеловато, но приятно. Алкоголь слегка выпирает, чувствуется, но не напрягает. Из минусов очень сладко.
Вывод: отличный стаут за свою цену. Всё в стиле, что хотел от него, то и получил. Кофенный, сливочный, вкусный. Цена 280₽
1️⃣ Немцы не останавливали производство вплоть до января 1945 года.
2️⃣ СССР снова запустили производство уже в 1946 году. Первый рабочий состав состоял в основном из местных гражданских немцев, но в 1948 году их уволили из-за массового выдворения в Германию.
3️⃣ Производство продолжалось до 1950-х годов, после чего начались забвение и разрушение.
Современность:
❣️ Сейчас здание активно восстанавливается, и полным ходом идёт подготовка к запуску пивного производства. На улице уже стоит оборудование, ожидающее установки, а часть помещений уже отремонтирована.
‼️ Здание выглядит потрясающе, и изменения в лучшую сторону уже заметны. Жаль только, что местного пенного пока не удалось попробовать.
📍 г. Полесск, ул. Рабочая, 5
54.859913, 21.112173
1/7
Пишем о том что и кого видели, что пережили, почувствовали, и где были! Мы в TG (посты чуть раньше), VK
«Работа мечты» подумают люди. «почти так и есть» , отвечу я вам.
Всем ультрамяу! Меня зовут Саша, и я работаю на одном из заводов пивоваренного концерна «ABINBEV EFES”. Наверняка вы встречали продукцию под брендом этой компании на полках в своих магазинах. Сортов, видов и наименований тьма тмущая, всех и не перечислить.
Я тружусь непосредственно на производстве, в розливо-упаковочном цехе, и не имею глубоких познаний в области дегустации и органолептики пива от слова совсем. Да ни то чтобы дегустации, пиво в целом не очень люблю и практически не пью(парадокс). Но как мы все знаем, вселенная хитро устроена, и в данную тематику меня занесло природное любопытство и случайность.
На нашем предприятии решили открыть курсы для дегустаторов пивной продукции среди сотрудников. Собственно я, как истинный «любознатель», оперативно подал заявку на участие в сием прекрасном мероприятии. Ставки сделаны, группа обучающихся собрана, приступаем…
Оказывается, как это ни парадоксально, работа дегустатора пива, это пить пиво на работе, вот это новость конечно. Все абсолютно легально без регистрации и смс! В чем суть: в процессе приготовления пива, с каждого этапа производства производится отбор проб: с момента поступления сырья до момента упаковки и убытия к потребителю. Везде осуществляется контроль всех органолептическиж параметров пива. В процессе варки, после охлаждения, после фильтрации, после розлива, после упаковки.
Для меня, как человека, который слабо дружит с пивом, первые тесты оказались непростыми. Банальное задание. 4 стаканчика. в одном пиво сладенькое, в другом подсолнечное, в третьем горькое, в четвертом кислое. Где какое находится, изначально никто не знает. С виду кажется все просто, ну что там много ума разве надо отличить сладенький от горького? Да вот я тоже так думал, но глубоко ошибался. На самом деле, из-за сложного состава, газа, и прочих нюансов, отличить вкусовые оттенки пива очень непросто. Конкретно я перепутал кислый с горьким! А хотя я долгое время учился на бариста и работал им несколько лет, и я думал что немного да шарю в органолептике и оценке вкусовых характеристик. Кажется я был высокого мнения о своих способностях!
Так же мы разбирали базис! Основа всех основ это теория, без нее никуда я считаю. и так, основные характеристики пива(пишу прям с тетрадки): цвет, прозрачность, полнота вкуса, хмелевая горечь, солодовый вкус, послевкусие. Эти параметры мы отрабатывали на базисном светлом пиве Старый Мельник из бочонка. Ну первые 3 параметра вроде все просто и понятно. А вот дальше начинается чистый мэджик. Дегустируя пиво, во всю силу приходилось включать голову, напрягать свои вкусовые рецепторы, сильно-сильно думая, а что же это я такое пью? Какое же тут послевкусие и кто оно вобще такое? Кто такой солодовый вкус?
Попробуйте ради эксперимента попить бахнуть бутылочку пива, разбирая его на всякие вкусовые нотки и послевкусия. Уверен, вы физически ощутите как работают ваши извилины:) это как минимум интересно!
Из наблюдений… когда видишь, как человек горит своей работой и с такой страстью дарит тебе свои знания, это конечно меня восхищает! После знакомства с нашим дегустатором Гузель, которая на минуточку уже 20 лет как работает на этом производстве, я понял какая же это крутая женщина! Каждый день дегустировать пиво столько лет, вести кучи таблиц, делать сотни анализов каждый день, при этом не испытывая к нему никаких чувств и вобще не употребляя алкоголь в обычной жизни, это конечно сильно. Потрясающий человек.
Так вот, это был лишь первый день моего обучения по дегустации пивной продукции. Их у меня было еще некое количество, и о каждом из них я готов рассказать отдельно. Если было интересно, дайте реакцию, мне однозначно есть чем с вами поделиться, и думаю вам тоже будет интересно)
Русское пиво и рыба: идеальные сочетания для настоящих ценителей
Русское пиво — это не только напиток, но и часть традиции, которая может удивить в сочетаниях с разнообразными видами рыбы. В России рыба всегда была неотъемлемой частью гастрономической культуры, а с пивом её вкус раскрывается по-новому. Давайте рассмотрим лучшие сочетания российских сортов пива с нашими любимыми видами рыбы.
1. Копчёная рыба (холодного/горячего копчения): крепкие и насыщенные вкусы
Копчёная рыба, будь то лосось или скумбрия, требует пива с насыщенным вкусом, чтобы составить достойную пару. Крепкие и ароматные сорта пива будут идеально сочетаться с такой закуской.
- Калужское тёмное — идеально подходит для горячего копчёного лосося, чёрного сёмги. Его карамельные и жженые нотки создают отличный контраст с копченостью рыбы.
- Жигулевское — классический выбор для холодного копчёного леща. С его лёгкой горечью оно подчёркивает мягкость и глубину вкуса рыбы.
2. Сушёная рыба: лёгкие и сбалансированные сорта пива
Сушёная рыба — это классика русских застольев. Она требует пива с лёгким, освежающим вкусом, чтобы не перебивать насыщенность и солёность рыбы.
- Стиль пива «Старый Мельник» — отлично сочетается с сушёной воблой. Легкая горечь и чистота вкуса подчеркивают солёность рыбы.
- Балтика №3 — пиво с нотами хлебного солода, идеально гармонирующее с сушёной рыбой (особенно с карпом или чехоней).
Икра — это не просто деликатес, это нечто большее. Копчёная или солёная икра требует более деликатного подхода в сочетании с пивом, чтобы раскрыть её богатый вкус, не перебивая его.
- Копчёная икра осетровая — сочетание с лёгким пивом «Клинское» или «Жигулевское» позволяет не затмить вкус икры, а подчеркнуть её деликатность.
- Солёная икра — с пивом «Черниговское» (классический лагер) создаёт элегантный контраст солёности и свежести.
4. Русская закуска на закуску: морепродукты с пивом
Не забываем и о морепродуктах, которые в России тоже популярны на закуску с пивом. Морепродукты требуют пива, которое не перегрузит их вкус, а дополнит его.
- Тёмное пиво «Велкопоповицкое» — идеально сочетается с варёными креветками или кальмарами.
- Пиво «Балтика № 9» — яркое пиво для мидий или осьминогов, с хорошей балансировкой горечи и сладости.
5. Интересный факт: пиво в России и его историческое значение
Русское пиво, хотя и не всегда имело такую популярность, как в Европе, в последние десятилетия стало неотъемлемой частью культурных традиций. В 18 веке Екатерина II привезла в Россию европейские рецепты пива, которые вскоре были адаптированы и улучшены русскими пивоварами. Интересно, что уже в начале 20 века пивоварение стало искусством, а пиво часто подавали на царских приёмах.
Заключение: баланс традиций и вкуса
Русское пиво и рыба — это не просто сочетания, а глубокая традиция, в которой важно соблюдать баланс между вкусами и текстурами. Правильное сочетание рыбы с пивом раскрывает новые грани гастрономического наслаждения и открывает для нас мир настоящего русского вкуса. Помните, главное — не бояться экспериментировать и искать идеальные пары для каждого момента.
Теперь местные пивовары готовятся поднять цены в 2025 году и сразу на 15-20%
Только государственные мужи успели объявить в качестве меры поддержки российских производителей повышение пошлин на импортное пиво, как наши поспешили ответить ростом цен на отечественный продукт.
– Российские пивоварни проведут вторую индексацию цен с 1 марта 2025 года из-за повышения пошлин на импортное пиво. Лидеры [по производству] крафтового пива в стране разослали уведомление о повышении цен на 15-20%, – пишет телеграм-канал «Время госзакупок», ссылаясь на свой источник в отрасли.
При этом ранее пивовары уже объявляли об индексации цен – с 1 января 2025 года. Тогда ценник, по заверениям, поднялся на 10%. Крафтовые пивовары, как сообщается, подняли цены даже чуть раньше – осенью 2024 года.
Новое повышение, по данным ресурса, производители объяснили… «увеличением спроса, вызванным повышением пошлин на пиво из недружественных стран». Таким образом, выходит, что поддержка производителей ударит по кошельку потребителей.
Уважаемые пользователи Пикабу, хочу супругу на день рождения (в марте) подарить домашнюю пивоварню. Но не чушь одноразовую, а прям чтоб варил себе и друзьям. У кого есть опыт в выборе, помогите пожалуйста. Интернет выдает либо специализированную для промышленного производства, либо дешевую фигню с маркетплейса. На что нужно обратить внимание? Какое сырье закупить, чтоб он мог сразу воспользоваться подарком.
