Ингредиенты:

- Кабачки (500 г)
- Фарш (300 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Яйца (2 шт.)
- Сыр твердый (100 г)
- Сметана (4 ст.л.)
- Масло растительное
- Соль, перец

Приготовление:

1. Очистите и натрите кабачки, посолите, дайте постоять 10 мин., затем отожмите жидкость.
2. Нарежьте и обжарьте лук, добавьте фарш, тушите до готовности.
3. В миске смешайте кабачки, фарш, яйца, сметану, соль и перец.
4. Переложите массу в смазанную форму, посыпьте сыром.
5. Выпекайте при 180°C около 30–35 мин.

Приятного аппетита!

Приветствую всех обитателей пикабу! Люди просили забацать что-нибудь на тему гриля. Колбаски для жарки я делаю довольно часто, но обычно они банальные. Рецептов с такими колбасками в сети и так много.

Именно поэтому мы будем готовить не совсем обычные колбаски. Вообще колбаски для жарки - это очень свободная тема. Каких-то точных рецептур нет, кто что хочет то и кладёт, полёт мысли и фантазия здесь только на пользу. Если у кого-то не найдётся каких-либо ингридиентов, их можно просто заменить или пропустить. Например перец и томаты можно заменить на вяленые или сушеные или вообще свежие пожарить на сковороде. Будет тоже вкусно. У кого нет воды, можете налить пиво 🍺 )) Ну а пряности и травы, тут вообще кто что любит.

На 1 кг (в расчёт беру 1кг мясного сырья) нам понадобится:
Свинина полужирная (лопатка, окорок) - 700гр
Свинина жирная (грудинка) - 300гр
Сыр - 100гр
Соль - 16гр
Сахар - 2гр
Томаты копчёные - 30гр
Перец болгарский копчёный - 30гр
Базилик сушеный(свежего не нашел) - 0,7гр
Орегано - 0,5гр
Тимьян - 0,5гр
Чеснок сушеный - 1гр
Перец красный сладкий - 0,5гр
Вода - 250гр
Итак поехали!
Томаты и перец я подготовил заранее. Просто нарезал на куски, обдал дымом при 80 градусах минут 40, а потом подвялил часов 12 при 40 градусах. Затем закинул их в оливковое масло, и дал отдохнуть пару недель.

всякий случай пропустил их через мясорубку, чтоб кусочки не были крупными и не выделялись слишком ярко.

Мясо нарезаем на куски под мясорубку и пропускаем через решетку 5мм.

Сыр нарезаем мелким кубиком. Ленивые могут натереть на тёрке.

Подготавливаем наши специи и пряности. Воду можно предварительно охладить в морозилке.

Добавляем наши специи к фаршу и хорошо перемешиваем, постепенно подливая воду.

В самом конце добавляем сыр и томаты с перцем и равномерно распределяем их в фарше.

Затем выбиваем фарш в череву.

Вот собственно и весь процесс.
Дальше можно уже приступать к жарке.
Можно закинуть в морозилку а потом пожарить.
Можно отварить, например, в су-виде, а потом слегка прижарить.
Можно обдать кипяточком, а потом зажарить.

Я делаю по-разному.
И всегда получается вкусно. Вроде бы одни и те же колбаски, а играют по-разному.
Вот, например, после су-вида и электро-гриля.

А тут на решетке на мангале.

На всякий случай выкладываю разрез, хотя считаю, что в колбасках для жарки смотреть на разрез нет смысла.

Очень хороший пикантный вкус и копчёность чувствуется и кислинка от томатов и сладость от перца. И сыр со всем этим прекрасно сочетается.

Так что проявляйте свою фантазию и делайте колбаски для жарки. Это очень просто и вкусно.

На просторах полок коршопа увидал неведому лапшу из Малайзии за 94 р. Пачка хоть и мала, но весьма упитана. Чувствуются в ней пакеты со всячиной.

Внутри немного лапши, порция мелкая весьма, как у ролтона. Зато пакетов богато. В одном сырный порошок, цветом как сухое молоко, а на вкус как детское питание. Странное видение сыра в Малайзии. Во втором пряное карри, оно и вправду пряное и не острое. Третий с порошком чили я побоялся пробовать.

Варю 2 минуты в 400 мл воды. Засыпал все порошки и чили тоже. Как говорит мама «лишь бы душа радовалась, а жопа пускай бесится».

Одиноко так лапша плавает в тарелке. Положил сверху сыр простой и с плесенью благородной. Сыр в горячем бульоне размяк, растянулся.

Лапша не разварилась, на зубок хороша. Пахнет и молоком и карри. Поначалу показалась очень острой, но в процессе еды привык к остроте. Бульон допил до дна. На дне скопились крошки перца и голос у меня сел немного, хотел на кота прикрикнуть – не вышло. Вкусно. Только соли бы поменьше клали.

В заключении скажу, что лапша хороша. Вкус молочный и карри насыщенный, а кто любит острое, тот добавит перец. Ну и надо добавлять хоть что-то в неё, хоть бы гренки или сырок плавленый.

Слайдеры с говядиной и соусом "Тако"

На 7 слайдеров

7 гавайских булочек

1/2 шт. белого лука

1/2 шт. маленького сладкого зеленого перца

1/2 шт. маленького сладкого красного перца

1/2 ч.л. соли

350 гр. говяжьего фарша

1ч.л. приправы"Тако" ( 1/2 ст.л. молотого красного перца, 1/8 ч.л. чесночного порошка, 1/8 ч.л. лукового порошка, 1/4 ч.л. паприки, 1 ч.л. молотого тмина, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца)

1/2 ч.л. лимонного перца

180 гр. соуса "Тако" ( 250 гр. пассаты, 90 мл. воды, 1/2 ст.л. тмина, 1 ч.л. лукового порошка, 1/2 ч..л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. сахара, 1/8 ч.л кайенского перца, 1 ч.л. сушенного орегано, 1/8 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. соли)

200 гр. чеддера

15 гр. растопленного сливочного масла

1/8 ч.л. чесночной соли

пармезан

Начинаем с соуса "Тако"

Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут до загустения. Даем остыть.

Теперь начинка.

Лук, перец мелко нарезаем кубиками, обжариваем на оливковом масле.

Добавляем говяжий фарш и жарим до готовности фарша.

Дальше соль, приправа "Тако", соус "Тако", лимонный перец. Тушим на среднем огне 10-15 минут до загустения.

Чеддер нарезаем на 14 тонких ломтиков.

Сливочное масло растапливаем и добавляем чесночную соль.

Булочки разрезаем, нижние выкладываем на противень.

На каждую булочку выкладываем по ломтику сыра.

Сверху говяжью начинку.

И сверху снова сыр. Смазываем частью чесночного масла.

Накрываем верхними булочками и смазываем оставшимся чесночным маслом. По желанию посыпаем тертым пармезаном.

Накрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 180C на 10-15 минут, до расплавления сыра. Затем открываем фольгу и оставляем в духовке на 5 минут, до запекания пармезана.

Можно подавать.

Больше рецептов здесь.