Ответ на пост «Правда ли, что фруктовые соки так же вредны, как и сладкая газировка?»
Сначала история:
Встретились наши десантники с американскими, подружились, выпили, перетирают "за жизнь". Рассказывают про дедовщину, американцы кивают, "да, тяжело вам было". И тут наш товарищ рассказывает, что порции в столовой маленькие и официально добавку получить нельзя.
На лицах американцев недоверие и один желает уточнить:
"Постой. Я правильно понимаю, если я хочу получить в столовой ещё один стакан апельсинового сока..." Финиш.
11 лет армейской выслуги, отставной поручик... Не то что в солдатских - в офицерских столовых на моей памяти апельсиновый сок не появлялся НИКОГДА. Чай, компот, максимум какао...
Кофе в столовых тоже не было, но на дежурство мы его с собой брали, в том числе и солдат угощали - как, впрочем, и они нас. Нормальные товарищеские отношения.
А вот апельсиновый сок в российской армии - это настолько смешно, что даже грустно.
Мифы и заблуждения о солнцезащитных средствах
Солнцезащитные средства — это единственная уходовая косметика, которая необходима каждому человеку, утверждают специалисты. При этом до сих пор вокруг использования таких средств существует много заблуждений. Мы решили проверить наиболее популярные из них.
Солнцезащитные средства с высоким SPF обеспечивают надёжную защиту кожи от ультрафиолета
На многих сайтах о путешествиях пишут, что для защиты от солнца необходимо пользоваться средствами с SPF (sun protection factor, то есть фактор защиты от солнца). Эту информацию можно найти на порталах о косметике, новостных ресурсах и развлекательных сайтах. На форумах пользователи обсуждают, насколько эффективны средства с SPF для защиты от ожогов и вредного воздействия солнца.
В процессе загара на пляже кожа человека подвергается воздействию ультрафиолетового излучения. На здоровье человека могут влиять лучи длинноволнового (UVA) и средневолнового (UVB) диапазонов. Есть ещё и коротковолновый ультрафиолет типа С, но он полностью блокируется озоновым слоем и не доходит до Земли. UVA больше влияет на преждевременное старение кожи и появление загара, UVB — на покраснение кожи и солнечные ожоги. Но оба они вредны для здоровья: повышают риск рака кожи, вызывают болезни глаз и т. д. «Проверено» уже писало о том, почему загорать не полезно.
SPF отвечает только за защиту от лучей типа B, но не защищает от типа А (то есть помогает избежать ожогов, но не препятствует загару). При этом UVB-лучи составляют всего 5% от ультрафиолетового излучения, достигающего поверхности Земли, остальные — UVA. Чтобы удостовериться, что средство защищает и от лучей типа А, нужно искать на этикетке надпись «Широкий спектр защиты» (broad spectrum), аббревиатуру PPD или отметку, что средство эффективно и против UVA-излучения. Некоторые азиатские производители солнцезащитных средств маркируют свою продукцию, предназначенную для защиты от UVA, аббревиатурой PA+ (и чем больше плюсов в этом обозначении, тем выше степень защиты).
Кроме того, часто люди используют солнцезащитные средства неправильно. Чтобы продукт мог обеспечить максимальную защиту, его нужно нанести на кожу за 15 минут до выхода из дома. Взрослому человеку на всё тело надо использовать около 30 г солнцезащитного крема. Обновлять его нужно каждые два часа нахождения на солнце и каждый раз после того, как вы искупались или вспотели.
Так что средства с высоким показателем SPF действительно защищают кожу от солнца, если пользоваться им правильно, но не от всех видов его излучения. Поэтому при выборе солнцезащитного крема нужно обращать внимание и на его способность защищать от лучей типа A.
Наш вердикт: полуправда
Чем выше уровень SPF, тем эффективнее средство защищает от ультрафиолета
Многие косметические марки предлагают средства с факторами защиты SPF 80 или даже SPF 100, причём некоторые утверждают, что, если нанести их средство с меньшим фактором защиты в несколько слоёв, удастся добиться того же высокого значения. В статьях на сайтах интернет-магазинов косметики именно такие средства советуют выбирать тем, у кого очень светлая кожа.
SPF — это показатель эффективности солнцезащитного средства. Его значение — это доля вызывающего ожоги UVB-излучения, которое воздействует на кожу, несмотря на нанесение солнцезащитного крема. Например, SPF 20 означает, что 1/20 часть излучения, которое бы повредило незащищённую кожу, достигнет её даже после применения средства. По мере увеличения значения SPF повышается защита от солнечных ожогов. Тем не менее важно понимать, что речь не идёт о времени нахождения на солнце, так как солнечная активность в разное время дня разная — и это необходимо учитывать.
Большее значение SPF действительно более эффективно защищает от солнца, но только если речь идёт о средствах c фактором защиты до SPF 50. Специалисты общественной организации Environmental Working Group прямо не рекомендуют использовать средства с SPF выше 50. Во-первых, считают эксперты, они создают ложное чувство безопасности, из-за чего люди проводят на солнце гораздо больше времени. Во-вторых, в них содержится высокая концентрация химических веществ, которые потенциально могут быть вредны для здоровья. И в-третьих, разница в степени защиты у средств с SPF 50 и SPF 100 на самом деле не так уж велика. Так, первые защищают от 98% UVB-излучения, а вторые — от 99%. При этом ни одно из этих средств по-прежнему не защищает от UVA-излучения, если на упаковке нет соответствующей маркировки. Согласны с этим и эксперты из Фонда по борьбе с раком кожи.
Поэтому для загара на пляже или долгих прогулок под ярким солнцем действительно стоит выбирать средства с высоким фактором защиты, но это справедливо только для средств с фактором защиты до SPF 50 включительно. Более высокие показатели — скорее, маркетинговый ход.
Наш вердикт: полуправда
В облачную погоду солнцезащитные средства не нужны
Интернет-пользователи рассказывают, как они обгорели в пасмурную погоду, думая, что защищаться от солнца не нужно. На сайтах сервисов вопросов и ответов люди интересуются, можно ли загореть в облачный день.
До 80% ультрафиолета проходит сквозь облака, поэтому обгореть (или получить другие проблемы со здоровьем, вызванные солнечным излучением) можно даже в не самую ясную погоду. Эксперты Американской дерматологической ассоциации рекомендуют пользоваться солнцезащитными средствами, даже когда облачно.
Чтобы понять, нужно ли наносить на кожу специальный крем, можно проверить УФ-индекс. Этот показатель отображается во многих стандартных приложениях с прогнозом погоды на популярных смартфонах, посмотреть его также можно на специализированных сайтах. Эксперты ВОЗ утверждают, что наносить защиту перед выходом на улицу стоит при УФ-индексе 3 и выше.
Наш вердикт: неправда
Если кожа смуглая или уже загорелая, защита от солнца не нужна
Интернет-пользователи делятся своим мнением о том, что людям со смуглой кожей не нужны солнцезащитные средства, в комментариях к статьям на эту тему. Некоторые рассказывают о том, как в детстве ходили целый день на солнце без всякой защиты и, имея от природы тёмный оттенок кожи, не получали солнечных ожогов. На форумах по схожей причине советуют использовать под конец отпуска средства с низким фактором защиты (например, SPF 6).
Люди с более тёмной кожей, действительно, реже обгорают на солнце, однако это никак не защищает их от всех остальных опасностей, которые несёт ультрафиолет. Даже самый тёмный оттенок кожи обеспечивает защиту, аналогичную крему с уровнем защиты SPF 13, чего во многих случаях недостаточно. Эксперты советуют использовать средства с SPF 30 даже людям с тёмным оттенком кожи от природы.
Специалисты Фонда борьбы с раком кожи напоминают, что этому заболеванию подвержены даже темнокожие, а солнечное излучение — один из факторов риска. Кроме того, интенсивное воздействие солнечных лучей провоцирует преждевременное старение — и этому люди с тёмной кожей подвержены так же, как и «белоснежки».
В целом эксперты в этом вопросе довольно единодушны и советуют даже темнокожим людям использовать солнцезащитные средства, так как природного меланина недостаточно. И конечно, это ещё более справедливо для просто смуглых или слегка подзагоревших людей.
Наш вердикт: большей частью неправда
Солнцезащитные средства опасны для здоровья
О возможном вреде солнцезащитных средств писали многие СМИ («Известия», «Наука и жизнь», BBC, «+1» и др.). Информация о том, что солнцезащитные средства могут принести больше вреда, чем пользы, есть на сайтах аптек и магазинов косметики. На форумах, посвящённых детям, родители обсуждают, что для ребёнка вреднее: солнце или солнцезащитный крем.
В 2019 году Управление по контролю за качеством продуктов и лекарств США (FDA) опубликовало результаты исследований четырёх популярных в Америке солнцезащитных средств. Специалисты выяснили, что некоторые компоненты (авобензон, оксибензон, октокрилен и экамсул) такой косметики действительно всасываются и попадают в кровь человека, а затем могут негативно повлиять на его здоровье. Правда, в исследовании участвовали только 24 добровольца, поэтому эксперты FDA подчёркивают, что их результаты не должны стать причиной для отказа от использования солнцезащитной косметики.
Тогда же FDA выпустило пресс-релиз, где заявило, что лишь два из 16 наиболее распространённых активных действующих веществ в солнцезащитных средствах могут быть признанными гарантированно безопасными: оксид цинка и диоксид титана. При этом ведомство не утверждает, что все остальные вещества опасны, однако их влияние на организм нужно изучить более пристально.
Environmental Working Group заявляет, что некоторые из используемых в солнцезащитных средствах компонентов могут быть опасны — они способны вызывать гормональные сбои, аллергические реакции и другие проблемы. А те самые вещества, признанные FDA безопасными, могут быть канцерогенными при вдыхании, а это более чем возможно в процессе нанесения средств, особенно выпускаемых в формате спреев.
Таким образом, нет оснований говорить, что солнцезащитные средства прямо-таки вредны. Тем не менее некоторые компоненты действительно могут быть потенциально опасны, но, чтобы сказать наверняка, необходимы дополнительные исследования. Кроме того, как уже писало «Проверено», есть некоторые основания полагать, что отдельные компоненты солнцезащитных средств могут вредить не человеку, а природе — разрушать коралловые рифы.
Наш вердикт: это не точно
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Правда ли, что перфорационные очки улучшают зрение?
Считается, что перфорационные очки, они же в быту — очки с дырочками, могут решить некоторые проблемы со зрением, в частности вылечить близорукость. Мы решили проверить, обоснованно ли такое мнение.
Спойлер для ЛЛ: неправда
Очки с дырочками рекламируются на множестве ресурсов, посвящённых зрению. Их советуют применять при миопии (близорукости), астигматизме, дальнозоркости, пресбиопии, дегенерации сетчатки и даже катаракте. Некоторые российские производители указывают, что их товар одобрен Министерством здравоохранения РФ. Очки-тренажёры рекомендуют и СМИ: например, в 2002 году в газете «Труд» вышла статья под названием «Вернуть себе зрение?». Её автор сообщал, что «отзывы на очки-тренажёры дали известные учёные, а к производству [модель] "Супер-Вижн" рекомендовали 12 НИИ и ведущих офтальмологических клиник». В интернете можно встретить множество отзывов, авторы которых утверждают, что вернули себе зрение благодаря таким очкам.
Обычно перфорационные очки — это пластмассовая или металлическая оправа, в которую вместо классических линз вставлены пластмассовые пластины с множеством круглых дырочек, расположенных в определённом порядке. Такие очки работают по принципу камеры-обскуры — взгляд через узкое отверстие позволяет уменьшить пятно рассеяния на сетчатке глаза, тем самым увеличивая чёткость и резкость изображения. Также их принцип работы можно сравнить с тем, как мы прищуриваемся, чтобы лучше разглядеть что-либо. Производители таких очков объясняют: зрение должно улучшиться потому, что без очков глаз «ленится» и не нагружает цилиарную мышцу — она отвечает за аккомодацию, то есть приспособление глаза к различным условиям. Именно тренировка цилиарной мышцы якобы должна помочь победить миопию и другие нарушения зрения.
Однако последние научные исследования показывают, что основная причина близорукости — генетическая. Так, если у одного из родителей диагностирована миопия, то с вероятностью в 25% она проявится и у ребёнка. Если же близоруки оба родителя, риск развития патологии у ребёнка возрастает до 50%. Логично, что изменить генетическую предрасположенность только тренировкой мышц глаза не удастся. Эксперты авторитетной Кливлендской клиники (США) перечисляют способы коррекции миопии: очки, линзы, в том числе ортокератологические или ночные, лазерные операции, имплантация факичных интраокулярных линз и гимнастика для глаз, если близорукость вызвана спазмами. Перфорационных очков среди средств, доказавших свою эффективность, нет. Не упоминает их в соответствующем разделе ни Национальная служба здравоохранения Великобритании, ни Американская ассоциация оптометристов, ни Федеральный научно-клинический центр Федерального медико-биологического агентства (ФНКЦ ФМБА России).
Похожая история и с астигматизмом — искажением преломления света в глазу из-за вытягивания роговицы или хрусталика в неправильную продолговатую форму. Тренировкой мышц из-за наличия отверстий в специальных очках вылечить эту патологию невозможно. На сегодняшний день врачи предлагают таким пациентам корректировать зрение с помощью обычных очков и контактных линз или изменить кривизну роговицы хирургическим способом.
Не помогают перфорационные очки и при пресбиопии — возрастной аномалии рефракции глаза, при которой происходит нарушение аккомодации. Учёные сходятся во мнении, что пресбиопия — это естественный процесс старения наряду с появлением седины и морщин, точно так же хрусталик со временем теряет свою эластичность. Обратить время вспять и сделать глаз моложе очки с дырочками, само собой, не могут. Пресбиопию лечат в основном хирургически — лазерной коррекцией или заменой хрусталика. Также в 2021 году в США вышли на рынок первые глазные капли, способные бороться с этой патологией. Основное действующее вещество препарата — холинергический агонист мускаринового ряда, активирующий мускариновые рецепторы, расположенные на гладких мышцах, таких как круговая мышца радужной оболочки (сфинктер зрачка) и цилиарная мышца.
При катаракте — помутнении хрусталика вследствие денатурации белка — разрекламированные в интернете очки также не помогут, так как не воздействуют на причину нарушения. Катаракта лечится только хирургическим путём с имплантацией интраокулярной линзы.
Таким образом, ни при одном из заявленных нарушений зрения перфорационные очки не помогают просто потому, что не воздействуют на причину нарушения. И хотя такие очки продаются во многих странах, в 1993 году Федеральная торговая комиссия США запретила рекламу перфорационных очков в качестве способа улучшения зрения, так как заявленного эффекта они не давали. Эксперты комиссии пришли к выводу, что использование устройства не приводит к долгосрочному улучшению зрения, не лечит и не исправляет конкретные проблемы со зрением, не может быть адекватной заменой рецептурных контактных линз и очков, а рекомендуемая вместе с ним программа гимнастики не укрепляет мышцы глаза и не улучшает зрение.
Но могут ли такие очки быть полезны тем, что защищают от появления проблем со зрением в будущем? Ответ на этот вопрос постарались найти корейские учёные. В 2014 году они провели количественный анализ функциональных изменений, вызванных ношением перфорационных очков. Однозначного положительного результата исследователи не получили. При ношении очков с дырочками у участников улучшилась острота зрения, глубина резкости изображения и аккомодативная амплитуда, однако снизилось качество зрения, контрастная чувствительность и стереопсис — субъективное ощущение глубины пространства, а также сузились поля зрения. Никаких долговременных эффектов учёные не зафиксировали.
В 2017 году та же команда исследовала, насколько полезно читать в перфорационных очках. Для этого учёные пригласили 36 добровольцев, которым предложили пройти серию медицинских измерений остроты зрения и прочитать текст народной корейской сказки вначале без всяких очков, затем в перфорационных очках и, наконец, в очках с одним узким отверстием на каждой из двух пластин (такое устройство, по заявлению производителей, также улучшает зрение). После каждого этапа эксперимента участники оценивали своё состояние по семи параметрам: усталость глаз, чувство напряжения, ощущение жжения, дискомфорт в глазах, трудности с фокусировкой, сложность концентрации, размытость зрения и двоение в глазах. Выяснилось, что оба типа очков улучшали аккомодацию глаз в краткосрочной перспективе, однако вместе с этим значительно снижали скорость чтения и вызывали симптомы сильного дискомфорта для глаз.
Обзор 2021 года подводит итог: очки с дырочками не могут улучшить зрение у тех, кто страдает от миопии, пресбиопии и астигматизма, а также не послужит для профилактики таких заболеваний. На короткое время, когда человек с патологией зрения носит такие очки, они могут обеспечить более чёткое изображение, однако такой же эффект даст и простое прищуривание глаз. Впрочем, называть перфорационные очки бесполезными не стоит — они уместны в кабинете врача-окулиста, так как помогают специалисту диагностировать различные заболевания.
Таким образом, заявления производителей о чудодейственных очках с дырочками не соответствуют научным данным. Перфорационные очки не избавят от многих распространённых проблем со зрением, так как они не воздействуют на причину заболевания. Долгосрочных изменений в глазу от ношения таких очков также ждать не приходятся. При чтении очки с дырочками улучшают одни показатели зрения и ухудшают другие, поэтому считать их полноценной профилактикой усталости зрения также нельзя. Вместо перфорационных очков для снятия напряжения с глаз врачи рекомендуют придерживаться «правила 20–20–20» — каждые 20 минут работы необходимо делать перерыв и на протяжении 20 секунд переводить взгляд на объект, находящийся на расстоянии 20 футов (около 6 м).
Изображение на обложке: Pinhole Glasses Easview
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Правда ли, что фруктовые соки так же вредны, как и сладкая газировка?
Существует мнение, что из-за высокого содержания сахара соки не только не полезны, но даже могут нанести здоровью такой же вред, как и газированные напитки. Мы решили проверить, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: по некоторым параметрам фруктовые соки действительно сравнимы со сладкими газировками. Но при этом в них есть витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества, которых в газировке нет.
О том, что регулярное употребление соков вредит организму человека ничуть не меньше, чем газировка, сообщали как новостные СМИ (например, телеканал «Мир» и радио «Комсомольская правда»), так и глянцевые издания («Правила жизни», Men’s Life, Elle, Marie Claire и др.). Такую информацию можно встретить на научно-популярных и развлекательных порталах, а также на ресурсах, посвящённых напиткам, питанию и здоровому образу жизни в целом. Пытаются разобраться в ситуации сайты, специализирующиеся на контроле качества товаров и услуг. Интернет-пользователи также интересуются, что вреднее — газировка или сок.
Большая часть претензий к фруктовым сокам — в высоком содержании в них сахара. По данным министерства сельского хозяйства США, в стакане апельсинового сока объёмом 250 мл содержится 20 г сахара, грейпфрутового — 22 г, яблочного и ананасового — около 25 г, гранатового — 31 г. Причём здесь и далее речь идёт только о 100-процентных соках, а не о фруктовых напитках или напитках со вкусом или ароматом фруктов. Овощные соки в плане содержания сахара «безобиднее»: например, в стакане морковного и томатного сока всего 9 г и 6 г соответственно. Для сравнения, в стакане кока-колы содержится около 26 г сахара, примерно столько же, сколько в популярных видах фруктовых соков, поэтому их сравнение со сладкой газировкой имеет под собой основания. По калорийности эти напитки тоже примерно одинаковы: в 100 мл кока-колы — 42 ккал, в том же объёме популярных соков — от 39 до 53 ккал.
При этом ВОЗ настоятельно рекомендует взрослому человеку употреблять в день не более 50 г сахара — это примерно 200 ккал, что составляет 10% от рекомендуемой суточной нормы в 2000 ккал. А лучше, отмечают эксперты ВОЗ, ещё меньше — около 25 г. Получается, что всего один стакан сока «закрывает» половину от суточного максимума употребления сахара, рекомендуемого ВОЗ. Эксперты Американской кардиологической ассоциации в этом вопросе ещё строже: они советуют мужчинам придерживаться максимума в 36 г, а женщинам — в 25 г сахара в день. То есть один стакан, например, гранатового сока для женщин — уже слишком много (и это без учёта сахара, который люди получают из других продуктов питания). Специалисты Гарвардской медицинской школы предлагают ограничить употребление фруктовых соков 120–180 мл в день — как раз из-за высокого содержания в них сахара.
Чрезмерное употребление сахара может стать причиной многих проблем со здоровьем — например, избыточного веса (который может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и даже раку) и кариеса. «Проверено» уже писало о том, что сахар, по результатам ряда исследований, может вызывать зависимость. Помимо того что он сам по себе может стать причиной появления лишнего веса, «жидкие» углеводы, к которым относятся соки, ещё и не дают такого чувства сытости, как «твёрдые». Это, в свою очередь, может повлиять на вес, ведь не чувствуя себя сытым, человек может существенно превысить свою норму калорий.
Также имеет значение и вид сахара, который человек употребляет. Выделяют три вида простых сахаров: глюкозу, фруктозу и галактозу. Фруктоза содержится во многих фруктах и овощах, а также, соответственно, и в соках из них. В отличие от глюкозы, которую может переработать в энергию почти каждая клетка нашего тела, фруктоза перерабатывается только в печени. Один из конечных продуктов этого процесса — триглицерид, форма жира, который может негативно влиять на работу печени, а также способствовать росту бляшек в артериях. Также при переработке фруктозы образуются свободные радикалы, способные разрушать клетки тела. Ещё один побочный эффект — повышение резистентности к инсулину, что может привести к диабету. Национальный институт здравоохранения США рекомендует воздерживаться от чрезмерного употребления фруктозы — по тем же причинам.
Впрочем, есть и другие мнения. Например, эксперты Национальной академии спортивной медицины США утверждают, что ничего страшного при переработке фруктозы с нашим организмом не происходит, так как в тот самый триглицерид превращается менее 1% употреблённого сахара. По их мнению, если съедать меньше 80 г фруктозы в день, никаких опасных для здоровья последствий не наступит. Хотя, отметим, это расходится с рекомендациями ВОЗ и других авторитетных организаций касательно сахара в целом. Существующие на данные момент исследования о влиянии фруктозы на здоровье человека также не подтверждают, что употребление этой разновидности сахара в рекомендованных ВОЗ пределах может нанести какой-то серьёзный вред.
Часто утверждается, что, в отличие от газированных напитков, в соке содержится некоторое количество витаминов и клетчатки, полезных для организма человека. С одной стороны, суточная норма клетчатки для взрослого человека — 25–30 г в день, при этом в стакане апельсинового сока её содержится всего 0,7 г, яблочного — 0,5 г. С другой стороны, с витаминами дело обстоит значительно лучше: например, при суточной норме витамина С в 75–90 мг в стакане апельсинового сока содержится 71 мг этого вещества, яблочного — 95 мг. В таком же объёме апельсинового сока содержится 139 мг кальция при дневной норме в 700 мг, а в случае гранатового сока — около 500 мг калия (норма — 2600 мг для женщин и 3400 мг для мужчин). Кроме того, этот сок содержит полезные антиоксиданты. Разумеется, в сладкой газировке подобных полезных микроэлементов нет.
Исследования о влиянии именно фруктовых соков (а не сахаросодержащих напитков в целом) на здоровье человека на данный момент весьма ограниченны. Однако в 2019 году американские учёные провели анализ данных, полученных в ходе исследования «Причины географических и расовых различий в инсульте», в котором приняли участие более 30 000 американцев. Учёные отобрали среди них около 13 000 человек старше 45 лет, исключив тех, у кого в анамнезе были ишемическая болезнь сердца, диабет или инсульт, а также тех, о питании которых данных не было. В результате анализа исследователи выяснили, что каждая дополнительная порция фруктового сока в 350 мл в день была связана с повышением риска смерти от любой причины на 24%, а каждая дополнительная порция напитков с добавленным сахаром того же объёма — на 11%. Впрочем, учёные подчёркивают, что у их работы есть ряд ограничений, а для выяснения взаимосвязи между потреблением соков и увеличением риска смертности требуются дополнительные исследования.
Кроме того, в составе пакетированных соков, в изобилии продающихся в магазинах, могут содержаться весьма неожиданные и совсем неполезные вещества. Например, в 2019 году эксперты независимого американского журнала Consumer Reports, специализирующегося на оценке качества товаров и услуг, протестировали 45 популярных фруктовых соков. Почти в половине из них обнаружили ядовитые мышьяк, кадмий и свинец в потенциально опасном для здоровья количестве.
В целом диетологи рекомендуют отдавать предпочтение цельным фруктам — в них содержится полезная организму клетчатка, витамины в них не деградируют, в отличие от соков. Кроме того, свежевыжатый сок не может долго храниться — в нём начинают размножаться бактерии. Специалисты советуют потреблять не менее 400 г разных овощей и фруктов в день, и соками можно заменить лишь около 20% этого объёма.
Таким образом, фруктовые соки, действительно, по некоторым параметрам сравнимы со сладкой газировкой: они содержат большое количество сахара (а значит, несут в себе те же риски для здоровья) и примерно столько же калорий (что может повлиять на вес). При этом в них есть витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества, которых нет в газировке. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение свежим фруктам, а не сокам из них, но, выбирая между газировкой и соком, полезнее будет выбрать сок.
Наш вердикт: полуправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Правда ли, что глаза выцветают от слёз?
Распространено мнение, что если человек много плачет, то цвет его глаз со временем тускнеет. Мы решили проверить, подтверждается ли такая точка зрения наукой.
Спойлер для ЛЛ: неправда
Образ выцветших глаз постоянно встречается в литературе. Варлам Шаламов в сборнике «Колымские рассказы» пишет: «Синие глаза выцветают. В детстве — васильковые, превращаются с годами в грязно-мутные, серо-голубые обывательские глазки». Константин Паустовский приводит такой образ: «Глаза выцветают в невесёлом труде». Николай Гейнце в романе «Князь Тавриды» использует такой диалог: «— Перестань, перестань, глаза испортишь, разве можно плакать, от слёз глаза выцветают. Уж я с твоим отцом в молодости и горе видала, да и то не плакала, боялась... — Чего? — сквозь слёзы спросила дочь. — А вот того, что глаза выцветут». Виктор Круглов в сборнике «Радист особого назначения» также прибегает к этому образу: «Слышишь, мама, не надо опять волноваться, // Ведь глаза выцветают от слёз». Ответ на вопрос, могут ли от слёз выцвести глаза, пользователи интернета ищут на ресурсах с вопросами и ответами, а также в СМИ.
Цвет глаз, так же как цвет волос и кожи, определяется пигментом меланином. Радужная оболочка глаза состоит из двух слоёв: мезодермального переднего и эктодермального заднего. В мезодермальном слое расположены светоотражающие и пигментосодержащие клетки хроматофоры — именно в них меланин и содержится, а от количества и распределения этого пигмента будет зависеть цвет глаз. Эктодермальный слой всегда тёмный, за исключением альбиносов. Также в формировании цвета глаза играют роль сосуды и коллагеновые волокна радужной оболочки.
В русскоязычной традиции основной классификацией цветов глаза считается шкала Бунака (она применяется и в этом тексте), а англоязычная наука использует обычно систему Мартина — Шульца. Синие и голубые оттенки проявляются тогда, когда меланина мало, а коллагеновые волокна распределены относительно плотно. Рассеяние попадающего света внутри роговицы — прозрачной выпуклой линзы наружной капсулы глаза — даёт оттенки синего спектра. Если коллагеновые волокна расположены ещё плотнее, а меланина так же мало, то цвет глаза определяется как серый. За жёлтые и зелёные оттенки отвечает дополнительный пигмент липофусцин, при этом плотность коллагеновых волокон примерно такая же, как у голубоглазых. Карие глаза свидетельствуют о том, что меланина в радужной оболочке много. Чисто чёрные глаза встречаются тогда, когда концентрация меланина достигает максимума.
Хотя в школах учат, что цвет глаз напрямую наследуется по правилам классической генетики, то есть за тёмные глаза отвечают доминантные гены, а за светлые — рецессивные, на самом деле всё несколько сложнее. Исследования последних десятилетий находят всё новые гены, влияющие на цвет глаз.
Для того чтобы роговица не пересыхала, организм регулярно вырабатывает слёзную жидкость. Она производится особыми железами, расположенными в верхнем латеральном углу глазницы. Чтобы от частой обильной выработки слёзной жидкости глаза теряли цвет, меланин должен был бы ею просто вымываться из радужной оболочки наружу. Такое предположение по своей сути примерно равно тому, как если бы мы верили, что тёмный цвет кожи или волос можно высветлить регулярным мытьём. Более того, слёзы находятся только на поверхности глаза и не попадают в мезодермальный слой радужной оболочки, которая расположена за роговицей.
При этом кратковременный эффект на цвет глаз слёзы оказать могут, однако обратный выцветанию. Из-за жидкости на поверхности белок начинает казаться ещё светлее, а сами капельки создают блеск, поэтому оттенённая радужная оболочка выглядит ярче. Конечно же, эффект этот длится недолго, и, как только человек перестанет плакать, белок и радужная оболочка начнут постепенно возвращаться к своим естественным оттенкам.
Однако не только слёзы могут изменить цвет глаз. Во-первых, на субъективное восприятие цвета радужной оболочки влияет окружающая палитра. Макияж, одежда, цвет волос и головного убора могут изменить то, как цвет глаз будет восприниматься сторонним наблюдателем.
Во-вторых, на то, как окружающие воспринимают цвет глаз человека, может влиять диаметр зрачка. Некоторые эмоции, например боль или аффект, приводят к тому, что зрачок расширяется. Субъективно при расширенном зрачке цвет глаз может восприниматься иначе — возможно, именно с этим связан литературный оборот «глаза потемнели от гнева».
На реальный же цвет глаз, а не его восприятие окружающими, влияют только изменения в самом организме. Например, редкое и не до конца изученное офтальмологами заболевание — синдром дисперсии пигмента. При такой патологии пигментные клетки радужной оболочки отделяются от неё и начинают плавать в жидкости, заполняющей камеры глаза. Этот синдром приводит к нечёткому зрению и затем к глаукоме, а глаз начинает выглядеть как Око Саурона из трилогии «Властелин колец»: тёмного цвета и окружённый оранжевым кольцом.
Слева: глаз пациента с синдромом дисперсии пигмента. Справа: Око Саурона, кадр из фильма «Властелин колец». Источник
Катаракта — помутнение хрусталика — изменяет его цвет с прозрачного на молочно-белый. И хотя эта патология не затрагивает радужную оболочку, за счёт изменения преломления света цвет может восприниматься иначе. Болезнь Вильсона — Коновалова (патологическое накопление меди в организме) также способно изменить цвет глаза, так как медь, откладываясь в том числе и в роговице, образует зелёно-жёлтые кольца Кайзера — Флейшера.
Кольца Кайзера — Флейшера. Источник
Но, скорее всего, миф о том, что глаза выцветают от слёз, появился из-за другой офтальмологической патологии — старческой дуге, или arcus senilis. При ней белые или сероватые липидные отложения, накапливающиеся с возрастом на периферии роговицы, придают глазам мутно-голубой или мутно-серый цвет. Классический образ персонажа с выцветшими от слёз глазами — это весьма пожилой человек, а к возникновению arcus senilis наиболее склонны люди старше 50 лет. В отличие от глаукомы и катаракты, эта патология обычно никак не влияет на зрение. Насторожить должно только появление таких отложений и изменение цвета глаз у молодых людей, тогда есть основания заподозрить атеросклероз сонных артерий.
Таким образом, предположение, что от слёз глаза могут выцвести, так же антинаучно, как и предположение, что тёмный цвет кожи и волос можно осветлить мытьём. При этом слёзы и правда влияют на то, как окружающие воспринимают цвет наших глаз — на фоне увлажнённого белка радужная оболочка смотрится ярче. Что действительно влияет на цвет глаз, так это различные патологические процессы в организме. А за посветлевшие в старости глаза чаще всего отвечает накопление липидных отложений, по-научному называющееся arcus senilis, и оно с частым плачем в предыдущие годы жизни никак не связано.
Изображение на обложке: See page for author, Public domain, via Wikimedia Commons
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Калий : продукты, богатые калием
И причины и симптомы дефицита и его роль в организме
Роль калия в организме
От уровня содержания макроэлемента зависят жизненно важные процессы:
регулирует работу сердца;
помогает убрать негативные последствия употребления в пищу большого количества соленых продуктов;
снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний;
помогает поддерживать щелочную среду в организме;
увеличивает плотность костной ткани;
поддерживает работу почек и надпочечников;
снижает показатели давления;
снижает риск развития ишемической болезни сердца и инсульта;
способствует укреплению мышц;
улучшает метаболизм клеток;
нормализует обмен веществ;
снижает вероятность возникновения аллергических реакций;
способствует уменьшению отеков;
регулирует водный баланс.
-
Симптомы при недостатке калия
Нарушение работы ЖКТ:
тошнота;
рвота;
гастрит;
небольшие язвы;
спазмы;
вздутие живота;
запоры.
Нарушение работы сосудов:
спазм кровеносных сосудов;
повышение давления;
аритмия.
Изменение работы ССС:
изменение пульса;
головокружение;
обмороки.
Нарушение мышечной функции:
мышечная слабость;
повышенная утомляемость;
судороги;
спазмы.
Нарушение работы нервной системы:
раздражительность;
перепады настроения.
Кожа, эпидермис:
кожа шелушится, становится сухой;
мелкие порезы и раны медленно заживают, оставляя шрамы.
Причины недостатка калия в организме
Недостаток элемента часто выявляется в результате нарушения основ правильного питания.
Причиной нехватки также может послужить прием мочегонных препаратов и слабительных средств.
«Калий выводится из организма при диарее и рвоте, из-за которых возникает обезвоживание. Иногда человек испытывает сильно выраженную слабость и даже не может удержать кружку с водой в руках. Иммунная система ослабляется, становится восприимчивой к вирусным и инфекционным заболеваниям».
-
Продукты, богатые калием
Калий не вырабатывается в организме человека. Получать макроэлемент нужно из продуктов. При небольшом дефиците повысить его уровень можно с помощью изменения рациона питания.
1. Зелень
Много витаминов и минералов, таких как калий, цинк, магний, содержится в зелени. Укроп и петрушка укрепляют иммунитет и предотвращают возникновение разного рода заболеваний. Также большое содержание клетчатки в них положительно влияет на работу кишечника. Шпинат обладает полезными свойствами, способствуя мобилизации иммунных сил организма.
Благодаря низкому гликемическому индексу его можно употреблять тем, кто страдает диабетом. Кинза обладает противовоспалительным и противомикробным действием. Антисептические свойства растения предотвращают кожные заболевания.
2. Помидоры
Большое количество калия находится в помидорах. Они оказывают положительное воздействие на пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Также благотворно влияет на здоровье томатный сок. Его можно употреблять в натуральном виде, без каких-либо добавок, и в сочетании с другими овощами или зеленью. Клетчатка, содержащаяся в помидорах, регулирует уровень холестерина. Калий нормализует работу сердца. Томат обладает минимальной калорийностью, поэтому его часто включают в диетическое меню. Но стоит быть аккуратными с его употреблением тем, у кого повышена кислотность и есть заболевания ЖКТ. Также необходимо отметить, что помидоры являются сильным аллергеном из-за яркого цвета.
3. Фасоль
Бобовые способствуют обогащению организма калием, железом и клетчаткой. Особенно их количество в рационе рекомендуют увеличить тем, кто не ест мясо. Следует быть внимательными к приготовлению фасоли. Во время варки большинство полезных витаминов и макроэлементов остается в бульоне. Поэтому его тоже можно использовать в пищу. Растительный белок, который есть в бобовых, полезен для здоровья. Его содержание в фасоли такое же, как и в мясе. При этом фасоль достаточно быстро переваривается и усваивается.
4. Сухофрукты
Они являются источником необходимого для здоровья макроэлемента. Много его находится в финиках, изюме, персиках, черносливе и клюкве. Курага — лидер по содержанию калия. Ее часто рекомендуют врачи людям, у которых недостаток этого элемента. У тех, кто регулярно употребляет ее в пищу, меньше вероятность закупоривания сосудов. Изюм эффективно восстанавливает силы организма после перенесенных заболеваний. Эффективен во время простуды. Также он помогает справиться с обезвоживанием при отравлении.
Сухофрукты незаменимы для кожи, они делают ее упругой, а волосы — сильными и здоровыми.
5. Молочные продукты
Йогурт, кефир, ряженка содержат калий и много других макроэлементов. Они насыщены полезными бактериями, которые необходимы для микрофлоры кишечника. Молочные продукты необходимы для здоровья зубов, суставов и костей. Больше всего калия находится в сухом молоке, а вот в сыре и твороге он есть в небольшом количестве. С повышением жирности сметаны или сливок снижается концентрация минерала.
6. Рыба и морепродукты
Рыба богата витаминами и минералами, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Красная рыба содержит жирные аминокислоты. Омега-3 предотвращает развитие атеросклероза, способствует улучшению мозговой деятельности.
7. Тыква
Обладает большим количеством калия и рядом витаминов. Ее часто включают в лечебную диету. В тыкве содержится мало калорий. Из нее можно приготовить большое разнообразие блюд. Также тыква оказывает влияние на выработку коллагена, столь необходимого для поддержания красоты и здоровья кожи.
8. Авокадо
Один из самых полезных фруктов, с большим содержанием калия, фосфора, железа, магния. Авокадо оказывает положительное воздействие на состояние кожи и волос. При этом тем, кто имеет заболевания печени в фазе обострения, стоит ограничить употребление авокадо или вовсе исключить. Связано это с высоким содержанием жиров в его плодах. Из авокадо можно приготовить салаты, закуски, супы и просто есть в свежем виде.
9. Картофель
В нем содержится много калия, витамина В6, клетчатки и железа. Полезно для организма несколько раз в неделю добавлять картофель в свое меню. Больше всего витаминов и макроэлементов сохранится в корнеплоде при правильной термической обработке. Для этого лучше его запекать в кожуре или варить в мундире.
10. Свекла
Положительным воздействием на организм обладает не только корнеплод, но и его ботва. Зеленые листья тоже можно использовать в пищу. Характерной особенностью этого корнеплода является способность сохранять свою пользу после термической обработки. А в кулинарии ее используют еще и в качестве натурального красителя.
11. Бананы
В бананах достаточно большое содержание макроэлемента. Чтобы восполнить суточную норму, взрослому человеку требуется съесть около четырех бананов. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу разнообразные продукты, в которых также находится калий. В отличие от многих фруктов и овощей, бананы можно добавлять в свой рацион людям, имеющим заболевания органов ЖКТ.
12. Апельсиновый сок
Свежевыжатый напиток обладает рядом полезных веществ, в том числе и богат калием. Сок лучше пить сразу после приготовления или в течение 15-20 минут — так он сохранит все витамины.
Используйте трубочку, чтобы не навредить кислотой эмали зубов. Старайтесь не пить сок натощак — также по причине высокой концентрации кислоты, которая способна раздражать стенки желудка.
13. Яйца
В белке калия содержится больше, чем в желтке. Одно яйцо составляет примерно 7% от дневной нормы макроэлемента. Полезны как куриные, так и перепелиные яйца. Из них можно готовить яичницу по утрам, добавлять в салаты и выпечку. Яйца — незаменимый продукт, отказаться от которого следует лишь по причине проявления аллергических реакций. Яйца укрепляют защитные функции организма, являются ценным источником калия и витамина D.
14. Орехи и семена
Высокая концентрация минерала в фисташках, тыквенных семенах, арахисе, кедровых орешках и семечках подсолнечника. Также грецкие орехи и фундук богаты калием. Эти источники необходимого компонента хорошо подойдут для полезного перекуса в сочетании с сухофруктами или ягодами.
15. Морковь
Корнеплод сохраняет свои полезные свойства как в свежем виде, так и в сушеном или замороженном. Морковь может быть ингредиентом основных блюд, салатов, закусок и даже десертов.
После варки овощей большая часть макроэлементов остается в бульоне. Поэтому их лучше запекать или употреблять в сыром виде.
Усвояемость калия
Калий поступает в организм с продуктами питания и всасывается в кишечнике. Выводится он с мочой. Избыточное количество калия, полученное с пищей, выводится из организма таким же образом. Он не задерживается и не накапливается. Поэтому употребление продуктов, богатых калием, не может привести к гиперкалиемии. Препятствием для нормального усвоения элемента может быть чрезмерное употребление кофе, сахара и алкоголя.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Анимация процесса тромбооброзавания..Немного с юмором...
Жаль, что в нашем организме нет настолько эффективного "уборщика".