Обычно в супермаркетах продают либо уже соленую рыбу, либо филе большими кусками. Продают обычно форель или семгу, которая красивая, но стоит от 1800р/кг (цена в МСК) и в бутеры кладут тоже ее. Поэтому и цена такая.
Идем в магазин «Икра» или на рынок и ищем красную рыбу тушками. Нерка ~800-1000р/кг, Горбуша 400-500р/кг, Кижуч и Кета 600-700р/кг. Эти рыбы так же прекрасно подходят для засолки. Мне нравятся они даже больше форели, потому что не такие жирные, с форели обычно жир прям течет.
Покупаем тушу, срезаем филе. Хвост, хребет с ребрами и плавники - отличный суповой набор. Молоки отдаем коту (при наличии оного). Первые пару рыбин помучаетесь с разделкой, надо руку набить. Желательно иметь филейный нож, им проще срезать. Я такой купил на озоне за 350р. Потом это занимает от силы 20-30 минут времени.
Срезанное филе посыпаем смесью соли и сахара примерно в соотношении 4:1 из расчета 1 столовая ложка смеси на 400-500г рыбы если хочется слабо соленую. Если хочется более соленую, добавляем чуть больше соли потом. Поливаем чуток лимонным соком (примерно по 3/4 чайной ложки на тот же вес). Оставляем в герметичном контейнере на 1.5-2 суток.
Нарезаем и делаем бутеры сами. Рыбы можно положить сколько хочется.
Много интересного вы узнаете открыв свой купленный сэндвич! А ещё убережете свое здоровье, вовремя увидев испорченное. Будьте внимательны!
Итак:
Объект исследования: сэндвич с сёмгой Стоимость: 99 рублей. Место рождения: Перекресток Основное наполнение: 4 кусочка сёмги, тонкие аж просвечивают. Начинку кладут по краям, чтобы было виднее.
Исторические наблюдения: раньше стоил 139 за 2 шт. Потом 179 за 2 шт. Теперь 99 за 1 шт! Дальнейшее подорожание и рыбное уменьшение пытаются скрыть, закрыв вторым хлебушком. Шринкфляция пошла внутрь.
Вывод: может убрать этот бутик с продажи? Чего позориться. Вон уже яичные появились, потом можно и хлебные с хлебом сделать)
Как-то раз гуляя по Центральной Гаване я набрёл на бар "Слоппи Джо". Ничего не зная о нём, зашёл туда посидеть в холодке и выпить чего-нибудь освежающего.
Интерьер мне очень понравился: стильное просторное помещение классического бара. Посетителей практически не было, зато был прохладный воздух и вкусные коктейли.
Витрины внутри были украшены старыми рекламными баннерами и многочисленными фотографиями знаменитостей, посещавших это место:
Бар мне понравился и заинтересовал. В интернете нашлась интересная информация: оказывается этот бар до революции был культовым местом, где собирались богатые иностранцы. После революции и выдворения американцев бар закрыли, а его стойка из драгоценных пород дерева была частично утрачена. В 2007-ом бар был открыт, причём реставраторы постарались тщательно восстановить интерьеры с использованием того, что удалось сохранить.
В этом (2024) году, будучи в Гаване, я решил зайти туда ещё раз, но тут меня ждал сюрприз: очередь на вход. Я удивился, и зашёл в другое время. Тут-то всё и стало понятно! Такая заполняемость бара объясняется абсурдно низкими ценами. Стоимость заказа на первом фото - ≈377₽ (за всё), с чаевыми выйдет 420-450₽. При этом сэндвичи и коктейли там - вкуснейшие, а атмосфера старины - вообще бесценна.
Хохочущие подростки пробегали мимо и осыпали меня песком...
— Извини, Фрэнк! — крикнул один из парней, и побежал за товарищами.
Я потёр глаза и немного поворчал, но быстро переключился. Никому не позволю испортить отдых!
Приподнялся на лежаке и осмотрелся: сэндфордский пляж был переполнен. Дети смеялись и брызгались морской водой. Взрослые запускали летающую тарелку, и с задором наблюдали, как чёрный лабрадор-спасатель Боб её ловит. А сколько красивых девушек было вокруг…
Я так часто здесь загорал, что многие меня знали. Ведь как не запомнить такого атлетичного парня с внешностью Энрике Иглесиаса?
Снова прилёг, нацепил солнцезащитные очки и закрыл глаза. Лето… море… кайф!
Вдруг послышался жалобный писк. Кто-то молил о спасении! И кто мог помочь в такой ситуации, если не Фрэнк?
Я вскочил, надел шлёпанцы, и побежал в сторону, откуда исходил звук. Приблизившись к каменному волнорезу, я увидел группу мужчин. Они ржали, как кони, и пытались засунуть сэндвич в прозрачный пищевой контейнер.
— Руки прочь, негодяи! — воскликнул сэндвич, лягаясь сырными ножками. — Я живым не дамся!
— Вкусный Джек, сейчас ты отправишься в морское путешествие. Потом расскажешь, как всё прошло, — загоготал один из мужиков. — Бросайте!
— Отстаньте от него! — закричал я.
Но было поздно… они запихнули Джека в контейнер и швырнули подальше в воду.
Такой беспредел невозможно было терпеть. Я снял очки, сбросил шлёпанцы, и, разогнавшись, нырнул в море. Нужно было спасти беднягу любой ценой…
— Помогите, тону! — пищал сэндвич.
— Держись, приятель… уже близко! — крикнул я, плывя кролем.
Когда подобрался к контейнеру, то услышал рычание. Вдруг из воды показалось гигантское серое щупальце… это же морское чудовище! Оно раскрыло контейнер и схватило Джека.
Сжатие было настолько сильным, что колбасные глазки сэндвича надулись. Казалось, что всё обречено. Но к счастью, в кармане моих плавок была водонепроницаемая зажигалка. Девушки часто просили прикурить, вот и таскал ради них...
Я приблизился к монстру и стал подпаливать щупальце огнём. В нос сразу ударил запах жареной рыбы.
Чудовище зарычало от боли, выпустило Джека и скрылось под толщей воды. Я положил ослабленный сэндвич на пресс и поплыл обратно на спине.
Казалось, что всё плохое позади. Но у берега нас встретили те злобные мужики…
— Ты чё не дал Джеку подышать морским воздухом?! — крикнул один из них. — Сейчас отправим вас обоих в круиз!
Я потратил слишком много сил на спасение сэндвича… и понимал, что не справлюсь с толпой.
Вдруг послышался лай… это же лабрадор Боб! Он встал на задние лапы, начал боксировать, и по очереди нокаутировал всех негодяев.
— Боб, ты наш герой! — воскликнул я, переступив через валяющегося мужика. — Дай пять!
— Обращайтесь! — пролаял он в ответ. — А теперь пора мутузить ребятишек, которые обижают медуз.
Я отнёс Джека к своему лежаку и аккуратно положил.
— Как ты, приятель? — с беспокойством спросил я.
— Всё нормально, — пискнул он. — Жалко, что не успел добраться до тех мужиков. А то надавал бы им, как следует!
Мы засмеялись. С тех пор я и Джек стали лучшими друзьями, и на его жизнь больше никто не покушался.