Блюдо дня от Константина Большакова:

“Окрошка чухонско-вьетнамская с хруст ящим июльским небом”

Ингредиенты (2 порции, для души и желудка):

Картоха — 2 шт, лучше ту, что тихо лежала в углу рынка и ждала тебя

Лук репчатый — 1 шт., без лишней спешки нарезанный полукольцами

Манго вяленный — 1 шт, слегка дерзкий, как случайный комментарий в соцсетях

Банан вяленный— 1 шт, маленький, но важный

Квас 10–15% — 500–700 мл, чтобы смягчить реальность

Чухонь вяленная — 1 шт, она напоминают о детстве

Зелень (петрушка, укроп, кинза) — для дыхания свежести

Приготовление (по-Константабольски):

Нарежь все мелким , неуверенными кусками. Пусть каждый кусок напоминает момент, который не хочется забывать.

Залей квасом. Не торопись — перезревшее чувство тоже важно.

Подожди пару вечностей, пока каменные гости из Чухонии и Вьетнамии пропитаются квасным великоросским патриотизмом.

В конце полей мазиком и посыпь укропом. Пусть аромат поднимется, как воспоминание, которое нельзя удержать.

По древнейшей традиции блюдо украшают летучей чухней с манговым сердечком в роте.

Комментарий от Большакова

Окрошка— это разговор с самим собой. Она снова превращает ебаный фонарь в ласковое хрустящее мартовское солнышко. Ешь медленно. Слушай запахи. Помни, что в каждом хрусте есть твоя история

СОВЕТЫ ОТ АЛИСЫ : как не похудеть ( анти ЗОЖ , зато вкусно )
1. Луковые кольца. Лук в кляре, обжаренный в масле с большим количеством жиров.

2. Шойфеле. Немецкое блюдо, в основе которого — жирная свиная лопатка. Её тушат вместе с овощами и пивом, а подают с картофельными клецками или салатом из картофеля.

3. Пан-де-хамон. Венесуэльское кушанье в виде рулета из слоёного теста. Начинка — ветчина, бекон, оливки и изюм.

4. Рулька по-домашнему. Для приготовления нужны рульки, морковь, лук, светлое пиво, мёд, перец горошком, лавровый лист, сельдерей, чили и соль. Рульки варят, маринуют в смеси из пива, мёда и перца чили, а затем запекают в духовке.

Бля лучше бы я этот мем не видел: не сесть мне теперь на диету ( блюда эти пиздец конечно ) ....

Не, что реально кто-то такое кушает вообще?.

Баранина (окорок) есть. Решил таким блюдом лето проводить :)

Ингредиенты:

Всем приятного аппетита!

Революционный рецепт, который вернул текиле её честь. Никакого трипл-сека - только чистая текила 100% агавы, кислый лайм и сладость агавы. Минимализм, который раскрывает душу мексиканского напитка. Если вы думали, что знаете Маргариту - этот коктейль вас переубедит.

Ингредиенты:
✓ Серебряная текила 100% агавы (обязательно!) - 60 мл;
✓ Сироп агавы - 30 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 30 мл;
✓ Лёд (для шейка и бокала);
✓ Кружок лайма - для украшения.

Инструкция:
1. Добавьте в шейкер текилу, сироп агавы и сок лайма. Наполните шейкер льдом.
2. Взбейте энергично 12-15 секунд до идеального охлаждения.
3. Наполните бокал рокс (олд фешн) крупным льдом.
4. Двойное процеживание (стрейнер + мелкое ситечко) в бокал, чтобы избежать осколков льда.
5. Украшение: кружок лайма на край бокала. Соленая каёмка - опционально, но не традиционно для этого рецепта.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Текила - ТОЛЬКО 100% агавы!
▸ Сироп агавы идеально дополняет текилу, подчеркивая её натуральную сладость, а не маскирует её, как это часто делает апельсиновый ликёр.
▸ Баланс: Пропорция 2:1:1 (текила : лайм : агава) - священный грааль для идеального баланса.
▸ Сок лайма - только свежий! Бутилированный сок даст плоскую и горькую кислотность.

📜 Историческая справка:
Коктейль был создан в начале 1990-х годов Хулио Бермехо (Julio Bermejo) в знаменитом баре Tommy's Mexican Restaurant в Сан-Франциско. Хулио, чья семья владеет баром с 1965 года, был настоящим проповедником текилы из 100% агавы в то время, когда весь мир пил дешёвый миксто.
Он убрал из классической Маргариты трипл-сек (апельсиновый ликёр), чтобы ничто не отвлекало от чистого вкуса качественной текилы, и заменил его на сироп агавы - натуральный продукт, родственный самой текиле. Этот ход совершил революцию: коктейль стал официальным рецептом Ассоциации Барменов США (USBA) и породил целое движение - «Томми-стиль» (Tommy's-style), означающий использование агавы вместо трипл-сека.