Готовим ужин
Значит, так.
Берём одну семядолю куриной грудки. Половину филе, если кто не понял. Если берете в лотке, там обычно три штуки, одной на одно лицо вполне хватит. Моем, сушим бумажным полотенчиком, режем полосками вдоль волокон - так при жарке нежнее останется.
Штук семь небольших шампиньонов хорошенько промываем, срезаем край ножки, нарезаем на четвертинки или дольки - кому как нравится.
Закидываем всё в глубокую миску.
Туда же выдавливаем три зубчика чеснока, мелко рубим малюсенький стручок чили - у меня банка маринованного, довольно ядрёный.
Кстати, хорошо заходит в чистом виде и не менее хорошо выходит, вызывая одновременно желание опустить зад в таз со льдом и неконтролируемую эрекцию. Подозреваю, что оболочка стручка плохо переваривается и несёт в себе всю силу драконьего пламени до самого извержения, попутно воздействуя на кровеносные сосуды мочеполовых органов. У халапеньо такого эффекта не заметил - видимо, более мягкая оболочка успевает перевариться.
Так-с, отвлёкся.
Посыпаем свежемолотым кориандром, наливаем ложки три столовые соевого соуса. Хорошенько перемешиваем и даём настояться минут 10-15.
В это время можно сварить фунчозу, стручковую фасоль или слегка обжарить смесь овощей. Можно нарезать болгарский перец, зелёный сельдерей, огурец, морковь, лук. Короче, кому что позволит фантазия или наличие продуктов в холодосе.
Далее растапливаем на сковороде грамм 30 сливочного масла. Это важно! Именно сливочного. Оно даёт шикарный нежный вкус грибам, при этом подчёркивая их собственный вкус. На растительном такого эффекта не происходит.
Скидываем наш маринад в сковороду и готовим на среднем огне. Сначала всё пошипит, выделяя впитанную влагу. Затем этой самой влаги станет много, блюдо начнёт тушиться. Постоянно помешиваем - соевый соус и чеснок любят пригорать. Когда влаги останется немного, выключаем газ.
Выкладываем в тарелку гарнир и курочку с грибами. Если есть кинза - посыпаем сверху.
Готово! Времени потратили минут 30-40, из ингридиентов - никаких копыт единорога и хвостов девственниц, всё быстро и о...уительно вкусно!
Усваивается легко, проблем с пищеварением не вызывает (у меня, по крайней мере).
Короче, приятного аппетита!
Пы.Сы: возможно, рецепт совсем не уникальный - и не претендую. Нигде не выискивал, получил на основе собственных экспериментов.