Домашние сосиски из птицы с сливочно-горчичным соусом и запеченные овощи
Да, да, я похожие сосиски уже готовила. Но это не повтор, а модернизация)
Заказ в магаз:
Куриный фарш- 800 гр
Сливки 10% - 150 мл
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Орегано - 1 ч.л.
Для гарнира:
Смесь овощей замороженная - 800 гр
Сухари панировочные - 50 гр
Пармезан - 50 гр
Петрушка - 50 гр
Орегано - 1 ч.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Масло оливковое
Для соуса:
Горчица - 2 ст.л.
Сливки 22% - 100 мл
Масло сливочное - 50 гр
Чеснок - 2 зуб
Куркума - 1 ч.л.
Лук репчатый - 100 гр
Сахар - 1 ч.л.
1. Фарш смешиваем с солью, перцем, паприкой, орегано и сухим чесноком. Оставляем промариноваться на 3-4 часа. Овощи тем временем достаём размораживаться
2. Добавляем в фарш сливки, смешанные с крахмалом. перемешиваем до однородной массы и оставляем в холодильнике на 30 минут.
3. Сливаем лишнюю влагу с овощей, высыпаем их в посуду для запекания
4. Посыпаем орегано, сухим чесноком, солью и перцем. Поливаем маслом и ставим в духовку на 15 минут
5. Петрушку мелко рубим, сыр трём на мелкой тёрке. Смешиваем петрушку, сыр и сухари, поспаем ими овощи и отправляем в духовку еще на 5 минут
6. Формируем сосиски с помощью пищевой плёнки. Варим в кипящей воде 5 минут. Даём остыть, снимаем пленку
7. Для соуса рубим мелко чеснок и лук, растапливаем масло, закидываем лук с чесноком. обжариваем на среднем огне, добавляем горчицу с куркумой, обжариваем
8. Добавляем сливки, размешиваем, даём закипеть, выключаем. доводим до вкуса солью, перцем и сахаром
9. Подаем домашние сосиски с запеченными овощами под сырной корочкой вместе с горчичным соусом
10. ...
11. profit!