1 целая курица (примерно 1,5-2 кг)
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного розмарина
cвежемолотый черный перец по вкусу
Начните с подготовки курицы: промойте её под холодной водой, уделяя внимание всем частям, чтобы удалить возможные загрязнения. Тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги, которая может повлиять на запекание. Если используете лимон, разрежьте его пополам и выжмите сок непосредственно на курицу, что придаст мясу дополнительный аромат.
Для маринада в небольшой миске соедините оливковое масло, выдавленный чеснок, соль, свежемолотый черный перец, паприку, сушеный тимьян и розмарин. По желанию можно добавить ещё немного лимонного сока, чтобы усилить свежесть аромата. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Натрите курицу полученным маринадом, уделяя особое внимание грудке и ножкам, чтобы специи равномерно распределились по всему мясу. Если используете лимон, положите оставшиеся половинки лимона внутрь курицы, это добавит сочности и аромата в процессе запекания.
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите курицу на решетку в противне, грудкой вверх, что обеспечит равномерное прогревание и золотистую корочку. Запекайте курицу в разогретой духовке в течение 1,5-2 часов, периодически поливая её собственным соком, чтобы мясо оставалось сочным и не пересыхало.
Для проверки готовности используйте термометр для мяса. В самой толстой части бедра температура должна достичь не менее 75°C. Если термометра нет, проколите ножку: сок должен быть прозрачным, без следов крови.
После запекания достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, чтобы соки внутри распределились равномерно. Подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с запечённым картофелем или свежими овощами.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
