Вступление: жидкость, изменившая ход истории

Коровье молоко - это гораздо больше, чем просто еда или напиток. Это символ связи человека с природой, результат тысячелетней коэволюции и один из самых спорных, но при этом самых влиятельных продуктов в истории человечества. Оно кормило целые цивилизации, становилось основой религиозных ритуалов, вдохновляло учёных и врачей, и по сей день вызывает страстные дискуссии: полезно ли оно? Естественно ли для взрослого человека? Давайте разберёмся, без мифов, без штампов, но с уважением к фактам и истории.

История: не открытие, а постепенное проникновение в быт

Нельзя сказать, что коровье молоко "открыл" кто-то конкретный. Оно вошло в жизнь человека постепенно, как результат одомашнивания животных и неожиданной генетической мутации, изменившей ход эволюции.

Самые ранние следы употребления молока животных учёные находят в керамических сосудах возрастом около 8500-7000 лет до нашей эры на территории так называемого "плодородного полумесяца" - в районе современных Турции, Ирана и Ирака. На стенках сосудов сохранились жировые остатки, характерные именно для молока, а не мяса. Однако первыми доить начали не коров, а коз и овец, они были меньше, подвижнее и проще в содержании.

Корова, как домашнее животное, появилась позже, её предком был дикий тур, или aurochs, одомашненный независимо в двух центрах: на Ближнем Востоке примерно 10 500 лет назад и в Индии - около 8000 лет назад. Но даже получив доступ к коровьему молоку, человек не спешил пить его в свежем виде. Дело в том, что большинство взрослых людей в древности не могли переварить лактозу - молочный сахар. Их организмы после отлучения от груди переставали вырабатывать фермент лактазу, и сырое молоко вызывало расстройства: вздутие, спазмы, диарею.

Поэтому первые молочные продукты были кисломолочными. Простокваша, творог, сыр, кумыс, в них микроорганизмы уже частично расщепляли лактозу, делая продукт безопасным для пищеварения. Только спустя многие столетия, благодаря мутации в гене LCT, у некоторых популяций (в первую очередь в Северной и Центральной Европе, а также у народов Восточной Африки) закрепилась способность переваривать молоко и во взрослом возрасте. Эта особенность, лактазная персистентность - распространилась с рекордной для эволюции скоростью: за 5-7 тысяч лет она охватила до 90 % населения в отдельных регионах. Это одна из самых ярких демонстраций того, как культура (потребление молока) может буквально изменить геном человека.

Интересно, что вряд ли первый глоток молока был сделан из любопытства. Скорее всего, его сначала использовали как корм для телят, затем, как ритуальную жидкость (белоснежный цвет ассоциировался с чистотой, божественной силой, жизненной энергией), и лишь потом, как пищу, и то только после ферментации.

Что такое коровье молоко на самом деле?

Это не просто "белая вода". Это сложная, многокомпонентная эмульсия, созданная природой для быстрого роста телёнка, но адаптированная человеком под свои нужды.

В основе молока, вода, около 87 %. Остальное, питательные вещества, тщательно сбалансированные эволюцией. Основной углевод - лактоза, около 4,7 % от массы. Она не только даёт энергию, но и помогает усваивать кальций и магний.

Белки в молоке представлены в основном казеином, около 80 % от общего белкового состава. Он медленно усваивается, образуя в желудке гель, что обеспечивает длительное поступление аминокислот. Остальные 20 % - сывороточные белки, включая альбумин и лактоферрин, обладающие антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами.

Жира в среднем 3,6-4,5 %, но его количество и состав сильно зависят от породы коровы, рациона и сезона. Например, молоко коров породы Джерси жирнее и богаче казеином, чем у Голштинской. При выпасе на разнотравье в молоке повышается содержание полезных жирных кислот, олеиновой и конъюгированной линолевой кислоты (CLA), которую сегодня считают потенциально противораковым агентом.

Из минералов особенно важно выделить кальций, около 120 мг на 100 г. Он участвует не только в строительстве костей, но и в работе мышц, нервной системы, свёртывании крови. Ему в этом помогает фосфор, около 95 мг, а также магний и витамин D (в обогащённых продуктах). Калия в молоке даже больше, чем кальция, около 150 мг, и он играет ключевую роль в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса.

Среди витаминов особенно много рибофлавина (витамина B2) - он отвечает за энергетический обмен и здоровье кожи, а также витамина B12, незаменимого для кроветворения и функций нервной системы. Кроме того, в молоке в следовых, но значимых количествах присутствуют цинк, селен и йод, важнейшие союзники иммунной системы и антиоксидантной защиты.

Что наука говорит о пользе?

Современные исследования позволяют отделить доказанное от предположений. Метаанализы, проведённые ведущими научными центрами, например, Гарвардской школой общественного здравоохранения, Европейским журналом клинического питания и журналом The Lancet, подтверждают ряд реальных преимуществ умеренного потребления коровьего молока и молочных продуктов.

Прежде всего, это укрепление костной ткани у детей и подростков. Регулярное употребление молока в юном возрасте напрямую связано с более высокой пиковой костной массой, что снижает риск остеопороза и переломов в пожилом возрасте. Здесь работает синергия: кальций и фосфор, основа минерального матрикса кости, витамин D (в обогащённых продуктах) улучшает их усвоение, а специфические пептиды из казеина дополнительно стимулируют минерализацию.

Во-вторых, молочные продукты входят в состав так называемой DASH-диеты, одной из самых эффективных немедикаментозных стратегий борьбы с гипертонией. Комплекс калия, кальция и магния, а также биоактивные пептиды, образующиеся при сквашивании молока, способствуют расслаблению сосудов и нормализации давления. Ряд крупных исследований показал: люди, регулярно употребляющие молочные продукты, реже страдают от инсульта и сердечно-сосудистых осложнений.

В-третьих, молоко, эффективный помощник в сохранении мышечной массы. Особенно это важно для пожилых людей, подверженных саркопении, возрастной потере мышц. Казеин, как "медленный" белок, обеспечивает стабильный приток аминокислот в течение многих часов, что создаёт оптимальные условия для синтеза белка в мышцах.

Наконец, есть умеренные, но устойчивые данные о возможной защите от колоректального рака. По данным Всемирного фонда исследований рака, регулярное употребление молочных продуктов связано со снижением риска этого заболевания. Механизмы могут быть разными: кальций связывает в кишечнике желчные кислоты, потенциально раздражающие слизистую; лактоферрин и CLA обладают противовоспалительным и противоопухолевым действием.

Мифы и реальность: что на самом деле правда?

Многие страхи вокруг молока основаны на непонимании или устаревших представлениях. Разберём самые распространённые заблуждения.

Молоко вызывает слизь и усугубляет простуду - этот миф живёт десятилетиями, но клинические исследования не подтверждают связи между потреблением молока и увеличением выработки слизи в дыхательных путях. То ощущение "вязкости" во рту после стакана молока, просто физическое свойство жировой эмульсии, а не признак патологии.

Молоко закисляет организм - ещё один популярный, но биологически неверный тезис. Кислотно-щелочной баланс крови строго регулируется почками и лёгкими. Ни один продукт не может "закислить" организм в патологическом смысле. Более того, само молоко имеет слабощелочную реакцию (pH около 6,5-6,7), а его метаболиты не оказывают системного влияния на pH.

В молоке полно гормонов и антибиотиков - в странах с жёстким контролем качества (включая Россию, где действует техрегламент ТР ТС 033/2013) остатки антибиотиков в молоке запрещены. Гормоны роста, такие как rBST, в РФ и ЕС не применяются. Естественные гормоны, эстрогены, пролактин, присутствуют в молоке в допустимых количествах, их в сотни раз меньше того, что вырабатывает сам человек ежедневно.

Молоко нужно пить только до трёх лет - это путаница между нормой грудного вскармливания и возможностями взрослого организма. Для людей с лактозной непереносимостью есть кисломолочные продукты. Для тех, кто переносит лактозу, оно безопасно и очень полезно.

Растительные альтернативы - полные заменители - нет. Напитки из овса, миндаля, кокоса, это не молоко, а растительные эмульсии. Они принципиально отличаются по составу: в них нет казеина, мало полноценного белка, кальций, только если добавлен искусственно, а часто там ещё и много сахара. Даже соевый напиток, наиболее близкий по профилю, не повторяет биодоступность микроэлементов коровьего молока.

Кому молоко действительно не подходит?

Есть три категории, для которых коровье молоко может быть опасно или неприемлемо.

Во-первых, люди с лактазной недостаточностью - их большинство в мире: до 70 % взрослых, особенно в Азии, Африке и Латинской Америке. Для них сырое молоко вызывает дискомфорт, но кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт, твёрдые сыры) обычно переносятся хорошо, поскольку в них мало лактозы.

Во-вторых, те, кто страдает аллергией на белок коровьего молока - это, в основном, маленькие дети (2-3 %), и в большинстве случаев аллергия проходит к 5 годам. Здесь требуется строгое исключение под наблюдением врача, а также использование специальных гидролизованных или аминокислотных смесей.

В-третьих, крайне редко, люди с галактоземией, наследственным заболеванием, при котором организм не может утилизировать галактозу, один из компонентов лактозы. Для них даже маленькие количества молока опасны.

Заключение: молоко - не догма, а осознанный выбор

Коровье молоко - не панацея и не яд. Это продукт, чья ценность определяется контекстом: генетикой человека, его возрастом, образом жизни, качеством самого молока и способом его употребления.

Для одних - это источник кальция и белка, вплетённый в культуру поколений. Для других, повод для замены на более подходящие варианты. И в том, и в другом случае важно опираться не на страхи, а на факты.

Как писал французский учёный Рене Дюбо: "Всё - яд, и ничто - не яд; лишь доза делает вещь ядом или лекарством". Это верно и для стакана молока: простого, древнего, но невероятно сложного.

И особенно актуально для русскоязычной аудитории: в Восточной Европе частота лактазной персистентности достигает 80-90 %, что делает молоко не просто традиционным, но и биологически обоснованным продуктом для подавляющего большинства. Главное, выбирать качественное молоко, употреблять его в меру и осознанно.

А хотите узнать, как превратить простое молоко в воздушный творожный десерт, ароматный сырный суп или домашний йогурт за 10 минут?
Все проверенные, вкусные и по-настоящему сытные рецепты, на канале ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Жмите, и готовьте с удовольствием!

В представлении многих людей психолог - это человек в идеальном душевном равновесии, который никогда не ошибается. В обществе нередко звучат скептические и ироничные реплики: "Психолог? Да он ненормальный!" или "Сначала пусть себя вылечит!". За этим стоит ожидание, что специалист должен быть лишён своих внутренних конфликтов, слабостей и страданий, иначе его вмешательство теряет всякую ценность.

Так может ли психолог, сам испытывающий трудности, помогать другому?

Реальность сложнее и глубже. Чтобы ответить на этот вопрос, я предлагаю обратиться к статье одного из создателей гуманистической, экзистенциальной психологии и психотерапии - Ролло Мэя, под названием "Раненый целитель". В ней автор подчёркивает, что идея полного внутреннего благополучия специалиста не только иллюзия, но и, возможно, препятствие для настоящей помощи.

Приспособленный к жизни человек не обязательно становится хорошим психотерапевтом, - пишет Мэй. Приспособление - это зачастую форма невроза, укоренённая в попытке избежать настоящей жизни.

Что думали известные психологи на этот счёт?

Карл Роджерс, выделял важнейший принцип - конгруэнтность психотерапевта. Это означает соответствие внутреннего мира человека его внешним проявлениям в поведении. Роджерс подчёркивал, что психотерапевт не должен скрывать свои чувства за маской профессионализма - напротив, он должен быть подлинным, аутентичным, открытым для контакта.

Помогающее поведение исключается, если терапевт во взаимодействии с другими людьми не хочет быть личностью и оперирует ими как предметами.

Так что Роджерс видел в подлинности не недостаток, а условие глубокого терапевтического контакта.

Абрахам Маслоу, создатель иерархии потребностей и теории самоактуализации, вырос в бедной еврейской семье, столкнулся с безразличием родителей, антисемитизмом и чувством полной никчёмности. Возможно, именно этот опыт - полнота страдания и отверженности - стал фундаментом, на котором Маслоу построил свою гуманистическую теорию. Его концепция имеет реальную психологическую мощь именно потому, что она вышла из глубины его боли.

Психоанализ, основанный Зигмундом Фрейдом, традиционно опирается на идею, что внутренние конфликты и неврозы - центральные причины психологических проблем. С точки зрения классического психоанализа психолог, конечно, не лишён бессознательных конфликтов. Однако, если терапевт не осознаёт и не прорабатывает свои трудности, это может привести к искажённым реакциям в отношениях с клиентом и навредить терапии. В более современных направлениях психоанализа подчёркивается важность аутентичности и признания своей уязвимости.

Виктор Франкл создал свою логотерапию (терапию смыслом) в экстремальных условиях нацистских концлагерей. В Освенциме он помогал узникам найти смысл в страдании, предотвращал суициды и поддерживал умирающих. Его личная катастрофа стала источником целительного метода и доказательством того, что психолог с глубоким опытом страдания может оказать значительную помощь.

Сам Ролло Мэй, будучи два года прикованным к постели с туберкулёзом, глубоко размышлял об этом явлении. Он писал:

Мы исцеляем других с помощью своих ран. Понимание, которое приходит через личное страдание, приводит к развитию эмпатии, творческому сопереживанию и подлинному состраданию.

Мэй приводит примеры его товарищей психологов: Гарри Стэк Салливен страдал психическими расстройствами и алкоголизмом, но стал пионером интерперсональной психотерапии. Фрида Фромм-Райхман знала одиночество и неуверенность и благодаря этому внесла огромный вклад в изучение психозов.

На мой скромный взгляд, проблемы психолога - это не недостаток, а условие для профессиональной компетентности при условии честного и осознанного отношения к ним. Никто из нас не лишён своих внутренних трудностей, и важно не избегать их, а встречаться с ними искренне и не использовать работу с клиентами как бегство от собственного исцеления.

❤️‍🩹"Раненый целитель" - это не оправдание, не отговорка и не компромисс, а путь к подлинному гуманизму - не только в терапии, но и в любой профессии, основанной на принципах реальности, сопереживания и понимания человеческой уязвимости.

А если хотите реально узнать, как прокачать свою продуктивность, присоединяйтесь к нашему Telegram каналу и группе ВКонтакте. Будет интересно!

Проблемы с предстательной железой — тема, о которой говорят неохотно, хотя она касается огромного количества людей. По данным специалистов «СМ-Клиника», признаки аденомы простаты обнаруживаются примерно у 10% мужчин уже в возрасте 40 лет, а к 70-80 годам недуг настигает почти 80% представителей сильного пола.

В чем проблема

Аденома простаты — это по-медицински «доброкачественная гиперплазия предстательной железы». Простата (предстательная железа) — небольшой орган, который располагается у мужчин под мочевым пузырем. Ткани этого органа начинают разрастаться, обычно после 40 лет, а результат этого процесса и называется аденомой. В итоге простата начинает сдавливать мочеиспускательный канал. А это снижает качество жизни и приводит к неприятным симптомам:

• учащение мочеиспускания, особенно ночью;

• при этом само мочеиспускание затруднено и замедлено;

• чувство неполного опорожнения мочевого пузыря;

• жжение или дискомфорт при мочеиспускании.

Что делать, чтобы не заболеть

Очень жаль, но рецепта, который сработает и гарантированно защитит от аденомы, нет.

На заболеваемость также влияет наследственность и образ жизни. Если постоянно сидеть и мало двигаться, а еще курить и налегать на алкоголь, неправильно питаться, то риски заметно выше. Переход на ЗОЖ замедляет развитие аденомы, но не может заменить регулярное наблюдение у специалиста.

Что будет, если не обратиться к врачу

Некоторые мужчины считают неприятные симптомы чем-то нормальным и естественным — возраст же! Но если ничего не делать и просто терпеть, то постоянная задержка мочи может привести к еще более неприятным последствиям: появятся инфекции мочевых путей, воспаление станет хроническим, образуются камни в мочевом пузыре, ухудшится работа почек. Ну а трудности с мочеиспусканием, боли и бессонница из-за этого будут только усугубляться.

Чтобы не допустить развития осложнений, важно вовремя обратиться к специалисту. Вовремя — это при первых симптомах или даже если их еще нет, а просто в возрасте после 40 лет. В «СМ-Клиника» проводят комплексную диагностику и подбирают лечение с учетом стадии заболевания и состояния пациента. Стесняться не нужно, чем раньше вы придете, тем проще и комфортнее будет лечение.

Что может сделать доктор и можно ли как-то без операции

Аденома отлично контролируется и лечится. Если поймать ее на ранней стадии, то помогут медикаменты, которые устраняют симптомы и замедляют разрастание ткани. Ну а если простата уже значительно увеличена, то используют хирургические методы.

Один из таких подходов — технология Rezum, доступная в «СМ-Клиника». Это инновационная методика, которая позволяет устранить разросшуюся ткань простаты с помощью нагретого водяного пара.

Процедура относится как раз к минимально инвазивным. Все манипуляции проводятся через мочеиспускательный канал, так что разрезы не нужны, как и наркоз — может быть достаточно местной анестезии, чтобы не было неприятных ощущений.

Улучшения заметны уже через две недели, а максимальный результат достигается через 2–3 месяца. Эффект держится долго, по данным наблюдений, через пять лет повторные вмешательства требуются не чаще, чем в 4-5 % случаев.

Аденома простаты — распространенное заболевание. Если вы мужчина, то вы автоматически в группе риска. Но благодаря современным технологиям это не так уж и страшно. Аденому можно контролировать без боли, разрезов и длительной реабилитации. Но главное условие успешного лечения — своевременное обращение к специалисту.

ЗАПИСАТЬСЯ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ