fresh.recipes

Это очень простое и сытное блюдо, отличный вариант для семейного ужина. Для приготовления гнезд можно использовать картофельное пюре, которое осталось от вчерашнего ужина. Тогда вам останется только приготовить грибную начинку, сформировать гнезда и запечь их в духовке.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. (40 минут на подготовку и 20 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Грибы шампиньоны — 400 г

- Картофель — 700 г

- Крахмал картофельный — 1 ст.л.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — по вкусу

- Масло сливочное — 70 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сметана — 3 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель почистить, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы картофель полностью был под водой, посолить. Поставить кастрюлю на сильный огонь, а когда вода закипит, убавить огонь и варить до готовности.

2. Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Грибы (у нас шампиньоны) мелко порезать. Резать грибы нужно именно мелко, так как если грибы будут крупно нарезаны, ими неудобно будет фаршировать гнезда. Лук почистить и мелко порубить.

3. На сковороде разогреть растительное масло и затем выложить грибы и лук. Обжаривать на сильном огне 5-7 минут.

4. Добавить на сковороду к грибам и луку сметану, убавить огонь и тушить до полной готовности грибов. В конце приготовления посолить и поперчить.

5. Когда картофель будет готов, слить с него воду, часть воды лучше перелить в стакан, она нам может пригодиться. Добавить в картофель два яйца, крахмал и сливочное масло. Размять картофель картофелемялкой. Если картофельная масса получается слишком густой, добавьте в нее воду, в которой варился картофель, и перемешайте.

6. Переложить картофельную массу в кондитерский мешок с крупной насадкой. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. При помощи кондитерского мешка отсадить небольшие картофельные гнезда. Все это лучше делать, пока картофель еще теплый.

7. В центр каждого гнезда положить грибную начинку. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать гнезда 10 минут.

8. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Достать противень из духовки и посыпать сыром. Убрать обратно в духовку примерно на 10 минут.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2140-kartofelnye-gnezda-s-gribam...

Хрустящие снаружи и сочные внутри, такие крылышки - прекрасное дополнение к любому гарниру, а для взрослых - еще и отличная закуска к пиву. Крылышки необходимо сначала замариновать в специях, томатной пасте и сметане, затем обвалять в сухарях и запечь в духовке. По этому рецепту можно готовить не только крылышки, а также куриные бедра и голени.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. (10 минут на подготовку, 20 минут на маринование и 40 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Крылья куриные — 6 шт.

- Масло растительное — по вкусу

- Панировочные сухари — 100 г

- Паприка — 1 ч.л.

- Паста томатная — 2 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Куриные крылышки хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Сложить крылышки в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить паприку и сухой чеснок.

2. Добавить к крылышкам томатную пасту и сметану.

3. Крылышки хорошенько перемешать, так чтобы соус равномерно покрывал все крылья. Оставить крылышки мариноваться на 20 минут.

4. Достать замаринованные крылышки и хорошенько обвалять в панировочных сухарях.

5. Крылышки, обваленные в панировке, выложить на противень. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее выпекаться крылышки на 40 минут. Через 10 минут после начала приготовления убавить газ до 180 градусов.

6. Готовые крылышки достать из духовки, переложить на тарелку и можно подавать на стол.

7. К таким крылышкам хорошо подойдет томатный или сырный соус.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2145-kurinye-krylyshki-v-panirov...

Предлагаю очень простой рецепт - как приготовить нежные куриные сосиски в домашних условиях. Для их приготовления нам не понадобятся никакие специальные приспособления, всё очень просто, быстро и доступно... Куриные сосиски очень хорошо держат форму, а по вкусу - просто объедение!

Такие сосиски с удовольствием будут есть и взрослые, и дети, а главное - можно не сомневаться, что никаких лишних добавок в них нет.

Порций: 4

Время приготовления: 40 м.

Ингредиенты (4 порции)

- Куркума — 1 ч.л.

- Масло растительное — по вкусу

- Молоко — 100 мл

- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

- Паприка — 1 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Филе куриное — 1 шт.

- Сухой сухой — 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. С куриной грудки снять кожу и отделить филе от костей. Куриное филе помыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. При желании можно добавить в фарш филе бедра курицы или филе индейки.

2. Филе нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.

3. К получившемуся фаршу добавить соль и специи, влить молоко. Немного перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой.

4. Готовый фарш для сосисок переложить в кондитерский мешок с крупной насадкой. Если у вас нет кондитерского мешка, то возьмите плотный пакет, как например из под молока, и переложить фарш в него. Затем отрежьте уголок, и у вас получится отличная альтернатива кондитерскому мешку.

5. В сковороду налить немного воды, около 0.5 мм, и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить, отсадить из кондитерского мешка сосиски на сковороду. Когда сосиски немного "схватятся", влить в сковороду горячей воды так, чтобы сосиски были полностью под водой, и варить до готовности (около 4-5 минут).

6. Также нежные куриные сосиски можно и поджарить. На сковороде разогреть растительное мало, отсадить сосиски из кондитерского мешка. Сосиски обжарить на среднем огне с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

7. Жареные сосиски переложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

8. Подавать нежные куриные сосиски лучше всего с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2133-nezhnye-kurinye-sosiski/

Хочу предложить вам простой рецепт маринованных по-корейски шампиньонов, которые легко приготовить в домашних условиях. Это блюдо подойдет для праздничного стола и на каждый день. Больше всего для маринования по-корейски подходят именно шампиньоны, так как их не нужно предварительно вымачивать, долго вываривать, у них нет специфического запаха и плотная мякоть, которая не деформируется под действием уксуса. По этому рецепту грибы получаются пикантными, в меру острыми и очень вкусными. Если вы хотите получить более острое блюдо, то количество специй можно увеличить.

Порций: 6

Время приготовления: 1 д. 40 м. (40 минут на приготовление и сутки на маринование)

Ингредиенты (6 порций)

- Грибы шампиньоны — 450 г

- Кориандр — 0.5 ч.л.

- Лавровый лист — 2 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — 50 г

- Морковь — 2 шт.

- Паприка — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — 0.5 ч.л.

- Петрушка свежая — по вкусу

- Сахар — 20 г

- Соль — 0.5 ч.л.

- Уксус 9% — 20 мл

- Чеснока зубчики — 3 шт.

Приготовление:

1. Грибы помыть, переложить в кастрюлю, залить водой и добавить лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. Для приготовления маринованных шампиньонов по-корейски лучше выбирать свежие молодые грибочки диаметром не более 2.5-3 см. Если грибы будут больше, то их необходимо порезать напополам, чтобы они хорошо промариновались.

2. Морковь почистить и натереть на терке для корейской морковки. Но если у вас нет такой - не расстраивайтесь, морковь можно натереть на обычной крупной терке.

3. Репчатый лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

4. Лук и чеснок переложить к моркови, добавить сахар и соль. Все ингредиенты перемешать и хорошо помять руками, чтобы морковь дала сок.

5. Отварные грибы откинуть на дуршлаг и дать им немного остыть.

6. В миску к моркови добавить все специи, влить масло и уксус, добавить мелко рубленную зелень, перемешать.

7. В миску добавить остывшие грибы, перемешать. Емкость закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки для маринования. Время от времени, открывая холодильник, емкость необходимо встряхивать, тем самым перемешивая ингредиенты.

8. Такие маринованные шампиньоны по-корейски могут храниться в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2141-marinovannye-shampinony-po-...

Щука считается диетическим продуктом, в ней совсем мало жира и немного калорий. Щука - вкусная и нежная рыба, в ней содержится много белка, который легко усваивается. Рыбные котлеты любимы многими. Особенно вкусными они получаются, если их приготовить из щуки. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и вкусными.

Порций: 10

Время приготовления: 1 ч. (Чистка рыбы 15 минут, подготовка продуктов 15 минут, запекание 30 минут)

Ингредиенты (10 порций)

- Батон хлеба — 2 ломтик

- Лук репчатый — 2 шт.

- Масло растительное — смазать

- Молоко — 50 мл

- Панировочные сухари — для обв

- Перец черный молотый — по вкусу

- Рыба щука — 1.5 кг

- Сало — 200 г

- Соль — по вкусу

- Укроп свежий — 1 пуч.

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

Приготовление:

1. Если для приготовления используется замороженная рыба, ее необходимо заранее разморозить при комнатной температуре, затем тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем, чтобы она не скользила.

Затем отрезать голову, хвост и брюшной плавник. Брюхо разрезать и хорошо вычистить все внутренности, обязательно удалить все пленки в брюхе. С помощью ножа подцепить и снять шкуру от головы к хвостовой части.

2. Тушку разделить на две половины по хребту. Придавить рыбу рукой, срезать позвоночник, стараясь вместе с ним удалить крупные кости. Остальные косточки можно не выбирать, они измельчатся в мясорубке. Полученное филе порезать на средние кусочки и пропустить через мясорубку. Чтобы оставшиеся косточки измельчились, можно дважды пропустить филе через мясорубку.

3. Батон размочить в молоке.

4. Репчатый лук очистить и разрезать на четыре части. Чеснок очистить, сало нарезать на средние куски.

5. Лук, чеснок, сало и батон пропустить через мясорубку. Укроп хорошо промыть и обсушить, мелко нарезать и добавить к рыбному фаршу.

6. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Периодически смачивая руки холодной водой (чтоб фарш не прилипал к рукам), сформировать из рыбного фарша котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Противень смазать небольшим количеством растительного масла, выложить котлеты. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

8. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2139-kotlety-iz-shhuki-v-duhovke...

Торт без выпечки — простое решение сложной задачи, как приготовить вкусный десерт, который можно поставить даже на праздничный стол. Очень простой десерт к чаю из сухого печенья и бананов, с кремом из сметаны и сгущённого молока. С приготовлением такого торта справится любой начинающий кулинар, а результат уж точно порадует. Торт получается очень мягкий, нежный и в меру сладкий.

Порций: 12

Время приготовления: 4 ч. 30 м. (30 минут на приготовление и 4 часа на пропитку)

Ингредиенты (12 порции)

- Бананы — 4 шт.

- Мандарины — 4 шт.

- Молоко сгущённое — 1 банки

- Печенье крекеры — 300 г

- Сметана — 700 г

- Сыр сливочный — 200 г

- Шоколад молочный — 20 г

Приготовление:

1. Для приготовления этого торта лучше всего взять разъемную форму (у меня форма 22 сантиметра в диаметре), из нее будет проще вынимать готовый торт, но подойдет и глубокая миска (торт в ней получится горкой). Форму для торта застелить пищевой пленкой.

2. Сметану (лучше брать максимальной жирности) смешать блендером со сгущенным молоком. Молоко нужно выбирать то, которое сделано по ГОСТу.

3. Дно формы для торта немного смазать кремом, а сверху выложить печенье, у меня получилось 2 слоя печенья. Сверху печенья выложить снова крем, он должен полностью покрыть все печенье и пространство между ними. Не жалейте крем, так как печенье вберет в себя много крема.

4. Для приготовления торта без выпечки из печенья с бананом лучше выбрать спелые бананы, без темных пятен. Бананы почистить и порезать кружочками равной толщины.

5. Следующим слоем выложить кружочки бананов и залить их сверху кремом.

6. Продолжаем дальше собирать торт, чередуя слои банана и печенья. Последним слоем обязательно должны быть печенье и крем. Нужно оставить немного крема для смазывания верха и торцов. Затем накрыть торт сверху пленкой и убрать в холодильник для пропитки минимум на 4 часа, а лучше оставить торт в холодильнике на ночь.

7. Достать торт из холодильника и снять верхнюю пленку. Приложить к форме большую тарелку и аккуратно перевернуть торт, убрать форму для выпечки и снять пленку. Достать оставшийся крем из холодильника и добавить в него творожный сыр, перемешать. Смазать получившимся кремом торцы и боковинки торта.

8. Для украшения торта измельчить немного печенья и посыпать этой крошкой торцы торта. Небольшие мандарины почистить и выложить по периметру. Шоколад натереть на мелкой терке и посыпать им середину.

9. Приятного чаепития!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2104-bystryj-tort-bez-vypechki-i...

Селедка под шубой - едва ли не самый оригинальный салат советского времени. Для многих просто нет праздника, если на столе нет селедки под шубой. Но сегодня мы предлагаем вам приготовить привычный салат "Селедка под шубой" в необычном исполнении - в виде роллов. Такая подача очень удобна, а готовить такой салат так же легко и просто.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (1 час на варку овощей и 30 минут на приготовление)

Ингредиенты (6 порций)

- Картофель — 2 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Майонез — по вкусу

- Морковь — 2 шт.

- Свекла — 1 шт.

- Соль — по вкусу

- Укроп свежий — по вкусу

- Филе сельди слабосолёной — 200 г

Приготовление:

1. Морковь и картофель тщательно помыть под водой. На картофеле сделать неглубокий надрез по кругу, так будет проще его потом чистить. Переложить овощи в кастрюлю, налить холодной воды так, чтобы все овощи были под водой и поставить на средний огонь вариться до готовности. Свеклу помыть, завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 180 градусов и убрать в нее свеклу выпекаться до готовности. Готовность свеклы проверить ножом.

2. Готовую свеклу немного охладить, почистить и нарезать тонкими ломтиками.

3. Картофель и морковь почистить и натереть на мелкой терке.

4. На столе разложить фольгу (если у вас есть коврик для приготовления ролов, можно использовать и его) и застелить ее пищевой пленкой. На фольгу выложить ломтики свеклы так, чтобы один ломтик перекрывал другой и между ними не было прогалов. Смазать свеклу немного майонезом.

5. На свеклу выложить тертую морковь, немного посолить и мазать майонезом. Сверху выложить картофель, посолить и смазать майонезом.

6. Слабосоленую сельдь разделать. Репчатый лук нарезать полукольцами. На край выложить филе селедки, а сверху репчатый лук.

7. Завернуть нашу заготовку в плотный рулет, защипнуть края фольги, чтобы наш ролл не заветривался по краям.

8. Готовый рулет достать из холодильника, сначала снять фольгу, а потом и пищевую пленку. Нарезать на порционные кусочки. Выложить готовый ролл на тарелку и украсить сверху свежей зеленью.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2102-selyodka-maki-tozhe-v-shube...