fresh.recipes

Сегодня мне захотелось приготовить что-то необычное и, конечно же, вкусное. Мой выбор пал на шашлычок в духовке из фарша и кабачков. Это блюдо готовится очень просто, а аромат, разносящийся по кухне, заранее соберет всех домочадцев за столом.

Шашлычок из фарша и кабачков получается очень сочный и ароматный. Добавление кабачков делает фарш очень нежным и мягким.

Порций: 5

Время приготовления: 50 м. (20 минут на подготовку и 30 минут на запекание)

Ингредиенты (5 порций)

- Зелень свежая — по вкусу

- Кабачки — 1 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Паста томатная — 1 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Соус соевый — 1 ст.л.

- Сыр твердый — 70 г

- Фарш мясной — 450 г

- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Для фарша мы будем использовать два вида - свинину и курицу, а также репчатый лук. Собственно, это блюдо можно приготовить из любого фарша, выбирайте сами.

2. Приготовить фарш любым удобным способом, можно использовать мясорубку, а можно - блендер с насадкой металлический нож.

3. Для приготовления шашлычков нам нужен молодой кабачок (или 2, в зависимости от размера), желательно, чтобы он был небольшого диаметра. Кабачок помыть и почистить, затем нарезать кружочками толщиной около 0.5-0.7 см.

4. Дольки кабачка переложить в тарелку, посолить и залить соевым соусом. Оставить кабачок мариноваться на 7-10 минут, а тем временем нужно дальше заняться фаршем. Шпажки залить холодной водой и оставить так минут на 7-10, тогда они не будут гореть во время выпекания.

5. Фарш посолить и поперчить, добавить столовую ложку томатной пасты и чеснок. Хорошо перемешать фарш и отбить его руками, чтобы в дальнейшем он хорошо держал форму.

6. Скатать из фарша небольшие шарики.

7. Шпажки достать из воды. Нанизать на шпажки поочередно дольки кабачка и фарш, мясные шарики немного приплюснуть с двух сторон. С краёв должны быть дольки кабачка.

8. Шашлычки сложить в пакет для запекания или завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать шашлычки около 30-35 минут.

9. Через 20 минут после начала запекания достать шашлычки из духовки. Разрезать пакет для запекания и переложить шашлычки на бумагу для выпекания. Сверху посыпать шашлычки тертым сыром и убрать обратно в духовку еще на 10-15 минут.

10. Шашлычок в духовке из фарша и кабачков желательно сразу подавать на стол, предварительно посыпав его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2227-shashlychok-v-duhovke-iz-fa...

Особое пикантное блюдо, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты – мясо и фрукты. Однако, гурманами всего мира ценится такое вкусовое сочетание продуктов в одном блюде. Ананас – это именно тот фрукт, который идеально сочетается с любым мясом: курицей, свининой, говядиной, кроликом и даже индейкой.

На первый взгляд, кажется, что это довольно сложное в приготовлении блюдо, но на самом деле это не так. Свинину предварительно необходимо немного отбить, затем выложить на нее кружочки ананаса, сверху тертый сыр и запечь все в духовке.

Порций: 6

Время приготовления: 50 м. (20 минут на подготовку и 30 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Ананасы консервированные — 1 банки

- Зелень свежая — по вкусу

- Лук репчатый — 3 шт.

- Майонез — по вкусу

- Мякоть свинины — 500 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 150 г

Приготовление:

1. Свинину помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусочками приблизительно одинаковой толщины, около 1 см.

2. Выложить кусочки свинины на доску, накрыть пищевой пленкой или пакетом, чтобы брызгами не испачкать кухню. Отбить свинину тыльной стороной ножа или немного отбить кухонным молоточком. Затем перевернуть и отбить со второй стороны. Только не переусердствуйте, мясо должно сохранить текстуру.

3. Каждый кусок мяса посолить и поперчить.

4. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

5. Противень застелить бумагой для выпечки, сверху выложить полукольца лука. Смазывать бумагу маслом нет необходимости, так как мясо будет готовиться на подушке из лука и не подгорит.

6. Разложить на лук кусочки мяса. На каждый кусок мяса положить дольку ананаса.

7. Сыр натереть на мелкой терке и щедро выложить на каждый кусочек. Сверху на сыр полить майонез. Майонез можно взять магазинный. Но блюдо получится гораздо вкуснее, если приготовить майонез самим. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать в ней свинину с ананасом около 30 минут.

8. Свинина, запеченная в духовке с ананасом, станет прекрасным украшением любого стола.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2229-svinina-zapechennaya-v-duho...

Безе – всеми любимый, знакомый из детства десерт. Сегодня предлагаю вам приготовить безе с орехами и шоколадом - вкусный хрустящий десерт к чаю, который каждый может легко приготовить дома из простых и доступных ингредиентов. Орехи можно использовать любые или даже смесь из них. Орехи и шоколад придают нежный аромат, а встречающиеся неразмолотые кусочки придают десерту особый незабываемый вкус.

Порций: 6

Время приготовления: 2 ч. (20 минут на подготовку, 5 минут на выпекание и 90 минут на остывание десерта)

Ингредиенты (6 порций)

- Орехи грецкие — 100 г

- Сахар — 100 г

- Сахар ванильный — 10 г

- Шоколад горький — 70 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления данного десерта подойдут любые орехи, у меня это грецкие. Сначала орехи помыть прохладной водой, затем выложить на полотенце и дать стечь воде. Сковороду разогреть на среднем огне и выложить орехи, обжаривать 3-4 минуты. Масло на сковороду добавлять не нужно.

2. Шоколад порубить ножом на небольшие кусочки. Рекомендую шоколад не натирать на терке, а именно порубить ножом, тогда в готовом блюде шоколад будет лучше чувствоваться.

3. Орехи остудить и также порубить ножом. Сложить орехи и шоколад в тарелку и перемешать.

4. Яйца заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Посуда для приготовления безе должна быть чистой и сухой, в противном случае может пострадать качество теста и пирожные не будут держать форму.

Белки отделить от желтков так, чтобы ни капля желтка не попала в белки.

5. Сахар смешать с ванильным сахаром. Взбивать белки следует сначала на медленной скорости до образования пены и пузырьков, теперь можно всыпать сахар, но делать это небольшими порциями. Теперь можно увеличить мощность на максимальную. Взбивать белки следует до острых пиков, масса должна тянуться за венчиком, а не опадать. У меня на взбивание белков ушло около 5 минут.

6. Теперь всыпать в белковую массу орехи и шоколад, аккуратно перемешать массу лопаткой. Ни в коем случае не перемешивайте орехи миксером, белки могут опасть и уже не взобьются вновь.

7. Противень застелить бумагой для выпечки. Есть два варианта отсадки безе. Можно аккуратно выложить пирожные ложкой или сформировать пирожные при помощи кондитерского мешка. Только нужно взять крупную насадку на кондитерский мешок.

Духовку разогреть до 180-190 градусов. Поставить противень с безе в духовку, выпекать ровно 5 минут, затем выключить огонь, дать духовке полностью остыть и только тогда можно доставать готовые безе.

8. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2224-beze-s-shokoladom-i-orehami...

Чизкейк — популярный нежнейший десерт, который не только подают в кафе и ресторанах, но и готовят дома. Банановый чизкейк — один из самых нежных вариантов приготовления этого лакомства. Чизкейк без выпечки с бананом легок в приготовлении. В основе такого десерта песочное печенье и свежий творог. Вкус свежего банана хорошо чувствуется в начинке.

Порций: 12

Время приготовления: 4 ч. 40 м. (40 минут на приготовление и 4 часа на охлаждение)

Ингредиенты (12 порции)

- Бананы — 3 шт.

- Вода горячая — 2 ст.

- Желатин — 2 ст.л.

- Йогурт греческий — 150 г

- Масло сливочное — 150 г

- Печенье песочное — 400 г

- Сахар — 100 г

- Творожная масса — 500 г

- Шоколад молочный — 30 г

Приготовление:

1. Песочное печенье поломать, сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож и измельчить в мелкую крошку. У меня маленькая чаша блендера, поэтому мне пришлось это делать в несколько этапов.

2. Переложить крошку печенья в глубокую тарелку. Сливочное масло растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Затем влить масло в крошку печенья и перемешать так, чтобы масло равномерно распределилось по всей форме.

3. Лучше всего для приготовления чизкейка использовать разъемную форму, у меня форма 26 см в диаметре. Выложить в форму крошку печенья с маслом и равномерно ее распределить.

4. Два банана (один банан оставим для украшения готового чизкейка) почистить от кожуры, поломать на кусочки и сложить в тарелку. При помощи картофелемялки или вилки превратить бананы в пюре.

5. В глубокую чашу выложить мягкий творог и йогурт, всыпать сахар и перемешать блендером до однородного состояния. Сахара в нашем рецепте совсем не много, так как бананы тоже дадут готовому блюду сладость. Если вам этого количества сахара покажется недостаточно, то можете добавить еще.

6. Добавить банановое пюре к творожно-йогуртовой массе, перемешать блендером.

7. Желатин залить водой. У меня быстрорастворимый желатин, он не требует предварительного замачивания и быстро готов к дальнейшему использованию. Вы же должны следовать инструкции на упаковке желатина. Добавить желатин в бананово-творожную массу, перемешать.

8. Влить готовую массу в форму и убрать в холодильник, пока желатин полностью не схватится, у меня на это ушло около 4 часов.

9. Готовый чизкейк аккуратно достать из формы.

10. Оставшийся банан нарезать кружочками, а шоколад натереть на терке. Украсить чизкейк бананом и шоколадом.

11. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2222-bananovyj-chizkejk-bez-vype...

Паста — блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Сегодня я предлагаю приготовить традиционное блюдо итальянской кухни - пасту, а полезный шпинат в соусе послужит отличной добавкой. Пpи нeвыcoкoй пищeвoй цeннocти, шпинaт coдepжит oгpoмнoe кoличecтвo нужныx витaминoв и микpoэлeмeнтoв, a пo coдepжaнию бeлка уcтупaeт тoлькo бoбoвым.

Удивитeльнoe coчeтaниe зeлeнoгo шпинaтa, сочных помидоров черри и xopoшeй итaльянcкoй пacты- делает это блюдo превосходным для xopoшeгo пpиeмa пищи. Обязательно попробуйте этот удивительно простой и быстрый рецепт.

Приятного аппетита!

Порций: 4

Время приготовления: 20 м. (Пасту и соус можно готовить одновременно)

Ингредиенты (4 порции)

- Масло растительное — 2 ст.л. (для обжаривания)

- Паста спагетти — 400 г (подойдет и другой сорт )

- Помидоры-черри — 12 шт.

- Сливки — 200 мл

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр тертый — 150 г (для подачи)

- Чеснока зубчики — 2 шт.

- Шпинат — 250 г (можно использовать свежий или замороженный)

Приготовление:

1. Отварим пасту в подсоленной воде согласно рекомендации на упаковке.

2. В разогретом на сковороде масле обжарим мелко нарезанный чеснок. Можно пропустить чеснок через чеснокодавку.

3. Помидоры черри порежем на половинки вдоль. Добавим к чесноку, который уже поделился своим восхитительным ароматом с маслом. Продолжим тушить.

4. Брикет замороженного шпината положим в сковороду. Постепенно он разморозится. По мере разморозки шпината следим, чтобы огонь не был слишком сильный. Помешиваем.

5. Шпинат разошелся, добавим сливки. Посолим, поперчим по вкусу. Все перемешаем. Соус готов.

6. Готовую пасту откинем на дуршлаг.

7. В глубокой миске или кастрюле соединим пасту и соус.

8. На мелкой терке натрем сыр.

9. Перед подачей блюда на стол посыплем пасту со шпинатом и помидорами черри тертым сыром.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2212-pasta-so-shpinatom-i-pomido...

Салат из печени с сыром и маринованными огурцами заставит вас совсем по-новому взглянуть на такой полезный продукт, как говяжья печень. Печёночный салат по этому рецепту получается настолько вкусным, сочным, что просто вмиг исчезает с будничного или даже праздничного стола.

Печень имеет ярко выраженный вкус, поэтому многие, особенно дети, не любят этот продукт. В данном салате печень так прекрасно сочетается с остальными ингредиентами, что ее вкус не так ярок и дети его тоже с удовольствием будут есть.

Порций: 6

Время приготовления: 40 м. (20 минут на варку печени и 20 минут на приготовление салата)

Ингредиенты (6 порций)

- Лук репчатый — 1 шт.

- Майонез — по вкусу

- Масло растительное — по вкусу

- Огурцы маринованные — 1 шт.

- Печень говяжья — 150 г

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Качественная говяжья печень имеет блестящую, ровную поверхность без повреждений. Цвет — насыщенный красно-коричневый, как у ягод спелой черешни, без пятен. Запах — нерезкий, слегка сладковатый. Печень хорошо промыть под прохладной проточной водой. Очень часто перед варкой говяжью печень сначала вымачиваю в молоке или растворе соды. Но для приготовления данного салата это не обязательно, так как печень мы будем потом натирать на терке.

2. Говяжью печень залить холодной водой и поставить на огонь вариться. Время варки зависит от размера кусочка печени. Чтобы убедиться в том, что печень готова, проткните ее ножом или вилкой. Если остриё входит легко, а сок белый, печень сварилась. Если красноватый, продолжайте готовить дальше. У меня ушло приблизительно 20 минут на приготовление печени.

3. Готовую говяжью печень достать из бульона и охладить. Затем натереть на крупной терке.

4. Яйца отварить вкрутую, почистить и натереть на крупной терке.

5. Маринованные огурчики разрезать вдоль на 4 части, а затем нашинковать небольшими кусочками.

6. Твердый сыр натереть на терке.

7. Лук почистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

8. Переложить все ингредиенты для салата в салатник, добавить майонез, посолить и перемешать. Майонез можно взять магазинный, а можно приготовить домашний.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2216-salat-s-govyazhej-pechenyu-...

Этот рецепт запеканки позволит вам по-новому взглянуть на такой продукт, как куриная печень. В сочетании с помидором и яблоком нежный вкус печени станет еще богаче. Печень, приготовленная по данному рецепту, получается очень мягкой и вкусной.

Порций: 6

Время приготовления: 35 м. (20 минут на подготовку и 15 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 50 мл

- Масло растительное — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Печень куриная — 200 г

- Помидоры — 1 шт.

- Соль — по вкусу

- Яблоки — 1 шт.

- Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Куриную печень хорошо промойте под холодной проточной водой. Качественная куриная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком. Куриную печень светлого, желтоватого цвета или же очень темную не покупайте. Ни в коем случае не покупайте куриную печень, на поверхности которой заметны зеленоватые пятна. Они остаются в том случае, если при ее извлечении у птицы был поврежден желчный пузырь. Такая печень будет горькой.

2. Сковороду смажьте растительным маслом и выложите на нее печень. Обжаривайте печень на сильном огне около 5-7 минут до золотистой корочки. Помните, что чем дольше печень готовится, тем жестче она становится.

3. Пока печень обжаривается, можно заняться помидором, с которого необходимо снять кожицу. Чтобы сделать это быстрее и проще, просто сделайте на помидоре небольшой разрез, крест на крест, и залейте его на 1 минуту горячей водой.

4. Снимите с помидора кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте помидор на сковороду к печени.

5. Небольшое яблоко помойте и почистите, мякоть натрите на мелкой терке.

6. Затем добавьте яблоко на сковороду. Влейте на сковороду горячую воду, перемешайте и тушите печень с яблоками и помидорами на небольшом огне около 10 минут.

В это время включите духовку, она должна разогреться до 180 градусов.

7. Вбейте яйца в глубокую миску, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте яйца вилкой.

8. Форму для выпекания немного смажьте растительным маслом и выложите в нее печень.

9. Залейте куриную печень яйцами. Духовку разогрейте до 180-190 градусов и выпекайте в ней запеканку из куриной печени с помидором около 15 минут.

10. Готовую запеканку достаньте из духовки. Ее можно сразу подавать на стол как горячее блюдо, а можно охладить, порезать на кусочки и подавать как закуску. Также эта запеканка прекрасно подойдет для вкусного и сытного завтрака.

11. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2219-zapekanka-iz-kurinoj-pechen...