fresh.recipes

Очень вкусные жареные картофельные пирожки с фаршем из индейки разнообразят меню и обязательно придутся по вкусу вашим родным. Хороши и в горячем виде, и в холодном. Картофельные пирожки отлично подойдут для ужина, а также к обеденному столу. Хрустящая корочка, нежное картофельное пюре и сочная мясная начинка не оставят никого равнодушным. Времени для приготовления этого блюда потратите немного, а чудесные пирожки обязательно порадуют своим вкусом ваших близких.

Порций: 12

Время приготовления: 40 м. (Варка картофеля 25 минут, обжаривание пирожков 15 минут)

Ингредиенты (12 порции)

- Картофель — 700 г

- Лук репчатый — 2 шт.

- Масло растительное — для жарк

- Масло сливочное — 50 г

- Мука — 100 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — 0.5 ч.л.

- Фарш из индейки — 400 г (можно заменить любым фаршем)

Приготовление:

1. Картофель очистить и поставить варить, после закипания посолить по вкусу. Варить до готовности. Пока картофель варится, готовится начинка.

2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Пассировать 2-3 минуты.

3. К луку добавить фарш и жарить еще минут 5, хорошо разминая комочки. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу.

4. После того как картофель сварился, слить воду. Добавить к отварному картофелю сливочное масло комнатной температуры.

5. Картофель с маслом хорошо размять вилкой.

6. Затем добавить предварительно просеянную муку. Замесить картофельное тесто сначала лопаткой, а потом руками.

7. Выложить картофельное тесто на присыпанный мукой стол. Для удобства разделить тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек размять в лепешку, выложить начинку из фарша и лука.

8. Защипнуть края и сформировать пирожки.

9. На сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть. Выложить пирожки швом вниз и жарить до румяной корочки с двух сторон. Подавать пирожки можно со сметаной.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2107-kartofelnye-pirozhki-s-fars...

Преимущество этого лакомства в простоте его приготовления, хотя времени на все потребуется немало, ведь нужно выждать, чтобы застыло желе. Но в это время вы спокойно можете заниматься своими делами.

У мандаринового чизкейка получается невероятно нежная текстура на основе творога и приятно терпкий верхний цитрусовый слой. Чаще всего чизкейк готовят на корже из крошки печенья с маслом, но так как мы готовим ПП чизкейк, то корж будет на основе рисовой муки, и мы будем выпекать.

Порций: 8

Время приготовления: 11 ч. 30 м. (1 час на приготовление, 30 минут на выпекание коржа и 10 часов на охлаждение)

Ингредиенты (8 порций)

- Вода — по вкусу

- Желатин — 15 г

- Мандарины — 3 шт.

- Масло сливочное — 35 г

- Мука рисовая — 90 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сметана — 2 ст.л.

- Сок апельсиновый — 200 мл

- Творог — 600 г

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в микроволновке, перелить в глубокую посуду и добавить желток яйца. Белок нам не понадобится, его можно заморозить и использовать в дальнейшем.

2. Добавить две ложки сметаны и перемешать.

3. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Достать охлажденное тесто из холодильника и руками равномерно распределить по форме, лучше брать разъемную. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать корж около 30 минут. Готовый корж достать из духовки и остудить прямо в форме.

5. В глубокой посуде смешать мягкий творог и сметану, добавить подсластитель, это может быть сахар или любой сахарозаменитель (стевия, мед, фитпарад).

6. В отдельной посуде залить 10 грамм желатина водой, так как написано в инструкции. Затем следуя инструкции на упаковке, подготовить желатин к использованию.

7. Готовый желатин перелить к творожно-сметанной массе, тщательно перемешать. Получившуюся смесь влить в форму с коржом. Поставить форму в холодильник минимум на 5 часов. Чтобы избежать протекания, рекомендую плотно обернуть разъемную форму пищевой пленкой.

8. Когда творожный слой полностью застынет, можно приступать к приготовлению следующего, фруктового слоя. Мандарины очистить и выложить на творожный слой.

9. Оставшиеся 5 грамм желатина залить водой, добавить апельсиновый сок и перемешать. Влить получившуюся массу поверх долек мандаринов, убрать в холодильник до полного застывания желе, минимум на 5 часов.

10. Когда чизкейк будет полностью готов, убрать разъемную форму и можно подавать к столу. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.

11. Приятного чаепития!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2148-mandarinovyj-chizkejk-bez-v...

Запеканка с брокколи, грибами и курицей в духовке - именно то, что не только утолит чувство голода, но и подарит вам свой великолепный вкус и аромат. Приготовленную в духовке запеканку подавать можно сразу из печи на стол. Сыр будет приятно тянуться, а сочетание вкуса брокколи, грибов и курицы порадует даже самых искушенных гурманов.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. (20 минут на подготовку и 40 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Брокколи — 200 г

- Грибы шампиньоны — 100 г

- Паприка — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Филе куриное — 650 г

- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож и измельчить. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ручной или электрической мясорубкой.

2. Готовый фарш переложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить паприку и чеснок.

3. Для приготовления данной запеканки хорошо подойдет силиконовая форма прямоугольной формы, например, как форма для кекса или для хлеба. Также подойдет прямоугольная форма из фольги. Силиконовую форму можно не смазывать маслом, а вот форму из фольги обязательно необходимо хорошо смазать малом. Половину фарша выложить на дно формы и плотно утрамбовать.

4. Грибы и брокколи помыть под проточной водой и просушить полотенцем. Грибы вместе с ножками нарезать тонкими пластинами. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на мелкой терке.

5. Поверх фарша выложить соцветия брокколи, ножками втыкая их в фарш, посолить.

6. На брокколи посыпать твердый сыр, а сверху выложить пластинки грибов, немного посолить.

7. Затем выложить оставшийся фарш и немного утрамбовать его, сверху посыпать твердым сыром. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней запеканку из куриного филе с брокколи и грибами около 40 минут.

8. Готовый пирог немного остудить и вынуть из формы. Данный пирог хорош в горячем виде как второе блюдо и в холодном виде как закуска или перекус.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2154-zapekanka-iz-kurinogo-file-...

Еще один простейший рецепт из курицы - это оладьи из фарша филе грудки с кукурузой и зеленью. Это потрясающее блюдо прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Так сказать - рецепт на всякий случай. Просто, быстро и невероятно вкусно. Оладьи из одного куриного филе не всегда получаются мягкими и сочными. А если добавить к нему зелень, сыр и кукурузу, оладьи будут очень сочными, нежными и невероятно вкусными.

Порций: 6

Время приготовления: 40 м.

Ингредиенты (6 порций)

- Кукуруза консервированная — 100 г

- Лук зеленый — 1 пуч.

- Масло растительное — по вкусу

- Паприка — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Филе куриное — 500 г

- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож и измельчить. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ручной или электрической мясорубкой.

2. Готовый фарш переложить в тарелку, посолить, поперчить, добавить паприку и чеснок.

3. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук помыть, просушить полотенцем и мелко порубить ножом. С консервированной кукурузы слить лишнюю жидкость. К фаршу добавить лук, кукурузу и тертый сыр, перемешать.

4. К фаршу добавить яйцо и еще раз основательно перемешать. Фарш для оладий должен получиться очень мягким и нежным.

5. На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить фарш на сковороду и придать ему округлую форму. Обжарить в течение 3-4 минут до золотистой корочки.

6. Затем перевернуть оладьи на другую сторону и обжаривать еще 3-4 минуты. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы все лишнее масло впиталось.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2152-kurinye-oladi-s-konservirov...

Хотите приготовить простое, сытное и гарантированно вкусное блюдо? Тогда рецепт открытого пирога с луком пореем, ветчиной и сыром как раз подойдет! Киш - это открытый французский пирог с основой из теста, разнообразной начинкой и заливкой из яиц и сливок. Киш – популярный пирог французских кафе и ресторанов. Его подают как первое блюдо (starter – закуска перед основным) вместе с салатом или как блюдо бранча, обязательно слегка теплым или комнатной температуры, пока пирог слегка хрустящий. Французы не подают его на завтрак, а американцы едят в любое время. Ингредиенты в рецепте самые обычные - лук порей, сыр, ветчина, сливки, а блюдо получается сытным. Приготовив такой пирог, к примеру, на ужин, можно не утруждать себя дальнейшей готовкой, - а что еще пожелает хозяйка при желании накормить семью и гостей? Пирог подойдет как для семейного ужина, так и для сытного перекуса. Приятного аппетита!

Порций: 8

Время приготовления: 40 мин. (20 мин на приготовление начинки, 20 мин на выпекание )

Ингредиенты (8 порций)

- Ветчина — 250 г

- Лук-порей — 400 г

- Масло сливочное — для жарк

- Сливки — 200 г

- Соль, перец — по вкусу

- Сыр твердый — 200 г

- Тесто для пиццы — 1 шт. (Упаковка готового теста)

- Яйцо — 4 шт.

Приготовление:

1. Подготовим лук порей. Хорошо промоем перья лука под струями воды.

2. Порежем лук или колечками, или полукольцами.

3. Ветчину порежем мелко.

4. На сковороде растопим сливочное масло. Лук поджарим на масле до мягкости. Добавим ветчину и продолжим жарить, периодически помешивая.

5. Пока на сковороде готовится начинка, натрем на мелкой терке сыр.

6. Подготовим форму для выпекания. На дно формы выложим тесто, расправим по всей поверхности, заходя на бортики. Лишнее тесто срежем ножом.

7. На выложенное в форме тесто распределим примерно треть сыра.

8. В глубокую тарелку разобьем четыре яйца, добавим сливки. Немного посолим, поперчим. Если ветчина соленная, можно вовсе не солить заливку. Хорошо перемешаем. Заливка для пирога готова.

9. В форму на сыр выложим пожаренные лук порей и ветчину. Сверху посыплем оставленным сыром.

10. Заливку нальем поверх начинки.

11. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Прежде, чем разрезать пирог, лучше дать ему немного остыть.

12. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2149-otkrytyj-pirog-kish-s-lukom...

Как уже стало понятно из названия, родина этого рецепта - Америка. Там этот салат чаще всего готовят из молодого картофеля, но в зимнее время можно обойтись и обычным. В состав салата входят обжаренная курица и бекон, что добавляет ему сытности, а бекон вносит в это блюдо очень приятный вкусовой нюанс. В качестве заправки к салату используют майонез или растительное масло. Я же предлагаю в качестве заправки приготовить оригинальный соус на основе растительного масла с добавлением меда, горчицы и лимонного сока.

Порций: 8

Время приготовления: 45 м.

Ингредиенты (8 порций)

- Бекон — 200 г

- Горчица — 1 ч.л.

- Картофель — 3 шт.

- Лук зеленый — 0.5 пуч.

- Масло растительное — по вкусу

- Мед жидкий — 1 ст.л.

- Огурцы — 2 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Помидоры — 2 шт.

- Сок лимонный — 2 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Филе куриное — 400 г

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Картофель тщательно моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Яйца также отвариваем до готовности.

2. Пока картофель и яйца варятся, займемся куриным филе. Его необходимо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать на небольшие кусочки.

3. На сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу. На сильном огне обжарить куриное филе до золотистой корочки. В конце посолить и поперчить. Готовое куриное филе переложить в тарелку, чтобы мясо немного остыло.

4. Бекон нарезать кусочками среднего размера и выложить в сковороду, где жарилась курица. Обжарить бекон в течение 2-3 минут с каждой стороны. Затем переложить бекон на тарелку остывать.

5. Пока мы жарили курицу и бекон, картофель и яйца сварились. Их необходимо выложить из горячей воды, чтобы они быстрее остыли. Огурец и помидоры тщательно помыть и нарезать крупными кусочками.

6. Яйца и картофель почистить и крупно порезать. Если картофель молодой, то его можно не чистить, а порезать вместе с кожурой.

7. На плоскую тарелку выложить рядами овощи, курицу и яйца.

8. Зеленый лук помыть и обсушить полотенцем, затем мелко порубить. Овощи посолить и поперчить. Сверху выложить обжаренный бекон и посыпать зеленью.

9. Для заправки салата смешать растительное масло, горчицу, мед и лимонный сок. Перемешать и полить сверху заправкой салат.

10. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2134-amerikanskij-salat-s-kurice...

Пирог со сгущенкой можно считать одним из самых быстрых и при этом вкусных и пышных бисквитных пирогов. На вкус получается мягким и нежным. Сначала необходимо испечь бисквит, затем пропитать его молоком и залить сверху кремом на основе сгущенного молока. Для приготовления такого блюда не требуются какие-то особые навыки. Достаточно точно следовать нашему рецепту.

Порций: 8

Время приготовления: 7 ч. (20 минут на приготовление, 40 минут на выпекание и 6 часов для пропитки пирога)

Ингредиенты (8 порций)

- Какао — 2 ст.л.

- Мандарины — 3 шт.

- Молоко — 300 мл

- Молоко сгущённое вареное — 1 банки

- Мука — 100 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 150 г

- Шоколад — 30 г

- Яйца куриные — 6 шт.

Приготовление:

1. Шесть средних по размеру яиц смешать с сахаром до пышной воздушной пены, масса должна увеличиться в размере минимум в два раза. Сначала нужно взбивать яйца с сахаром на средних оборотах, постепенно увеличивая пену.

2. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять через сито в яичную массу. Затем блендером перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться жидким, как на блины.

3. Для приготовления этого пирога лучше взять стеклянную или керамическую форму. Разъемную форму лучше не использовать, так как готовый бисквит нужно будет залить молоком. Влить получившееся тесто в форму. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать пирог около 40 минут, готовность пирога проверить при помощи зубочистки.

4. Готовый пирог достать из духовки и залить 150 мл молока. Бисквит проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы молоко лучше впиталось. Оставить пирог, пока все молоко не впитается в бисквит.

5. Для крема необходимо смешать вареное сгущенное молоко со 100 мл коровьего молока. Сгущенное молоко я варила сама, и оно получилось у меня очень густым, поэтому мне понадобилось чуть больше коровьего молока для крема.

6. Влить готовый крем на бисквит.

7. В небольшой глубокой тарелке смешать шоколад с молоком и растопить в микроволновке или на паровой бане. Перемешать вилкой до однородного состояния.

8. Пока шоколад горячий, полить им поверх сгущенного молока. Зубочисткой сделать разводы производным образом. Убрать пирог в холодильник для пропитки минимум на 6 часов.

9. Мандарины почистить и порезать вдоль, получившимися дольками украсить пирог перед подачей на стол.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2147-prostoj-pirog-so-sgushhenny...