fresh.recipes

Приготовить идеальные лимонные квадратики было моей самой настоящей мечтой. Чтобы у них было правильное песочное тесто - рассыпчатое, но при этом сочное и не деревянное, чтобы начинка была нежнейшая, но при этом держала форму при разрезании. Мне также очень хотелось сохранить натуральный вкус лимона - кислый с легкой горчинкой, правильно уравновесив его сахаром.

После нескольких экспериментов я получила нужный мне результат! Эти пироженки тают во рту. Вкус у них очень интересный - довольно ярко кисло-горько-сладкий, но при этом он очень натуральный (как у лимонного эфирного масла), и он прекрасно балансируется нежным песочным тестом.

Ингредиентов в этом десерте всего 6, все они скорее всего есть на вашей кухне. Готовится блюдо тоже очень просто - тесто месится элементарно, быстро и просто. Самое сложное в этом рецепте - это выжимать сок из лимонов.

Вместо обычного коровьего молока я взяла ложку миндального молока, так как оно у меня было открыто, получилось очень вкусно.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. (10 минут на подготовку, 50 минут на запекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Лимон — 2 шт. (сок и цедра)

- Масло сливочное — 140 г (холодное, только из холодильника)

- Молоко — 1 ст.л. (можно растительное)

- Мука — 245 г (225 г в тесто, 20 г в начинку)

- Сахар — 230 г (150 г в начинку, 80 г в тесто)

- Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Муку (225 г), сахар (80 г) и холодное сливочное масло перемешать в глубокой миске. Для этого можно использовать блендер. Так как масло холодное и жесткое, ножи блендера его отлично порежут. Расскажу, зачем мы берем именно холодное масло: чем оно холоднее, тем нежнее и рассыпчатее получится тесто. Тем не менее оно хорошо будет держать форму.

2. После смешивания у вас получится крошка. Теперь надо добавить молоко и замесить тесто. Одной столовой ложки вполне хватит, чтобы мучную крошку превратить в однородное тесто.

3. Взять форму 20-22 см диаметром и заполнить ее тестом, равномерно его распределяя и формируя бортики.

4. Накрыть тесто пергаментом для выпечки и положить в углубление кондитерский груз. Мы делаем это, чтобы тесто после выпечки осталось ровным, и начинка равномерно распределилось по поверхности. В качестве кондитерского груза можно использовать сухие горох или фасоль. У меня была только чечевица, я ее и использовала. Убрать тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

5. В это время готовим начинку. Используя мелкую терку, снять цедру с лимона и положить в миску.

6. Выжать сок из лимонов, процедить его от косточек и выложить к цедре.

7. Добавить 150 г сахара.

8. ...20 г муки и 2 яйца. Все перемешать. Это можно сделать в блендере, а можно миксером. Размешивать до тех пор, пока комочки из муки не разойдутся.

9. Вот так выглядит готовая заливка.

10. Выложить начинку в корж и убрать в духовку еще на 30 минут.

11. Вот так вот выглядит пирог сразу после выпечки. Теперь надо дать ему остыть, так как он пока еще жидкий внутри, и если начать его резать, то он растечется.

12. Я разрезала пирог после полного остывания. Он прекрасно держит форму, но при этом нежнейший.

13. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2081-limonnye-kvadratiki-na-peso...

Я очень люблю лимонную выпечку, потому что ее вкус не просто сладкий, как у большинства десертов, а очень изысканный - с легкими кислинкой и горчинкой. И к этому прекрасному вкусу важно правильно подобрать консистенцию. По этому рецепту кекс получается очень сочный, немного влажный, но при этом пышный и воздушный.

Готовится он просто молниеносно, нужно просто смешать все ингредиенты по порядку до однородности, выложить в форму и запечь. Очень рекомендую приготовить его в уютный зимний вечер для всей семьи под чашечку крепкого черного чая - прекрасный и душевный вечер, как и очень домашний и вкусный аромат пекущегося пирога во всей квартире, обеспечен!

Порций: 12

Время приготовления: 30 м. (10 минут на подготовку, 20 минут на запекание)

Ингредиенты (12 порции)

- Лимон — 2 шт.

- Масло сливочное — 120 г (размягченное, комнатной температуры)

- Мука — 120 г

- Разрыхлитель — 7 г (или 1/2 чл ложки соды)

- Сахар — 120 г

- Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло комнатной температуры выложить в глубокую миску.

2. Добавить сахар.

3. Перетереть их до однородной массы.

4. Добавить яйца по одному.

5. Перемешать массу до однородности.

6. Добавить муку.

7. Замесить тесто.

8. Добавить сок лимонов. Количество лимонов варьируйте на свой вкус. С одним лимоном кекс будет иметь легкий лимонный вкус, с двумя вкус будет ярче.

9. Добавить разрыхлитель, перемешать.

10. Добавить цедру, перемешать.

11. Форму для выпечки застелить пергаментом. Диаметр формы - 22-23 см.

12. И смазать сливочным маслом.

13. Выложить тесто и убрать будущий кекс в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

14. Дать кексу немного остыть, затем вытащить его из формы, нарезать и подавать! Он такой нежный, ароматный, чуть влажный, но при этом воздушный - просто сказочно вкусный!

15. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2082-pyshnyj-limonnyj-keks-ochen...

Просто, легко и быстро можно приготовить бутерброды с сардиной и яйцом. Отличный вариант для быстрого перекуса, праздничного стола и к неожиданному приходу гостей. Бутерброды с сардиной - настоящее спасение, если нужно быстро приготовить сытную и вкусную закуску.

Порций: 12

Время приготовления: 20 м. (Обжаривание батона 10 минут, приготовление намазки 10 минут)

Ингредиенты (12 порции)

- Батон хлеба — 1 шт.

- Майонез — 2 ст.л.

- Масло сливочное — смазать

- Петрушка свежая — 1 пуч.

- Сардины в масле — 1 банки

- Укроп свежий — 1 пуч.

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Батон нарезать на порционные кусочки. Смазать с двух сторон тонким слоем сливочного масла и обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Рыбные консервы сардины открыть, слить масло, убрать косточки. Переложить в миску и тщательно размять вилкой до однородной консистенции.

3. Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы. Натереть на крупной терке.

4. Петрушку и укроп промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Смешать консервы, яйца, петрушку и укроп. Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить к общей массе.

5. Добавить майонез и тщательно перемешать. Намазать полученную массу на кусочки поджаренного батона. При желании можно украсить зеленью.

6. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2088-buterbrody-s-sardinoj-i-yaj...

Форель - деликатесная рыба семейства лососевых, имеющая нежное и вкусное мясо. Никогда не солили красную рыбу, потому что не знаете как? Вы будете приятно удивлены, когда узнаете, насколько это просто и быстро. Форель в маринаде готовится за короткое время, так что вы легко сможете угостить этим деликатесом своих гостей. Форель в горячем маринаде - это нежная и изысканная рыбная закуска.

Порций: 10

Время приготовления: 50 м. (Подготовка продуктов 10 минут, время маринования 40 минут)

Ингредиенты (10 порций)

- Лук репчатый — 2 шт.

- Масло оливковое — 100 мл

- Перец черный молотый — 0.25 ч.л.

- Петрушка свежая — 1 пуч.

- Рыба форель радужная — 400 г

- Сахар — 1 ч.л.

- Соль — 0.5 ч.л.

- Соус соевый — 50 мл

- Уксус бальзамический — 50 мл

Приготовление:

1. Филе форели хорошо промыть под проточной водой, снять шкурку и удалить все косточки.

2. Нарезать филе на порционные кусочки.

3. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Петрушку помыть, просушить и нарезать.

4. В стеклянный контейнер или банку выложить вперемешку кусочки форели и кольца репчатого лука.

5. В кастрюле смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль, сахар, черный молотый перец и соевый соус. Поставить маринад на медленный огонь. Довести маринад практически до кипения (идеальная температура 80-90 градусов), добавить в него нарезанную петрушку.

6. Залить форель готовым маринадом. Закрыть контейнер крышкой и оставить на 40 минут.

7. Приготовленную по этому рецепту форель можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Оставшийся маринад можно использовать в качестве заправки для салата.

8. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2086-forel-v-goryachem-marinade/

Предлагаю приготовить рецепт ароматных, невероятно нежных котлет из филе куриной грудки. Когда я впервые попробовала приготовить эти котлеты, была очень приятно удивлена, насколько сочными они получаются! И теперь, это одно из любимых блюд в моей семье, меняем гарнир и получаем абсолютно новый ужин. Если нужно приготовить быстро и вкусно, то этот рецепт самое то. Жарятся котлетки моментально и можно сразу подавать на стол.

Я приготовила базовый рецепт, но можно поэкспериментировать и добавить мелко нашинкованный репчатый лук, зелень, сыр или даже шампиньоны, вариантов множество. Рубленные куриные котлеты можно подавать и на простой семейный ужин, и на праздничный стол. Это блюдо очень универсальное и в то же время восхитительно вкусное. Приготовьте такие котлетки, и вы точно не останетесь к ним равнодушными.

Порций: 15

Время приготовления: 1 ч. 20 м. (20 минут подготовка, 30 минут ждем, 30 минут жарим)

Ингредиенты (15 порций)

- Грудка куриная — 500 г

- Крахмал картофельный — 3 ст.л.

- Майонез — 3 ст.л. (можно заменить сметаной)

- Масло растительное — для жарк

- Соль, перец — по вкусу

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте филе куриной грудки, вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Важно именно нашинковать мясо, а не прокручивать через мясорубку, чтобы получить нужную рубленую текстуру готовых котлет.

2. Переложите в глубокую тарелку рубленое филе курицы, добавьте яйцо, соль и перец.

3. Всыпьте три столовых ложки картофельного крахмала.

4. Добавьте три столовых ложки любого майонеза. При желании его можно заменить сметаной или положить полторы ложки сметаны и столько же майонеза. Ориентируйтесь на свой вкус.

5. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Накройте тарелку пищевой пленкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут.

6. Жарьте котлеты как оладьи, выкладывая столовой ложкой массу на раскаленную сковороду на подсолнечном масле, на сильном огне. Сначала обжарьте с двух сторон до золотистой корочки без крышки, а после убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности. Понадобится еще примерно две минуты. Следите, чтобы не пригорели.

7. Готовые куриные котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

8. Такие невероятно нежные и вкусные рубленные куриные котлетки готовы! Зовите близких к столу и угощайте новыми и очень вкусными блюдами каждый день. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2053-rublenye-kurinye-kotlety/

Мне кажется, это блюдо как нельзя лучше подходит для поздней осени, когда еще много свежих, вкусных и полезных овощей. Дополним овощи филе индейки, и вот у нас уже получилось очень вкусное и полезное сочетание овощей и мяса. Блюдо мы не будем жарить, а будем запекать в духовке, что позволит нам сохранить всю пользу продуктов. Мясо индейки получится очень нежным, так как овощи при запекании дадут много сока, в котором и будет готовится мясо. Думаю, этот рецепт вам очень понравится, и вы возьмете его себе на вооружение.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (20 минут на подготовку и 50 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Кабачки — 300 г

- Картофель — 300 г

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло оливковое — по вкусу

- Морковь — 1 шт.

- Паприка — по вкусу

- Перец болгарский — 1 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Помидоры-черри — 150 г

- Соль — по вкусу

- Филе индейки — 500 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда я советую вам брать филе бедра или филе грудки индейки. Филе нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель и кабачок нарезать небольшими кубиками, если у кабачка кожура толстая, то лучше ее почистить.

3. У болгарского перца удалить сердцевину, вынуть все косточки и порезать небольшими кусочками. Морковь порезать небольшими дольками.

4. Луковицу порезать на средние кубики, чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку.

5. Помидоры черри разрезать пополам. Вместо помидор черри можно взять любые небольшие помидоры, главное, чтобы они не были слишком мягкими.

6. Смешать все овощи и мясо индейки в одной емкости. Посолить, поперчить, добавить паприку и оливковое масло и еще раз перемешать.

7. Выложить овощи с мясом в жаропрочную форму. Духовку разогреть до 182 градусов и выпекать в ней индейку с овощами около 50 минут.

8. Готовое блюдо желательно сразу подавать к столу, оно не требует гарнира. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2060-indejka-s-ovoshhami-v-duhov...

Этот рецепт гуляша очень любят мои близкие. Гуляш называется Американским, но по сути – это паста с большим количеством мясного фарша, тушеная в томатном соусе с ароматным травами. Быстрое, безумно легкое в приготовлении, вкусное блюдо, которое готово и оказывается на столе менее чем за 30 минут!

Мне нравится использовать постный говяжий фарш. А для более легкого блюда говяжий фарш можно заменить куриным или фаршем из мяса индейки.

Гуляш лучше всего подавать сразу. Паста будет впитывать соус по мере того, как она будет остывать, будет становиться все мягче и мягче, чем дольше она будет стоять.

Если вам нужно приготовить это блюдо за день или два, я рекомендую немного не доварить пасту, чтобы она не стала мягкой. Затем полностью охладить и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы разогреть: снова переложите гуляш в кастрюлю и нагрейте. Добавьте еще жидкости, если блюдо кажется немного сухим.

Порций: 12

Время приготовления: 40 м. (20 минут на подготовку, 20 минут на приготовление)

Ингредиенты (12 порции)

- Базилик сушеный — 1 ч.л.

- Бульон куриный — 400 мл (Можно заменить водой)

- Лавровый лист — 1 шт.

- Лук — 1 шт.

- Макароны — 400 г

- Масло растительное — 1 ст.л.

- Орегано сушеный — 1 ч.л.

- Перец болгарский — 1 шт. (Желтого или зеленого цвета)

- Помидоры в собственном соку — 400 веточки (с оливками и чесноком (консервация))

- Розмарин сушеный — 1 ч.л.

- Соль — по вкусу

- Соус Вустерский — 1 ст.л.

- Соус соевый — 1 ст.л.

- Соус томатный — 300 г

- Тимьян сушеный — 1 ч.л.

- Фарш говяжий — 600 г (Постный)

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Лук очистить, болгарский перец промыть и освободить от семян. Нарезать овощи небольшими кубиками.

2. Говяжий фарш выложить к большую кастрюлю, сковороду или казан, добавить немного растительного масла, перемешать. Готовить, советую, в посуде большого объема, чтобы удобно было перемешивать. Фарш обжарить, не забывая помешивать, 5-7 минут. В это время поставить подогреваться бульон или воду, если куриного бульона нет.

3. Добавить нарезанный лук и нарезанный кубиками болгарский перец. Перец лучше использовать желтый или зеленый, чтобы добавить блюду ярких красок.

4. Перемешать, обжарить фарш и овощи еще минут 5-7.

5. Тем временем чеснок мелко порубить.

6. Добавить подготовленный чеснок, сушеный базилик, сушеный орегано, тимьян, розмарин и лавровый лист. Перемешать.

7. Сразу добавить консервацию "Помидоры в собственном соку с добавлением оливок и чеснока". Если такого продукта вы не нашли на прилавке магазина, то замените просто помидорами в собственном соку, которые точно есть в каждом продуктовом магазине, и добавьте немного нарезанных оливок без косточек.

8. Добавить томатную пасту, соевый соус и Вустерширский соус. Перемешать. Соевый соус добавляет немного солености и остроты, а Вустерширский соус придаст дополнительную пикантность.

9. Посолить. Если вы будете добавлять воду, вместо куриного бульона, то соли понадобится немного больше.

10. Добавить к фаршу пасту твердых сортов. Предварительно НЕ ОТВАРИВАТЬ. Лучше всего использовать пасту в форме рожков.

11. Залить бульон (воду), перемешать, довести о кипения на сильном огне. После закипания убавить огонь и тушить около 5 минут. Накрыть крышкой и готовить до готовности пасты на медленном огне, на это уйдет около 7-10 минут. Обязательно время от времени помешивайте блюдо во время тушения, чтобы лапша не прилипла и не пригорела ко дну кастрюли.

12. Удалите лавровый лист, попробуйте, при необходимости снова посолите или добавьте другие специи.

13. Американский гуляш готов. Этот рецепт гуляша лучше всего подавать сразу. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2058-amerikanskij-gulyash/