fresh.recipes

Это простая и вкусная закуска, приготовленная на основе готового слоёного теста, - аппетитные мини-булочки с начинкой из консервированного тунца и творожного сыра. Такое красивое блюдо очень легко приготовить за короткое время. Великолепная альтернатива привычным бутербродам на завтрак или незатейливая закуска на праздничный стол.

Время приготовления: 40 м (20 минут на выпекание и 20 минут на подготовку)

Ингредиенты

- Зелень (укроп,петрушка) — 0.5 пуч.

- Масло растительное — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сыр творожный — 150 г

- Тесто слоеное — 1 уп.

- Тунец консервированный — 1 банки

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто заранее достать из морозильной камеры. Чтобы тесто быстрее разморозилось, его необходимо вынуть из упаковки и разложить на рабочей поверхности. Раскатать тесто скалкой до толщины 0,8-10 мм.

2. Подходящей по размеру формой вырезать из теста круги. У меня получились круги диаметром 6 -7 см.

3. Противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать растительным маслом. Каждую заготовку из теста проткнуть вилкой в нескольких местах и выложить на противень так, чтобы между ними было небольшое расстояние, так как при выпечке тесто немного поднимется.

4. У куриного яйца отделить желтки от белков, желток взбить вилкой и смазать каждую заготовку желтком. Белок можно убрать в холодильник, он нам не понадобится.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать булочки около 20 минут.

5. Готовые булочки достать из духовки, переложить на тарелку и дать им немного остыть. Каждую булочку разрезать острым ножом вдоль, не разрезая до конца так, как показано на фото.

6. Для начинки смешать консервированный тунец, творожный сыр и мелко рубленную зелень. Рыбу размять вилкой и хорошо перемешать с другими ингредиентами. Получившуюся массу посолить и поперчить по вкусу. Старайтесь выбирать тунца из приморских регионов. В России тунца не ловят, с высокой долей вероятности консервированная рыба рязанского производства будет низкого качества из размороженного сырья. По ГОСТу в составе консервов «Тунец в собственном соку» должны быть только рыба и соль. Выбирая консервы, обязательно потрясите банку: чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.

7. Каждую булочку наполнить начинкой.

8. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2071-zakuska-iz-sloenogo-testa-s...

Сейчас существует такое большое количество рецептов салатов, что когда начинаешь думать, что приготовить на праздничный стол, просто разбегаются глаза. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами приготовить салат "Ромашка", очень простой в исполнении, но с очень оригинальной подачей. Салат получается невероятно вкусный, нежный, сочный и питательный. Салат готовится слоями, затем его необходимо поставить в холодильник для пропитки и перед подачей на стол украсить чипсами. Чипсы для этого салата нужно выбирать нейтральные по вкусу.

Порций: 8

Время приготовления: 6 ч. 30 м. (1 час на приготовление курицы, 30 минут на приготовление салата, 5 часов для пропитки салата.)

Ингредиенты (8 порций)

- Вода — 300 мл

- Грибы шампиньоны — 300 г

- Корнишоны — 14 шт.

- Майонез — по вкусу

- Масло растительное — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Соус соевый — 3 ст.л.

- Сыр твердый — 120 г

- Филе куриное — 500 г

- Чеснок сухой — по вкусу

- Чипсы "Pringles" — по вкусу

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Для этого салата я предлагаю вам замариновать куриное филе, а потом запечь его в духовке. Если у вас совсем нет на это времени, то можно приготовить салат и с отварной курицей.

Куриное филе промыть под проточной водой. В глубокую миску влить воду, добавить соевый соус, сухой чеснок и молотый черный перец. Опустить в получившийся маринад филе куриной грудки и оставить минут на 20-30.

2. Куриное филе вынуть из маринада и завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней куриное филе около 40 минут.

3. Шампиньоны помыть под проточной водой, обсушить полотенцем и мелко нарезать.

4. На сковороду влить растительное масло, выложить грибы и жарить на сильном огне до готовности. Когда грибы будут готовы посолить и поперчить их.

5. Запеченное куриное филе остудить и мелко порубить или разобрать руками на волокна.

6. Затем выложить на большую плоскую тарелку нарезанную курицу, сформировать из нее круг. Сверху смазать куриное филе майонезом. Для приготовления салата можно использовать разъемную форму подходящего диаметра.

7. Следующим слоем идут обжаренные грибы, их также необходимо смазать майонезом.

8. Корнишоны мелко порезать и выложить поверх грибов, этот слой можно не смазывать майонезом.

9. У яиц отдельно натереть на мелкой терке желтки и белки. Следующим слоем, после корнишонов, выложить белки, немного посолить и смазать майонезом.

10. Твердый сыр натереть на мелкой терке, сформировать из него следующий слой и смазать майонезом.

11. Последним слоем выложить тертые желтки, этот слой смазывать майонезом уже не надо. Убрать салат в прохладное место на 5 часов для пропитки. Перед подачей украсить салат по периметру чипсами.

12. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал:  https://www.fresh.ru/recipe/2069-salat-romashka-s-kuricej-i-...

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым и очень вкусным рецептом полезных творожных палочек. Это идеальный вариант для легкого и полезного перекуса, их удобно взять с собой в школу или на работу. В выпечку мы не будем добавлять сахар или подсластитель. Для придания вкуса будем добавлять тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут и мак, также можно добавить рубленные орехи. Можно приготовить сладкие творожные палочки, и тогда вместо семечек добавить мелко резанные сухофрукты.

Порций: 8

Время приготовления: 45 м. (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Кунжут — по вкусу

- Мак кондитерский — по вкусу

- Мука — 6 ст.л.

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Семечки подсолнечника — по вкусу

- Семечки тыквенные — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Творожная масса — 400 г

- Яйца куриные — 4 шт.

Приготовление:

1. Творожную массу переложить в емкость для взбивания, добавить яйца и щепотку соли. Перемешать ингредиенты при помощи блендера. Для приготовления полезных творожных палочек лучше брать именно творожную массу, так как крупинчатый творог полностью равномерно не размешается.

2. В получившуюся творожную массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать блендером.

3. Тесто для полезных творожных палочек должно получиться достаточно густым, чтобы при отсаживании они держали форму. Если у вас тесто получилось недостаточно густым, то добавьте еще немного муки, делайте это небольшими порциями, чтобы не переборщить.

4. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой среднего размера. Если у вас в арсенале нет кондитерского мешка, то можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, у которого необходимо отрезать уголок.

5. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать его растительным маслом. Аккуратно отсадить творожное тесто тонкими полосками. Тесто при выпечке сильно не поднимется, поэтому отсаживайте палочки близко друг к другу.

6. По желанию палочки посыпать солью, тыквенными и подсолнечными семечками, маком или кунжутом. Тыквенные семечки очень полезны, в них содержится много незаменимой аминокислоты - триптофана. Она способствует улучшению настроения, сна и аппетита. Также в сушеных семечках содержатся полезные незаменимые жирные кислоты: олеиновая, линолевая. Не менее полезны и подсолнечные семечки, в них содержатся витамины Е, А, D, витамины группы В и микроэлементы.

Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать полезные творожные палочки около 15 минут до золотистой корочки.

7. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два противня творожных палочек, первый противень я делала с семечками, а второй только с маком и кунжутом.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал:  https://www.fresh.ru/recipe/2059-poleznye-tvorozhnye-palochk...

Хочу поделиться блюдом для любителей сочетания мяса, грибов, сливочно-сырной корочки, приготовив которое один раз, вы обязательно добавите его в копилку своих любимых блюд.

Готовится очень просто, получается аппетитно и сытно. Такой пирог можно назвать "мясной пиццей без теста", если взять за основу фарш, приготовленный из курных грудок, но все-таки если использовать фарш из куриных бедер, получится сочнее.

Порций: 8

Время приготовления: 40 м. (30 минут на запекание основы, приготовление начинки и соуса, 10 минут на выпекание.)

Ингредиенты (8 порций)

- Грибы шампиньоны — 400 г

- Крахмал кукурузный — 1 ч.л. (Можно заменить мукой)

- Лук репчатый — 2 шт. (Среднего размера)

- Масло растительное — для жарк

- Мускатный орех молотый — 1 щеп.

- Орегано сушеный — 1 щеп.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 300 мл (Жирность 20%)

- Соль — 5 щеп. (3 в фарш, 2 в начинку.)

- Сыр плавленый — 100 г

- Сыр твердый — 250 г

- Фарш куриный — 700 г

- Чеснок сухой — 1 щеп.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Куриный фарш соединить с яйцами. Посолить и поперчить. Перемешать.

Советую брать фарш, приготовленный из курных бедер, он сочнее, но и из грудки тоже будет вкусно.

2. Взять форму для запекания диаметром 26 сантиметров, можно использовать сковороду, которая подходит для приготовления блюд в духовке. Если у вас форма меньшего диаметра, толщина мясной основы получится больше. Выложить фарш в форму, формируя невысокие бортики. Разогреть духовку до 220 градусов, выпекать мясную основу для пирога 30 минут.

3. Тем временем приступить к приготовлению начинки. Грибы шампиньоны хорошо промыть, просушить и нарезать. Способ нарезки не важен, я разрезаю на половинки, а затем вдоль, чтобы сохранить вид грибов.

4. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.

5. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.

6. Выложить на сковородку подготовленные грибы, обжарить пару минут на среднем огне, помешивая.

7. Добавить нарезанный лук. Перемешать. Немного посолить и жарить до готовности.

8. Натереть сыр на крупной терке. Сыр можно использовать любой, главное, чтобы хорошо плавился. В это блюдо хорошо подходит сыр Ламбер.

9. Для приготовления сливочной заливки в небольшой кастрюле (сотейнке) разогреть сливки жирностью 20%. Добавить специи (сушеный орегано, сушеный чеснок и мускатный орех), перемешать.

10. Добавить плавленый сырок, нарезанный небольшими кубиками (это нужно, чтобы сырок быстрее растворился в сливках).

11. На небольшом огне, непрерывно помешивая, варить соус до полного растворения сыра.

12. Добавить кукурузный крахмал, непрерывно размешивая соус венчиком. Соус должен быть однородным, без комочков. Снять с огня. Крахмал можно заменить пшеничной мукой.

13. По истечению 30 минут мясная основа будет готова, вынуть ее из духовки. Равномерно распределить грибную начинку.

14. Полить пирог сливочным соусом.

15. Посыпать сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее и аппетитнее получится корочка. Выпекать пирог в духовке еще 10 минут при температуре 220 градусов.

16. Дать немного остыть пирогу. Нарезать пирог можно любым способом.

17. Очень вкусный, сытный, нежный сливочный пирог на мясной основе с грибной начинкой готов. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2057-nezhnyj-slivochnyj-pirog-s-...

Чем ближе зима, тем больше хочется съесть чего-то сытного и калорийного. Идеально для этого подходит сало. Соленое сало - это невероятно вкусно и полезно. Моя семья просто не представляет борща без головки лука и шмата сала. Хочу предложить рецепт засолки сала с чесноком в домашних условиях. Рецепт очень прост, сало получается изумительно вкусным с чесночным вкусом и ароматом.

Порций: 12

Время приготовления: 3 д. 15 м. (Подготовка продуктов 15 минут, засолка 3 дня)

Ингредиенты (12 порции)

- Сало — 500 г

- Соль — 100 г

- Чеснока зубчики — 15 зуб.

Приготовление:

1. При засолке сала многое зависит от качества главного ингредиента. Хорошее сало имеет чистый белый цвет, шкурка тонкая, без посторонних запахов. Кусок свиного сала помыть в проточной прохладной воде.

2. Сделать поперечные надрезы до шкурки.

3. Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластины. Крупную соль лучше насыпать в отельную емкость, из которой будет удобно брать руками во время засолки сала.

4. Надрезы на сале начинить чесноком.

5. На дно эмалированной кастрюли или миски насыпать толстый слой крупной соли. Сверху положить сало, начиненное чесноком. Куски сала обильно присыпать солью и хорошо натереть ей. Накрыть эмалированную кастрюлю или миску крышкой и убрать холодильник или прохладное место на три дня. Через три дня сало будет готово, его надо промыть холодной водой, просушить. Сложить готовое сало пакеты и убрать в морозильную камеру. Перед едой порезать на тонкие кусочки.

6. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2065-solenoe-salo-s-chesnokom/

Салаты с мясом индейки имеют большую популярность. Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт салата из индейки - аппетитное и полезное блюдо, где превосходно сочетается нежная индюшатина со свежими овощами под пикантным соусом. Он отлично дополнит любое застолье и самостоятельно заменит полноценный обед. Если вам захотелось разнообразить свой стол, добавить остроты и пикантности в давно полюбившиеся блюда, возьмите на вооружение этот рецепт. Ведь по сути, это овощной салат плюс пикантный соус и обжаренная индейка. Вкус этого салата вас обязательно порадует. Угощайте родных и гостей привычными и в тоже время абсолютно новыми вкусами.

Порций: 6

Время приготовления: 40 м. (30 минут на мариновку и 10 минут на жарку)

Ингредиенты (6 порций)

- Грудка индейки — 300 г

- Заправка для хе — по вкусу (можно заменить заправкой для фунчозы)

- Кунжут — по вкусу

- Лук репчатый — 2 шт. (если крупный, то 1 шт.)

- Масло растительное — для жарк

- Огурцы — 1 шт.

- Помидоры — 300 г (Лучше Черри 8 шт.)

- Соус соевый — 30 мл

- Специи — по вкусу

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте индейку. Филе нужно помыть, обсушить на бумажном полотенце и порубить на небольшие полосочки.

2. Замаринуйте мясо в соевом соусе со специями. Для этого переложите рубленую индейку в глубокую тарелку, посыпьте любыми специями для мяса птицы и залейте соевым соусом. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

3. Подготовьте овощи. Лук очистите от кожуры и порубите полукольцами.

4. Помидоры помойте под струей воды, удалите плодоножку и нарежьте крупными кусочками. Если у вас помидоры черри, то просто разрежьте каждую помидорку пополам.

5. Огурец промойте под струей воды и порежьте полудольками.

6. Зубчики чеснока натрите на терке или пропустите через пресс.

7. Соедините все овощи, кроме лука, в одной глубокой тарелке и добавьте рубленную зелень (кинзу).

8. Лук и индейку обжарьте на сковороде на сильном огне до готовности. Именно обжарьте, тушить не нужно, иначе мясо станет сухим. На жарку уходит примерно 10 минут.

9. Добавьте к овощам обжаренную индейку с луком, заправьте готовой заправкой для хе и посыпьте кунжутом. Пикантный салат или хе из индейки готов! Попробуйте и вы останетесь довольными. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2052-pikantnyj-salat-ili-he-iz-i...

Предлагаю приготовить низкокалорийный чизкейк без выпечки. Любителям сладких десертов, которые хотят сохранить фигуру, этот рецепт без сомнения придется по вкусу. Чизкейк по этому рецепту получается очень нежным, воздушным и удивительно вкусным. Творог в чистом виде не всегда нравится детям, а в виде чизкейка он понравится даже самым привередливым гурманам. О пользе творога, я думаю, не стоит даже упоминать, ведь все знают, что его включают в питание с самого раннего возраста. Радуйте своих близких разнообразием полезных блюд!

Молоко и творог можно использовать любой жирности. У меня 9% творог и 2,5% молоко. В рецепте я использовала сахар, но если вы хотите, то можете заменить его любым натуральным сахарозаменителем.

Порций: 6

Время приготовления: 4 ч. (30 минут для набухания желатина, 3,5 часа для застывания)

Ингредиенты (6 порций)

- Бананы — 130 г

- Ванилин — по вкусу

- Желатин — 10 г

- Какао — 10 г

- Молоко — 210 мл

- Сахар — 1 ст.л. (или любой сахарозаменитель)

- Стружка кокосовая — 10 г

- Творог — 320 г

- Хлебцы — 100 г

Приготовление:

1. Прежде всего, нужно подготовить желатин. Для этого в глубокую тарелку влейте все молоко, всыпьте желатин, перемешайте и оставьте для набухания примерно на 30 минут.

2. Хлебцы поломайте руками на куски произвольной формы. Пробейте блендером в мелкую крошку. Я использовала ржано-пшеничные хлебцы.

3. К хлебцам добавьте бананы и какао. Бананы должны быть спелые и чуть мягкие. Сначала пробейте все блендером, чтобы измельчить бананы, а после перемешайте ложкой, т.к. основа для чизкейка получается плотная.

4. Форму для будущего десерта застелите пищевой пленкой, чтобы потом было легко его извлечь. У меня прямоугольная форма 20 на 15 сантиметров, подойдет и круглая примерно 16 см в диаметре.

5. Влажными руками выложите массу и разровняйте по всему дну. Сформируйте невысокие бортики около одного сантиметра высотой.

6. Дождитесь полного набухания желатина, после нагрейте его на водяной бане или воспользуйтесь микроволновой печью, можно просто нагреть на плите, чтобы желатин полностью растворился в молоке. Не доводите до кипения, это очень важно, иначе желатин потеряет свои свойства. Процедите через мелкое сито и соедините желатин, творог, сахар или сахарозаменитель и ванилин. Пробейте все ингредиенты блендером до однородного состояния.

7. Получившуюся массу вылейте поверх основы для чизкейка.

8. Сверху равномерно посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте формы в холодильник минимум на 3,5 часа, а лучше сделать десерт с вечера, а утром подавать к столу.

9. Как только десерт застыл, аккуратно извлеките его из формы, переложите на плоскую тарелку. Все готово! Можете пробовать и угощать гостей вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2050-chizkejk-bez-vypechki/