Ответ на пост «МЛЯ за обмен тарелками с сыном на барбекю после того, как взрослый отказался дать ему бургер?»
Как же у меня горит с историй, где детям запрещают что-то есть с общего стола! Или вообще выгоняют за "детский" стол или в другую комнату, оставляя вовсе без еды.
Держите историю про друга семьи, он русский поляк, но рос среди разных тюркских народов, сейчас ему где-то 60-65, а конфликт с моей семьёй произошёл лет двадцать пять назад.
В общем, он божественно готовил, сколько себя помню, никто лучше него не готовил в наших семейных компаниях, семей было семь. Все взрослые адекватно относились к детям, не прогоняли, лично мои родители самые вкусные куски того же шашлыка отдавали мне. Когда на очередные праздники подошла очередь того друга звать в гости и готовить основные блюда за свой счёт, то моя семья принесла всякие закуски, остальные тоже. В процессе готовки друг семьи сказал, что кормить всех детей, включая своих, мясом не будет, только плов без мяса и лук зелёный с хлебом пусть едят. Все взрослые и супруга друга подвисли, я же выразила удивление фразой "Ничего себе! Пойдём домой, мам, пап?". Друг разозлился, рявкнул, чтобы я закрыла рот, мала его ещё раскрывать, шла бы я к остальным детям. За меня заступились все и потребовали объяснений насчёт того, что за новые правила такие, что детям нельзя основную еду, особенно мясную, и закуски типа казахского иримшика с татарским эчпочмаком. Знаете, что он ответил? "Дети и чипсами наедятся, я не буду тратить столько денег в праздники на такую ораву, взрослым не достанется", что ложь, ибо еды было много как его, так и от остальных семей.
Мы все развернулись и уехали, с тех пор с тем семейством никто не общались. Что это было вообще? Всё же было хорошо...
Готовим спинки
Друзья, всем рекомендую, кто еще не пробовал горбушу лоины и треску ?, срочно попробуйте 😁 ну это супер пп и вкусно! 😋 Просто разморозьте и сверху оливковое масло , соль щепотка и перец черный можно, ( майонез как у меня не надо, без него достаточно сочно) запекать на 185 * не более 12- 15 минут . Ставим таймер обязательно! Духовка уже разогрета и рыба разморожена ! Это ☝️ важно
Кулинарный код: Необычные ягоды. Кофейная вишня
Кофейная вишня - это удивительный плод, в котором скрыто одно из самых желанных сокровищ современного мира - кофейные зерна. Этот скромный с виду фрукт является источником бодрящего напитка, который ежедневно наполняет энергией миллионы людей по всему миру и обладает богатым вкусом и ароматом.
Кофейная вишня - Волшебные зерна, дарящие бодрость
История происхождения:
Кофе имеет древнюю и увлекательную историю, уходящую корнями в глубь веков. По легенде, первооткрывателем кофе стал эфиопский пастух Калди, который заметил, что его козы становятся необычайно активными после поедания листьев и плодов определенного дерева. Из Эфиопии кофе распространился на Аравийский полуостров, а затем, благодаря торговле и путешествиям, покорил весь мир.
Где растет:
Сегодня кофейные деревья выращивают в более чем 70 странах, расположенных в тропическом поясе, известном как "Кофейный пояс". Крупнейшими производителями кофе являются Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия и Эфиопия. Кофейные деревья предпочитают богатые вулканические почвы, высокогорные плантации и умеренный климат с чередованием сезонов дождей и сухих периодов.
Внешний вид:
Кофейная вишня - это плод вечнозеленого дерева или кустарника, достигающего 5-10 метров в высоту. Плоды имеют овальную форму и размер около 1,5 см в длину. По мере созревания цвет кофейных вишен меняется от зеленого до ярко-красного или желто-оранжевого. Под тонкой кожицей находится сладковатая, слизистая мякоть (мезокарп), окружающая два зеленых семени (кофейных зерна), каждое из которых покрыто плотной оболочкой (эндокарпом) и серебристой шелухой.
Вкус и запах:
Мякоть спелой кофейной вишни имеет сладкий, слегка вяжущий вкус с фруктовыми и цветочными нотками. Аромат свежих плодов тонкий, приятный, с оттенками жасмина и ягод. Зеленые кофейные зерна внутри не имеют выраженного вкуса и запаха, их вкусоароматический потенциал раскрывается только после обжарки, когда проявляются характерные оттенки шоколада, орехов, карамели и специй.
Использование в кулинарии:
Основное применение кофейной вишни - это извлечение кофейных зерен для последующей обработки и обжарки. Однако мякоть плодов также находит применение в кулинарии. Из нее готовят освежающие напитки, добавляют в смузи и десерты. Сушеную кожицу и мякоть кофейных вишен, известную как "каскара", заваривают как чай, получая напиток с уникальным фруктово-цветочным ароматом и тонизирующими свойствами.
Пищевая ценность:
Кофейная вишня содержит множество полезных веществ. В 100 граммах свежих плодов содержится около 58 ккал, 1,5 г белка, 0,2 г жира, 13,6 г углеводов, 2,4 г клетчатки, а также витамин С, витамины группы В, калий, магний, фосфор и антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота и полифенолы. Кофеин, содержащийся в зернах, оказывает стимулирующее действие на организм, улучшает концентрацию внимания и физическую выносливость
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
Докторская колбаса, я уже скоро...
Скоро у меня ДР, любимая жена подарила вот такой шикарный подарок, для тех кто не в курсе, это куттер.
Куттер колбасный (от англ. cut — резать) — машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копчёных, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса
В частности для меня это новый шаг по освоению новых горизонтов в колбасостроении, в общем изготовления варёных колбас, ну в частности это конечно максимально приблизиться к гостам на докторскую колбасу.
На холостую немного повлючал его, шумный, мощный, немного пугает адовыми ножами, чтож... полез искать правильные рецепты.
Я тут завел серию постов, вдруг кому-то будет интересно почитать - Еда всякая
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Запечённая лакедра (желтохвост) с жареным редисом
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/06/22/10/1719078643166534693.jpg)
![](https://cs15.pikabu.ru/post_img/2024/06/22/10/1719078651197021665.jpg)
Рыбу замариновал в соусе из мисо пасты и запечённого болгарского перца. Рыба благодаря этому маринаду усилила свой вкус в разы. Мясо получилось нежным и сочным. Подал блюдо с запечённым редисом
Ингредиенты:
Перечная паста:
Запечённый болгарский перец – 1 шт.
Мисо паста – 1 ст.л.
Мёд – 1 ст.л.
Перец – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Острый соус – 1 ч.л.
Яблочный уксус – 1 ст.л.
Вода – 1/3 стакана
Рыба:
Лакедра – 1 кг.
Маринад:
Перечная паста – вся
Сухой лук – 1 ч.л.
Чеснок – 2 ч.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Гарнир:
Имбирь – 10 г.
Чеснок – 5 зубчиков
Редис – 250 гр.
Вода – 200 мл
Сухой имбирь – 2 щепотки
Устричный соус – 2 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Зеленый лук – 20 гр.
Кинза – 5 гр.
Приготовление:
Измельчаем ингредиенты для перечной пасты в блендере:
Запечённый болгарский перец – 1 шт.,Мисо паста – 1 ст.л.,Мёд – 1 ст.л. ,Перец – 1 ч.л.,Соль – 1 ч.л.,Яблочный уксус – 1 ст.л., Острый соус – 1 ч.л.
В блендер к овощам добавляем воды, измельчаем в однородную массу
Процеживаем пасту через сито
Откладываем миску с пастой в сторону, она потребуется позже
Моем, потрошим рыбу
Лакедра – 1 кг.
Филируем рыбу на филе, перекладываем в гастроемкость
Заливаем рыбу маринадом, перемешиваем. Маринуем 30 минут
Перечная паста – вся ,Сухой лук – 1 ч.л.,Чеснок – 2 ч.л.,Соевый соус – 2 ст.л.
Запекаем рыбу 15 минут при 220 градусах
Переходим к гарниру. Разогреваем скороду, измельчаем имбирь и чеснок. Обжариваем 2 минуты на среднем огне
Имбирь – 10 г.,Чеснок – 5 зубчиков
Моем редис, разрезаем по полам. Добавляем в скороду к чесноку, обжариваем редис до золотистой корочки
Редис – 250 гр.
К редису добавляем воды, томим 10 минут
Вода – 200 мл, Сухой имбирь – 2 щепотки
В сковороду добавляем устричный и соевый соус, перемешиваем
Устричный соус – 2 ст.л.,Соевый соус – 1 ст.л.
Мелко нарезаем лук и кинзу. Добавляем к редису, готовим ещё 2 минуты
Зеленый лук – 20 гр.,Кинза – 5 гр