Ингредиенты:
яйцо 1 шт
кефир 200 гр
сода 1 ч.л
раст.масло 3 ст.л
мука 400-450 гр
картофель 300 г
куриная грудка 2 филе
лук 1 шт
соль, перец, паприка
по желанию можно добавить грибы
Приготовление на видео
Нашла на Али и на Яндекс Маркете.
Ингредиенты:
Молодая капуста
Огурцы 3 шт
Крабовые палочки 300 гр
Кукуруза консервированная 1 банка
Яйца 4 шт
Зеленый лук
Майонез
Приготовление на видео
Однажды я готовила пасту с морепродуктами для свидания. Всё было идеально: свечи, вино, плейлист «романтический джаз».
Но, когда мы попробовали блюдо…
🙃 Оно было несъедобным.
Морепродукты резиновые. Соус кислый. Макароны — слипшиеся.
Он улыбался, но мне хотелось провалиться сквозь землю.
Позже, уже без свечей и свиданий, я села и разобрала: в чём были ошибки. Оказалось, таких промахов — масса. И они случаются даже с опытными кулинарами.
Вот ТОП-10 ошибок, из-за которых еда теряет вкус — и как их избежать:
Он сгорает за секунды. Горечь перебивает весь вкус блюда.
👉 Добавляйте в самом конце или на минимальном огне.
Сок вытекает — и мясо становится сухим.
👉 Оставьте на 5–10 минут под фольгой.
Как понять, что всё «в меру»? Только на вкус.
👉 Пробуйте — это не кулинарное преступление.
Паста впитывает вкус именно из воды.
👉 Солите щедро — как морскую воду.
Они не жарятся, а тушатся в воде. Вкус теряется.
👉 Промокните салфеткой или полотенцем.
Еда не поджаривается, а варится.
👉 Жарьте партиями.
Жар и пар убивают аромат.
👉 Держите в сухом, тёмном месте.
Горький или старый жир = горькое блюдо.
👉 Храните масло в тёмной бутылке и проверяйте срок.
Разные блюда требуют точности.
👉 Используйте термометр или доверяйте не глазам, а градусам.
Без риска нет вкуса. Даже ошибка — это опыт.
👉 Готовьте с душой, не по шаблону.
⚡ Эти знания помогли мне больше не травмировать вкусовые рецепторы гостей и близких. А теперь помогают другим.
📲 В @saucepanofLove я делюсь кулинарными лайфхаками, фейлами (да, они всё ещё случаются), простыми рецептами и маленькими кухонными победами.
Если вам близко — заглядывайте. Будем готовить и учиться вместе.
Пошла в магазин за вдохновением — вернулась с курицей и фунчозой.
приготовила ужин, который выглядит как «я стараюсь», но внутри — пустота и соевый соус.
Пока резала лук, задумалась: а если бы я была лапшой, хотела бы я быть фунчозой?
Ответа нет.
Зато теперь у меня есть видео, которое никто не просил.
Если ты тоже пытаешься сделать вид, что у тебя всё под контролем — добро пожаловать.
кушаем, притворяемся, что так и планировали.
📍рецепт (если ты, конечно, решил готовить, а не просто смотреть, как страдаю):
– курица (живая не подойдёт)
– фунчоза (покупная, как все решения в моей жизни)
– овощи по желанию (желание отсутствует)
– соевый соус, масло, сковородка и внутренний кризис
🎵 фон: что-то меланхоличное, чтобы ты не расслаблялся
🎥 снято без плана, как и вся моя жизнь
Тарталетка с клубникой и фисташковым ганашем - это гармоничное сочетание легкой хрустящей основы, насыщенного крема и свежих ягод. Каждый кусочек - это игра текстур и баланса вкусов: с одной стороны — хрустящая основа, с другой — бархатистый фисташковый ганаш и освежающая клубника. Нежность ореха в креме идеально сочетается с кисло-сладкими нотами спелых ягод, делая десерт изысканным и незабываемым.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Пшеничная мука - 250 гр
Миндальная мука - 30 гр
Сахарная пудра - 70 гр
Соль - щепотка
Сливочное масло - 110 гр
Яйца С1 - 1 шт
ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО КОНФИТЮРА:
Клубничное пюре - 180 гр
Кукурузный крахмал - 1 ч.л с горкой
Вода - 2 ч.л
ДЛЯ ФИСТАШКОВОГО ГАНАША:
Белый шоколад - 150 гр
Сливки 33% - 150 мл
Глюкозный сироп - 8 гр
Фисташковая паста - 50 гр
Сливочное масло - 40 гр
ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО КРЕМА:
Сливочный сыр - 150 гр
Сливки 33% - 40 мл
Клубничный конфитюр - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для клубничного конфитюра: воду добавляем к кукурузному крахмалу, перемешиваем и добавляем в клубничное пюре, перемешиваем.
Ставим на минимальный огонь и постоянно перемешивая, прогреваем и пюре завариваем.
Даем остыть ему до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник.
Остывший конфитюр перекладываем в кондитерский мешок, предварительно отложив 40 гр конфитюра для крема.
Для фисташкового ганаша: к шоколаду добавляем сливочное масло и фисташковую пасту.
В жирные сливки добавляем глюкозный сироп, нагреваем до горячего состояния и заливаем ими шоколад с маслом и пастой, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции.
Переливаем в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт с массой и ставим в холодильник на 10 часов.
Для песочного теста сабле: соединяем просеянную пшеничную муку и миндальную муку.
Сюда же добавляем сахарную пудру, щепотку соли и холодное сливочное масло, пробиваем все при помощи блендера (насадкой ножи) должна получиться крошка.
Добавляем яйцо и замешиваем тесто.
Количество теста рассчитано на 7 тарталеток овальной формы 16.4 × 5.4 × 2 из термостойкого пластика.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, на силиконовый коврик и раскатываем его толщиной 3-4 мм.
Вырубками для тарталеток вырезаю дно тарталеток.
Лишнее тесто убираем, силиконовый коврик в заголовками переносим на противень.
Оставшееся тесто раскатываем также 3-4 мм и нарезаем на полоски 2.5 см.
Из каждой полоски теста делаем бортики для тарталеток.
Заготовки вместе с формой ставим в холодильник на 1-1.5 часа.
Заготовки достаем из холодильника и обрезаем лишнее тесто с бортиков, тесто должно быть такой же высоты, как форма.
Низ теста накалываем вилкой, я забыла это сделать, поэтому дно вздулось.
Ставим выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовые тарталетки перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.
В холодный сливочный сыр добавляем холодные жирные сливки и холодный клубничный конфитюр.
Взбиваем миксером 3 минуты, до лёгкой пышной массы.
Количество крема рассчитано больше, чем на 7 тарталеток.
Крем перекладываем в кондитерский мешок.
Из холодильника достаем фисташковый ганаш и взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной однородной консистенции.
Ганаш перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
Собираем тарталетки: на дно выкладываем клубничный крем, сверху по центру клубничный конфитюр, поверхность разравниваем.
Сверху отсаживаем фисташковый ганаш.
Тарталетки украшаем на своё усмотрение. Я украсила сублимированной клубникой.
Тарталетки получаются не только красивые, но и очень вкусные. Такие тарталетки можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного чаепития.
Рекомендую приготовить и порадовать своих близких)
Для восстановления печени нужно есть печень, что бы организм получал нужные элементы, а не только алкоголь и всё такое )
Быстро, вкусно, практично.
Куриная печень - промыть, я ничего с неё не удаляю, если там нет какой-то жести.
В данном случае пол кило Троекурово.
Далее жарим морковь с луком минут 8 на среднем огне
Можно сразу кинуть приправы на овощи часть и на печень потом сверху
Рекомендуют соль добавлять потом, что бы печень не выделяла лишнюю воду. Накидать сверху на овощи печень и подождать еще минут 5, перевернуть и ещё 3 минутки. Готово.
Если любите нежную печень - можно есть. Я люблю зажаристей и пожёстче ) и снимаю крышку и жарю ещё минут 5-10.
Можно с гарниром картофельным пюре или макарошками. Ужин - классик, за пол часа со всей подготовкой ) Так же если есть сметана - можно добавить при тушении, не повредит )
