На часах уж суббота, а значит, согласно многолетним наблюдениям, можно предположить, что завтра воскресенье. Я так думаю.

А если воскресенье, то нужно соорудить для потомков еду, которая немного отличит выходные от будней. Опять таки задача - сделать быстро, сытно, вкусно и всем угодить. А на четверых едоков эта задача - ой-вей.

Вытаскиваю с подоконника свои кулинарные мемуары (@dumpster.diver, я запишу твой рецепт сырников в книжечку).

Сырники, сливовый пирог NewYorkTimes, gâteau au yaourt (из книги "Французские дети не плюются едой" - первое, что готовили с дочкой вместе).... А вот и искомое - Панкейки.

Рецепт:

• 2 стакана кефира (какой есть в холодильнике, тот и лейте);

• 2 стакана муки;

• 1/4 стакана масла растительного, рафинированного;

• 1 чайная ложка соды без горки;

• 2 яйца (если мелкие, то три);

• 3 столовые ложки сахара;

Яйца взбить, добавить кефир, соду, муку. Жарить на сковородке, без масла.

Мёд, варенье, сметана - и дети сытые до обеда.

И небольшой лайфхак для всего что делается из жидкого теста.

Вот такая штука сделает процесс немного легче. На Озоне - рублей 200-300.

Время с мытьём посуды - около часа. Дочку научил за пару раз, и теперь я в основном взял на себя самую главную роль - руководство, и доставание муки с верхней полки.

На обед можно не заморачиваться, и приготовить обычные спагетти с тушёнкой, а можно не заморачиваться ещё больше и сделать курицу в соляной бане.

Рецепт

• тушка курицы;

• 1 килограмм соли;

• ложка масла рафинированного;

• лимонный сок - 1/4 чайной ложки;

• немного хмели-сунели, приправы, специи - по вкусу;

В форму сыпем соль (да-да, весь килограмм) и прям на неё кладём тушку курицы. Ложку масла смешиваем с лимонным соком, поливаем сверху, немного приправы сверху - и в духовку при 180-200 градусах, минут на 40-50 (для моей духовки). Периодически поглядываем, приглядываем, наблюдаем.

Результат - хрустящая корочка, сочное мясо. И не бойтесь - курица не будет пересолёной.

А на ужин, так как тренировок никаких нет можно просто нарубить сезонный салат, и подать его с чаем, колбаской и хлебом.

Дети сыты, время для домашних дел освобождено. А как переделали, можно позволить себе уговорить парочку "Кер Сари" под сериальчик ("Тьму" досмотрел, есть что-нибудь такое интересное), или в компании Дикона Сент-Джона .

Традиционно всех хороших людей обнял, а плохие пусть исправляются.

Парадокс: люди, что бояться кушать магазинную курицу «потому что там антибиотики», никогда не откажутся от дичи, ведь она «натуральная и экологически чистая». Особенно полезной кажется медвежатина, — как будто вместе с мясом к тебе перейдёт вся сила лесного хозяина. Только вот на деле этот деликатес может стать последним блюдом в вашей жизни. Почти все медведи заражены опасными паразитами, которые не погибают даже после 4 лет заморозки.

Трихинелла — род круглых паразитических червей, в него входит 8 видов. Все они крошечные и тонкие, длиной всего 1-4 миллиметра — без микроскопа почти не видно. В выборе хозяина паразит не привередлив, подхватить гада может абсолютно любое животное, включая человека.

Вот, например, в общероссийских исследованиях 1950-2014 годов в некоторых регионах паразиты встречались у 91% волков, 80% лисиц, 60% медведей и 21% кабанов. В исследовании севера Канады и Аляски паразитов нашли у 88% медведей гризли, 66% белых медведей и всего у 5% зайцев. По данным других исследований Аляски трихинеллой заражены все 100% белых медведей.

Среди всей лесной дичи, что человек употребляет в пищу, медведь — самое заражённое паразитами животное. Но почему же так? Чем они так нравятся трихинеллам?

Пик заражения паразитами происходит весной. Косолапые просыпаются от спячки худющие, злющие и ужасно голодные. Мёда нет, ягод нет, за добычей бегать по лесу сил тоже нет. Чем остаётся довольствоваться? Правильно, падалью. Без зазрения совести умирающий с голода мишка съест любое мясо, что ему подвернётся под лапу. Это может быть и волк, и лиса, и кабан и даже другой мишка. И сам станет хозяином для заразы.

Как только мясо заражённого животного попадает в желудок, паразиты «оживают» — начинают активно расти и размножаться. Одна самка производит на свет до 2000 личинок! Тут-то и начинаются приколы. У большинства других паразитов личинки покидают тело хозяина и ждут нового где-то в окружающей среде. Но только не трихинеллы — и поэтому они так опасны.

Молодняк проникает в кровеносные и лимфатические сосуды, а оттуда —в мышцы. То есть в мясо. Свернувшись улиткой, личинки создадут вокруг себя капсулу. Так организм хозяина перестанет реагировать на присутствие инородных гадов и выключит иммунный ответ. Но сами трихинеллы продолжают жить, мало-помалу вытягивая питательные вещества из соседних клеток. В таком виде они существуют, пока жив хозяин. А когда он «того», его закономерно кто-то съест, и паразиты замкнут порочный круг развития.

Паразиты прекрасно выдерживают заморозку, засолку, копчение и высушивание. В таких продуктах личинки трихинелл спят годами, но стоит съесть хоть кусочек заражённого мяса, они тут же проснутся. Единственный безопасный вариант: сдать дичь в лабораторию на проверку, а потом сварить или запечь в духовке — паразитов убивает воздействие температуры выше 75°С на протяжении двух часов.

Симптомы заражения у человека зависят от стадии заболевания. Пока черви сидят только в кишечнике, может быть недомогание и расстройство пищеварения. Самое веселье начнётся, когда малютки пойдут путешествовать по организму. Мышечные боли, воспаления, судороги, поражение нервной системы. По ошибке могут и в мозг попасть — тогда пиши пропало.

Самое страшное, первые симптомы — один в один, как у тяжелого ОРВИ. Но чем дольше тянется заражение, тем выше шанс летального исхода. Без лечения смертность от трихинеллеза составляет 30%. Если вам повезло, и личинки успешно прижились в теле, не убив, поздравляем, вы навсегда останетесь носителем заразы!

И стоит ли один деликатес всей вашей жизни?

Источник.