Ответ на пост «Бунд»
Разбавим мясные фотки фруктовым десертом!
Разбавим мясные фотки фруктовым десертом!
... из за жары.
Но есть плюс! - Фруктики сладкие, помидорки мои любимые)
Эх, ещё арбуза бы))
Фрукты и овощи куплены мной, тег моё))
Вкусный виноградик
Считается, что плоды растений, подвергшиеся заморозке, теряют часть содержащихся в них витаминов. Мы решили проверить, так ли это на самом деле.
Спойлер для ЛЛ: наибольшее количество полезных веществ содержится в плодах, сорванных с ветки на пике созревания, и съесть их нужно сразу. Если же под свежими продами подразумевать те, что в необработанном виде продаются в магазине, то в этом случае, возможно, полезнее будут замороженные.
Многие интернет-пользователи интересуются, есть ли польза от замороженных овощей, фруктов и ягод. Некоторые даже подозревают, что такие продукты могут быть вредны для здоровья. Эта тема очень популярна среди посетителей сервисов вопросов и ответов. Обсуждают её и пользователи соцсетей. Некоторые порталы о питании пишут, что замороженные овощи теряют свои питательные свойства и вкусовые качества.
Прежде всего необходимо определиться, что такое свежие овощи, фрукты и ягоды. Если речь о тех плодах, которые только что собраны с грядки или сорваны с куста, — безусловно, они будут полезнее тех, что были заморожены или какое-то время хранились каким угодно другим способом. То же касается и фермерских рынков, где доступны сезонные, собранные несколькими часами ранее плоды. Что же до продающихся в магазине овощей, фруктов и ягод, которые доставляли из другого региона или хранили на складах несколько месяцев с прошлого сезона, — содержание в них витаминов вызывает вопросы.
Некоторые овощи перед заморозкой проходят процесс бланширования (их опускают в кипящую воду на несколько минут). Это делается, чтобы убить микробы и сохранить цвет и структуру овощей. В результате часть антиоксидантов и других полезных веществ теряется, хотя то же самое происходит и при длительном хранении овощей при комнатной температуре или в холодильнике. Фрукты и ягоды перед заморозкой не бланшируют, однако к ним иногда добавляют аскорбиновую кислоту или сахар — это не влияет на содержание витаминов, но сахаросодержащая «заморозка» может не подойти тем, кто следит за калориями.
В 2007 году учёные из Университета Калифорнии (США) сравнили содержание витаминов в свежих, замороженных и консервированных овощах (брокколи, моркови, зелёной фасоли, зелёном горошке и шпинате). Выяснилось, что, например, свежий шпинат, пролежав семь дней при температуре 20 °C, полностью теряет содержащийся в нём витамин С (при температуре 4 °C — 75%). При этом при заморозке потери составят лишь 30% этого вещества, а храниться шпинат в таких условиях может целый год. Из всех исследованных образцов лишь брокколи сохраняла витамин С при хранении в холодильнике лучше, чем при заморозке. Те же учёные выяснили, что содержание витамина Е, минералов и клетчатки практически не меняется при заморозке.
Учёные из Университета Честера (Великобритания) изучили содержание витаминов и микроэлементов в свежих и замороженных чернике, малине, горохе, зелёной фасоли, кукурузе и цветной капусте. Они пришли к выводу, что содержание полезных веществ, как правило, выше в замороженных продуктах, чем в свежих, но пролежавших после сбора урожая более трёх дней.
К похожему выводу пришла группа учёных из Италии и Нидерландов. Они сравнивали пищевую ценность свежих плодов с теми, которые подверглись бланшированию и заморозке. Оказалось, что замороженные кабачки, спаржа и стручковая фасоль имеют схожее со свежими содержание полезных веществ, а фасоль и кабачки по этому показателю даже превосходили необработанные.
Более высокое содержание витаминов в замороженных продуктах может быть отчасти связано с тем, что овощи и фрукты, импортируемые из другого региона или страны, обычно собирают недоспелыми — так во время транспортировки они дозревают, а не портятся. При этом максимальное количество витаминов плоды успевают накопить именно к моменту созревания. Если их вытащили из земли или сорвали с ветки раньше срока, то количество витаминов в них изначально будет ниже, чем могло бы быть. Для заморозки овощи и фрукты, наоборот, собирают на пике зрелости и сравнительно быстро замораживают, поэтому даже с учётом обработки в них нередко бывает больше полезных веществ, чем в свежих на полках в магазинах.
Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) рекомендуют включать в рацион фрукты и овощи, причём особый акцент сделан на том, что неважно, какими они будут — свежими, замороженными или даже консервированными.
Впрочем, важный фактор качества замороженных овощей, фруктов или ягод — правильное хранение. Если такие продукты по какой-то причине разморозились, а затем были заморожены повторно, их всё ещё будет безопасно употреблять в пищу, но процесс потери полезных веществ, остановленный заморозкой, при размораживании также возобновится. Поскольку точно узнать, как хранилась упаковка до попадания на прилавок, невозможно, быть уверенным в высоком качестве содержимого тоже нельзя.
Таким образом, наибольшее количество полезных веществ содержится в плодах, сорванных с ветки на пике созревания, и съесть их нужно сразу, чтобы получить все витамины и микроэлементы. Если под свежими овощами, фруктами или ягодами мы подразумеваем те, которые в необработанном виде продаются в магазине, то в этом случае, возможно, полезнее будут замороженные. Во-первых, из-за необходимости сохранить товарный вид при продолжительной транспортировке такие плоды обычно собирают недозрелыми (то есть в них изначально меньше полезных веществ, чем могло бы быть). Во-вторых, при длительном хранении при температуре выше нуля содержание витаминов сокращается. Плоды для заморозки, напротив, собирают обычно на пике зрелости, а низкие температуры помогают сохранить питательную ценность фруктов и овощей. Однако всё это справедливо при соблюдении надлежащих условий хранения, узнать о которых простой потребитель до вскрытия упаковки не сможет.
Фото на обложке: pixabay.com
Наш вердикт: полуправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Прилетели в Окленд. Иду на паспортный контроль. Из документов - pdf-ка с визой в смартфоне. Но показывать её не надо - у них всё и так в компьютере. Получил штампик, всё, я в своей 201-й стране - здравствуй, Новая Зеландия!
Всё, да не всё! Впереди тот самый фитосанитарный контроль. Ну тот, где надо было декларировать любую еду и принадлежности для походов - палатки, ботинки и т.д, даже для игры в гольф!!! Я вам покажу форму, которую требуется заполнить, сразу на русском языке и её наиболее важную часть покрупнее:
И очередь на этот контроль гораздо длиннее, даже несмотря на то, что очередь делят на несколько "рукавов" в зависимости от данных ответов. Мне повезло - в самолёте я доел булочку и сыр, поэтому везде ответил "нет", ну а про кроссовки в рюкзаке просто умолчал (проверяют подошву, чтоб на ней грязи не было, ведь в грязи могут быть чуждые им бактерии и семена, так что отмывайте заранее, иначе могут и выбросить!)
Чувак, который посмотрел мою анкету, несколько раз переспросил: точно еды нет? А фрукты? Может, мясо? А палатка? А снаряга? Может, молочка? А ещё багаж есть? Получив на всё твердое "ноу", он поставил на анкете цифру 5 и сказал, что мне идти в 5 "рукав".
В пятом рукаве тоже удивились, но пропустили сразу на выход. Я так понимаю, в зависимости от ответов ставят цифру от 1 до 5, где 1 - самые подозрительные, которые что-то везут и их надо тщательно досмотреть, потом менее подозрительные и досмотр будет чуть попроще, и так далее, ну а 5 - самые безопасные. Так что если хотите всё сделать быстро, то не везите ничего из перечисленного и отвечайте, что за 30 дней перед поездкой никуда не выезжали, даже на шашлыки.
Про бананы все удивляются тут, поражаются как древние люди доперли доить коров и прочих животных...
А никто из вас не хочет удивиться тому, как какие-то люди додумались взять ядовитого морского ежа, которого поди еще со дна достань, яд которого может вызывать анафилактический шок, иголки которого в те времена хрен вытащишь и в итоге отек и минус рука или нога, смотря куда попало, раскроить панцырь, залить в икру этого ежа саке и сок лимона и сожрать?
По мне так эта была затея сродне безумию и все, кто знали тех людей, которые безрезультатно погибали как мухи в попытках сожрать этого ежа, просто офигивали от низкого уровня чувства самосохранения своих товарищей.
Это я еще помалкиваю про тех древних гурманов, которые сыр с плесенью на свой страх и риск ели, или которые специально квасили гусиные яйца до такого состояния, чтобы белок стал зеленым и желеобразным, ну или самое банальное известное многим и с говорящим названием "Сюрстреминг"
Вот это все, действительно поражает
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.