В сети полным-полно мифов, которые то и дело переливаются из года в год, повествуя читателям и зрителям "о невероятных" вещах прошлого. Один из таких мифов-это продукты и блюда, которые ели наши предки, а современные люди сегодня якобы смотрят на них с подозрением и даже отвращением. Давайте покопаемся в этих мифах и разберёмся что к чему. Выбрали самые популярные блюда из авторских блогов.

Миф первый-Петушиные гребешки

Звучит так:

Несмотря на то, что современных кур выращивают и продают буквально по частям, в магазинах и супермаркетах вроде "Пятёрочки", вы вряд ли встретите петушиные гребешки. Этот странный ярко-красный нарост на голове птицы выглядит непривлекательно и совсем не вызывает желания попробовать его на вкус.

Однако в старину именно этот деликатес ценился весьма высоко. Его охотно употребляли представители знати и даже монархи. Они готовили гребешки особым образом: тушили вместе с грибами и зеленью, запекали в тесте и подавали с ягодным соусом. Такое блюдо считалось дорогим, поскольку на одном петухе всего лишь один гребешок, а для полноценного угощения требовалось немало птиц".

Гребешки действительно ели. А вот утверждение, что перестали - это разумеется миф, который совершенно легко разрушается обычным набором в поисковой строке Яндекса "Блюдо из гребешков кур". Тут вам и шеф повар их готовит и всякие кулинарные блогеры. Причём есть видео и тексты, которые набирают десятки и даже сотни тысяч просмотров

Но интереснее почитать комментарии обычных людей, которые прочитали тексты в которых утверждается, что гребешки никто не ест сегодня. Вот, например, что люди пишут (Орфография и пунктуация сохранены):

"Если автор никогда не ел гребешок, по причине предрассудков, то это не означает что он не вкусный. Готов поспорить, что ещё недавно, по тем же причинам, автор отказывался есть куриные крылышки или свиные рёбра, и уж тем более свиную ногу, и не смаковал кости на которых было мясо которое он срезал ножом, оставляя сантиметр на кости. А теперь с удовольствием и рассказывает всем что именно так и нужно. А почему? Да потому, что кто-то там объявил, что этот модно".

Или вот ещё:

"Петушиные гребешки вместе с головами, шеи, лапки и потрошка. Это офигенный был суп куриный. Мама варила. Еще Глеб Жеглов говорил "Сейчас бы супчика да с потрошками"

Или вот ещё:

"Гребешки всегда любил, нас в семье трое было-за гребешок,желудок и сердечко чуть не до драки. Одно время на Южно-Сахалинской птицефабрике в развес гребешки продавали, по какой-то символической цене.Два кило брал, варил, потом в остром соусе на сковороде-кайф,особенно с родимой 40-градусной из морозилки...

Так что гребешки потребляются и сегодня. И довольно активно. Кстати, как-то начальник Всея Руси рассказал, как попросил у повара гребешка (морского). Ну ему и настригли куриных.

Миф второй - Казачий ковбык

Звучит так:

"Крайне популярное блюдо на Руси. Это булькающий свиной желудок, в котором плотно набиты разнообразные внутренности несчастного поросенка. Легкие, печень и даже сама свиная голова в виде срезанного с нее мяса. Перерубленное в мясной фарш, перемешанное с луком и перцем, оно маринуется в самом свином желудке, который одновременно и походный контейнер. И знайте - чем дальше едете, тем будет вкусней. А готовится просто - вынул желудок, сварил и на костре обжарил, приятного аппетита. Сегодня такое уже не едят"

Это отчасти миф, а отчасти правда. Сейчас объясним.

Ковбык-реальное блюдо. Однако это по сути мясной рулет со специями, иногда кусочками сала и субпродуктами. Ничего там не булькает и никогда не булькало🤣. Более того, ковбык без проблем можно сегодня отведать в Ростове-на-Дону, Петербурге, Москве и других городах. Вот что пишут читатели к таким видео и текстам (Орфография и пунктуация сохранены):

"Ну ковбык - это тот же сальтисон. У нас в Крыму (да и на Кубани тоже) до сих пор употребляют это слово, ну и собственно ковбык - за милую душу. Петушиный гребень с домашнего петуха в бульон или в холодец никто не обрезал, но это если куры домашние, не те что с птицефабрики".

Или

"Что вы понимаете в казачьем ковбыке, ничего там не булькало. Начинка плотная, вкусная. А кулеш казачий не пробовали, а свежину после забоя поросёнка, а кровянку...Для меня это генетическая еда. И вообще казачья кухня впитала в себя кухни многих народов, т.к. казаки это люди разных национальностей с независимым свободолюбивым характером"

Вообще у ковбыка есть много современных исполнений. Сальтисон в России и Беларуси, сальцесон у поляков. У гагаузов есть. У очень многих народов.

Миф третий-рыбная тухляшка

По названию понятно, что это. Это крестьянское блюдо и делалось оно уже из испорченной речной рыбы. Чтобы её не выбрасывать, на Руси нашли способ её приготовления. В яму обложенную глиной набрасывали испорченную рыбу, а затем солили. Получалась рыбная тухляшка. Её доставали черпаками или вёдрами и употребляли к основному блюду. Вроде соуса. Сегодня разумеется так уже никто не делает, потому что голодать не приходится.

Противно? Возможно. Однако есть захочешь и не то съешь. Самое интересное, что такие "тухляшки" в своём исполнении есть у многих народов. Причины те же (изобретение блюда во время голода). Например у исландцев есть такое блюдо хаукарль.

По сути протухшая рыба с солью. Вернее акула. Обычно берут мясо гренландской полярной акулы. Большой деликатес. Кусочек забрасывают в рот и некоторое время держат на языке. Затем запивают исландской картофельной водкой. Аналог есть и у вьетнамцев с их знаменитым рыбным соусом. В общем при желании сегодня такое можно попробовать, но большинству точно не понравится. А вот ещё шведский вариант тухлой селёдки. Жуткая штука.

В общем мифов много. И каша с хлебом из камыша, и холодец из вишни, и каравай с салом и много чего ещё.

Но правда в том, что нужно понимать разницу между необходимым и традиционным. Одно дело, когда людям нечего было есть и они искали хоть что-то чтобы выжить и поэтому каша из камыша теоретически могла существовать. Другое дело, выдумки современных писателей, которые рассказывают, что куриные гребешки несъедобны, а ковбык булькает в сумке🤣

Большое спасибо за внимание.

Дорогие друзья, приглашаем вас заглянуть в наш закрытый канал по подписке, в котором собраны самые интересные статьи проекта. Совсем недавно вышло сразу несколько новых лонгридов. Анонсы уже в нашем телеграм: один, два, три, четыре, пять).

Приятного прочтения.

Все знают, что Козьма Минин и Дмитрий Пожарский спасли Россию. Но не все знают откуда они взяли на это деньги, ведь на войско нужны были средства. И не малые. А денег в нужном количестве у них не было. Даже близко.

Итак. Князь Пожарский был профессиональным военным, который прошёл очень многие сражения Смутного времени, а Козьма Минин был обычным и не самым зажиточным купцом из Нижнего Новгорода. Вернее родился он в Балахне, а затем семья перебралась в Нижний.

Так вот как все мы помним, собрался Земский Собор, на котором было принято решение восстать против поляков и шведов, и изгнать их с Руси. Все поддержали князя Пожарского и купца Минина.

Встал вопрос, что нужно войско. Добровольцев набрали без проблем. Слишком многие хотели освободить Родину. А вот с деньгами возникла проблема. Новгородская казна была практически пуста. Пошли спрашивать у местных. Мол хотите изгонять поляков- давайте скидывайте. Местные пожали плечами, вывернули карманы и выяснилось, что нужной суммы не наберётся.

Тогда Пожарский с Мининым пошли к богатым жителям города просить дать денег на войско. Те начали отнекиваться: "У меня сейчас свободных денег нет. Я закупил товары и они в пути на Каспий". Другой сказал, что у него деньги в далёком Архангельске. Третий заявил, что его обокрали.

Но Минин и Пожарский хорошо знали, что у зажиточных купцов припасены денежки и они жадничают и просто не хотят с ними расставаться. Поэтому они пошли на хитрость, объявив своё знаменитое "Спасём Русскую Землю любой ценой".

Далее отрывок историка Льва Гумилёва, сына Анны Ахматовой (из его работы "От Руси до России").

Тогда Козьма Минин, великолепно зная сограждан, бросил свой знаменитый клич: «Заложим жен и детей наших, но спасем Русскую землю!» И снова никто не был против. А раз так, то Минин с выборными людьми взял силой и выставил на продажу в холопы жен и детей всех состоятельных граждан города. Главам семейств ничего не оставалось делать, как идти на огороды, выкапывать кубышки с запрятанными деньгами и выкупать собственные семьи. Так была спасена Мать-Россия.

Жёстко? Несправедливо? Наверное, но так решили пассионарии и спасители земли Русской. Таким образом богатейшая знать вынужденно, но все же дала деньги на войско. Здесь нужно добавить, что часть знати отдала деньги ДОБРОВОЛЬНО.

"Минин и Пожарский действовали не столько жестоко, сколько жёстко, потому что не было времени каждому объяснять, что Русь должна быть свободной, а не превращаться в колонии Польши и Швеции"-Гумилев

Часть знати и добровольцы это хорошо понимали, остальных нужно было заставить ради общего дела.

То есть вывод такой-иногда нужно действовать, а не болтать. Тогда это был как раз такой случай.

Русское войско очень скоро осадило Москву. После победы поляки и шведы сдались, правда предприняли попытку удержать власть. У поляков был отличный полководец, прошедший турецкие войны. Ян Кароль Ходкевич. Он попытался деблокировать поляков, осаждённых в Москве. Но его войско погибло.

Его разбили казачьи отряды Дмитрия Тимофеевича Трубецкого. Русь была спасена, а польско-шведские интервенты по Деулинскому соглашению отступили, но за ними остались русские города- Смоленск, Запорожье, Чернигов и часть стратегических земель устья Невы. Путь к Балтике по-прежнему был закрыт для России. Смутное время завершилось, но последствия были крайне тяжёлыми, если не сказать катастрофическими. Впереди нашу Родину ждали тяжкие испытания, но она преодолеет все невзгоды и раздаст всем ненасытным по самые макушки. С праздником, дорогие читатели.

Большое спасибо за внимание. Дорогие друзья, приглашаем заглянуть в наш телеграм и VK. А ещё, если кому интересно, у нас есть канал по подписке телеграм+, где собраны интересные статьи, которые никогда не попадут в открытый доступ.

В Лондоне взвесили пингвинов.

В Китае мужик сэкономил на билете на канатную дорогу.

В США потренировались американские футболисты из команды "Дельфины".

В Доминиканской Республике поймали волну два серфера.

В Швеции со скоростью 500 метров в час решили переместить церковь.

Спасибо за внимание, увидимся!

Есть в Балтийском море Аландские острова. Находятся они в 466 километрах от Петербурга. Вот здесь.

Что в них интересного?

Во-первых, они находятся на входе в Ботнический залив, а это стратегическая точка для контроля за прибрежной зоной Северной Европы. Отсюда и интерес многих государств к этим островам. Есть выражение, что "кто контролирует Аланды, тот контролирует Северную Европу".

Во-вторых, на клочке всего 1582 кв.км. живет аж 30 тысяч человек. Теперь самое интересное. Формально это Финляндия, но по-фински там практически никто не говорит. Язык шведский и многие жители относят себя к Швеции. Это специальная автономия в составе Финляндии, доставшаяся им по наследству. Занимается там народ рыболовством, молоком, животноводством и туризмом. Обычная островная жизнь.

А вот в-третьих, острова исторически связаны с Россией.

Вообще с этими островами интересная история вышла. До Финляндии, островами владела Россия, потому что ещё сто с небольшим лет назад, Финляндия сама была частью Российской Империи. Оказывается, в 1808-1809 г, в результате очередной русско-шведской войны, эти острова отошли к нам. В те времена, через Аланды проходил торговый путь из Петербурга в Стокгольм. Так вот русские, взяв эти острова, остались там на долгие сто с лишним лет. До 1917 года, там была наша почта, гарнизон и русская крепость Бомарсунд, вокруг которой раскинулся русский город Скарпанс.

Так что места нам знакомые. Можно сказать родные. Более того, как выяснилось, ещё Пётр Алексеевич Романов (Петр Первый), хотел заполучить эти острова. Под самый конец Северной войны, он отправил туда русский флот, который разгромил шведов. По Ништадтскому миру, острова взять не удалось и пришлось ждать почти 90 лет, чтобы замысел Петра Первого осуществился.

18 марта 1809 года, во время русско-шведской войны, русский корпус, под командованием князя Багратиона, занял Аландские острова, которые после окончания войны, в составе Великого княжества Финляндского, были присоединены к Российской Империи. Так Аландские острова стали частью Великой России. Многие на островах до сих пор хорошо помнят, как были Россией. Разумеется в силу возраста не многие успели пожить в нашей стране, но скажем, бабушки и дедушки, успели рассказать своим детям и внукам, что Аландские острова по историческим меркам, ещё вчера были Россией.

Большое спасибо за внимание. Приглашаем вас заглянуть в наш телеграм.

Всем добра.